FORO SEMANA 1

El capítulo que me correspondió fue el 7 donde habla básicamente sobre las condiciones que
deben tener una fabrica de alimentos con el tema de almacenamiento, distribución, transporte y
comercialización de alimentos o materia prima. El capítulo va del articulo 30 al articulo 35 donde
cada articulo habla de un tema diferente.

En el artículo 30 se habla de la contaminación de los alimentos y el deterioro de los envases donde

colocaban los alimentos, después vamos con el articulo 31 que hablan del almacenamiento de los
alimentos como las entradas y salidas, refrigeración y/o congelación de los alimentos que lo
necesitaran, también se habla de cómo deben colocar los alimentos. En el capitulo 32 hablan de
los establecimientos dedicados al almacenamiento de productos deben cumplir con condiciones
que estipula el decreto.

En el articulo 33 se habla de las condiciones que deben cumplir el transporte de alimentos como
que las condiciones del vehículo deben excluir cualquier contaminación o microorganismos que
dañen el producto o el envase donde se deposita. También habla de que no es permitido llevar en
un mismo vehículo alimentos y materias primas con sustancias peligrosas y que se prohíbe colocar
alimentos en el suelo del vehículo entonces que usan unos recipientes como canastillas o
implementos de material adecuado.

El articulo 34 habla de la distribución y comercialización del producto y dice que mientras se

distribuya y comercialice el producto se debe garantizar el mantenimiento y las condiciones del
producto. El articulo 35 habla del expendio de alimentos y dice que el expendio del alimento se
debe realizarse de manera que se garantice la conservación y protección del producto, también
dice que el establecimiento debe tener equipos necesarios para la refrigeración y/o congelación
del producto como neveras y congeladores

Me pareció muy interesante ya que en este capítulo nos hablan de cosas muy importantes que
algunas personas al cocinar no tienen en cuenta y podrían estar contaminando el lugar de trabajo
y generándole al comensal una enfermedad. También el tema de la pintura o el material de las
mesas fue una de las cosas que me llamo la atención ya que esto nos puede ayudar para brindar
un buen servicio a un comensal y cuidarnos nosotros mismos y a los demás también