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  • Flujogramadelachichadejora 140613164035 Phpapp01

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    Maíz germinado/

    secado y molido. MATERIA PRIMA


    Cebada tostada
    Quinua
    Clavo de olor
    HERVIR 1 1/2 – 2 horas
    Canela molida/ rajas
    Agua
    FILTRACIÓN

    Chancaca / ENDULZAR
    azúcar morena

    ENFRIAR

    FERMENTAR 2 Días

    CHICHA
    PRODUCTO FINAL
    DE JORA
    CAFÉ
    RECOLECCIÓN DEL FRUTO MADURO

    PELADO

    FERMENTACIÓN

    SECADO Aprox. 8 días

    SELECCIÓN

    TOSTADO 1800 – 2400 C.

    EMPACADO
    PAPA MATERIA PRIMA

    SEMILLA, CHUÑO, CONSUMO SELECCIÓN

    DESHIDRATACIÓN

    TRASLADO

    PASTOS / ICHU EXTENDER

    CONGELAR 1- 3 SEMANAS

    PELADO

    SECAR

    CHUÑO ALMACENAR Dura de 3 – 10 años


    MAYO - JUNIO
    PRODUCTO FINAL

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