CODIGO: M-BPMG-

MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE

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INICIAL-XXX-001
MANUFACTURA Y GESTIÓN
Versión: 001
Fecha:
- Manual de Análisis físicos y sensoriales para la
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materia prima -

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LLENAR NOMBRE DE LA EMPRESA

Área Departamento XXXXXX – Laboratorio de control de

calidad de cafés especiales.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Katty Natividad Personal Gerente

Prohibida la Reproducción Total o Parcial de este documento sin la autorización del Representante
de la Dirección.
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ÍNDICE GENERAL

Pág.

I. INTRODUCCIÓN 1

II. OBJETIVO 1

III. ALCANCE 1

IV. RESPONSABILIDAD 1

V. NORMAS DE REFERENCIA Y DEFINICIONES 1

VI. REQUISITOS GENERALES 8

VII. PROCEDIMIENTOS Y REGISTROS 1

Procedimiento de Selección y Control de Proveedores 1

Procedimiento de Recepción y Control de Materias Primas y alimentos procesados 18

Procedimiento de Almacenamiento de Materias Primas no Perecibles y

Alimentos Procesados Secos 24

Almacenamiento por Refrigeración de Materias primas y Alimentos

Procesados Perecibles 1

Almacenamiento de Productos Congelados

Programa de Mantenimiento Preventivo de Maquinas y Equipos
Procedimiento de Calibración de escalas de Medición

Procedimiento de Capacitación del Personal

VIII. REGISTROS 33

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Katty Natividad Personal Gerente

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