SOPA DE WON TON

PREPARACION DEL CERDO

INGREDIENTES:
JENGIBRE
CHINESSE BARBEQUE CHAR SIU
SZECHWAN
CHILE SOUSE
ACEITE DE SESAMO O AJONJOLI
SALSA DE SOYA
SHRIMP SOUCE
HOISIN SOUCE
MIEL DE ABEJA
CERDO (SOLOMILLO O PIERNA TRASERA) 1 KILO

HACER UNA MECLA CON GENGIBRE MOLIDO, SALSA DE SOYA, ACEITE DE

SESAMO, SHECZWAN, CHILE, SHRIN SOUCE, HOISIN SOUCE Y MIEL DE
ABEJAS.

CORTAR EL CERDO EN TRES PIEZAS Y UNTARLO CON LA MEZCLA Y

DEJARLO MARINAR POR 03 HORAS.
EN UNA BANDEJA CON AGUA Y TROZOS DE GENGIBRE COLOCAR UNA
REJILLA Y LLEVAR AL HORNO 180º DURANTE 30 MINUTOS, VOLTEAR Y
MARINAR CON LA MEZCLA QUE QUEDO. RESERVAR HASTA QUE ESTE EN
TEMPERATURA AMBIENTE.

PREPARACION DE LOS WAN TON

INGREDIENTES:
MASA DE WAN TON
HUEVO BATIDO
SAL
CANELA CHINA
COMINO
PIMIENTA NEGRA
CARNE MOLIDA
CERDO MOLIDO
POLLO MOLIDO

HACER UNA MEZCLA CON HUEVO LAS TRES CARNES, SAL, CANELA,
COMINO, PIMIENTA NEGRA Y FORMAR COMO UNA MASA. UNTAR LOS
BORDES DE LA MASA RELLENAR CON LA MEZCLA Y CERRAR EN FORMA
DE SOBRE O BARQUITO.
PARA EL LÍQUIDO DE LA SOPA
INGREDIENTES:

CALDO CLARIFICADO DE POLLO

LANGOSTINOS O CAMARONES LIMPIOS
CULANTAO (COL CHINA)
JULANTAO (ARBEJAS CHINAS)
POLLO COCIDO FILETEADO EN LAJAS
CERDO HORNEADO FILETEADO EN LAJAS
WON TON RELLENOS
ACEITE DE SESAMO
GENGIBRE
ZANAHORIA EN TIRAS
TIRAS DE CEBOLLIN VERDE
SAL
PIMIENTA

PONER A HERVIR EL CALDO, AGREGAR LOS WONTONES Y CAMARONES,

POLLO CORTADO, CERDO CORTADO, 2 PEDACITOS DE GENGIBRE,
ARBEJAS CHINAS, COLES CHINAS, SAL Y PIMIENTA, UN CHORRITO DE
ACEITE DE SESAMO LAS ZANAHORIAS EN TIRAS Y EL CEBOLLIN.

CUANDO EMPLATE, COLOQUE UN TOQUE DE SALSA DE SOYA.