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ASIGNATURA:

PROCESOS ADMINISTRATIVOS NRC 23817

TÍTULO DEL TRABAJO

ANALISIS CASO INDUSTRIAS ALIMENTICIAS SALSALITO S.A.

PRESENTADO POR:

ZURELLY TORRES (ID. 759788)

LINA MARCELA LIEVANO (ID. 760305)

IVAN CAMILO VARGAS (ID. 759843)

WILLIAM ALBERTO RUBIANO BENAVIDES (ID.750444)

INSTRUCTOR

LINA MARCELA RINCON AGUIRRE

INSTITUCIÓN

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

Cali, Santiago de Cali marzo 11 de 2021

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CASO: Industrias Alimenticias Salsalito S.A.

Industrias Alimenticias Salsalito S.A., compañía con más de 75 años de actividad


ininterrumpida, ventas actuales superiores a los US$2.380 millones y una nómina de 320
trabajadores, considerada la tercera más grande a nivel nacional en el sector de alimentos,
dispone de 10 plantas de producción, 10 bodegas de almacenamiento y 30 centros de distribución
en todo el territorio nacional. Exporta a Japón, Estados Unidos y distintos países de Europa y
América Latina. Además, tiene una amplia línea de productos alimenticios que se pueden agrupar
en varias categorías, tales como lácteos, jugos, postres, legumbres y champiñones enlatados,
carnes, salsas, galletas dulces, café, chocolate, etc., en muchas presentaciones y empaque
diferentes.

La empresa está asociada con otras de renombre internacional y gran prestigio e imagen entre
los consumidores, y su objetivo para los próximos cinco años es consolidarse como la compañía
más reconocida por la calidad de servicio al cliente y aumentar sus ventas en un 5% anual con
respecto al volumen de ventas actuales.

La dirección administrativa de esta compañía ha solicitado ayuda a la firma HDS Consultores


Asociados S.A. (oficina de asesoría y consultoría empresarial a nivel nacional e internacional),
para diseñar la estructura organización actual, la cual se caracteriza por ser una estructura
funcional altamente jerarquizada y burocrática. Para ello, usted, que forma parte de esta
compañía consultora, es designado para poner la nueva estructura organizacional. Por favor, haga
una propuesta de la nueva estructura y justifíquela indicando las ventajas y desventajas de esta
estructura para la compañía.

ACTUAR: después de la lectura, desarrollen el análisis del caso en un documento que


contenga:

1. Descripción y definición de la estructura organizacional que proponen.


Geográfica.

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Departamentalización matricial.

Este tipo de diseño estructural combina dos o más de los ya enumerados, especialmente la
departamentalización por procesos, la geográfica, etc. Este es un diseño un poco más complejo
que cualquier de los mencionados anteriormente (bernal,2007).

La departamentalización o estructura matricial se recomienda para compañías u


organizaciones de tamaño mediano y grande que realizan actividades en diferentes zonas o
regiones de un país o países, que tienen varias líneas de productos o unidades de negocio, o que
producen grandes volúmenes de una determinada línea de productos que pasan por fases del
proceso productivo diferenciadas, y buscan optimizar sus recursos y tener buenos sistemas de
coordinación y visión integral de la compañía u organización.

2. Explicación de las razones por las cuales escogieron esa estructura organizacional, muestre
5 ventajas y 5 desventajas. (utilice el sustento teórico visto con anterioridad.

Esta estructura integra la estructura funcional con cualquier otra estructura de las antes
mencionadas (productos o unidades estratégicas de negocio, por procesos, geográfica, por
proyectos, por clientes, etc.). Por ejemplo, una empresa que realiza operaciones en diferentes
regiones puede tener un diseño estructural tanto por funciones (producción, marketing,
desarrollo humano, finanzas).

Las ventajas son:

 Se ajusta a las necesidades de organizaciones de tamaño mediano y grande ya que les


permite optimizar el uso de sus recursos y capacidades integrando áreas funcionales
con líneas de producto, con sus procesos especializados, con sus necesidades de cliente
específicos, etcétera.
 Facilita el trabajo en equipo entre las áreas funcionales y las líneas de productos, las
necesidades de los clientes, las actividades en sucursales, etcétera.
 Facilita la flexibilidad ante los cambios del entorno externo de las organizaciones.
 Las responsabilidades para el logro de los resultados organizacionales se comparten de
forma equitativa entre la dirección general y las direcciones medias.
 Facilita el equilibrio de autoridad y poder entre las áreas funcionales y la línea de
productos, la dirección regional, la de procesos, etcétera.

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 Hay una mejor visión de conjunto de la organización por parte de los mandos medios.
 Puede facilitar los procesos innovadores y la calidad técnica en los bienes o servicios
de la organización.
 Facilita la delegación de autoridad en las personas de la organización.

Las desventajas son:

 Los trabajadores reciben autoridad dual (de los directores de las áreas funcionales,
como producción, marketing, finanzas, desarrollo humano, y de la respectiva
unidad de negocios, región, procesos productivos, etc.), lo que puede generales
tensión y confusión al dar espacios para disculpas por ineficiencias.
 Requiere excelentes habilidades interpersonales del personal de la organización
para garantizar armonía, por la interacción permanente que es necesario mantener
en este tipo de estructura.
 Puede incurrir en un derroche de tiempo en reuniones que causan ineficiencia en la
actividad de la organización.
 La apropiación de los recursos limitados de la organización suele generar
competencia entre las áreas funcionales y las líneas de productos, de procesos, etc.
 Demanda alto grado de coordinación entre directivos, tanto entre sí como con los
colaboradores, para evitar conflictos de autoridad y responsabilidad.

De acuerdo con Daft (2003), existen tres componentes claves en la definición de las
estructuras organizacionales:

 la estructura de la organización designa las relaciones formales del mando,


niveles jerárquicos y el tramo del control de los directivos y sus colaboradores.
 La estructura de la organización identifica el agrupamiento de las personas en
departamentos y de estos en la organización total.
 La estructura de la organización incluye el diseño de sistemas para asegurar la
comunicación, es decir, la coordinación efectiva de los esfuerzos en todos los
departamentos en que se agrupan las actividades.

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3. Responda las siguientes preguntas.

¿Cuál es la articulación de la estructura organizacional y la planeación, según lo visto en la


unidad anterior?
La estructura de la organización y planeación, está integrada en diferentes procesos o faces
llamadas, planeación, organización, dirección y control de las tareas que conllevan a las
diferentes metas, propuestas por la organización. Es natural que todas las empresas se
organicen y propongan cambios y estrategias de mejora para obtener resultados exitosos,
hoy en día las grandes empresas contratan terceros para aportar en la planeación y
organización, generando un nuevo ambiente laboral competitivo que les permita alcanzar
sus objetivos propuestos a corto y largo plazo, desarrollando diferentes capacidades
impactando en las diferentes zonas o regiones.

Diseño de la estructura organizacional: El diseño de la estructura organizacional es la


representación formal e las relaciones laborales de las organizaciones, donde se definen la
división formal del trabajo y las relaciones de dependencia en una organización. Este tipo de
diseño involucra aspectos como:

 La división y la especialización del trabajo.


 Las jerarquías administrativas.
 La amplitud del control.
 La centralización o descentralización en el proceso de toma de decisiones.
 La formalización de relaciones y procedimientos en el trabajo.
 La departamentalización.

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Figura 1.

Gráfica estructura y diseño de la organización.

Nota. Definicion de conceptos de la organización y estructura organizacional de las compañias. Tomado


Libro Proceso Administrativo Para la organizaciones del siglo XXI, [Grafico pg4] Cesar Augusto Bernal
(2017)

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Figura 2.

Gráfica diseño de la estructura organizacional.

Nota. Representa la centralización de las organizaciones donde se define dirección y control en


todos los aspectos. Tomado Libro Proceso Administrativo Para la organizaciones del siglo XXI, [Grafico
pg4] Cesar Augusto Bernal (2017)

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¿Cuáles son los factores que determinan la estructura en una organización?

Se debe tener muy claro la formación, educación del trabajador ya que esto conlleva a
entender, acatar y desarrollar todo tipo de procesos administrativos en las organizaciones, como
primer factor es integrar un sistema dinámico que se pueda adaptar a todos los integrantes de la
compañía para aportar cambios constantes, diseñando la planificación de la organización y así
mismo realizar control en tareas, actividades, puestos de trabajo y líneas de autoridad. Teniendo
en cuenta la estructura cultural y jerarquía para alcanzar las metas propuestas.

Factores que afectan la estructura organización: Considerando que las organizaciones son
sistemas integrales, existe gran diversidad de factores internos y externos que afectan de forma
directa la estructura y sobre todo los cuales deben tener el conocimiento de su dirección para
realizar los ajustes adecuados. Algunos de estos factores son los siguientes:

 Las estrategias que se definan en la planeación para el logro de los objetivos (la
estructura debe adecuarse a la estrategia).
 El tamaño de la propia organización, ya que, a diferentes tamaños, la empresa puede
requerir diferentes estructuras.
 La disponibilidad y el uso de las TIC (el grado de automatización y virtualización de
los procesos), que afectan la estructura.
 Los cambios del entorno industrial o sectorial, en el entorno nacional o global.
 Los mercados que atienden la organización y el tipo de actividad que esta realiza.
 El grado de calificación de las personas que laboran en la organización.

De acuerdo con. Robbins y Coulter (2014) independientemente el diseño


organizacional que se elija para una compañía, este debe ayudar a las personas a
realizar su trabajo de la mejor forma posible, con la mayor eficiencia y eficacia, y
se debe considerar que la estructura es un medio y no un fin. Bernal Torres (2017).
Proceso Administrativo Para la organización del siglo XXI. Pg 04

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¿Quién define la estructura en la organización?

El desafío de los directivos que deben diseñar una estructura organizacional, que permita a
todas las personas realizar su trabajo de manera eficiente, con tareas puntuales ayudando a
contribuir en el desarrollo y crecimiento de la compañía promoviendo su competitividad al
realizar cambios complejos que permitan adaptarse en cada situación.

De igual manera se realizan planeaciones constantemente, modificando estructuras aplicando


novedades en procesos, productos, tareas que aporten el crecimiento económico estructural de la
compañía.

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Conclusiones

Las empresas independientemente de su tamaño, si son grandes, medianas o pequeñas, necesitan


manejar una estructura organizacional para darle orden al desarrollo y cumplimiento de las
actividades y metas, es muy importante que el personal esté capacitado y dotado de habilidades
para llevar un buen control antes las situaciones o posturas de mando.

Según lo planteado anteriormente podemos identificar grandes beneficios para la organización el


tener una estructura organizacional como la departamentalización matricial donde se busca
optimizar los recursos, se incentiva o se maneja buenos sistemas de coordinación y muy buena
comunicación entre todos los rangos tanto administrativos como de producción o planta, estas
empresas que manejan un mercado en diferentes zonas o regiones de un país o países, con una
variada línea de productos, manejando grandes volúmenes de producción, son las ideales para
implementar este tipo de estructura organizacional.

La principal labor de los directivos al implementar estas estructuras es identificar las


oportunidades de mejora, habilidades y características de su grupo de empleados, con el fin de
permitir que todos ellos puedan realizar de manera oportuna y eficiente sus labores, mejorar sus
condiciones con tareas puntuales, de tal manera que sean ellos el principal foco de desarrollo y
crecimiento de la compañía, generando una competencia sana y que les permita adaptarse a los
cambios que realice a organización de manera positiva.

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Bibliografía

Bernal, C. A. (2017). Proceso Administrativo Para la organizaciones del siglo XXI. Educación.

Proceso Administrativo Para la organizaciones del siglo XXI. (2017). Estructura y Diseño Organizacional.
Cali Valle: Pearson Educación.

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