Las rosquillas de limón se pueden preparar también

al horno. Las colocamos en una bandeja sobre un

papel satinado de hornear engrasado con aceite de
girasol, las espolvoreamos o rebozamos con azúcar y
las horneamos unos 15 min a 170º con calor superior
e inferior.

INGREDIENTES para unas 30 rosquillas (según tamaño)

 3 huevos
 1 vaso de 200 ml nos servirá de medida
 2 vasos de harina de trigo (o algo más si te lo pide la masa)
 medio vaso de azúcar (o algo más, al gusto)
 1/3 vaso de jugo de limón y la ralladura de un limón
 1 pizca de sal
 1/3 vaso de licor de limón, Limoncello (puedes sustituir por anís)
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada sopera rasa de levadura
 1/3 vaso de aceite de girasol
 Azúcar para rebozar.

ELABORACIÓN

1. Ponemos en el vaso de la batidora el azúcar, la sal, zumo de limón, la ralladura,

los huevos y el aceite y trituramos muy bien hasta que quede una masa
perfectamente integrada.
2. Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
3. Incorporamos la mezcla de limón y mezclamos hasta que quede una masa
ligada y suave que no se pegue a las manos. Ponemos más harina si es
necesario. La dejamos reposar en un sitio fresco y seco durante media hora.
4. Formamos las rosquillas y las vamos friendo en aceite a 170º hasta que estén
bien doradas. Las pasamos por azúcar y las dejamos enfriar antes de servir.