LA ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN DE CADA FRUTAL QUE TIENEN

COMO ESTUDIO
TUMBO

DISPONIBILIDAD DE PRODUCCIÓN DEL TUMBO

La producción de este fruto interandino se da regularmente en las épocas de lluvias. La

producción de tumbo se explota a nivel de pequeños huertos familiares, por lo que se
propone la conformación de cooperativas familiares que se dediquen al cultivo del tumbo
a niveles más altos de producción.

La presente investigación denominada oferta exportable de jugo de Tumbo al mercado

internacional para el desarrollo sostenible del Perú, 2017 permitió crear una empresa
productora, comercializadora y exportadora, que trabaja directamente con la población
de las zonas alejadas del país, a través de actividades de integración y capacitaciones,
creando un sistema de desarrollo sostenible, que perdure en el tiempo y que todos se
vean beneficiados, aprovechando las bondades que nos ofrece las tierras del Perú y de
esta manera generar ingresos económicos para la comunidad, mejorando su calidad de
vida y a través de un proceso de producción sostenible conservando el medio ambiente.

CRECIMIENTO Y PORCENTAJE DE IMPORTACIONES

Los últimos datos de exportación a la UE revelan el imparable avance de los productos

peruanos a esta región. Solo en España se contabiliza un crecimiento de las
importaciones agroalimentarias equivalentes al 15% en el 2018. En cuanto al sector
pesquero, las exportaciones han crecido cerca de un 45%.

Factores de calidad de los frutos

El estado de maduración más conveniente para el aprovechamiento industrial de

la fruta es el semimaduro, debido a que en dicho estado posee el mayor contenido
de ácido ascórbico . La fruta que está verde o la que está completamente madura
tienen 17 y 9% menos de ácido ascórbico que la fruta semimadura (75% madura,
Cuadro 5.1), respectivamente, mientras que la fruta sobremadura tiene 20%
menos. Esto se debe a que al igual que en otras frutas ácidas, conforme avanza la
madurez del Tumbo, el porcentaje de sólidos solubles aumenta y disminuye la
acidez cítrica

Capacidad de Producción
CULTIVO
Es un cultivo permanente con una producción anual. Requiere clima con temporadas
altamente húmedas y secas, con mayor éxito en valles interandinos. Temperaturas que
van de 18° a 24°C, cultivándose mayormente bajo lluvia.
Multiplicación:

Su propagación puede ser sexual (semilla) y asexual (estacas y esquejes). Se cultiva con
ayuda de soporte o tubos formando ramadas. En las ramadas se pueden poner 2.0 m
entre plantas y 4.0 m. entre hileras.

PLAN DE VENTA DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO

De acuerdo a los tamaños de embase de néctares a exportar se ha proyectados ventas
mensuales, dichas ventas han sido planificadas en los tres escenarios Optimista,
Moderado y Pesimista.

 En el escenario Moderado , se tiene prevista la venta mensual de la

siguiente manera:
Envase de ½ litro: 500 unidades

Envase de 1 litro: 500 unidades.

Para esta cantidad de envases se requiere la compra de 3000 kilos de

tumbo en fundos que cuenten con sus respectivas certificaciones.
  Respecto al escenario Pesimista : Se tiene la reducción de ventas en un
20% mensual de la siguiente manera :
Envase de 1/2 litro: 400 unidades

Envase de 1 litro: 400 unidades

Para esta cantidad de envases se requiere la compra de 2400 kilos de Tumbo en fundos
que cuenten con sus respectivas certificaciones.

 Respecto al escenario Optimista: Se tiene el incremento de ventas en un

40% mensual de la siguiente manera:
Envase de ½ litro: 700 unidades

Envase de 1 litro: 700unidades.

Para esta cantidad de envases se requiere la compra de 4200 kilos de Tumbo en

fundos que cuenten con sus respectivas certificaciones.
 LAS MANDARINAS Y LAS NARANJAS

Según la base de datos de Sunat, las mandarinas y las naranjas peruanas tuvieron un
2020 exitoso, con un crecimiento en el valor de sus exportaciones del 46% y 36%,
respectivamente. Los principales mercados de destino de la mandarina en el 2020 fueron
Estados Unidos, país cuyo valor exportado llegó a crecer en 52%; Reino Unido, el cual
disminuyó en 2%; Países Bajos, +19%; y Canadá, +15%.

La producción de mandarinas, al igual que la de naranjas en el Perú, ha crecido de

manera constante desde el 2010. Las mandarinas, han registrado un incremento
interanual del 9%, mientras que las naranjas del 3%.

Según el Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias (SIEA), la producción de

mandarinas en el Perú en el 2020 llegó a 525.000 toneladas, siendo Lima el principal
departamento productor con 44% del total; seguido de Junín, 24%; Ica, 17%; y Puno,
6%.

En cuanto a la producción de naranjas, esta alcanzó las 553.000 toneladas en el 2020,

siendo Junín el principal productor con 45% del total; seguido de San Martín, 14%;
Puno 9%; y Cusco, 5%.