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PLAN DE NEGOCIO DE
“MAS DULCE QUE LA MIEL”
ESPECIALIDAD: Gastronomía
REALIZADO POR: Gherson Mostacedo Maldonado
DOCENTE DE LA ESPECIALIDAD: Lic. Margarita Carrasco
DOCENTE GUÍA: Lic. July Mary Serrudo
DIRECTORA: Lic. Rina Huacota Guzmán
NIVEL: Técnico Auxiliar
GESTIÓN: 2020
SUCRE-BOLIVIA
Especialidad:
Gastronomía
Gestión: 2020
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DIRECCION
PLAN DE NEGOCIO
1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.
2. ESTUDIO DE MERCADO.
2.1 Población. ¿A quiénes está dirigido mi producto o servicio?
A los estudiantes de las universidades cercanas y toda la población en general.
Interés, ganas, iniciativa y mucho deseo de Tener apoyo familiar y contar con
emprender un negocio. financiamiento bancario, un local
de bajo costo.
Debilidad Amenazas
3.2. Misión del negocio. Describo lo que quiero alcanzar a corto plazo.
5. PLAN DE ORGANIZACIÓN
Ayudante
Un personal que sepa la elaboración
de los productos, mantenga la
limpieza del lugar, buen trato a los
clientes, orden y entrega de los
productos.
6. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN.
7. PLAN DE PRODUCCIÓN.
PRODUCCION ANUAL
Cantidad total a Cantidad total a Cantidad total a
Productos o
Producir por día Producir por mes Producir por Año
Servicios
(Bs.) (Bs.) (Bs.)
Queque 20 80 960
40 480
Rollitos de queso 10
60 720
Masitas 15
80 960
Capuchino 20
COSTO DE VENTA:
Productos o Cantidad total a
Precio
Servicios producir por Año Precio Total (Bs.)
Unitario (Bs.)
(Bs.)
Queque 960 10 9600
Rollitos de queso 480 10 4800
Masitas 720 5 3605
Capuchino 960 10 9600
TOTAL MOVIMIENTO ECONÓMICO ANUAL: Bs. 27605
Costo
Detalle Unidad de Cantidad Unitario Costo Total
medida En Bs. En Bs.
Harina gr 300 gr 2.10 2.10
Huevo Unidad 4 unidades 0,70 2,8
Naranja ml 225 ml 0,50 2
Leche ml 225 ml 1.50 1.50
Esencia de vainilla ml 5ml 0.20 0.20
Polvo de hornear Cucharadas 2 0.20 0.2º
Mantequilla Gramos 100 gramos 5 5bs
Azúcar kg 225 kg 2 2
Total Costos Variables Bs. 16
Detalle de Equipos y
Costo Total Depreciación Depreciación Depreciación Días Total,
Herramientas del Equipo o Vida Anual Mensual día trabajados Depreciación
herramienta útil (Bs.)
Cocina 1000 8 10.41 0.43 0,06 24 0.06
Horno industrial 1300 6 18,05 0.75 0.10 24 0.10
Licuadora 200 4 4,17 0,17 0,02 24 0.02
Batidora 200 3 5,6 0.23 0,03 24 0.03
Refrigerador 2500 8 26,04 1,08 0,15 24 0.15
Quequeras 70 5 1,17 0.05 0,007 24 0.007
Total Costos de Depreciación Bs. 0,40
8. CONCLUSIONES.
Cuando finalice mi plan de negocio fui evidenciando que no solo basta únicamente
la ilusión de tener por fin mi cafetería, vivimos en un mundo que requerimos
mucho el dinero, por el cual el dinero nos ayudara para realizar nuestro sueño y
sobre todo dejando en las manos de Dios.
Es vital tener un buen plan de negocio el cual implica investigar, en este caso lo
importante es detectar y averiguar quiénes son los proveedores que pueden darme
ingredientes de calidad, pero de un costo razonable, además de saber quiénes son
nuestra competencia potencial.
También es una guía, que sirve como un mapa cuando haya perdido u olvidado
cual era el objetivo de mi negocio. Siempre podre recurrir a él cuándo no recuerde
algo, o buscar motivación en el momento en que piense que sería mejor cerrar mi
cafetería.
Así que es necesario escribir en papel mi plan de negocio y no tomarlo como algo
aburrido, si realmente me apasiona hablar de la preparación en el plan de negocio,
pues debo hacerlo con interés para que todo me salga bien.