Práctica No.

13 Destilación por arrastre de vapor

La destilación por arrastre de vapor es una técnica, que permite aislar y purificar
sustancias orgánicas poco solubles o insolubles en agua y ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles, permitiendo la purificación de muchas sustancias de punto de
ebullición elevado o de aquellas que se descomponen al alcanzar su punto de ebullición,
mediante una destilación a baja temperatura.[1]

La destilación por arrastre de vapor es de gran utilidad para separar aceites esenciales de
tejidos vegetales, tales como menta, eucalipto, alcanfor, tomillo, naranjo, etc. Los aceites
esenciales son generalmente mezclas complejas de hidrocarburos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehidos aromáticos y fenoles, los cuales son los que proporcionan el aroma
característico.[1]

Las partes que integran un sistema de destilación de arrastre de vapor:

Un esquema básico de destilación con arrastre con vapor consiste en un balón generador
de vapor, que se comunica a través de uniones de vidrio o tuberías del mismo material al
balón de destilación, donde se encontrará el material que se desea destilar (material vegetal
u otro).[4]

El Matraz generador de vapor contiene el agua necesaria para la destilación, que pasa en
forma de vapor a un segundo matraz por medio de una conexion. Éste está provisto de una
varrilla de vidrio de seguridad que debe introducirse en el agua, en caso de producirse
sobrepresion accidental, el agua ascienda por la varrilla evitando que el equipo estalle,
permite controlar la obturación del equipo.[4]

El Matraz de destilación contiene la mezcla a destilar y una pequeña cantidad de agua

caliente. La destilación se va llenando de agua en forma de vapor que proviene del matraz
generador. Las sustancias solubles en agua caliente se disuelven y las volátiles e insolubles
codestilan con el agua llegando al sistema de enfriamiento.[4]
El Refrigente constituye la zona de enfriamiento del vapor generado y se conecta al matraz
de destilación, el cual debe sujetarse a un soporte metálico con ayuda de una pinza,
colocada de manera que dos de sus dedos queden por debajo del refrigerante y uno por
encima. Objeto de garantizar la mayor capacidad de enfriado, el agua debe entrar por la
toma inferior y salir por la superior, con un flujo moderado y continuo durante todo el
proceso.[4]

La alargadera debe adaptarse al refrigerante y sujetarse mediante una pinza de plático de

tipo clip. No debe engrasar sus bocas esmeriladas ya que no van a ser sometidas a
calefacción, Es la pieza que dirigeel destilado al matraz colector.[4]

Por lo siguiente , en el matraz colector nunca deben emplearse vasos de precipitados, ya

que se facilitaria la impurificación del destilado así como su evaporación. Para destilar
compuestos muy volatiles, el matraz colector no debe estar expuesto al aire y debe
enfriarse exteriormente con baño de hielo para minimizar la pérdida del destilaso por
evaporacion.[4]

Los usos y aplicaciones de algunos de los principales productos obtenidos mediante la

destilación de arrastre de vapor.

La extraccion por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonilicos, aldehidos aromaticos y
fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.[3]

Aplicacion en industrias (productos):

Industria de productos de limpieza: Fragancias para jabones, detergentes,

desinfectantes, productos de uso hospitalario.

Indsutria de plaguicidas: Agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos.

Elaboracion de aceites esenciales: Mediante una serie de procesos tecnologicos

especificos (destilacion por arrastre de vapor a baja presion, destilacion fraccionada a
presion reducida) extrae aceites que se encuentran dentro de distintas partes de ciertos
vegetales caracteristicos como aromaticos.[3]

Industria framaceutica: La ciencia moderna los procesa para obtener grogas o remedios
especificos para prevenir o curar diversas afecciones tanto del ser humano como animales.

Industria quimica: Se los utiliza para proveer aromas a productos de limpieza, tales como
desodorantes ambientales, sahumerios, jabones, detergentes, lavavajillas, productos de uso
hospitalario, otambien insecticidas y desinfectantes.[3]

Industria Cosmética: Se emplea para la fabricacion de colonias, perfumes, jabones de

tocador, cremas de diversos tipos, acondicionadores y fijadores capilares.

La extraccion por arrastre con vapor tiene mucha importancia a nivel industrial ya que se
utiliza en industrias de productos de limpieza, en la industria farmacéutica para elaborar
productos medicinales, en la industria alimenticia para la elaboracion de aceites
comestibles. Se utiliza para proveer aromas a productos de limpieza, tales como
desodorantes ambientes, sahumerios, jabones, detergentes, productos de uso hospitalario o
también a insecticidas y desinfectantes. [3]

Se utiliza a nivel industrial debido a su alto rendimiento, a la pureza del aceite obtenido y
porque no requiere tecnología sofisticada. Es útil para la separación de compuestos que
verifican las siguientes condiciones: [2]

1. Alta volatilidad.
2. Inmiscibles en agua.
3. Presión de vapor baja.
4. Punto de ebullición alto.

Las principales ventajas del método de extracción por arrastre de vapor respecto a
otros métodos de destilación. [5]

Tecnica Ventajas Desventajas

Hidrodestilación ● Cinfiguración simple y ● Calentamiento dificil de

ecnonomica. controlar.
● Método ampliamnente ● Mayor costo desde el punto
utilizado. de vista energetico.
● El sobrecalentamiento
puede quemar el material
vegetal, produciendo un
aceite de baja calidad.
● Periodos de extraccion
largos y parcial
solubilixacion de los
compuestos más polares.[5]

Destilacion con 1. La muestra no es

agua y vapor calentada 4. Requiere de grandes
directamente. periodos de tiempo y tiene
2. Tiempos de rendimientos bajos en
extracción cortos. comparación con otros
3. Configuración simple métodos.
y economica. 5. Riesgo de la extraccion
imcompleta.
6. El tiempo de extraccion
está limitado por el volumen
en agua utilizado.[5]

Destilación por 1. Las altas temperaturas

arrastre de 1. Es un método muy pueden causar la hidrolisis
vapor sencillo. de los ésteres y la
2. La muestra no se polimerización y
calienta directamente. resinificacion de los
3. Tiempos de terpenos presentes en el
extracción más aceite esencial.
cortos. 2. Necesita infraestructura
más costosa.[5]
 4. Asegura que no se
recaliente el aceite
esencial.

Las Caracteristicas que debe reunir la extraccion por arrastre con vapor es un tecnica
tecnica usada para separar sustancias organicas insolubles en agua y ligeramente volatiles,
de otras no valatiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorganicas u
otros compuestos organicos no arrastrables.[3]

Referencias:

1. Castillo, J &Herrera, M. (N/P). Métodos de Separación y Purificación de Sustancias.

Recuperado el 19 de Mayo de 2021, de Escuela Nacional Preparatoria, UNAM Sitio
web: http://www.ete.enp.unam.mx/MSepPur.pdf
2. Neumaye. (2004). INTRODUCCIÓN A LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE
LIMÓN. 19/05/2021, de Universidad del Centro Educativo Latinoamericano Argentina
Sitio web: https://www.redalyc.org/pdf/877/87701214.pdf
3. OTALORA, I. (2012). Extraccion por arrastre con vapor. Recuperado el 19 de Mayo
de 2021, de https://es.slideshare.net UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA C Sitio web:
https://es.slideshare.net/RRALO/extraccion-por-arrastre-con-vapor
4. Pérez,A. (2014). “Construcción y uso de un equipo económico de destilación
mediante arrastre por vapor para el desarrollo de habilidades prácticas y trabajo
colaborativo con estudiantes de Nivel Medio Superior”. 19/05/2021, de
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA Sitio web:
https://repositorioinstitucional.buap.mx/bitstream/handle/20.500.12371/6307/633714
T.pdf?sequence=1
5. VIDAL,N. (2015). DISEÑO DE UNA CALDERA HÍBRIDA (ENERGÍA SOLAR Y
LEÑA) PARA LA OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE HIERBA LUISA
UTILIZANDO UN CONCENTRADOR SCHEFFLER DE 8m2 .. Recuperado el 19 de
Mayo de 2021, de PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ Sitio web:
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2117/80209/TFG%20Nicol%C3%A1s%
20Vidal.pdf?sequence=1&isAllowed=y