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CURSOGRAMA ANALITICO DEL PROCESO

Material ( X ) Operario ( ) Equipo ( ) Producto :
Método Actual ( X ) Propuesto ( ) Lugar: Lázaro Cárdenas, Michoacán.
Elaboró: Revisó: Fecha:
Resumen
Actividad Símbolo Actual Propuesto Ahorro
Operación      
Inspección      
Transporte      
Almacenamiento      
Demora   D    
Operación Combinada      
Distancia en metros -------------    
Tiempo en minutos.  ------------ 405    
Material.  ------------      
Mano de obra  ------------  2    
Costo  ------------      

Capacidad Kg. /turno 55.29    

 
Descripción de la
Actividad D Tiempo
Minutos.
Distancia
Metros. Cantidad Kg
Equipo /
Herramienta Personal
1. Tomar materia prima del Cajas
almacén.           15 _____ 88.47 plástico. 1
2. Traslado MP. al área de
partida.           10 4 88.47 Montacargas 1
3. Retirar escamas del pescado.           30   88.47 Ralladora. 1
4. Lavado con agua fría.           10   79.62 Regadera. 1
__________
5. Inspección visual. o         10   79.62 _ 1
6. Cortar pescado en trozos.           20   79.62 Cortadora. 2
7. Trituración y mezclado.           20   79.62 Mezcladora. 2
8. Cocción.           25   79.62 Horno. 1
9. Colado.           20   79.62  Filtro. 2
10. Medición del PH. o         10   71.66 Phímetro. 1
11. Hidrólisis enzimática.           60   71.66 Horno. 1
12. Reposo.       o   40   54.84 Horno. 2
13. Retirar producto del horno.           10   54.84 Charola. 2
14. Inspección propiedades.   o         30   54.84  Laboratorio. 1
15. Añadir ingredientes. o           15   0.45  Manual. 2
16. Envasar producto. o           40   55.29 Envasadora. 2
17. Empaque de producto. o           30   55.29  Etiquetadora 2
18. Transportar al Almacén PT     O       10 3 55.29 Montacargas 2
Total 12 3 2 0 1 0 405 7 55.29 -------------- 2