NICOLAS LIZCANO VANEGAS

JULIETH URUEÑA BOHORQUEZ

GENNE WILHELM TRUJILLO RODRIGUEZ
ANTONIO JOSE ZUÑIGA TEHERAN

FICHA 2282528

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE SERVICIOS FINANCEROS BOGOTA
DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL
2021
2) La empresa Mac Pollo S.A y específicamente el departamento de Procesos
Organizacionales buscando el cumplimiento de los objetivos organizaciones, se ha enfocado en Definir y establecer
canales de comunicaciones y líneas de mando, organizar y optimizar los Procesos y cargos en las diferentes áreas
de la empresa y servir de apoyo a la Gerencia buscando Siempre el mejoramiento continuo.

Conscientes de la gran importancia del departamento de Gestión Humana para el manejo de la Organización y de su
recurso más importante, el recurso humano, la empresa Avidesa Mac Pollo, Inicio un proceso de levantamiento,
documentación y optimización de procedimientos; el cual se Llevó a cabo mediante la definición de la estructura
organizacional de la compañía y del Departamento de Gestión Humana, observaciones de los procesos, entrevistas
con el personal, Seguimiento, organización de información y revisión por parte del Director del departamento,
Permitió de esta manera documentar la totalidad de los procedimientos requeridos con prioridad e Implementar el
85% de las mejoras propuestas.

6.2 Metodología para la documentación de procedimientos10

Asegurar el logro efectivo del cometido misional de una Institución y la mejora continua de Su gestión, exige de ella,
establecer, documentar, implementar y mantener un sistema En particular. Se planteó que, el punto de inicio del
diseño e implementación del sistema es Su caracterización, para lo cual es necesario identificar y documentar los
procesos que le Permiten cumplir la misión que se le ha asignado a la institución. Concluida esta tarea, el Paso
siguiente es, documentar los procedimientos:

 Los procedimientos son un elemento de control y de gestión que reúne el conjunto de Especificaciones,
relaciones y ordenamiento de las actividades y tareas requeridas para Cumplir un proceso.
 La utilidad de los procedimientos se mide básicamente en su capacidad de precisar la Manera en que las
organizaciones hacen cotidianamente las cosas, identificando los Elementos y métodos para el desarrollo de
dichas actividades y la asignación de Responsabilidades y autoridad en la ejecución de estas.
 Componentes
OBJETO

De manera específica se da cumplimiento al artículo 13 del decreto 1377 de 2013. La política es el reflejo de la
empresa por adoptar una cultura organizacional que respete la privacidad de las personas de las cuales se realiza
tratamiento de datos personales.

ÁMBITO DE APLICACIÓN

La presente política es aplicada de manera específica en el tratamiento de datos de carácter personal que realiza
Avidesa Mac Pollo S.A., sus encargados del tratamiento de datos o sus aliados estratégicos.

Entiéndase por base de datos según la ley el conjunto organizado de datos personales que sea objeto de
Tratamiento; y por dato personal debe entenderse cualquier información vinculada o que pueda asociarse a una o
varias personas naturales determinadas o determinables.

Las Políticas contenidas en el presente documento aplican a todas las bases de datos que maneja la empresa, y que
serán registradas de conformidad con lo dispuesto en la ley 1581 de 2012, Decreto 1377 de 2013, Decreto 886 de
2014 y demás normas que las modifiquen o adicionen.

Lo anterior, debe interpretarse bajo las excepciones que la ley 1581 de 2012 ha establecido mediante su artículo 2.

DEFINICIONES

La empresa define los siguientes conceptos para facilitar la interpretación de la presente política:
Autorización: Consentimiento previo, inequívoco e informado del titular del dato para llevar a cabo el tratamiento de
su información personal.

Autorizado: Persona autorizada por un titular de datos personales para que efectué cualquier tipo de trámite o
solicitud ante la empresa a cuenta de quien autoriza.

Base de Datos: Todo conjunto organizado de datos de carácter personal, que permita el acceso a los datos con
arreglo a criterios determinados, cualquiera que fuera la forma o modalidad de su creación, almacenamiento,
organización y acceso.

Cliente: Persona natural o jurídica que ha adquirido algún tipo de producto ofrecido por la empresa, y que reconoce
que su información puede ser utilizada para ofrecer descuentos, promociones de productos adicionales y/o medir la
calidad del producto o servicios prestados. En la presente política se establecen algunas condiciones particulares
para los clientes de productos por venta a domicilio.

Consulta: Solicitud del titular del dato o las personas autorizadas por éste o por la ley para acceder a la información
que repose en cualquier base de datos, bien sea que esté contenida en un registro individual o que esté vinculada
con la identificación del Titular.

Dato personal: Cualquier información numérica, alfabética, gráfica, fotográfica, acústica o de cualquier otro tipo
concerniente a personas naturales determinadas o determinables.

Dato privado: Están relacionados con el ámbito privado de las personas: Libros de los comerciantes, datos
contenidos en documentos privados, gustos o datos de contacto personal.

Dato público: Es el dato que no sea semiprivado, privado o sensible. Son considerados datos públicos, entre otros,
los datos relativos al estado civil de las personas, a su profesión u oficio y a su calidad de comerciante o de servidor
público. Por su naturaleza, los datos públicos pueden estar contenidos, entre otros, en registros públicos,
documentos públicos, gacetas, boletines oficiales y sentencias judiciales debidamente ejecutoriadas que no estén
sometidas a reserva.
Dato semiprivado: Su acceso está sujeto a algún grado de restricción, interesan a cierto sector o grupo de
personas: datos financieros o crediticios, académicos, laborales, etc.

Datos sensibles: Se entiende por datos sensibles aquellos que afectan la intimidad del Titular o cuyo uso indebido
puede generar su discriminación, tales como aquellos que revelen el origen racial o étnico, la orientación política, las
convicciones religiosas o filosóficas, la pertenencia a sindicatos, organizaciones sociales, de derechos humanos o
que promueva intereses de cualquier partido político o que garanticen los derechos y garantías de partidos políticos
de oposición, así como los datos relativos a la salud, a la vida sexual y los datos biométricos.

Empresas aliadas: Personas jurídicas debidamente constituidas que hacen parte del Grupo Empresarial que
encabeza Avidesa Mac Pollo S.A. y con quienes se establecen alianzas o convenios con los cuales es necesario
compartir la información de los titulares para llevar a cabo las diversas relaciones contractuales existentes.

Encargado del tratamiento: La persona natural o jurídica, pública o privada, u órgano administrativo que, solo o
conjuntamente con otros, trate datos personales por cuenta de la empresa, como consecuencia de la existencia de
una relación jurídica que delimita el ámbito de su actuación para la prestación de un servicio.

Interesados: Personas naturales o jurídicas que han entregado información de contacto y que se encuentran
interesadas en la compra de productos ofrecidos por la empresa.

Persona identificable: Toda persona cuya identidad pueda determinarse, directa o indirectamente, mediante
cualquier información referida a su identidad física, fisiológica, psíquica, económica, cultural o social. Una persona
natural no se considerará identificable si dicha identificación requiere plazos o actividades desproporcionados.

Proveedor: Persona natural o jurídica que asume contractualmente ante Avidesa Mac Pollo S.A., con medios
humanos y materiales propios o ajenos, el compromiso de ejecutar la totalidad o parte de obras o servicios con
sujeción a un proyecto y/o contrato. Cuando un proveedor sea persona jurídica y a su vez, este contrate a personal
para desarrollar el proyecto encomendado, la responsabilidad de solicitar la autorización del tratamiento de datos
será del proveedor. Para los efectos del tratamiento de información, el proveedor entrega sus datos personales
siendo administrados por Avidesa Mac Pollo S.A. o sus empresas aliadas.

Reclamo: Solicitud del titular del dato o las personas autorizadas por éste o por la ley para corregir, actualizar, o
suprimir sus datos personales o para revocar la autorización en los casos establecidos en la ley.

Responsable de la gestión de la información: Persona(s) que han sido designadas internamente por la empresa
para ejercer de manera formal la función de coordinar y controlar las quejas, solicitudes o reclamos que los titulares
formulen.

Responsable del tratamiento de la información: Persona natural o jurídica que decide la administración y gestión
sobre los datos personales a su cargo.

Titular del dato: Persona natural titular y propietaria de los datos sobre los que la empresa realiza cualquier tipo de
tratamiento.

Trabajador: Es toda persona que en virtud de un contrato laboral se encuentra vinculado a AVIDESA MAC POLLO.

Transferencia: Envío de datos personales que realiza el responsable o el encargado desde Colombia a un
responsable que se encuentra dentro (transferencia nacional) o fuera del país (transferencia internacional).

Transmisión: Tratamiento de datos personales que implica la comunicación de los mismos dentro (transmisión
nacional) o fuera de Colombia (transmisión internacional) que tiene por objeto la realización de un tratamiento por el
encargado por cuenta del responsable.

Tratamiento de datos: Cualquier operación o procedimiento técnico, sea o no automatizado, que permita la
recolección, almacenamiento, uso, circulación y supresión.

Visitantes: Aquellas personas naturales que ingresan a las sedes físicas de la empresa y que son captados por el
sistema interno de video vigilancia. Con su ingreso aceptan que pueden ser grabados, con las condiciones que más
adelante se señalan.
3) Indique el nombre de la empresa y su actividad económica
El nombre de nuestra empresa es MAC POLLO.

4) Formule cinco (5) preguntas que le faciliten identificar las actualizaciones de los sistemas
de información.
 ¿Como tomaban los pedidos de los clientes cuando empezaron?
Inician con la venta puerta a puerta la cual con el tiempo se organizo en grupos de venta y fueron incluyendo modernos
modernos sistemas de implementación de pedidos en línea.

 ¿Qué equipos utilizaban cuando empezaron? ¿Que equipos utilizan actualmente?

Inician con una planta manual donde había personas que despresaban el pollo, y empacaban el mismo. En la actualidad poseen
una planta con estrictos parámetros de ingeniería y tecnología de punta formada por áreas productivas. Area de desprese
automático. Área de adobos, y desarrollo tecnológico.

 ¿Qué herramientas utilizaban antes para hacer informes de compras, ventas y rotación de inventarios?
¿Qué herramientas utilizan ahora?

En sus inicios informes manuales, Kardex y libros.

Actualmente utilicen ERP JD Edwards de Oracle un aplicativo de talla mundial para integrar sus procesos productivos y
administrativos.

 ¿Cuántos empleos formo en sus comienzos? ¿Cuántos tiene en la actualidad?

Mac Pollo con sede Bogotá empieza en el año 1969 con 60 empleados y en la actualidad tiene 5000 empleados.

 ¿Cuáles fueron sus principales productos en venta?

Iniciaron con la venta de partes y menudencias, pollo deshuesado, en la actualidad manejan una alta gama de productos
industrializados
5)Explique de qué manera la empresa ha renovado sus sistemas de información desde su
inicio hasta la actualidad y qué beneficios han experimentado con estos cambios, para
ello utilice el siguiente cuadro comparativo:

Antes Ahora Beneficios

 Se realizo un  Se controla incrementos

acercamiento a excesivos en los costos  El sistema hace parte
los sistemas de operacionales de la toma decisiones 6. Es una plataforma
información por estratégicas de la para los clientes
parte de la empresa. que tiene la
empresa.
 La integralidad de todas empresa , así
 La innovación las áreas de la empresa  Facilita el liderazgo y mismo se hace un
estaba ligadas a un solo sistema la gestión a nivel manejo logístico
encaminada a de información gerencial entre empresa -
los procesos a la cliente
automatización
de procesos  El continuo mejoramiento  Minimiza el riesgo del
simples del sistema logrando una proceso de Es una plataforma
mayor precisión en la producción, solo a
 La formación información y la variables no para los empleados
académica de los inmediatez de esta. controlables dentro de la empresa
empleados en del sistema
sistemas de
maneja información
información era confidencial
inexistente
Es una plataforma que ofrece información a sus clientes, sus puntos de venta en el País,

ofrece un
portal de
recetas
para sus
usuarios
y un
portal de
salud
7. Luego investigue acerca de la herramienta intranet

a. Ya sea en la nube o en la oficina, el acceso a una intranet significa que puedes acceder a tu empresa y colaborar con
tus colegas en cualquier momento y en cualquier lugar. Dependiendo de la seguridad de la compañía, esto significará
acceso 24/7 al entorno digital de tu organización, ya sea en tu escritorio, en casa o en un Starbucks.

b. Una intranet nos permite gestionar una cantidad ingente de información en las empresas y hace

posible compartirla. Empresarios, gerentes y directivos están prestando especial atención para resolver las
necesidades relacionadas con los datos y los procesos esenciales del negocio. Para ello implantan sistemas de
gestión que organizan la información crítica y proporcionan el conocimiento puntual sobre el estado de la empresa y
los procesos básicos. Queda pendiente ordenar el resto de contenidos, que siendo relevantes, se encuentran fuera
de los circuitos habituales de los procedimientos y aún sin ser esenciales para elaborar un pedido o gestionar un
envío, añaden valor a ciertas transacciones, a la relación con los clientes y con los propios empleados o a mejorar la
productividad. Se trata de crear una útil y práctica intranet.

c. Intranet se usa dentro de grandes empresas para dar acceso a todos los empleados (a veces, incluso a
sucursales en el extranjero) a la información y servicios de los sistemas informáticos internos. Todo los diferentes
tipos de sistemas se pueden conectar a la intranet.1

d. Solo pueden actualizar intranet usuarios autorizados para modificar la página dependiendo de las diferentes
utilizados que tenga. Por área debe de existir una persona para actualizar estos datos.

8. Busque información de la herramienta extranet

a. Acerca de qué es extranet, se trata de una red informática que permite el acceso a terceras partes, es decir,
usuarios ajenos a la empresa.

La compañía es la responsable de determina el nivel de privilegios que concede a cada usuario, o grupo de usuarios.

En la actualidad, una de las implementaciones más habituales de la extranet a nivel global son los servicios de

atención al cliente que ofrecen las diferentes compañías. En un alto porcentaje de casos incluyen la posibilidad de
descargar contenidos, como por ejemplo la guía o el libro de instrucciones de un determinado producto.

También son muy frecuentes los foros de soporte. En ellos, existe una comunicación bilateral entre los usuarios y
moderadores de la empresa. Estos últimos ofrecen ayuda y apoyo sobre el producto o servicio de la compañía.

b. Envío de información a socios: esta red informática facilita en gran medida el intercambio de información entre la
empresa y sus socios corporativos. De este modo, se facilitan en gran medida las tareas de gestión y administración.
Los socios pueden acceder a la información en tiempo real, sin necesidad de intermediarios.
Descarga de documentación: otro de los usos más extendidos de la extranet es la descarga de documentación por
parte de clientes o proveedores. La compañía pone a su disposición documentos de apoyo relacionados con los
productos y/o servicios, de modo que la experiencia de este tipo de usuarios es más positiva.
Estado del pedido: la extranet también se utiliza en tiendas online para que los clientes puedan seguir en tiempo real
el estado de su pedido: en elaboración, enviado, en proceso de entrega, etc. Este es un aspecto que los clientes de
e-commerce valoran muy positivamente.
Preguntas frecuentes: sobre para qué sirve la extranet, también es una red que sirve como soporte de preguntas
frecuentes. Los diferentes usuarios externos a la compañía pueden encontrar respuestas a sus preguntas de un
modo sencillo y rápido.
c. Clientes externos que necesitan acceso para verificar los productos que obtienen de una empresa.
d. Acceder a la página no tiene costo alguno pues es la misma empresa quien le proporciona un usuario con una
clave para acceder a la página.
e. Información limitada que la empresa proporciona a los usuarios para acceder a sus productos.

9. Luego de observar cómo funcionan algunas de las actividades de los sistemas de

información de la empresa que eligió, dé respuesta a los siguientes interrogantes:

 ¿Cuáles son las diferencias más importantes entre internet, extranet e intranet?

 ¿Cuáles TIC considera usted que utiliza la empresa? Mencione cada una de ellas de acuerdo a la
clasificación en la cadena logística y justifique su respuesta.

 ¿Cuáles son las diferencias más importantes entre internet, extranet e intranet?

Internet Intranet Extranet

 Hace posible enviar  Mantiene un ambiente  El ambiente colaborativo es

y recibir información colaborativo en todo previo acuerdo entre las partes
a un infinito número momento. involucradas.
de usuarios.
 La información involucrada es
 La información no  La disponibilidad de la para solo uso con fines
 está restringida. información está específicos.
garantizada en todo
momento.
 La información está
sujeta a fallas del  Los archivos  Solo se comparten para
servidor la cual la almacenados están listos actividades que se realicen con
hace inaccesible para compartir en otras empresas.
por momentos. cualquier momento.

 Se cuenta con protocolos de

 El acceso a internet  La seguridad es bastante seguridad definidos por los
no está restringido, rigurosa solo hay acceso involucrados.
solo por problemas de información hasta el
externos. nivel autorizado.
 Hay una mayor tasa de
suplantación del usuario por
múltiples factores.
 Las credenciales del
usuario son verificables
en todo momento.
 Hay mayor vulnerabilidad
externa
 La confidencialidad de
información sensible está
garantizada.
¿Cuáles TIC considera usted que utiliza la empresa? Mencione cada una de ellas de acuerdo a la
clasificación en la cadena logística y justifique su respuesta

MAC POLLO AVIDESA S.A implemento el SAP NetWeaver es una plataforma de tecnología integrada para todas las
aplicaciones SAP en el plano técnico. Es conocida como una aplicación orientada a servicios y a la integración.
Provee al usuario de un vínculo entre lenguajes y aplicaciones. Está construido usando estándares abiertos de
la industria,

Fue lanzado como un movimiento estratégico de SAP que plantea a las empresas ejecutar todas sus aplicaciones
empresariales en una única plataforma integrada con la más firme infraestructura. Esta solución incorpora una gran
flexibilidad, una mejor integración con las aplicaciones.

Al implementar la empresa los protocolos de SAP NetWeaver asegura una integración desde la granja hasta sus
puntos de comercialización, facilitando la toma decisiones importantes, el uso de diversas herramientas
computadores, tabletas y Smartphone hace que la información este siempre disponible esto ha llevado a que tengan
una gran participación en el mercado y una gran recordación de marca.

10. Teniendo en cuenta el tema “Justo a tiempo y los sistemas de información”, dé

respuesta a los siguientes interrogantes.
  ¿Por qué cree que es importante el tema de justo a tiempo en la empresa?
Consideramos que el tema de justo a tiempo a impactado a las diferentes industrias a nivel tanto nacional como
internacional, debido a la reducción de inversos en inventarios creando posibilidades de incursión en nuevos
mercados, es todo un sistema, que incide en el mejoramiento de la distribución y mejoramiento del servicio al
cliente y no únicamente una ayuda para disminuirlos.

 ¿Cree usted que la empresa ha implementado el justo a tiempo en sus procesos? Justifique su
respuesta.
En el caso de la empresa de MAC POLLO, esta aplica JT en la nueva planta de harinas donde cuentan con maquinaria con un
digestor para la transformación de plumas en harina donde se transforman los subproductos de la planta de beneficio y este se
provee a la industria de alimentos para mascotas.

Con esta estrategia se elimina toda actividad innecesaria o fuente de despilfarro, por lo que intenta desarrollar el proceso de
producción utilizando un mínimo de personal, materiales espacio y tiempo.