República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Popular del Ambiente “Fruto Vivas”
Vicerrectorado Académico

Información sobre Programa Nacional de Formación en Ingeniería de Agroalimentación

Fundamentación

El Programa Nacional de Formación (PNF) en Agroalimentación pretende formar un

profesional integral con una visión comprehensiva de la realidad agrícola del país, capaz de
abordar sistémicamente el conjunto de la cadena agroalimentaria (producción,
transformación, distribución y consumo), con un enfoque agroecológico, de tal manera que
pueda motorizar y dinamizar los cambios planteados en los Planes de Desarrollo de la
Nación para contribuir al logro de la soberanía y la seguridad agroalimentaria, transformar
los modos de producción agropecuaria, incorporando conocimientos inter y
transdisciplinarios, que articulen formación, creación intelectual y vinculación con las
comunidades a fin de permitir el uso apropiado de la biodiversidad y garantizar para todos
y todas, una alimentación oportuna, sana y de calidad. Para ello creara espacios de
formación ética, cientifico-tecnica, productiva, sociocultural, socioambiental y sociopolítica.
1
Su creación se fundamenta en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela
(Arts.: 102, 103, 104) donde se reconoce a la educación como un derecho humano y un
deber social fundamental que el Estado asume como función indeclinable; el carácter
multiétnico, pluricultural y multilingüe de la sociedad venezolana, la existencia de los
pueblos indígenas, sus formas de organización y culturas propias. Consagra el
aprovechamiento racional de los recursos naturales, la defensa del derecho a diversas
modalidades de propiedad de la tierra de campesinos y campesinas, organizados en
cooperativas, consejos y cualquier otra forma de poder popular, con el fin de promover la
agricultura sustentable capaz de garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de la
población.

El PNF en Ingeniería de Agroalimentación tendrá un currículo flexible, con diversas

modalidades de estudio, unidades de formación y titulaciones diversas; sus docentes deben
estar comprometidos con una educación fundamentada en el dialogo, el respeto a la

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dignidad del pueblo, el reconocimiento de todos los seres humanos como hacedores de
cultura y con formación continua y actualizada, que los invite a seguir aprendiendo, a
desaprender para volver aprender. Contribuirá con el desarrollo endógeno, integral y
agroecológico del país y a fortalecer las luchas contra el neoliberalismo, los agronegocios
capitalistas, la dependencia en todas sus formas y la depredación ambiental. Su trabajo
estará directamente orientado hacia el logro de la soberanía alimentaria y la integración
solidaria de los pueblos de América Latina, El Caribe y el mundo, en el marco de la
Alternativa Bolivariana de los Pueblos de Nuestra América (ALBA).

Objetivo General

Formar profesionales integrales con un enfoque agroecológico sobre la producción,

transformación, distribución y consumo agroalimentario, que responda a las necesidades
locales, regionales y nacionales de seguridad y soberanía alimentarias, comprometidos con
el desarrollo endógeno sustentable y la organización popular de trabajadores rurales y
2
urbanos, indígenas, pescadores y campesinos, en la construcción y el fortalecimiento de
una sociedad socialista.

Objetivos Específicos

1. Formar profesionales integrales con un enfoque agroecológico, lo que supone una

síntesis compleja inter y transdisciplinaria, fundamentada en el diálogo de saberes.

2. Formar profesionales creativos e innovadores que articulen en su quehacer cognitivo lo

científico con lo técnico, lo ético-político, lo estético-lúdico y lo socioambiental.

3. Facilitar la consolidación de conocimientos ambientales, sociales y técnicos necesarios

para la formación de profesionales aptos para contribuir de manera efectiva con la
construcción de la soberanía alimentaria con visión agroecológica.

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4. Formar profesionales integrales que valoren e incorporen dialógicamente en su

desempeño las culturas indígenas y campesinas, así como, sus saberes ancestrales y
tradicionales.

5. Formar profesionales probos, fraguados en la organización y participación activa de las

comunidades en las luchas de los trabajadores rurales, campesinos, pescadores e indígenas,
en la comprensión, asimilación e interpretación de una ética forjada en la construcción del
socialismo y la liberación nacional.

6. Formar profesionales que asuman participativa y sustentablemente la gestión de los

agroecosistemas.

Titulaciones y Certificaciones:

Trayecto I: PROMOTOR/A PARA EL DESARROLLO ECOLÓGICO AGROALIMENTARIO

FAMILIAR
3
Trayecto II: TSU EN AGROALIMENTACIÓN

Trayecto III: PROMOTOR/A PARA EL DESARROLLO ECOLÓGICO AGROALIMENTARIO

COMUNITARIO

Trayecto IV: INGENIERO EN AGROALIMENTACIÓN

UNIDADES CURRICULARES TRAYECTO I

1. Proyecto Formativo I
2. Principios de Agroecología
3. Biodiversidad y Sociodiversidad
4. Sociohistoria de la Agricultura Latinoamericana y del Caribe
TRIM
5. Deporte, Salud, Recreación y Cultura.
I
6. Calculo Geométrico Aplicado
7. Principios de Biología

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1. Proyecto Formativo I
2. Principios de Agroecología
3. Biodiversidad y Sociodiversidad
TRIM
4. Sociohistoria de la Agricultura Latinoamericana y del Caribe
II
5. Deporte, Salud, Recreación y Cultura.
6. Química General Aplicada (LAB)
7. Física Aplicada (LAB)
1. Proyecto Formativo I
2. Principios de Agroecología
3. Biodiversidad y Sociodiversidad TRIM
4. Sociohistoria de la Agricultura Latinoamericana y del Caribe III
5. Políticas y Legislación Agraria
6. Principios de Bioquímica (LAB)
7. Manejo de las TIC

UNIDADES CURRICULARES TRAYECTO II

1. Proyecto Formativo II 4
2. Aplicación de Técnicas y Metodologías Agroecológicas
3. Botánica, Fisiología y Sistemas de Producción Vegetal
TRIM
4. Zoología, Fisiología y Sistemas de Producción Animal
IV
5. Microbiología (LAB)
6. Organizaciones Socioproductivas
7. Suelo, Ecología y Agricultura
1. Proyecto Formativo II
2. Aplicación de Técnicas y Metodologías Agroecológicas
3. Botánica, Fisiología y Sistemas de Producción Vegetal
4. Zoología, Fisiología y Sistemas de Producción Animal
5. Agroepistemología (LAB)
TRIM
6. Agroclimatología
V
7. Diseminación y Reproducción de Especies Vegetales

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1. Proyecto Formativo II
2. Aplicación de Técnicas y Metodologías Agroecológicas
3. Botánica, Fisiología y Sistemas de Producción Vegetal
TRIM
4. Zoología, Fisiología y Sistemas de Producción Animal
VI
5. Agroepistemología (LAB)
6. Reproducción De Especies Animales
7. Topografía, Catastro y Sistemas de Información Geográfica

UNIDADES CURRICULARES TRAYECTO III

1. Proyecto Formativo III
2. Gestión Agroecológica
3. Análisis Matemático
TRIM
4. Agroestadística
VII
5. Manejo Ecológico de Insectos y Enfermedades
6. Operaciones Básicas en la Transformación Agroecológica de
Alimentos
1. Proyecto Formativo III 5
2. Gestión Agroecológica
3. Análisis Matemático TRIM
4. Alimentación y Nutrición Animal Alternativa VIII
5. Pensamiento Sociopolítico Latinoamericano y del Caribe
6. Manejo Sanitario Animal
1. Proyecto Formativo III
2. Manejo Sanitario Animal
3. Pensamiento Sociopolítico Latinoamericano y del Caribe
TRIM
4. Alimentación y Nutrición Animal Alternativa
IX
5. Economía Política y Social I
6. Sistema de Riego y Drenaje
7. Sistemas Integrales de Producción

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UNIDADES CURRICULARES TRAYECTO IV

1. Proyecto Formativo IV
2. Sistemas de Certificación Social Nacional e Internacional
3. Economía Política y Social II
TRIM
4. Ecorregiones
X
5. Ciencia, Tecnología y Sociedad
6. Fitomejoramiento Participativo
7. Mejoramiento Animal
1. Proyecto Formativo IV
2. Sistemas de Certificación Social Nacional e Internacional
3. Ecoconstrucciones TRIM
4. Pedagogía y Política XI
5. Economía Ecológica
6. Higiene y Control de Calidad en los Alimentos
1. Proyecto Formativo IV
2. Ecoconstrucciones TRIM
3. Pedagogía y Política XII
4. Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas Alternativos 6
5. Planificación Ecorregional

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PNFA EN ECOLOGÍA DEL DESARROLLO HUMANO

Fundamentación

Bronfenbrenner (1987) propone una perspectiva ecológica del desarrollo de la conducta

humana. Esta perspectiva concibe al ambiente ecológico como un conjunto de estructuras
seriadas y estructuradas en diferentes niveles, en donde cada uno de esos niveles contiene
al otro. Bronfenbrenner denomina a esos niveles el microsistema, el mesosistema, el
exosistema y el macrosistema. El microsistema constituye el nivel más inmediato en el que
se desarrolla el individuo (usualmente la familia); el mesosistema comprende las
interrelaciones de dos o más entornos en los que la persona en desarrollo participa
activamente; al exosistema lo integran contextos más amplios que no incluyen a la persona
como sujeto activo; finalmente, al macrosistema lo configuran la cultura y la subcultura en
la que se desenvuelve la persona y todos los individuos de su sociedad. Bronfenbrenner
(1987) argumenta que la capacidad de formación de un sistema depende de la existencia
7
de las interconexiones sociales entre ese sistema y otros. Todos los niveles del modelo
ecológico propuesto dependen unos de otros y, por lo 17 tanto, se requiere de una
participación conjunta de los diferentes contextos y de una comunicación entre ellos.
Bronfenbrenner y Ceci (1994) han modificado su teoría original y plantean una nueva
concepción del desarrollo humano en su teoría bio-ecológica. Dentro de esta teoría, el
desarrollo es concebido como un fenómeno de continuidad y cambio de las características
bio-psicológicas de los seres humanos, tanto de los grupos como de los individuos.

El elemento crítico de este modelo es la experiencia que incluye no sólo las propiedades
objetivas sino también las que son subjetivamente experimentadas por las personas que
viven en ese ambiente. Bronfenbrenner y Ceci (1994) argumentan que, en el transcurso de
la vida, el desarrollo toma lugar a través de procesos cada vez más complejos en un activo
organismo biosociológico. Por lo tanto, el desarrollo es un proceso que deriva de las
características de las personas (incluyendo las genéticas) y del ambiente, tanto el inmediato

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como el remoto y dentro de una continuidad de cambios que ocurren en éste a través del
tiempo. Desarrollar investigaciones sobre este modelo resultará de gran utilidad para la
configuración de un nuevo sujeto dispuesto a emprender las acciones que requiere nuestro
modelo de derecho y de justicia. Gestión de Riesgo y Desastres Socio naturales para abordar
la coyuntura de los riegos como amenazas que pueden causar daños controversiales y de
gran magnitud en cualquier ambiente, sea natural o artificial produciendo efectos
negativos, tanto en la naturaleza como en la sociedad y que por lo general es poco probable
que se encuentre una solución en un tiempo apropiado.

Objetivo General

Formar profesionales en el área del desarrollo humano, con reconocida moralidad y

comprobada idoneidad académica; a fin de dar respuestas a las situaciones complejas que
tendrán solidez y solvencia en la producción y manejo de teorías, metodologías y técnicas
avanzadas, para generar conocimientos en los corpus ontológicos, epistemológicos y
8
metodológicos para el desarrollo humano.

Objetivos Específicos

1.-Estudiar el modelo ecológico como herramienta conceptual que permite integrar

conocimientos para examinarlos con una perspectiva particular.

2.-Elaborar nuevas hipótesis y brindar un encuadre teórico a partir del cual se puedan
elaborar estrategias de intervención en la comunidad

3.-Realizar estudios sobre contexto social y fenomenología frente a la investigación

experimental y las pruebas psicométricas.

4.- Desarrollar investigaciones interculturales para reflexionar sobre la capacidad del ser
humano de adaptación, tolerancia y creación de ecologías en las que vive y se desarrolla.

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Titulaciones

Los egresados en Ecología del Desarrollo Humano deberán desarrollar investigaciones que
consideren la ecología no sólo como la relación del ser humano con el desarrollo de la
naturaleza, sino su subsistencia en ella generando más y mejor calidad de vida en función
de empoderar a las grandes mayorías explotadas para desarrollar una actitud científica en
relación con el ambiente con conciencia y responsabilidad ante la salud, y el ambiente
cultural de las personas.

Las instituciones universitarias, autorizadas para gestionar el Programa Nacional de

Formación Avanzada en Ecología del Desarrollo Humano, deberá otorgar el Grado de
Magister en Ecología del Desarrollo Humano, una vez que hayan cumplido con la
aprobación de treinta y seis (36) Unidades de Crédito, y la presentación y aprobación de la
Tesis de Maestría; y el Grado de Doctora o Doctor en Ecología del Desarrollo Humano, una
vez que hayan cumplido con la aprobación de cuarenta y cinco (45) Unidades de Crédito, y
9
la presentación y aprobación de la Tesis Doctoral, así como, los demás requisitos que
apliquen según lo establecido en la normativa de gestión del referido programa.

UNIDADES CURRICULARES
Maestría
1. Seminario de Investigación I (3UC)
2. Ecología Del Desarrollo Humano (3UC)
3. Desarrollo Endógeno (3UC)
4. Gestión Local (3UC)
5. Teoría de la Complejidad (3UC)
6. Agroecología y Calidad de Vida (3UC)
7. Seminario de Investigación II (3UC)
8. Conocimiento Pertinente para América Latina (3UC)
9. Lógica Cultural y Patrones de Consumo (3UC)
10. Seminario III (3UC)
11. Paradigma reflexivo y desarrollo social (3UC)
12. Sociología del Siniestro (3UC)
36 CRÉDITOS

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Doctorado

13. Seminario IV (3UC)

14. Gestión del talento humano (3UC)
15. Aprovechamiento Sustentable de Diversidad Biológica (3UC)

45 CRÉDITOS

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