CeliacosBAVAROIS DE FRESA ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS Espero que sirvan yo las uso mucho porque mi hija tambien es diabetica (para 4 raciones) 250 ml de leche desnatada ~ 2 yemas - 150 grs de fresas = 1591s de gelatina 1591s de maicena 150 grs de nata liquida - Edulcorante al gusto (tiene que admitir la coccién). Valor Nutricional Calorias Totales: 230 Kal por racion Hidratos de Carbono: 9 9. (1 racién) Proteinas: 5.2 g. Grasas: 20 gr Preparacién Pone la gelatin a remojar unos 10 minutos artes Pasar las fresas por un tamiz (o batir si eres, como yo, menos “exquisite” Disolver la maizena con tres cucharadas de leche y afladir las yernas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante edulcorante (el equivalente a 35 gr. de azéicar) a hervir. Cuando se hierve se aflade despacio, sin dejar de remover la mezcia de maizena con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se entre Cuando esté frio se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante (el equivalente al 90 gr).BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM31 Autor: Cristina Ingredientes 230 gr. de harina beiker (en el Corte Inglés). 70,9. de aceite de oliva 70 gr. de leche. 190 gr. de azicar. = 1 troz0 de piel de mon. = 1 trozo de canela en rama 8 hueves. 1 Yade gaseosa el tigre. Preparacion Vierte el azticar en el vaso del Thermomix y glasea unos segundos en vel. 5-10. ‘Atade la pil del imén, la canela en rama y ttura en velocidad 5-10 Reserva. Sin lavar el vaso pon la mariposa en las cuchillas con las claras de los huevos y programa 5 minutos en velocidad 3,5 y reserva. Incorpora el resto de ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 8. ‘Afiade las claras ya montadas y mezcla suavemente con la espatula, Introduce en et horno ya caliente, de 20 a 30 minutos a 170°.BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM31 Autor: Cristina Ingredientes 230 gr. de harina beiker (en el Corte Inglés). 70,9. de aceite de oliva 70 gr. de leche. +190 gr. de azécar. +1 tr0z0 de piel de limon. = 1 trozo de canela en rama 8 hueves. 1 Yade gaseosa el tigre. Preparacién jee ol azicar en el vaso del Thermomix y glasea unos segundos en vel. 5-10. Ariade la piel del limén, la canela en rama y titura en velocidad 5-10. Sin lavar el vaso pon la mariposa en las cuchilas con las claras de los huevos y programa 5 minutos en velocidad 3.5 y reserva Incorpora el resto de ingredientes y programa 1 minuto en velocidad 8. ‘Aijade las claras ya montadas y mezcla suavemente con la espatula. Introduce en el horno ya caliente, de 20 a 30 minutos a 170°,BIZCOCHO DE COCO ‘Modelo Thermomix: TM31 Autor: Maricarmen Zurita Ingredientes 2309. de azuicar - 100 g. de coco rallado 100 g. de aceite de girasol 140 9. de harima sin glute = 4 huevos ~ edscara de limén ~ un poco de canela 1 sobre de levadura de reposteria sin gluten Preparacion 11 Poner el azicar, las céscara del imén, prog. 5 seg velo progesiva 6-8-10 2/ Afiadir los huevos, 1 minut,37° velo.4 SiAgregar el aceite, el coco, la canela, 10 segu.velo.4 4/ Afiair la hana, la lavadura de reposteria sin gluten 5 seg. velo.4 5/ Homnear a 180%de temeratura, duante 20, 0 25 minut. pinchar el bizcocho para comprobar este bien hecho 6/Se espovorea con azucar glas La harina sin gluten de reposteria,puede contener gasifcante,por lo tanto no se le pombria levadura. tun saludo, para todos los celiacos,BIZCOCHO DE NARANJA RECETA ESPECIAL PARA CELIACO} ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 1 2 cublletes de azucar 3 huevos. 1 naranja entera 100.9 de manteauita 1 yogur 01 cubiote de leche 1 sobre de evadura sin gluten 0 2 cucharaditas y media. + pelizco de sal 4 cubiletes de Maicena Preparacién Con el vaso bien seco, pulverizar el azucar en velocidad 5-7-8 ‘Aviad los huevos y la naranja entera, Triturar y programa, despues, velocidad 1 a 50° durante un minuto. ‘A‘iadr el resto de los ingredientes y batir en velocidad 6 unos segundos. Echar la mezcla en un molde engasado y homear a 180° durante 30 minutos.BIZCOCHO VARIANTE II ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS (para 8 raciones) -150 gr. de Harina de Maiz 30 gr. de Aceite de Girasol 2 Huevos - 125 gr. de yogurt edulcorado con sabor a limén. - Ralladura de limn + Edulcorante liquide 1 sobre de levadura Valor Nutricional Calorfas Totales: 122 por racion Hidratos de Carbono: 15 gr (1,5 raciones) Proteinas: 4 gr Grasas: 5.5 gr Preparacié6n Poner en el vaso de la batidora el yogurt y la mitad de la harina, Irbatiendo mientras se afade la levadura, el aceite, el otro huevo y el resto de la harina con la ralladura de limén. Batirbien y afadir el edulcoranteliquido (ciclamato o sacarina) al gusto. Untar el mode con un poco de mantequilla vegetal y poner en él la mezcta. Precalentar el horno durante 10 minutos a 2008 Meter el bizcocho y bajar la temperatura a 160? - 180° y mantenerlo durante media hora. Receta de Ana Undiano (de Pamplona),ee SZ ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS 1 kg de mancanas reinetas = imn 20g. de margarina 7 huevos - Eduleorante Valor Nutricional Calorias Totales: 162 kcal (cada una) Hidratos de Carbono: 21g (2 raciones) Proteinas: 7g, Grasas: 79, Preparacion uitar et corazén a las manzanas, play trocear Depositarlas en una cazuela junto al edulcorante (el equivalente a 40 gr. de azicar), el zumo de limén y la margarina. ‘Acercar a fuego lento y dejar tapado durante 10 minutos. Miertras,batilos huevos en un bol Una vez hechas las manzanas, agregarias a este bol con los huevos. Echar la mezela a la budinera, dstrbuyéndola bien Meter a homo caliente, al bario Maria, hasta que cuaje; lo que se comprobaré con una agua, pinchando Sacar, dejar entiar y meter al figortco. Desmoldar con el budin tio. Esta receta esta sacada del libro Gastronomia Navarra, cedida por el restaurante Don Pablo.CROQUETAS RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 150 g del relleno elegido. 1/2.cabiiete de aceite y 2 cucharadas de mantequla bien colmadas. 14 de cebolia. 2 ti¢cublites de maicena. B cubiltes de leche. Sal, pimienta y nuez moscada Preparacion Trocear el relleno elegido com latecrica 0-1 0. Sacar y reservar. Poner en el vaso el aceita, la mantequllay a cebolla, Programar en velocidad 1, 100% durante 9 minutos Despues, aad ol resto de los ingredintes, mezclar unos segundos en velocidad 8 y programar en velocidad 1, 100% durante 7 minutos Cuando pare y notemos que ha dejado de hervir,echarelrelleno y remover con la espatula. Poner la masa en una fuente y dejar enti.CROQUETAS SIN GLUTEN ‘Modelo Thermomix: TM31 Autor: Maricarmen Zurita Ingredientes Croquetas para congelar sin gluten .de jamon, pollo, bonito. 150g. 200 g. de jamon, o pollo, bonito ete. + 50 ce-de aceite de oliva , ~ 50g. de mantequilla o margarina, +30 g. de cebolla, = 120g. de harina sin gluten proceli = 750.ce. de leche (entera ,o semi ) sal, = pimienta, ~nuez moscada, huevos 203, ~ pan rallado. Preparacion 1 Pon en el vaso a trocear el jamon (cocido,o serrano), 2 segundos,velocidad 4 era y reserva 21 Sin lavar el vaso,pon el aceite, la mantequillay la cebolla, programar 3 minutos, 100* velocidad 4, 91 Afiadir la harina , la leche la sal ,un poco de nuez moscada, pimienta, mezclar 5 segundo, velocidad 6. la leche esta ft 41 Programar 7 minutos, 100®, velocidad 4. ( de la nevera poner 1 minuto mas) 5 Incorpora el jamon y mezcia con la espatula.Vierta sobre una fuente y deja entriar ,poner film para que no se seque Ja masa , pon la en la nevera para que este bien fia . 6 Forma las croqueta con dos cucharas o manga pastelera, pasar la croquetas por huevo batido y por el pan rallado Y afret. Yo las pongo en una bandeja y las congelo ya congelada puedes guardar en bolsa. se frien mejor cuando estan medio congelada E! pan rallado es de las corteza que sobra de hacer el pan de molde as dejo que se endurecer y la muelo con la, ‘maquina. Espero que les gusten tanto como a mi hijo.SENT ee SS of Ge a Neto} ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 2009 de aceite o manteca de cerdo. 20cl. de agua. 950 g de harna sn gluten + cucharadita de sal Preparacion Ponga el aceite en el vaso y programe 2 minutos a 100 5G en velocidad 2 ‘Agregue los ingredientes restantes y programe 20 segundos en velocidad 6. Preparela como la empanada o estirela muy fiita con el rodillo y forme las empanadillas. Prepare y hornee igual que la empanada o tria as empanadas Si la masa queda cuarteada, ponerle 1/4 de cubilete de agua y amasar unos segundos en velocidad Espiga.eS ST SS Se Se eles) ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 200 g de azucar. 125 g de mantequila 2 huevos, uno para la masa y otro para pintar. 250 g de Maicena. ‘Azucar para espolvorear. Preparacion Con el vaso muy seco, poner 200 g de azucar en velocidad 9 durante 30 segundes. Afiadir los 125 gde mantequila y un huevo y dejario durante unos 10 segundos en velocidad 6. ‘Ata los 250 g de Maicena y dejar en velocidad “Espiga" unos segundos hasta que quede bien amasadbo. Extender la masa y dar forma a las galletas con un cortapastas, hacerles unos agujeritos con un tenedr, pintarlas con un huevo y espolvorearlas con azucar. CCubrila bandeja de horno con papel vegetal ycolocar las galletas encima de este papel. Homnear a 180 5.See AGS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS + 1009 de Queso fresco batido desnatade, Esencia de limén 0 unos granos de café soluble al gusto Edulcorante liquido al gusto, Valor Nutricional Calorias Totales: 46 Ke! por helado Hidratos de Carbono: 3 gr. (1/3 R) Proteinas: 8.4 gr Grasas: 0 gr Preparacién Elaboracén Para poder hacer helado en case, puedes utlzar como base un queso fresco batido desnatado ‘A ese queso le aftades, por ejemplo un poco de café soluble o esencia de limén, etc y edulcorante al gusto, Lo pones en moldes para polos y lo metes al congelador. Es un buen remedio para los calores del verano,MAGDALENAS RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 200 g de mantequilla. 200 gde azucar Piel de una naranja y un limon (solo la parte coloreada). 4 huevos. 200 g (3 cubiletes y medio) de Maicena. 1 sobre de levadura sin gluten. Un pelizco de sal Preparacién Pulverice ol arucar con el vaso bien seco programando un minuto a velocidad 5-7-9 progresivo. ‘Afi tas pels de narariay ton y repita la operacion Agregue los huevos, ponga la mariposa en as cuchias, y programe 2 minutos en velocidad 4 a 40 Deje btiendo, sin calor, durante dos minutos mas e incompore la mantequilay bata de nuevo 6 minutos a velocidad 8 ‘Ahora afada a Maicona, la levadura la sal. Mezcle todo durante 6 segundos a velocidad 3 Por utimo, vena a masa en capsulas de magdalenaslenandolas sol hasta a mitad,espolvoreelas con azucar normal « intoduzcalasen et homo precalentado a 200%; bajando la temperatura a 180° durante 15. 20 minutos.MOUSSE DE FRUTAS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS (Para dos porciones) 100 gr. de albaricoques, pesados una vez deshuesados. - 250 gr. de yogur natural descremado = 2 daras de huevo. + 4 tras de piel de limén. 3d\. de agua Valor Nutricional Calorfas Totales: 82 kcal (cada una) Hidratos de Carbono: 10 gr. (1) Proteinas: 9,4 gr Grasas: 0,5 gr Preparacié6n Se tienen los abbaricoques partidos por la mitad en agua durante dos horas. Después ponerios en un recipiente con ‘agua, co la piel de limén y dejarlos hervir hasta que estén tiernos y comiencen a deshacerse, ‘Se cuela la mezcla y se deja enfriar. ‘Se afiade el yogur y a continuacién las claras a punto de nieve, Servir muy fio. Notas Es un postre ideal para los dias de calor que vamos a empezar a tener, al menos por estas latitudes. (A veces me ‘clvido de que me estés viendo desde la otra punta de! mundo. Esa es mi alma de "provinciano”) Si prefieres tomar este postre en forma de batido, no le incluyas las claras de huevo, pero piensa que eso no va a afectar en lo mas minimo en el aporte de hidratos de carbono (aunque si en el de proteinas y calorias)eT Se Sta co eG ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS = 1 zumo de limén 1 cucharada de agua ~ 109r de harina de maiz. Un huevo. Edulcorante al gusto, Valor Nutricfonal Calorfas Totales: 140 Kcal Hidratos de Carbono: 13 gr. Proteinas: 7.5 gr Grasas: 6 gr. Preparacio6n Mezdar el zumo de un limén, agua, edulcorante, la harina de maiz (maicena) y la yema del huevo. Espesar sobre el fuego sin dejar de remover. Dejar entibiar y afadir una cucharadita de céscara rallada de limén y la clara batida a punto de nieve. Enfriar y servi Receta enviada desde Montevideo por Sara Costas.PAN DE CEBOLLAS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes + 950 g (9 cubiletes y medio) de agua + 2 cucharaditas de sal = Yecucharada de azucar = 2 sobrecitos de levadura en polvo sin gluten + 900 g De harina 300 g De harina integral Relleno: 1 cebolla, 100 g de queso parmesano 100 g, Acetunas Negras, 2 cucharadas de oregano, Sal, 259 de acete de oliva Preparacién - Colocar en el vaso el aceite, la sal, la cebola = Programar Qa 100 C en la velocidad 4 + agregar en el vaso de la Thermomix, el agua, a sal el azar y unas gotas de aceite. = Programar durante 2 y velocidad 2 ~ agregar lalevaduray programar 1a temperatura 40 Cy luego la mitad dela harina yprogramar 10° a velocidad 6 + Atal esto de la harna, el oregano y las acetunas. + Amasar a velocidad espiga durante 2 minutos. = Retar la masa del vaso, dare la forma deseada +O colocar en un molde alargado - Pre-calentar el horno a 50° C y dejarlo durante media hora para que la masa leude (que doble su volumen). Colocar un vaso con agua dentro del homo. Luego subir la temperatura a 220° C sin abrirlo, y hornear otra media hora. Pintar con yema o con aceite y sal un ratito antes de sacarlo delhomo,PAN DE HAMBURGUESA SIN GLUTEN ‘Modelo Thermomix: TM31 ‘Autor: Maricarmen Ingredientes 380 9. de leche 1 cucharada de azicar 50 g. aceite de oliva 0 girasol ) 20 g. de levadura fresca (Mercadona) 1+ huevo 500 9. de havina si gluten Proceli + palizco de sal 1 cucharada de vinagre Preparacién 11 Poner en el vaso la leche, el azucary el aceite. Progr. 1 minuto, 97% veloc. 2 2/ Aftadir la levadura y el huevo. prog. 5 seg. veloc.4 3 Agregar la harina , la sal y el vinagre. Progr. § minuto vvaso cerrado, veloc. espiga. 4/ Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (1 hora segun temperatura ambiente) 5/ Precalentar el horno a 180 6/ Abra la tapay, con la ayuda de la espatula, baje la masa para uitar el aire. Cerrar y amasar prog. 30 seg. vaso cerrado, veloc. espiga 7/ Retirar la masa, encimera mojadas y, con las manos humeda (en agua o aceite). Hacer bolas del mismo tamafo (entre 50 y 60 9.). Colocar separadas en la bandeja con papel de hornea o lamina de: pasar la mano mojada para alsar la masa, dejar repasar, un poco. 81 Pintar con huevos batidos y espolvorear con semilla de sesamo, Hornear 15 -20 minutos. Una vez {ria se puede congelar metidas en bolsa, se descongelan facilmente y estan como recien echa. Espero que distruten de esta receta, a mi hijo siempre le tengo preparada, para cuando va a Macdonald se lleva una, Un saludo.PAN DE MOLDE MASA RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 25cl. de leche 1259 de Maicena 125g de Schar Mix b. + sobre de levadura Maicena paniicable. 20g de aceite. + cucharadita de azucar Un pelizeo de sal. 1 clara de huevo 1 yema de huevo (opcional). Preparacion Calentar el horno a 200 °C. ‘Montar la clara a punto de nieve y reservar. Vierta en el vaso 25 centiltros (250 gamos) de leche, 1 cucharadita de azucar, el pellizco de sal y 20g de aceite. Programe durante 2 minutos a 40 °C en velocidad 2. ‘Agregue la yema, el sobre de levadura y programe unos segundos a velocidad 6. ‘Afjada los 125 g de Maicena y los 125 de harina Schar Mix b, programe 6 segundos a velocidad 6. agregue la clara y dejar en velocidad 6 otros segundos. Pincele un molde con aceite 0 mantequilla y eche la masa, tapelo con un papel ransparente y dejelo subir aproximadamente de 40 a 60 minutos hasta que doble el volumen. Ponga un vaso con agua en una esquina de la bandeja del horno, introduzca el molde sin el papel transparente durante 20 minutos aproximadamente.ENTS foe Ti} aN PECIAL PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes + 2 Tazas de fécula de Maicena 1 Huevo - 2ucharaditas de leudante 4100 gramos de queso blando Preparacion ‘Mezdar bien todo. Trabajar la masa, lo mejor posible. Formar los bollos. Pintarlos con el huevo batido, homo caliente, 15 minutos.PAN MASA RECETA ESPECIAL PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes 5009 de harina Shar Mix 36cl. de agua 1 clara de huevo 2 cucharaditas de sal 20g de aceite (optativo) ‘V2 cucharadita de azucar. 2 sobres de levadura Maicena panificable. Preparacién Montara clara a punto de nieve y recervar. Sin tavar ol vato, aia 5 ol de agua, oe 20 g de aceite, 12 cucharadta de anucar, 2 de aly programar un minuto 2 40°C en velocidad 1 ‘iar 2509 de harina, 2 sobres de levadura, vos 250 g de hana y la clara de huevo a punto de nieve, progremar en velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, (Dos minutos a velocidad E=piga) Dejefermentaria masa durante una hoa en un ugar caliente (unos 30 *C) hasta que haya dobiado aproxinadament !yolumen. (Tambien se puede dejar en el vaso del Thermomix bien tepado). Durante est empo,cubra la masa con tun papel ransparente colocandolo de manera que no quede pegado ala masa, Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pan, baguette...) colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban hasta que doblen el volumen tapados y en un lugar caliente (30 AC), pintarlos con agua, aceite o yema de huevo, darle unos cores alos panes con una cuca Ponga en el homo un vaso con agua en una esquina de la bandeja. Homeetos ene 25 y 30 minutos en el horno precalentado a 200 °CPIZZA DE CEBOLLETAS PARA CELIACOS ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes Masa de pizza segun el libro “Un Nuevo Amanecer" pagina 22. (Masa A) 250 qe cebolletas partidas en aros 100 g de queso Mozzarella rallado_ Pimienta negra Aeeite de ova Preparacion Ralle el queso en velocidad 4 y resewe Haga la masa sequm las indicaciones del bro, Metala en una bolsa de plastico y reserve Encienda el hom a 200! En una bandeja apta para homo, a ser posible redonda, coloque los aros de cebollaformando una corona. Espolvoree con el queso rallad. Estrela masa con un rodilo dejandola bien fnta. Cubra lo aros de cebolla con ella y apiete con las manos. Dejela reposar durante 1S minutos para que suba, Pinte la masa con el aceite y la pimienta bien mezclada e introduzca e! molde en el horno precalentado, bajando la temperatura delhorno a 160°, Pasados 15 minutos, suba la temperatura del homo a 200° y homnee durante 15 minutos mas (tenga cuidado para que no se queme). Cuando la masa este bien dorada, saquela del horno. Vuelque la pizza sobre una fuente redonda y eche sal y pimienta por encima. Nota: Si uiiza un molde aguiereado, cubralo con papel de aluminio antes de coocar sabre el mismo los aos de cebolla © cualquier otro ingrediente escogido. Variantes: Puede hacerla de berenjenas, calabacines,pimientos, ete IMPORTANTE: La harina, como bien se explica en a libro, la obtendremos de un paguete de aroz de 500 g pulverizando a velocidad 9, durante 1 minuto, despuet la coccion de 90 minutos a 100° y una vez ra, valveremos a pulverizar a miema velocidad y tiempo. La levadura la podemos obiener,o bien la especial para caliacos, o simplemente de la harina obtenida elaboraremos la ‘masa y la dejaremos una semana (aproximadamente) en la nevera sin enwolver, de esta manera la masa se fermentara y a continuacion haremos pequefias dosis de 20 g (que es la cantidad que normaimente se utiliza para la mayoria de las recetas) y las meteremos envuetas en paquetitos de papel de aluminio en e congeladorere aS eS) ‘Modelo Thermomix: TM31 Autor: Maricarmen Zurita Ingredientes Masa madre 709. de leche 109. de levadura fresca panificable (de venta en mercadona } 1 cucharadita de azucar 60 g. de harina sin gluten Proceli Masa 120 9. de azucar Laie! de un limon (sin la parte blanca ) La piel de una naranja (sila parte blanca ) 609. de leche 709g. de martequila (a temperatura ambiente ) Bhuevos 20 9. de levadura fresca paniticable 909. de agua de azahar Masa madre 350 g. de harina sin gluten Procell Preparacién 1 Pon todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 seg. vel. 4. Retirar la masa de vaso formar una bola e introduzcala fen un bol con agua templada (cuando la bola de masa flote y doble ‘su volumen , esta lista para hacer la masa. 2/Masa, pon en el vaso el azucar y las pieles del limon y la naranja. Pulverice 30g. vel. progresiva 5-10 3 incorporar los ingredientes restante de la masa. mas la masa madre, Programar 30 sg. vel. 6 y luego amase $ minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se movera formando una bola, Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en funcion de la temperatura ambiente) 4) Baje la masa con la espatula y vuelva a amasar, 1 minuto vaso cerrado, vel. espiga. 5) rtirar la masa del vaso y poner en una superficie espolvoreada con harina. dele forma de bola y alisela bien con las manos,colocar la bola en la bandeja el horno, forrada con papel de hornear. para formar el roscon introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.6) Pintar con huevo batide y adomar con fruta escarchada, almendras, y azucar humedecida. deja reposar hasta que doble su volumen (de 1 a2 horas) 7/Precalentar el horno a 200° 8/ Hornear entre 20 y 25 minutos y baje la temperatura a 180° durante los Uutimos § minutos. Yo lo hago para toda la familia, lo relleno de nata montada y merece la pena las 4 hora para terminar en un festin, animo vuestras familia lo agradecera y 0s celiacos mas. Feliz Navidad a todos.ARTA DE QUESO ‘Modelo Thermomix: TM21 ‘Autor: Oscar (Malaga) Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS - 500 gr. Queso Philadelphia Light. - 4 cuchardas de Natren en polo. Unas gotitas de esencia de vainilla +1172 sobre de gelatina sin sabor +1 yogur natural descremado - Una céscara de limén rayada Valor Nutricional Calorias Totales: 910 Hidratos de Carbono: 25 gr. Proteinas: 79 of. Grasas: 11 gr Preparacié6n Poner en un cuenco el queso y trabajarlo hasta que quede liso. Diluir a gelatina en un poguito de agua caliente. ‘Mezclar bien todos los ingredientes hasta hacer una masa homogénea. Dejar entriar en la nevera durante, al menos, dos horas.TORTILLA DE MANZANA FLAMEADA AL RON ‘Modelo Thermomix: TM21 Ingredientes RECETA ESPECIAL CELIACOS = 100 gr de manzana Huevo: 1 Unidad equivalente a 50 Gr. Mantequilla: § Gr. = Ron: 10 Gr. - Edulcorante liquid - Canela en polvo. Valor Nutricional Calorias Totales: 179.2 Hidratos de Carbono: 12.23 Gr. Proteinas: 6.78 Gr. Grasas: 10.41 Gr. Colesterol: 314 Miligramos. Fibra: 0 Gr. Vitaminas: A. E. B.C. Preparacién En una sartén de fondo grueso derretir la mitad de la mantequilla y afladir la manzana previamente picada no muy fina, juntamente con el edulcorante y un poco de canela, saltear hasta que la manzana este tiema, reservar. Batir el huevo juntamente con un poquito de edulcorante liquide hasta que este espumoso, afiadir la manzana reservada al huevo batido y mezclar muy bien. Derretir la otra mitad de la mantequilla en una sartén verter la preparacién, obrar como una tortilla francesa, procurando de darle la vuelta una vez cuajada y sin que tome color. ‘Afiadir la mitad del ron y flamear, dase la vuelta .afiadir la otra mitad del ron y terminar de flamear. Este postre se puede servr caliente, tibio o frio. Receta de Lorenzo Amengual (Mallorca)