Gastronomía:

 Cocina anglosajona
 Resumen de cocina del reino unido

Alumna: Anadeli Monserrat Arellano Ortega

Chef: José Luis Mena Gaytán

 Cocina anglosajona

Abarca principalmente los siguientes países

 Reino Unido
 Canadá
 Estados Unidos
 Inglaterra

Aportaciones

 Introducción de alimentos que pronto se harían imprescindible

en muchos platos británicos: cerezas, ortigas, coles y guisantes,
además de técnicas de cultivo que permitieron mejorar la calidad
de los cultivos de cereales.
 Comida rápida
 Aportaron otras técnicas agricultoras además de una gran
variedad de hiervas
 También descubrieron las frutas cítricas
 Introducción de especies
 Introducción de alimentos nativos de la india
 Introducción de condimentos fuertes o adictivos que potencian el
sabor y estimulan el apetito
 Resumen de “cocina del reino unido”

A los británicos se les conoce por la gran variedad de cocina

internacional que se encuentra en su país. La cocina del Reino
Unido se ha caracterizado por ser:

 Multicultural y debido a su historia, y a las interacciones con

otras culturas europeas y asiáticas, ha recibido influencias
que se pueden notar, no solo en la elaboración de los platos
sino en sus ingredientes como las especias y curries.

Estos son los países que conforman dicha cocina:

 Escocia
 Gales
 Inglaterra
 Irlanda del norte

Posen de un clima no favorecedor es por ello que los pastores

consumen lo siguiente:

Cerdo, res y cordero son las principales industrias ganaderas de

Inglaterra. Por el clima, estos animales se adaptaron al territorio con
materia grasa que los protege del frío, y, por ende, las carnes son más
ricas.

Por eso mismo en esta región también comenzaron a preparar

embutidos. Desayunar salchichas sigue siendo parte de la cultura
gastronómica del Reino Unido y generalmente son de carne de cerdo.

Para contra restar este clima la agricultura juega un gran papel y el

trigo es una de las alternativas más viables de este país.

Un platillo que nació en la edad media fue el pay que está realizado
con riñones de pollo.

Por otro lado Inglaterra se caracteriza por:

 tomar té y todo el ritual que se creó alrededor de esta bebida.

  El té lo traían de China y actualmente la industria sigue siendo
de las más relevantes para el comercio entre ambos países.

Las colonias británicas

Al caminar por las calles de Londres se ve mucho del mestizaje que

provocó la colonización en esos tiempos. Hay quien afirma que los
mejores lugares para comer comida india están, paradójicamente, en
Inglaterra

El refinamiento del siglo XIX

Gracias a la leyenda de Napoleón Bonaparte nació el famoso Filete

Wellington.
 Revolución industrial y culinaria

Las técnicas culinarias comenzaron a evolucionar es por ello que a

principios de siglo comenzó la tradición de comer Fish n’ Chips