Pan de cereales livianos

Porcentaje del
Ingredientes Fórmula en Kg
panadero
Harina panadera 0.550 55%
(000)

Harina integral 0.200 20%

Harina de
centeno fina 0.150 15%
Salvado de trigo
mediano 0.050 5%

Germen de trigo 0.050 5%

Agua 0.620 62%

Sal 0.025 2.5%

Levadura 0.030 2%