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FORMATO INSTRUMENTO DE EVALUACION LISTA DE CHEQUEO (DESEMPEÑO –

PRODUCTO)
F08-9543-007 / 07 - 10 Versión 3

Proceso: Ejecución de la Formación Profesional


Procedimiento: Desarrollo Curricular

IDENTIFICACIÓN GENERAL

Regional: Valle del Cauca


Centro de Formación: Centro de Tecnologías Agroindustriales
Fecha Nombre del Evaluado Documento de Identidad

IDENTIFICACIÓN LA LISTA DE CHEQUEO

Programa de Formación: Jóvenes Rurales Emprendedores Ficha: Duración etapa Lectiva


Duración etapa productiva
Duración de la Formación
Nombre del Proyecto: “Emprendedor en producción sostenible y manejo
Duración: 308 horas
post-cosecha de Aguacate”
Fase del Proyecto: Producción
Duración: 180 horas
Actividad del Proyecto: Establecer cultivos,
Duración: 90 horas
Realizar proceso de cosecha, post-cosecha y transformación
Resultados de Aprendizaje: Determinar la importancia del manejo post-cosecha para reducir perdidas y mejorar
la calidad y presentación del Aguacate teniendo en cuenta las exigencias en el mercado de destino.

Identificar el Aguacate en estado óptimo de madurez según su destino, aplicando los conocimientos y
tecnologías para definir el índice de cosecha.

Seleccionar el producto en estado de madurez adecuada para el mercado, aplicando las técnicas necesarias
para determinar el índice de cosecha

Cosechar el Aguacate en la forma adecuada y en el momento propicio según su grado de madurez de tal
manera que cumpla con los requerimientos de calidad y especificaciones del mercado.

Implementar labores de acondicionamiento en post-cosecha de Aguacate cumpliendo con las exigencias de


calidad del mercado de destino, disminuyendo desperdicios y daños.

Clase de Evidencia Desempeño____X____ Producto__________


Nombre de la Evidencia:

PRESENTACIÓN
Señor aprendiz después de haber desarrollado una serie de actividades correspondientes a la guía de aprendizaje,
realizaremos una evaluación del desempeño y/o valoración del producto entregado, para determinar el dominio que posee
frente a los resultados de aprendizaje establecidos.

Duración de la prueba: 3 horas

Sitio de Aplicación: Cultivo/Sitio de Acopio/Bodega

Instrucciones para desarrollar el instrumento:


Señor Instructor:
• Diligencie los datos personales del aprendiz.

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Procedimiento: Desarrollo Curricular

• Marque con una X en la columna SI o NO según corresponda.


• Justifique en la columna de observaciones cuando su concepto sea no satisfactorio.
• Recuerde que para la aceptación total, el aprendiz debe aprobar todos los indicadores prescritos. Si no es así, proceda a
concertar actividades remediales.
• Firme la evaluación.
• Comunique al evaluado, finalizada la evaluación, el resultado obtenido.

LISTA DE CHEQUEO DE PRODUCTO ____ Y/O DESEMPEÑO __X____

CUMPLE
No. CRITERIOS/INDICADORES OBSERVACIONES
SI NO
Alista materiales, herramientas e implementos para la
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cosecha de aguacate.
2 Identifica y selecciona las plantas para ser cosechadas
Realiza el corte del pedúnculo con la herramienta
3 adecuada, y según las características del producto y las
exigencias del mercado.
Deposita el fruto recolectado en el saco recolector
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evitando daños mecánicos.
Realiza el trasvaseo del producto recolectado a la
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canastilla plástica evitando daños mecánicos
Acopia el producto en campo, bajo condiciones optimas
6 de temperatura y humedad relativa según parámetros
técnicos
El Operario o recolector transporta el producto
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recolectado al sitio de acopio, protegiendo el producto.
Realiza, la selección del aguacate, según sus
8 características de sanidad y tamaño, sin causar ningún
tipo de daño a la fruta.
Clasifica el producto de acuerdo con los criterios de
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calidad y exigencias del mercado.
Realiza el encerado de aguacate, según las exigencias
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de presentación para el mercado especializado
Deposita la fruta clasificada y encerada en las canastillas
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plásticas sin causar los golpes o daños mecánicos.
Utiliza el tipo de empaque adecuado para cada tipo de
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producto.

VERIFICACIÓN

RECOMENDACIONES: JUICIO DE VALOR:


A: _____ D: _____
Ciudad – Fecha
Firma del Evaluador (es):

Firma del Evaluado (a):

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