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NIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

PROGRAMA DEL CURSO DE:

METODOLOGÍA

VILLAHERMOSA, TABASCO. ENERO 2008

 División Académica de Ciencias de la Salud Licenciatura en Nutrición

IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

DES: División Académica de Ciencias de la Salud

Carrera: Licenciatura en Nutrición

Area de Formación: General

Clave: EF0003

Horas Teóricas: 2

Horas Prácticas: 2

Total de Horas: 4

Total de Créditos: 6

Tipo de Curso: Teórico-Práctico

Asignaturas Antecedentes: Filosofía y Pensamiento Matemático.

Asignaturas Subsecuentes: Metodología de la Investigación

en Nutrición, Práctica Comunitaria
Interdisciplinaria

Fecha de Elaboración: Enero- 2008

Elaborado Por: DR.C. Horacio José Jarquin Berberena.

MCSP. Ma. del Rosario Rivera Barragán

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PRESENTACIÓN

Esta asignatura se ubica dentro del Área de Formación General y está relacionada
con las cuatro Dimensiones que permiten la formación integral del futuro
profesionista: Intelectual, Humana, Social y Profesional.

El profesor de este curso enseñará los supuestos metodológicos que permiten

realizar una investigación trascendental, de calidad y que responda a necesidades
sociales justificables. Cabe mencionarse que el estudio de esta asignatura, por sí
sola, no formará al alumno como investigador, sino que le proporcionará el
conocimiento de las metodologías para la investigación, sus procesos, su
normatividad y reglamentación.

La enseñanza de esta asignatura en esta Área de la licenciatura, favorecerá que

desde el inicio de su formación profesional, el alumno pueda entender los
principios para su utilización, tanto a lo largo de sus estudios profesionales, como
en su futuro desempeño profesional y en la vida cotidiana.

También se le recomienda al profesor, que el alumno lea, simultáneamente,

durante el transcurso del curso, algún tipo de lectura complementaria, por ejemplo:
Los cazadores de microbios (De Kruif). La utilidad de esta actividad radica en el
hecho de que se puede hacer referencia a lo sucedido en la lectura, con el
contenido del curso.

Su contribución al perfil de egreso es: en la orientación a la población en correctas

medidas de calidad alimentaria y la nutrición, en la elaboración y ejecución de
programas y políticas de nutrición, y realiza acciones administrativas en servicios
de alimentación y nutrición de instituciones públicas y privadas, creando
estrategias de acción que beneficien a la población, en el campo de la docencia
para la formación de recursos humanos realizando funciones con respecto a la
enseñanza de la nutrición y en la participación en el área de la investigación
contribuyendo al desarrollo de líneas que propicien avances científicos y
tecnológicos de la nutrición.

FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

El marco teórico central es el constructivismo tal como lo refiere Frida Díaz

Barriga Arceo (1999), reconociendo el carácter individual y endógeno del
aprendizaje escolar, pero subrayando que el estudiante no construye el
conocimiento en solitario, sino gracias a la mediación de otros, en particular el
docente y los compañeros de aula, y en un momento y contexto cultural
particular. Implica la participación activa de los estudiantes, la construcción del
conocimiento por parte del sujeto que aprende. El constructivismo se enfoca en
como hacer que el hombre asimile la información, como debe hacerlo, saber

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hacerlo para comprender y explicar, cambiar y transformar, criticar y crear. Los

antecedentes de este paradigma se encuentran en los trabajos de LEU V.
VIGOTSKY (1896-1834) y JEAN PIAGET (1896-1980) y tiene un marcado énfasis
en una búsqueda epistemológica sobre como se conoce la realidad, como se
aprende con carácter integrador y holístico. En el constructivismo converge la
concepción del aprendizaje como un proceso de construcción social del
conocimiento y la enseñanza como una ayuda (mediación) de este proceso,
reconoce y hace uso de los esquemas de conocimiento del sujeto, primero
explorando y después creando el conflicto cognitivo.

Así también se fundamenta en el cognoscitivismo, al cual le interesa la

representación mental y por ello las categorías o dimensiones de los
cognitivo: la atención, la percepción, la memoria, el lenguaje, el pensamiento, la
inteligencia y la creatividad. Parte de la suposición de que el ser humano es un
sistema autorregulado capaz de buscar, organizar, reorganizar, transformar y
emplear creativamente la información con diferentes fines. El énfasis está en el
desarrollo de la potencialidad cognitiva del sujeto para que éste se convierta en un
aprendiz estratégico que sepa aprender y solucionar problemas; que lo que
aprende lo haga significativamente, incorporando su significado a su esquema
mental. La finalidad está en ENSEÑAR A PENSAR y APRENDER A
APRENDER, desarrollando habilidades como procesadores activos,
interdependientes y críticos del conocimiento.

Desde la perspectiva teórica-cognoscitivista y constructivista en que se aborda el

proceso de enseñanza, el papel del docente es fundamental e implica una alta
responsabilidad. Por ello, el docente que otorgue esta asignatura no debe ser un
transmisor de conocimientos unidireccional sino que será y actuará como un
mediador entre el conocimiento y el proceso de construcción del conocimiento por
el alumno mismo.

PERFIL DESEABLE DEL DOCENTE

Maestro en Ciencias sensible a las necesidades de cada uno en diversas

situaciones y respetuoso de las diferencias individuales.

Este papel difícil de ejecutar en la realidad: singular, cambiante e impredecible del aula,
exige al docente que ayuda a aprender, ciertas características, entre las cuales destacan:

 Conocimiento y respeto a la identidad de la UJAT.

 Conocimiento y aceptación del enfoque pedagógico.
 Conocimiento de las estrategias de aprendizaje.
 Conocimiento de la de la población estudiantil: cuales son sus ideas
previas, sus capacidades, sus limitaciones, sus estilos de aprendizaje, sus
motivos, sus hábitos de trabajo, sus actitudes y valores frente al estudio.
 Actualización permanente con visión del futuro.
 Excelente comunicador y promotor del cambio.

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 Habilidad para crear situaciones de confrontación que estimulen el

pensamiento crítico, la reflexión y la toma de decisiones.
 Habilidad para manejo de grupo.
 Habilidad en la planeación didáctica
 Habilidad para contemplar espacios de reflexión que estimulen la
creatividad.
 Habilidad para propiciar la participación activa de los alumnos.
 Habilidad de comunicación y relación interpersonal.
 Disposición y amor por la enseñanza.
 Entusiasta y tolerante.
 Responsabilidad y seguro de sí mismo.
 Honesto y equitativo.

ROL DEL DOCENTE

Desde la perspectiva teórica-cognoscitivista y constructivista en que se aborda el

proceso de enseñanza, el papel del docente es fundamental e implica una alta
responsabilidad. Debe contrastar el esfuerzo individual y colectivo, teniendo
presente las etapas de procesos y de resultados.

ROL DEL ESTUDIANTE

Es un agente activo, comprometido y responsable en el procesamiento de

la información, la construcción del conocimiento y su proceso de formación.
Autoevaluador permanente en su aprendizaje.
Flexible y abierto a los cuestionamientos.
Cooperador con el docente y los demás estudiantes.
Preocupado por el proceso de socialización y de individualización.
Principal artífice de su formación.
Mantener voluntad de indagar y conocer.
Exigente consigo mismo para buscar su superación.
Honestidad y motivación permanente para aprender.
Participar constantemente en las dinámicas del proceso enseñanza-
aprendizaje.
Comunicar libremente sus puntos de vista.

OBJETIVO GENERAL DEL CURSO

Será capaz del manejo de las herramientas del conocimiento que le servirán para
aprehender, analizar, sistematizar y utilizar la metodología en la solución de
problemas de investigación.

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CONTENIDO TEÓRICO Y PRÁCTICO

UNIDAD I. ORIGEN DEL CONOCIMIENTO

Objetivo: Es capaz de identificar y explicar con claridad los elementos en el origen
y las características del conocimiento científico

Contenido:
1.1. Elementos del conocimiento
1.2. Principales corrientes en la obtención del conocimiento
1.3. Objetividad y Subjetividad del conocimiento
1.4. Tipos del conocimiento
1.5 Características del conocimiento científico

Resultado de aprendizaje: El alumno distinguirá los elementos que intervienen

en la generación del conocimiento, así como las características del conocimiento
científico

Sugerencias para la conducción del curso: Conducción de la clase por parte

del maestro, Lecturas obligatorias, Debate, técnicas grupales, mapas mentales,
mapas conceptuales. Para lo que se puede utilizar: Equipo audiovisual y de
cómputo. En el aprendizaje teórico se requiere revisión bibliográfica y
hemerográfica; proyector de acetatos, equipo de computo, cañón

Evaluación del aprendizaje:

Tipo de evidencia: Producto
Criterio de evaluación: Evidencia
Instrumento: Taller sobre la delimitación y planteamiento de problemas de
investigación.
Técnicas evaluación: Participación y contribución al taller.

UNIDAD II. MÉTODO CIENTÍFICO Y LA INVESTIGACIÓN

Objetivo: Comprende los conceptos del método científico y su aplicación en la

investigación.

Contenido:
1. Definición del método científico
2. Conceptos de investigación
3. Investigación en el proceso del conocimiento
4. Proceso sistemático de la investigación científica
5. Métodos de investigación científica.
6. Tipos de investigación
7. Etapas del método científico

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Resultado de aprendizaje: Comprenderá la importancia de la aplicación del

método científico en la investigación.

Sugerencias para la conducción del curso: Conducción de la clase por parte

del maestro, Lecturas obligatorias, Debate, técnicas grupales, mapas mentales,
mapas conceptuales. Para lo que se puede utilizar: Equipo audiovisual y de
cómputo. En el aprendizaje teórico se requiere revisión bibliográfica y
hemerográfica; proyector de acetatos, equipo de computo, cañón

Evaluación del aprendizaje

Tipo de evidencia: Producto
Criterio de evaluación: Evidencia
Instrumento: a) Trabajo de investigación
b) Mesa redonda
Técnicas evaluación: a) Cumpla con los lineamientos establecidos inicialmente.
b) Participación y contribución a la discusión del tema.

UNIDAD III. ELEMENTOS QUE CONFORMAN EL PROTOCOLO Y EL

PROYECTO DE INVETIGACIÓN

Objetivo: Aprende y analiza cada uno de los componentes que conforman el

protocolo y el proyecto de investigación.

Contenido:
1. Componentes del protocolo de investigación
2. Componentes del proyecto de investigación

Resultado de aprendizaje: El alumno podrá identificar las diferencias y entender

cada uno de los componentes de los protocolos y los proyectos de investigación

Sugerencias para la conducción del curso: Conducción de la clase por parte

del maestro, Lecturas obligatorias, Debate, técnicas grupales, mapas mentales,
mapas conceptuales. Para lo que se puede utilizar: Equipo audiovisual y de
cómputo. En el aprendizaje teórico se requiere revisión bibliográfica y
hemerográfica; proyector de acetatos, equipo de computo, cañón

Evaluación del aprendizaje

Tipo de evidencia: Habilidad
Criterio de evaluación: Evidencia
Instrumento: Examen práctico
Técnicas evaluación: Formule hipótesis a partir de información proporcionada por
el docente, calificando su contenido y características.

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UNIDAD IV. DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE INVESTIGACIÓN

Objetivo: Analiza y evalúa, las características y diferencias entre los productos de

la investigación.

Contenido:
1. Investigación documental: Reporte, Ensayo, Monografía, Tesina
2. Investigación de campo: Reporte y Tesis

Resultado de aprendizaje: El alumno tendrá los elementos para identificar los

deferentes productos de la investigación documental y de campo de acuerdo a su
profundidad y será capaz de seleccionar el mas apropiado para resolver un
problema de investigación.

Sugerencias para la conducción del curso: Conducción de la clase por parte

del maestro, Lecturas obligatorias, Debate, técnicas grupales, mapas mentales,
mapas conceptuales. Para lo que se puede utilizar: Equipo audiovisual y de
cómputo. En el aprendizaje teórico se requiere revisión bibliográfica y
hemerográfica; proyector de acetatos, equipo de computo, cañón

Evaluación del aprendizaje

Tipo de evidencia: Habilidad y producto
Criterio de evaluación: Evidencia y manifestación Formativa
Instrumento: Trabajo de Investigación y Practica, Proyección de videos que
reflejen el proceso de una investigación e invitación de investigadores para
compartir experiencias.
Técnicas evaluación: Que el alumno cumpla con los lineamientos establecidos
inicialmente en un protocolo de práctica así como Calidad, claridad y contenido del
trabajo de investigación

UNIDAD V. ELABORACIÓN DE LA PRÁCTICA.

Objetivo: Realiza un protocolo de investigación o una investigación documental,

definiendo y desarrollando cada uno de los puntos que conforman esta
investigación, desarrollando un tema específico de su área de formación.

Contenido:
1. Delimitación del título
2. Delimitación de los objetivos
3. Desarrollo del marco teórico y antecedentes
4. Planteamiento del problema y la justificación
5. Definición de la metodología a emplear
6. Cronograma de trabajo

Resultado de aprendizaje: Desarrolla una investigación documental de un tema

específico de su área de formación, siendo capaz de identificar la técnica

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requerida para la obtención de la información o datos, así como los métodos

generales de análisis de datos o ubicará las fuentes de apoyo para tal fin.

Sugerencias para la conducción del curso: Conducción de la clase por parte

del maestro, Lecturas obligatorias, Debate, técnicas grupales, mapas mentales,
mapas conceptuales. Para lo que se puede utilizar: Equipo audiovisual y de
cómputo. En el aprendizaje teórico se requiere revisión bibliográfica y
hemerográfica; proyector de acetatos, equipo de computo, cañón

Evaluación del aprendizaje

Tipo de evidencia: Producto
Criterio de evaluación: Formativa
Instrumento: Exposición oral de un trabajo elaborado en equipo.
Técnicas evaluación: Comunicación de trabajos debidamente estructurados para
su presentación en esquema de simposio.

EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Por ser la evaluación un proceso continuo, flexible, objetivo y sistemático, ésta se

iniciará desde el primer acercamiento con los participantes. Se evaluarán todas
aquellas situaciones, actividades y experiencias de aprendizaje donde participen
los alumnos.

El sistema de evaluación tendrá en cuenta.

Tipo de evidencia:

ACTIVIDAD % CALIFICACIÓN FINAL

Taller 15
Trabajos de Investigación 20
documental (2)
Prácticas (2) 20
Investigación semestral y su 30
presentación como conferencia
para simposio o cartel
Exámenes (3) 15

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BIBLIOGRAFÍA BÁSICA, COMPLEMENTARIA Y LIGAS

BÁSICA:

BAENA, P., G. 2002. Metodología de la investigación. Publicaciones Cultural,

México. 181 págs.
BUNGE, M. 1989. La investigación científica. Su estrategia y su filosofía. 2ª.
Edición corregida. Ariel, S.A., Barcelona. 955 págs.
BUNGE, M. 1995. La ciencia. Su método y su filosofía. Siglo Veinte, Bueno Aires.
99 págs.
GUTIERREZ, S.1992. Introducción al método científico. 5ª. edición. Esfinge,
México. 272 págs.
HERNANDEZ, FERNANDEZ Y BAPTISTA,1998. Metodología de la investigación.
McGraw-Hill, México. 501 Págs.
KÉDROV, M.. y SPIRKIN, A. 1968. La ciencia. Enlace, iniciación-Grijalbo, México.
157 págs.
LUIZ, A. y ALCINO, P. 1982. Metodología Científica. McGRAW-HILL, Bogotá. 137
págs.
MARIÑA, A. (ed.). 1987. en: Mariña, M. Manual de filosofía marxista—leninista.
Vol. Materialismo dialéctico. Editora Política, La Habana. 152 págs.
RODRIGUEZ, E. 1997. Metodología de la investigación. Impresos y Troquelados
ANAHUAC, México. 170 págs.
ROJAS, S., R. 1995. El proceso de la investigación científica. Trillas, México. 149
págs.
ROSAS, L. y RIVEROS, H.1991.Iniciación al método científico experimental. 3ª.
reimpresión. Trillas, México. 207 págs.

COMPLEMETARIA:

ACADEMIAS DE CIENCIAS DE LA URSS Y CUBA. S/f. Metodología del

conocimiento científico. Quinto Sol, México. 445 págs.
BERNAL, J.D. 1986. La Ciencia en la historia. 8ª edición. Nueva Imagen—UNAM.
México.693 págs.
GUTIÉRREZ, S.R y SÁNCHEZ, G.J. 1994. Metodología del trabajo intelectual. 12ª.
Ed. Esfinge, México.200 págs.
HESSEN, G. 1982. Teoría del conocimiento. 2ª ed. Col. “Sepan cuantos...”. Porrúa,
México. 171 págs.
ROQUE, G. 1998, “El método experimental de Chevreul”. Ciencia y Desarrollo
(XXIV) 138: 24-33.

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