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Universidad particular de Chiclayo

Facultad de ciencias de la salud

NOMBRE Y APELLIDOS: LEYDI ALARCON MORALES

ASIGNATURA: TALLER DE CONSULTORIA

NUTRICIONAL

CICLO: VII

FACULTAD: NUTRICION HUMANA

DOCENTE: MILAGROS JARA

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INTRODUCCIÓN
La anemia es la enfermedad más frecuente en el mundo. En el año 2008 la
O.M.S. la definió como un problema global de salud pública que afecta a más de
2.000 millones de personas, tanto en países en vías de desarrollo como
desarrollados, conllevando importantes consecuencias para la salud humana, así
como para el desarrollo social y económico. Ocurre en todas las épocas de la vida,
pero es más prevalente en mujeres embarazadas, en niños y en jóvenes
(Organización Mundial de la Salud [OMS], 2011). Conceptualmente, anemia
significa disminución de la masa eritrocitaria, es decir, del número de glóbulos
rojos o hematíes. Éstos son los encargados del transporte de oxígeno al resto de
células del organismo y por tanto son elementos básicos para la vida y para el
normal funcionamiento de todos y cada uno de los órganos del cuerpo. En
presencia de anemia el número de eritrocitos es insuficiente para satisfacer las
necesidades del organismo, necesidades que varían en función de la edad, el
sexo, la altitud sobre el nivel del mar, el tabaquismo, las diferentes etapas del
embarazo, etc (OMS, 2011). Sin embargo, en la práctica se define anemia como
un valor anormal del laboratorio y para determinar su presencia se utilizan los
niveles de hemoglobina (Hb) (la proteína encargada de fijar el oxígeno) en sangre,
el número de hematíes por mm3 o el hematocrito (% de volumen de sangre
ocupado por los eritrocitos). Entre ellas la medida más utilizada es la
concentración de Hb en sangre. Los límites de referencia de pueden variar según
la población analizada, ya que depende de muchos factores. Por ello, es necesario
establecer los valores de referencia para cada grupo poblacional, aunque es una
tarea generalmente difícil de llevar a la práctica. Para obviar este problema, la
OMS definió en 1968 la anemia como un valor de hemoglobina menor de 12
gramos/dl en mujeres y menor de 13 gramos/dl en hombres, aunque como estos
límites varían con la edad, fueron modificados posteriormente para niños de 5 a 14
años
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REDUCCION DE ANEMIA EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS

Plan de negocio

Nuestro objetivo es realizar una adecuada consejería nutricional y

dietética mediante la captación de pacientes con riesgo de anemia, la
cual el fin es brindar asesoría nutricional y recetas saludables

Servicio o el producto
- Capacitación a las madres gestantes y niños menores de 5
años
- Capacitación a madres en ingesta adecuada de los alimentos
- Lactancia materna
- Secciones educativas
- Visitas domiciliarias
-
CARACTERÍSTICA DE LA POBLACIÓN DE JOSE LEONARDO ORTIZ

- La población ideal para la actividad serán todas aquellas Madres Gestantes y niños menores
de 5 años que vivan en el sector de José Leonardo Ortiz y presenten factores de riesgo de
anemia

- En José Leonardo Ortiz se registra el más alto porcentaje con 673 casos,

- En el año 2018, de las 3025 niñas y niños menores de tres años evaluados, son
952 quienes registran anemia. Son 515 casos de niños y 437 en niñas.

En los primeros lugares con mayor índice de anemia son Chiclayo con 230 casos, Oyotun
con 108 y 96 casos en José Leonardo Ortiz
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Ubicación
El distrito de José Leonardo Ortiz pertenece a la provincia de Chiclayo y a la
región Lambayeque. Está situado en la parte baja del valle Lambayeque, al norte
de la ciudad de Chiclayo, separado por la acequia Cois. Geográficamente se ubica
a 40 msnm de la altitud, 06°44'54" de latitud y 79°50'06" de longitud.
Límites y Linderos
Por el Norte, con los distritos de Lambayeque y Picsi.
Por el Sur con el distrito de Chiclayo
Por el Este con los distritos de Picsi y Chiclayo. Por el Oeste con el distrito de
Pimentel
Según su ley de creación, los linderos del distrito Leonardo Ortiz son: al Norte la
acequia Chilape; por el Este la carretera a Ferreñafe; por el Sur, la acequia Cois,
desde su intersección con la carretera a Ferreñafe hasta encontrar la Urb. San
Lorenzo, de donde sigue con línea quebrada en dirección Nor Oeste, bordeando
dicha urbanización hasta la línea del ferrocarril a Lambayeque, que constituye el
lindero Oeste.
Cabe indicar que la urbanización San Lorenzo si bien físicamente pertenece al
distrito de José Leonardo Ortiz, continúa dependiendo administrativa y
tributariamente a la Municipalidad Provincial de Chiclayo, controversia entre la
comuna leo nardina y la chiclayana pendiente de solución.
Relieve, extensión y población
Es uno de los distritos de suelo más llano. Su extensión es de 28.22 km2 de
superficie, con una población (2017) total de 156498hab.
Densidad de 5545,64 hab/km2

Además de sus urbanizaciones y pueblos jóvenes, el distrito leonardino tiene

como centros poblados rurales, los caseríos de Culpón (370) y Chilape (104)

Plan de intervención
- Incrementar la lactancia materna exclusiva
- Secciones educativas sobre alimentos en hierro
- Visitas domiciliarias
- Suplementación a los niños y madres
-
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Plan de negocio

Formulación de la propuesta de consultoría nutricional

Debido al aumento de la anemia en niños menores de 5 años y madres gestantes

en el distrito de José Leonardo Ortiz se realizara el trabajo de evaluar con el
Método de HemoCue. Este es un método en el cual se utiliza un equipo portátil
para medición en terreno de hemoglobina. Requiere de pequeñas celdas, que ya
contienen el reactivo seco en su interior, donde se deposita una gota de sangre
del dedo y es capaz de realizar la determinación en menos de 1 minuto.

La cual también se brindara un tratamiento dietético para la anemia por

deficiencia de hierro consiste en un régimen normal de alimentación, según las
recomendaciones nutricionales de cada individuo, pero incorporando a la dieta
aquellos alimentos ricos en hierro (hígado, carnes rojas, pollo, pescado, frijoles,
soya, yema de huevo, alimentos fortificados con hierro, etc.), y realizando una
correcta combinación de los mismos para mejorar su biodisponibilidad, sin que
otras sustancias impidan su absorción.
Objetivo de la propuesta de la consultoría nutricional
 6

Objetivo general

- Disminuir la anemia en los niños menores de 5 años del distrito de

José Leonardo Ortiz

Objetivo específicos

- Proporcionar el consumo de los micronutrientes en los niños y niñas de 6 a

36 meses
- Incrementar la incorporación de alimentos locales ricos en hierro en las
comidas de los niños menores de 5 años
- Contar con un mecanismo de medición y seguimiento a las intervenciones
prioritarias para la reducción y control de la anemia

- RECURSOS FINANCIEROS
- Inversión pre-operativa

Activo Fijo Tangible (S/)

Concepto Unidades Artículo Costo Unitario Costo Total
3 Balanzas pediátricas S/. 280.00 S/. 840
2 Tablas nutricionales S/. 200 S/. 400
Equipo y
4 Tallímetros móviles S/. 100.00 S/. 400
Maquinaría
2 HEMOCUE S/. 1980 S/. 3960
4 Maletines S/. 120.00 S/. 480
Muebles y 3 Escritorios S/. 150.00 S/. 450
enseres 8 Sillas S/. 80.00 S/. 640.00
Local 1 Ambientación S/.2000 S/.2000
Uniformes 4 Uniformes S/. 150.00 S/. 600
Útiles y 2 Computadora S/. 2,000.00 S/. 4000
Equipos de 1 Impresora S/. 700 S/. 700
oficina 3 USB S/. 25.00 S/. 75.00
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TOTAL S/. 14,545

Activo Intangible (S/)
Costo Costo
Concepto Unidades Artículo Unitario Total
Constitución de la
1 S/. 600 S/. 600
Gastos empresa
preliminares Lanzamiento de la
1 S/. 3,000 S/. 3,000
empresa
TOTAL S/. 3600

 Inversión en capital de trabajo

El capital de trabajo se estimó en 20,000 soles.

Costo del proyecto

Costo total del Proyecto (S/)

Inversiones Total

Activo Fijo Tangible S/. 14,545

Activo Fijo Intangible S/. 3600

Capital del trabajo S/. 20,000

Inversión Total S/. 38,145

Modelo de negocio
Idea de negocio
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Nuestro objetivo es crear una consulta nutricional y dietética a los niños menores
de 5 años con riesgo de anemia la cual el fin será brindar una asesoría nutricional
con el fin de aprender y aplicar una adecuada alimentación.
Identifica la competencia
Este proyecto está recomendado para personas con estudios universitarios en
nutrición, certificados por el colegio de nutricionistas los cuales sean capaces de:
1. Identificar los factores de riesgo de los niños menores de 5 años
2. Brindar una adecuada consejería nutricional y dietética.
3. Ser amable con los pacientes

Los licenciados y/ o todo personal de salud puede aplicar el programa para

ampliar sus conocimientos en el proyecto que se realizara
Con la Actualización de la modalidad de realizar una consejería nutricional y
dietética.
Público objetivo
Este proyecto está dirigido a las madres gestantes, lactantes y niños menores de
5 años que padezcan con riesgo de anemia
Se atenderá a una población la cual es el distrito de José Leonardo Ortiz que
tiene una población de habitantes de

Población José Leonardo Ortiz 156,498 Habitante

s

Densidad de población José Leonardo Ortiz de 5545,64 /km²

hab/

Localización del negocio

El proyecto se realizara en el parque de José de Leonardo Ortiz
- Zona donde no hay competidores
- Zona de fácil acceso
Tipos de servicio a ofrecer

- Nuestro servicio ofrecerá secciones educativas para las madres y

niños menores de 5 años
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- también ofrecerá tipos de alimentos para realizar una alimentación a

base del problema de los niños
- seguimiento a los pacientes con la finalidad de obtener resultados

Catálogo de ofertas

Servicio Precio por consulta

Consulta nutricional 20
Consulta dietética 20

Visión
Llevar a cabo el proyecto, y sea una empresa donde se pueda ayudar
a los niños menores de 5 años en riesgo de anemia
Misión
Brindar un servicio de calidad que ayude a la población de José
Leonardo Ortiz con el objetivo de poder disminuir la anemia en niños
menores de 5 años

ANALISIS DEL ENTORNO

POLITICO

En el Perú, la anemia afecta al 43,6% de los niños menores de tres años constituyendo un
problema de salud pública, esta cifra ha permanecido sin mayores cambios en los últimos cinco
años a pesar de los esfuerzos del gobierno por reducirla. Como se describe en el primer artículo
del simposio publicado en este número, existen varios estudios observacionales, longitudinales y
experimentales que demuestran que la anemia en los infantes afecta el desarrollo psicomotor y
que este efecto en el desarrollo permanecería, a pesar de corregirse la anemia, observándose, a
largo plazo, un menor desempeño en las áreas cognitiva, social y emocional.
 10

Considerando la alta prevalencia de anemia en niños y sus consecuencias, el Gobierno ha

aprobado en el presente año el Plan Nacional para la Reducción y Control de la Anemia Materno
Infantil y la Desnutrición Crónica Infantil en el Perú. Este Plan incluye diversas estrategias como la
suplementación con hierro a niños, gestantes y adolescentes, la consejería nutricional a madres, el
desarrollo de alimentos fortificados, la ligadura tardía del cordón umbilical, la desparasitación,
entre otras acciones. Este Plan Nacional tiene como meta reducir la anemia al 19% en el 2021.

Este objetivo nacional tiene el respaldo de las altas autoridades de Gobierno a nivel nacional y
cuenta con una asignación presupuestal, asimismo, cuenta con el respaldo y compromiso de las
autoridades regionales y locales. Este respaldo político y económico constituye una oportunidad
para la meta de reducir la anemia.

El Instituto Nacional de Salud, como una institución líder en la investigación e innovación de los
principales problemas de salud del Perú, tiene un reto muy importante en contribuir con las
evidencias y las propuestas de política pública para la meta de reducir la anemia al 19% en niños
menores de tres años, en el año 2021.

SOCIAL

En el entorno social debemos ver los aspectos por separados, ya que veríamos
a las personas que poseen anemia y como lo llevan y las personas que no
tienen anemia y como llevan a las personas que si la poseen, actualmente se
ve que la tolerancia es lo más importante en una persona con anemia que la
persona con anemia cambia su conducta un poco hacia la sociedad.

Ya que la conducta socioemocional es otra de las áreas del desarrollo infantil, y

comprende el establecimiento de relaciones con otras personas usando sus
emociones, así como la regulación de sí mismo y su interés hacia el exterior.
En niños que tuvieron anemia en el primer año de vida (a los 6, 12 y 18
meses), y que luego fue corregida mediante suplementación, se encontró que
a los 10 años de seguimiento, tuvieron tiempos de reacción más lentos y
 11

menor capacidad para controlar respuestas impulsivas, lo que se le denomina

como pobre control inhibitorio .

Esta dificultad es uno de los déficits conductuales que se relaciona con

trastornos como déficit de atención e hiperactividad, entre otros. Estos
comportamientos no deseados y problemas de conducta tienen un impacto no
solo dentro de cada hogar, sino también en las escuelas, y posiblemente, con
el tiempo, generen algún tipo de problema social mayor

AMBIENTAL

La participación de los gobiernos regionales y locales en el Plan del Midis se basa, principalmente,
en los mecanismos de incentivos detallados anteriormente en el presente informe. En relación a la
gestión territorial, este Plan se limita a enunciarlo como una herramienta que debe ser fortalecida,
a través de la plataforma MIDIStrito del Midis, a fin de priorizar acciones a nivel local que
contribuyan con la entrega de los paquetes de servicios integrados en la gestante, así como en las
niñas y niños menores de 36 meses. El Plan del Minsa menciona que a nivel regional se elaborará
el Plan Regional de Reducción y Control de la Anemia Materno infantil y Desnutrición Crónica
Infantil, a partir de la adecuación del Plan Nacional, y se deberá realizar dos evaluaciones al año:
una semestral y otra anual. Por su parte, en el Plan Multisectorial sí se considera como
componente estratégico la gestión territorial, vinculándola con la articulación intergubernamental
que, en el espacio distrital y comunitario, debe atender las necesidades de la población, mirando a
las familias e individuos de manera integral, incluyendo los recursos y brechas en su entorno, así
como las oportunidades y limitaciones presentes en el territorio

TECNOLOGICO
 12

Se han encontrado pocas experiencias internacionales sobre el desarrollo de Apps especializadas

para la detección y lucha contra la anemia, sobre todo en países de medianos-bajos ingresos
económicos. Se puede destacar la publicación de Mannino et al. De la Universidad Emory de
Atlanta - Estados Unidos, quienes desarrollaron un App para teléfonos inteligentes que con sólo
una foto de las uñas (además de otras partes del cuerpo, como la palma de la mano o la lengua)
podía medir y detectar la probabilidad de presentar anemia, gracias a un algoritmo que calcula los
niveles de hemoglobina en la sangre analizando el color de la piel y otros datos técnicos. Esta
evaluación fue realizada en cien personas, y aún se encuentra en discusión la capacidad de esta
nueva herramienta de sustituir al tradicional análisis de sangre "in situ"; sin embargo, puede
convertirse en una potencial solución para lugares con alta incidencia de anemia que carecen de
equipos especializados y personal capacitado.

En nuestro país, el Ministerio de Salud del Perú (MINSA) reportó el desarrollo de una aplicación
para teléfonos inteligentes con sistema Android denominada "App de Lucha y Movilización contra
la Anemia – ALMA" que brinda a los padres de familia información personalizada por cada uno de
sus hijos (menores de 36 meses) para prevenir y controlar esta enfermedad. El reporte encontrado
menciona que este aplicativo móvil permite hacer el seguimiento de las fechas clave para el
control de crecimiento de los hijos, y las fechas de los controles de hemoglobina, mediante el uso
de recordatorios. Además, ofrece recetas para preparar alimentos ricos en hierro de procedencia
animal para prevenir la anemia.

METAS
Dentro de 3 años reducir la prevalencia de anemia en los niños
menores de 5 años del distrito de José de Leonardo Ortiz
Valores
Ser una empresa que se identifique con brindar confianza, respeto y
solidaridad hacia la población y que se haga reconocer por las
cualidades que se brinda
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FODA
- Personal calificado para la realización
de captación de pacientes con factores
FORTALEZAS de riesgo de anemia
- Personal calificado para realización de
consulta nutricional
- Atención de calidad
- Tener un grupo unido y solidario

- Formar alianzas estratégicas con otras

OPORTUNIDADES empresas
- Existencia de una empresa nueva con el
objetivo de ayudar a la población con
riesgo de anemia

- No se cuenta con servicios

complementarios.
DEBILIDADES - No se cuenta con los instrumentos
necesarios
- Falta de economía
- Aparición de nuevas empresas
competidoras en la zona.
AMENAZAS - Captación de pacientes por otras
empresas.
 14

PLAN ESTRATEGICO

OBJETIVO ESTRATEGICOS INDICADORES

- Apoyo del minsa para la realización del tamizaje - Realización de jornadas

a la población - Secciones demostrativas para la población

- Registro de los niños vulnerables que puedan - Realización de conteo detallado de la cantidad de
tener anemia. los niños

- Reducir la mayor cantidad de anemia del distrito - Realizar tamizaje de hemoglobina

de José Leonardo Ortiz - Suplementación de hierro en gotas
- Consejería nutricional
- Visita domiciliarias
- Monitoreo de seguimiento
 15

PLAN DE MARKETING

1. Estrategias para el producto

FIGHT ANEMIA realizara en nuestro servicio de guía de alimentación para la

ayuda y reducción de los niños que poseen anemia en la población de JLO
será:

 Tener presencia social media, ya que para poder brindar nuestro

servicio, debemos hacernos conocidos y así usando las diversas redes
sociales y llegar a ver lo que realizamos y nos puedan contactar las
personas con mucha más facilidad.

 Crear un ambiente agradable y cordial con nuestros diversos pacientes;

a la par tener una relación buena con los pacientes para que así
nuestros pacientes vean la atención personalizada que nosotros
brindamos.

 Hacer diversa publicidad ATL ( MEDIOS DE COMUNICACIÓN

TRADICIONALES COMO : RADIO, PERIODICO REVISTAS , FOLLETOS ETC)
y BTL (COMO : PROMOCIONES, REDES SOCIALES ENTRE OTRAS )
 16

 Realizar un seguimiento adecuado y personalizado de cada una de las

personas que cuente con nuestro servicio.

2. Estrategias para el precio

Se realizó una encuesta a la población y como resultado será precio

promedio para que la población vea que nuestro servicio tiene un precio
cómodo

También se realizara diversas ofertas o promociones, para los clientes

brindar un tipo de trato especial y darles diversas promociones y beneficios
correspondido con nuestro servicio.

3. Estrategias para la distribución

Ya que nuestro servicio tiene como objetivo disminuir la anemia, nosotros

tendríamos diversos puestos para poder brindar el servicio, así los pacientes
puedan llegar a nuestro centro cuando quieran, también al distribuirnos por
todo JLO tendríamos que optar por tener diversos trabajadores para así
cualquier llamada o revisión que pida algún consumidor poder ir y atender su
necesidad.

4. Estrategias para la promoción

 17

Para poder promocionar nuestro servicio:

 Haríamos diversas campañas publicitarias para que lleguen a poder ver lo

que hacemos
 Cada persona que sea atendida dejarles una tarjeta y decirles que les
comente a sus familiares o personas que conozcan para que así podamos
llegar a más personas.
 Promocionar nuestro servicio por las redes sociales
 Ofrecer diversos de tipos de muestras gratis, como el dar una guía
alimenticia por un par de semanas.
 Realizar demostraciones o pequeños cursos gratis sobre alimentación y
sobre nuestro servicio que hacemos en cada persona que tengamos para
que pueda ver todo lo que brindamos.

LOGO DE LA EMPRESA
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CONSULTA Y MONITOREO NUTRICIONAL

HISTORIA CLÍNICO-NUTRICIONAL

Fecha: 25 -11-2020

DATOS PERSONALES:

Nombre:
WILIAM PAREDES DAVILA

Edad: 14 Sexo: M

Fecha de Nacimiento 10/6/2006

Ocupación: ESTUDIANTE

Dirección:

AV- ITALIA 330

Teléfono 956402107

INDICADORES CLÍNICOS

ANTECEDENTES SALUD / ENFERMEDAD

PROBLEMAS ACTUALES
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Diarrea: NO Estreñimiento: NO Gastritis: NO Úlcera:

NO

Náusea: NO Pirosis: NO Vómito: NO

Colitis: NO

Padece alguna enfermedad diagnosticada: NO

Ha padecido alguna enfermedad importante: NO

Toma algún medicamento NO Cuál NINGUNO

Toma: Laxantes Diuréticos Antiácidos Analgésicos NO

NO NO NO

ANTECEDENTES FAMILIARES

Obesidad _ Diabetes _ HTA _ Cáncer _ Hipercolesterolemia _

Hipertrigliceridemia _
Actividad:

Ligera ACTIVIDADES COTIDIANAS)

Consumo de (frecuencia y cantidad):

Alcohol: Tabaco: Café: X

SIGNOS

Aspecto General (cabello, ojos, piel, uñas, labios, encías, etc,).

NO PRESENTA NINGUNA DEFICIENCIA

INDICADORES ANTROPOMETRICO

MEDICIÓN (unidad) DATO

Peso actual (kg) 65

Estatura (m) 1.75

EVALUACIÓN (unidad) DATO E
INTERPRETACIÓN
Índice de masa corporal (kg/m2) 21.22 NORMAL
INDICADORES DIETETICOS

Cuántas comidas hace al día: 3

Ha modificado su alimentación en los últimos 6 meses (trabajo, estudio, o actividad)

SI _ NO X _

Apetito: Bueno: X Malo: Regular:

A qué hora tiene más hambre POR LAS NOCHE

Alimentos preferidos: ARROZ CHAUFA, TALLARINES

Alimentos que no le agradan / no acostumbra: LA SOPA DE SEMOLA

Alimentos que le causan malestar (especificar): NINGUNO

Es alérgico o intolerante a algún alimento: SI _ NO _ X

Toma algún suplemento / complemento:

SI _ NO _X
Su consumo varía cuando está triste, nervioso o ansioso: SI NO _X Cómo
Agrega sal a la comida ya preparada: SI X _ NO _

Qué grasa utilizan en casa para preparar su comida:

ACEITE VEGETAL
 Ha llevado alguna dieta especia NO Cuántas NINGUNA

Ha utilizado medicamentos para bajar de peso SI _ No x

ALIMENTO
ALIMEN Diario Seman
Diari SemanalQuincen
Quincena
MensuMensual Ocasional
Ocasion No NUNC
TO o al al l al al A
FRUTA
LACTEOS
MANZANA
A.- Leche descremada o yogur descremado X X

B.- Leche DE VACA MANDARINA

MANDARINA X X
C.-YOGURT
PAPAYA NATURAL X X

PLATANO X
PRODUCTOS DE ORIGEN
ANIMAL: LEGUMINOSAS
Frijol, X

CARNE D RES X
LENTEJAS X
PESCADO X
HABAS X
ATUN X
GARBANZO
HUEVOS X X

LIPIDOS
Acidos grasos saturados:
Mantequilla X

Manteca CEREALES Y X
TUBÉRCULOS
Chicharrón X

Chorizo
Arroz X
X

Tocino
Menestra X X
Mayonesa
Camote X X
Chocolates
Papa X X
Pan AcidosXgrasos monoinsaturados:
Oleaginosas X
Aceite de oliva X

Aceite canola
Aguacate X
AZUCARES

Azúcar X

Mermelada
Miel X
Caramelo X
 RECORDATORIO 24 HORAS

DESAYUNO 1 VASO DE AVENA CON DOS PANES DE JODOT Y

QUESO
8AM
ALMUERZO 2 ESTOFADO DE POLLO CON MENESTRA Y UN
PM VASO DE LIMONADA
CENA 8PM ARROZ CON HUEVOS REVUELTOS Y TAZA DE
CAFÉ
 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

Gerente general
Leydi Alarcón morales

Nutricionistas Administración
Secretaria

ORGANIGRAMA FUNCIONAL

Gerente General
Se encargará de direccionar y
representar la empresa Leydi Alarcón morales

Administración Secretaria
Nutricionistas

Encargada de Encargado de Encargada de manejar

realizar los controles financiamiento y la información sobre
y tamizajes publicidad de la la empresa y
empresa realización de citas
 Perfil del personal Y Principales funciones

Gerente General:
Será asumido por una persona totalmente responsable
Otra función muy importante será planificar y dirigir el crecimiento del
consultorio nutricional de asesoría, además de controlar el buen
funcionamiento de la misma.
Funciones principales:
 Diseñar las políticas y estrategias para la Empresa.
 Será el responsable de monitorear los cambios en el mercado que
puedan afectar a la Empresa.
 Dirigir, controlar y supervisar las tareas establecidas dentro de la
Empresa.
 Representar legalmente a la Empresa
 Contribuir con acciones concretas al mantenimiento de los trabajadores
en la Empresa

 Tener una visión o imagen clara de las cosas. 

Perfil
 Titulado
 Nivel de Inglés Avanzado
 Manejo de Herramientas tecnológicas.
 Experiencia en el rubro.
 Alta Capacidad para la toma de decisiones.
 Liderazgo.
 Trabajo en equipo y relaciones personales
 Emprendedor.
 Disponibilidad de tiempo.

Tipo de Contrato
 A tiempo Completo.
Nutricionista:
Objetivo del Puesto: Encargado de monitoreo y tamizaje de los niños

Destrezas técnicas y/o Conocimiento Especiales:

 Título Profesional en Nutrición
 Contar con un nivel de Inglés Intermedio.

Habilidades que debe tener:

 Innovador.
 Responsable.
 Capacidad para trabajar en equipo.
 Proactivo.
 Creatividad.
 Honestidad y discreción.
 Amabilidad

Principales Funciones:
 Monitorear y realizar los tamizajes

 Realizar consejería de recetas saludables

Administrador:

Objetivo del puesto: Responsable del aspecto financiero, contable y

administrativo de la empresa, y publicidad de la empresa

Poseer las siguientes habilidades:

 Destreza laboral.
 Empatía.
  Creatividad.
 Honradez.

Funciones:
 Evaluar los costos de la empresa
 Movimiento para realizar las actividades publicitarias

Secretaria:
Objetivo:
Satisfacer de forma beneficiosa a la empresa

Funciones:

 Atención al público

 Gestión de la agenda

 Gestión de documentos

 Organización de la oficina

 Manejo de información

RECURSOS FINANCIEROS
Inversión pre-operativa

Activo Fijo Tangible (S/)

Concepto Unidades Artículo Costo Unitario Costo Total
3 Balanzas pediátricas S/. 280.00 S/. 840
Equipo y 2 Tablas nutricionales S/. 200 S/. 400
Maquinaría 4 Tallímetros móviles S/. 100.00 S/. 400
2 HEMOCUE S/. 1980 S/. 3960
 4 Maletines S/. 120.00 S/. 480
Muebles y 3 Escritorios S/. 150.00 S/. 450
enseres 8 Sillas S/. 80.00 S/. 640.00
Local 1 Ambientación S/.2000 S/.2000
Uniformes 4 Uniformes S/. 150.00 S/. 600
Útiles y 2 Computadora S/. 2,000.00 S/. 4000
Equipos de 1 Impresora S/. 700 S/. 700
oficina 3 USB S/. 25.00 S/. 75.00
TOTAL S/. 14,545

Activo Intangible (S/)

Costo Costo
Concepto Unidades Artículo Unitario Total
Constitución de la
1 S/. 600 S/. 600
Gastos empresa
preliminares Lanzamiento de la
1 S/. 3,000 S/. 3,000
empresa
TOTAL S/. 3600

 Inversión en capital de trabajo

El capital de trabajo se estimó en 20,000 soles.

Costo total del Proyecto (S/)

Inversiones Total

Activo Fijo Tangible S/. 14,545

Activo Fijo Intangible S/. 3600

Capital del trabajo S/. 20,000

Inversión Total S/. 38,145

 PUESTOS FITH ANEMIA
PUESTO RENUMERACIÓN
NUTRICIONISTA S/ 2,000.00
SECRETARIA S/ 1,500.00
ADMINISTRADOR S/ 2,000.00
GERENTE GENERAL S/ 5,000.00
TOTAL S/10,500.00

PRONOSTICO DE CONSULTAS
Considerando que FITH ANEMIA aún es un planeamiento, se realizó una proyección
de ventas (consultas nutricionales) las cuales tienen un costo de S/. 120.00. Con ello
se genera la siguiente tabla.

PROYECCION DE CONSULTAS

CANTIDAD COSTO TOTAL

200 CONSULTAS S/ 80 S/ 16,000

 BALANCE GENERAL FITH ANEMIA
ACTIVO PASIVO
ACTIVO CORRIENTE PASIVO
CAJA S/ 10,000.00 REMUNERACIONES S/10,500.00

TOTAL ACTIVO CORRIENTE S/ 10,000.00 TOTAL PASIVO     S/ 10,500.00

PATRIMONIO
ACTIVO NO CORRIENTE
Inmbuebles maquinaria y equipo S/ 14,545.00 Capital Social S/20,000
Depreciación acumulada (3 años) S/ 6,200.00 reserva legal S/ 3,000.00
TOTAL
Impuesto a la renta S/ 4,500.00 PATRIMONIO   S/ 23,000.00
Cuentas por cobrar S/ 5,500.00
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE S/ 30,745.00

TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVO S/ 61.490.00 PATRIMONIO S/ 33.500.00
 FLUJO DE CAJA PROYECTADO
INGRESOS 2020 2021
Ingresos de ventas S/ 16,00.00 S/ 30,000.00

Total ingreso de caja

S/ 16,00.00 S/ 30,000.00
Egresos    
     
Compra de equipo S/ 14,545 S/ 5,000.00
Sueldos S/ 10,500.00 S/ 10,500.00
Gratificación S/ 3,000.00 S/ 3,000.00
Electricidad S/ 1,000.00 S/ 1,000.00
Agua S/ 300.00 S/ 300.00
Internet S/ 200.00 S/ 200.00
Alquiler de local S/ 2,000.00 S/ 2,000.00
Otros gastos S/ 2,000.00 S/ 2,000.00

Pago IR (3era)
S/ - S/ 5,000.00
Total Egresos S/ 33,545 S/ 29.000
TOTAL I y E S/  
APORTE CAPITAL S/ .20,000  
TOTAL CAJA S/ 33,545 S/ 29.000