Cotufas de pescado

INGREDIENTES

• 2 filetes de pescado, el más económico que consiga y sin espinas

• 1/8 de cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra
• 1/8 de de picante en polvo (opcional)
• 2 tazas de harina de trigo todo uso
• 3 huevos
• Aceite para freír, cantidad suficiente

PREPARACIÓN

Sobre una tabla de cocina, cortamos los filetes de pescado en tiras largas y luego estas tiras en
dados pequeños. Echar en un bol o envase hondo la harina y agregarle la sal, la pimienta y el
polvo de picante.

En otro envase se parten los tres huevos y se baten ligeramente con un tenedor. Verter aceite en
un caldero mediano y calentar a fuego medio.

Pasar los dados de pescado por el envase con harina, luego pasarlos por el de huevo batido y
luego por el de harina otra vez. Freír en el caldero de aceite caliente, darles vuelta con una
espumadera y sacarlos con la misma a una bandeja con papel absorbente. Disfrútalos calientes y
realza su sabor con salsa tártara o jugo de limón.