ACTIVIDAD 1

Nombres y Apellidos: MARIA CAMILA CAICEDO ROA|

Documento:1092363049
icha:2254458
Técnico: PRODUCCION ANIMAL

1 ¿Consultar por medio de una encuesta la disposición de agua para riego, plantas forrajeras
de la zona y las que han introducido para alimentación animal?

Existen varios métodos para la evaluación del caudal, dependiendo del tipo de fuentes con que se
cuenta. Por ejemplo, para el caso de acequias, arroyos o ríos, se evalúa el área transversal
mojada de la corriente (que denominare- mos como A) y se mide la velocidad del flujo del agua
que pasa (que denominare- mos como V) con un correntómetro (es un aparato con una hélice que
gira de acuerdo con la corriente).
Con base en dichos datos se calcula la cantidad de agua en metros cúbicos por segundo (que
denominaremos como Q), así: Q (m3/seg) = V (m/seg) X A (m2/seg)
Para el caso de agua estática, como reservorios, presas, lagos, lagunas, se calcula la cantidad de
agua (Q) midiendo sus dimensiones de largo (L), ancho (a) y profundidad (p) y multiplicarlo por un
coeficiente de utilidad que es siempre inferior a uno (generalmente 0,8). Téngase que aquí solo se
evalúa el volumen por lo cual hay que saber en cuanto tiempo se puede llenar el reservorio para
evaluar el caudal con que se cuenta: Q (m3/seg) = L (m/seg) X a (m2/seg) X p (m) X 0,8
El agua que se necesita para reponer el suelo y que es consumida por la planta se llama
"Transpiración", y la que se evapora directamente del suelo se denomina "Evaporación".

La transpiración sumada a la evapo- ración conforma lo que se conoce como evapotranspiración del
cultivo o evapo- transpiración real (Eta). Existen muchos métodos complejos para el cálculo de la
Eta. Sin embargo, un método muy fácil es la medición de la fracción de evaporación de una
superficie de agua estándar mediante un evaporímetro, que es un tanque que tiene unas medidas
estándar: diámetro de 120,7 cm, y altura de 25 cm, el cual posee un pozo de estabilización en su
interior en el que se hacen las lecturas de la lámina evaporada con un tornillo micro- métrico. Este
tanque se encuentra ubicado en las estaciones agrometeorológicas pero también se puede emplazar
en la finca.

Todos los cultivos tienen niveles de Eta diferentes y además dichos niveles varían de acuerdo
al clima que se presenta en el lugar de ubicación del cultivo. La Eta varia también a través del
ciclo vegetativo del cultivo y su variación se representa por medio de un coeficiente denominado
Kc que describe los niveles de consumo del cultivo de acuerdo en la etapa que se encuentre.

FORRAJES EN CUCUTA:

Sembradíos de yuca, matarratón, caña, maíz, botón de oro y sorgo forrajero son usados como
alimento fresco o en ensilajes, en caso de escasez alimenticio por causa del invierno o el verano.
“El propósito es que el banco se pueda usar en esta finca, pero de los materiales que se produzcan
ahí, un 30% se son para suministro a otras empresas ganaderas del departamento”, argumentó Jesús
Parada Jaimes, Profesional en Gestión de Proyectos Estratégicos de Fedegán en Cúcuta.

Así como el maíz y el matarratón, en ‘La ley’, también se sembró yuca, que proporciona un follaje
de hojas y tallos de excelente calidad en proteínas para el ganado. Por otro lado, el sorgo forrajero,
que es una planta parecida al maíz, se utiliza para producir grano y su consumo puede ser humano y
animal.

A su vez plantas como el botón de oro, considerada por su valor nutricional, y la caña, aún están en
proceso de crecimiento y se espera que para el otro año ya puedan ser aprovechadas para como
alimento fresco o ensilajes.

2 ¿Consultar la importancia de proteína, grasa, carbohidratos, minerales y agua disponible en

los alimentos y forrajes en una ración?

 Proteína: son sustancias orgánicas formadas por C, H, O, N y algunas presentan S, Fe y P,

las proteínas son también cadenas de aminoácidos y dependiendo del tipo de aminoácido
que la conforma depende la calidad de la proteína. Las proteínas forman la estructura de los
tejidos blandos , el contenido de proteína en el organismo animal suele ser mayor que en los
productos vegetales , excepto en las semillas oleaginosas , que son ricas en proteínas
Proteínas de origen animal y de origen vegetal
Expresión del aporte de proteínas:
Nitrógeno total: N
Proteína cruda: PC=Nx6,25

 Grasa: Los lípidos son la mayor fuente de energía para rumiantes y contribuyen en el 50%
de la grasa de la leche. El metabolismo lipídico de rumiantes es totalmente distinto al de los
monogástricos, debido a las modificaciones que sufren los nutrientes de la dieta por
fermentación microbiana ruminal. Aunque las vacas solo consumen de 4 a 6%, estos
contribuyen directamente al 50% de la grasa en la leche. En efecto, los lípidos son una
importante parte de la ración de la vaca pues además son la fuente más concentrada de
energía en los alimentos. Los lípidos son compuestos no polares, parcial o totalmente
insolubles en el agua. Se diferencian de los carbohidratos por su arreglo estructural y
porque tienen una menor cantidad de oxígeno, mientras que difieren de las proteínas porque
no contienen nitrógeno. Estos cuentan con un mayor valor energético, por lo cual en
nutrición animal ha servido para establecer que contenido energético de una grasa es casi
tres veces mayor que el aporte energético neto del maíz.
 Carbohidratos: son los componentes más importantes de las plantas representando del
70% al 80% de la materia seca en los alimentos de origen vegetal
 función estructural , metabólica y de reserva en los animales representa el 1% del peso
Los forrajes fibrosos son voluminosos y pobres en carbohidratos productores de energía.
Son ejemplos de este tipo de alimentos la hierba, los tallos de maíz y de batata.
Los concentrados son piensos ricos en proteínas y carbohidratos, por ejemplo los granos
 minerales: son elementos inorgánicos que no pueden ser descompuestos ni sintetizados por
reacciones químicas , la mayoría de ellos se incluyen en las cenizas , se encuentran en todos
los tejidos y fluidos del cuerpo en concentraciones muy variables.
Minerales –macro: calcio, fosforo, Na, Cl, K, magnesio, azufre
 agua. Regulación de temperatura, digestión, metabolismo, excreción, Existen tres fuentes
de agua para los animales: (1) agua de bebida; (2) agua contenida en los alimentos; (3) agua
metabólica. Los forrajes verdes y los ensilados contienen de 70- 90% de agua y hacen una
 contribución sustancial a los requerimientos del animal. Los alimentos secos como los
concentrados y el heno contienen entre 7% y 15% de agua. La presencia de más de 15% de
humedad en los ingredientes de alimentos secos no es aceptable por la subsecuente
disminución del valor alimenticio y la predisposicion de los ingredientes húmedos a
convertirse en fungosos Y/o podridos.

El agua metabólica es producida por procesos metabolicos en los tejidos, mayormente por
la oxidación de nutrientes. Las tres clases centrales de nutrientes (proteínas, carbohidratos y
grasas) producen diferentes cantidades de agua. La oxidación de cada gramo de
carbohidrato produce 0.6 g de agua, cada gramo de grasa produce 1.1 g de agua, y cada
gramo de proteína 0.4 g de agua. Para la mayoría de los animales domésticos el agua
metabólica representa solo de un 5-10% del total de agua consumida. En ciertas
condiciones el agua metabólica es la única fuente de agua para los animales. En tales casos,
y también en animales consumiendo menos alimento que el requerido, la producción de
agua metabólica se convierte en más importante, pues los depósitos de grasas y proteínas de
los tejidos son catabolizados para suplir energía. Este es el proceso que utilizan los
camellos y dromedarios para suplirse de agua y resistir tanto tiempo sin agua de bebida.

3 ¿Conocer y dibujar cada uno de los aparatos digestivos en mono-gastricos y rumiantes, sus
partes y funciones en la digestión?
S

SISTEMAS DIGESTIVO DE LOS MONOGASTRICOS

• BOCA
Prehensión -> labios, dientes, lengua, mandíbula
Rumiantes: incisivo superior ausente (rodete dentario)
Degradación física -> masticación
maceración
Lubricación -> bolo alimenticio
Sensorial -> gusto
Avance -> deglución

• Labios Son dos pliegues de músculo membranoso que rodean al orificio de la boca y que
se reúne al nivel de la comisura. • Su función: es de recubrir la boca. Dientes Labios
 Dientes Su función: es de cortar y triturar los alimentos y en ciertos casos es arma ofensiva
y defensiva.
• Lengua. Lleva la comida desde la entrada de la boca hasta las muelas. Su función: es hacer
de cinta transportadora
• Cavidad torácica. Esófago Conducto que une la boca con el estomago. Su función es:
transportar el alimento mediante ondas peristálticas.
• Cavidad abdominal Estomago Es donde se almacena y comienza la degradación de los
alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá la mezcla. • Función:
Degradación y preparación de las proteínas para la posterior absorción de nutrientes.
• Intestino delgado Es la parte más larga del aparato digestivo de los caballos, y está
dividido en tres segmentos:
• Duodeno : Su función es realizar la DIGESTIÓN INTESTINAL que consiste en
transformar el Quimo en una sustancia líquida llamada QUILO, por acción del Jugo
Intestinal, Bilis y Jugo Pancreático.
• Yeyuno : Encargado de la absorción de las sustancias del quimo alimenticio
• Íleon: Su función es realizar el proceso de ABSORCIÓN por el cual las sustancias
digeridas pasan desde el intestino delgado al aparato circulatorio por medio de ósmosis.
• Intestino grueso Parte final del intestino formada por una estructura tubular ubicada desde
la VÁLVULA ILEOCECAL hasta el recto En este órgano se produce la función de realizar
la formación del material fecal.
• Recto Órgano final del intestino grueso. Su función: es acumular la materia fecal
proveniente del intestino grueso.

SISTEMA DIGESTIVO DE LOS POLIGASTRICOS

 RETÍCULO El retículo, denominado a veces "bolsa ciega". Si el animal ingiere metales u
otros objetos no digestibles, la estructura reticular de las paredes del retículo actúa
impidiendo que estos objetos avancen hacia el tracto digestivo posterior.
 RUMEN también conocido como una panza , forma la parte más grande de los
reticulorumen ,aliment ario que es la primera cámara en el canal alimentario de los
rumiantes animales. Sirve como el sitio principal de contaminación microbiana de la
fermentación de los alimentos ingeridos
 OMASO Se llama omaso, libro o librillo al tercer estómago de los rumiantes, mas aplanado
que el bonete, oblongo, encorvado, situado oblicuamente al lado derecho del abdomen entre
el hígado y el saco derecho de la panza
 ABOMASO Forma de saco alargado. Es el único de los cuatro con función glandular. Que
es la rumia La rumia es la regurgitación de la ingesta seguida de una remasticación ,
reensalivación y una nueva deglución. Esto logra disminuir el tamaño de partícula del
alimento y aumentar la superficie para la fermentación microbiana. La rumia ocurre
principalmente cuando el animal descansa y no come.

4 ¿Identificar pastos y leguminosas útiles en la zona y necesarios en la importancia de la

suplementación estratégica?
Pasto alemán
· Desde el nivel del mar hasta 1200 m.s.n.m
· Trabaja bien en suelos fértiles y húmedos
· Hace plantas aisladas
· Tiene abundantes raíces
· No tolera el sobre pastoreo
· Siembra a través de material vegetativo
· Distancia entre cada planta 50 cm
· 1200 kg de semilla por Ha
· Responde muy bien al N
· Ofrece de 8 a 10 Ton de F.S/Ha/año
· Ofrece con fertilización de 20 a 25 Ton de F.S/Ha/año
Pasto común (Brachiaria decumbens)
· Habito de crecimiento: erecto decumbente
· Ciclo vegetativo: perenne
· Adaptación: desde el nivel del mar hasta 2000 m.s.n.m
· Suelos bien drenados
· Tolera acidez, fertilidad media – alta
· Tolerancia a la sequia: media
· Precipitación: superior a 800 mm distribuidos por año
· Calidad nutricional: media
· Palatabilidad: media. No la consumen los equinos
· Densidad de siembra: 6 a 8 kg de semilla/Ha
· Usos: pastoreo, henificación y ensilaje
· Susceptible al MION o SALIVAZO

Pasto llanero (Brachiaria dictyoneura)

· Le gusta los suelos donde llueve mas
· Habito de crecimiento: estelonífero
· Ciclo vegetativo: perenne
· Adaptación: desde el nivel del mar hasta 1200 m.s.n.m
· Suecos: secos, no tolera encharcamientos prolongados
· Tolera acidez, fertilidad baja – media – alta
· Tolerancia a la sequia: buena
· Precipitación: superior a 700 mm/año
· Calidad nutricional: media
· Palatabilidad: buena. La consumen los equinos
· Densidad de siembra: 6 a 8 kg/Ha
· Usos: pastoreo, henificación y ensilaje
LEGUMINOSAS
Campanita o zapatico de reina (Clltona Ternatea)
Se adapta desde O a 1.600 metros sobre el nivel del mar
Por semilla en la proporción de 5 a 7 kilos por hectárea. General mente se siembra asociada con las
gramrneas en surcos separados entre 0.50 a 1.00 metro, o al voleo. En potreros establecidos se
puede sembrar por matas distanciadas separadas 0.50 a 1.00 metro.
Pega·Pega (Desmodium)
Crece en varios climas desde el nivel del mar hasta los 3.000 mts., aunque sus mejores resultados se
obtienen hasta los 1.800 mts. Sobre el nivel del mar.
Uso: Se utiliza especialmente para corte o pastoreo en mezcla con gramlneas.
Guandul (CaJan CaJan}
Crece bien desde el nivel del mar hasta alturas de 1 .800 mts. y en zonas con precipitación desde
500 hasta 2000 mm., la temperatura promedio más favora· ble está entre 20 y 30º. Se desarrolla más
o menos bien en suelos pobres cuyo pH esté entre 5.5 y 6.0. Sin embargo su comportamiento y
desarrollo son mejores cuando se siembra en suelos sueltos o francos con buen drenaje Interno y
externo y pH superior a 6.0.
Puede usarse como forraje de corte, también como ensilaje en mezclas con gramíneas.

5. ¿Conocer los requerimientos nutricionales para una especie pecuaria (avicultura,

porcicultura, bovinos, caprinos) según las fases de producción?
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA CERDOS DE ENGORDE

Si consideramos que la energía y los nutrientes esenciales como los aminoácidos, minerales y
vitaminas se requieren por los cerdos de engorde para
varios procesos de su vida, incluyendo mantenimiento y producción (crecimiento) , no para
reproducción, ni lactación ni trabajo; debemos optimizar las
dietas en base a tales requerimientos – que básicamente están condicionados
por el potencial genético de crecimiento de los mismos, ya que las necesidades
de mantenimiento como sabemos son basales y proporcionales a su peso vivo.
Así, ya tenemos el primer factor determinante de las necesidades nutricionales para reponer esos
80-100 kilos de peso. Este factor es la GENÉTICA tanto
maternal como sobre todo paterna, ya que es esta segunda la que define el
porcentaje de magro del cerdo finalizado y por tanto gran parte de las recomendaciones energéticas
y proteicas. Dentro de este apartado debemos tener
en cuenta a la hora de definir las dietas y sus niveles, que la mejora genética
nos ha llevado en muchos casos a tener cerdos con una capacidad de consumo voluntario de
alimento menor. Debemos considerar que el consumo
voluntario de alimento está regido por el sistema nervioso central.

6. ¿Nutrición animal: concepto, características, métodos?

Nutrición animal: Es la suma de los procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza todas
las sustancias Requeridas para su mantenimiento, crecimiento, producción o reproducción.
(Lassitier y Edwards, 1983). A diferencia de las plantas que incorporan únicamente los materiales
inorgánicos como oxígeno o fertilizantes, los animales incorporan además de estos las materias
orgánicas.
Características: Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que
llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.
Los animales son seres heterótrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia
orgánica ya elaborada (alimento), producida por los seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias
orgánicas ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo
para poder utilizarlas. Surge así la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia
vegetal o animal, en pequeñas moléculas asimilables por las células del organismo.
Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las células de su cuerpo precisa de un sistema
de transporte: el aparato circulatorio.

La utilización de los nutrientes por las células para obtener energía, implica la necesidad de O2. Por
tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve a
través del aparato respiratorio. .

Las células del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos metabólicos
para obtener la materia y la energía necesarias.
En estos procesos, además del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser
eliminadas, lo cual implica la necesidad de un aparato excretor

Para realizar la nutrición, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos:

 Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y absorberlo.

 Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y absorbidos,
así como los desechos originados en los procesos de nutrición.
 Aparato respiratorio: toma el oxígeno del aire y expulsa el CO2 sobrante.
 Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias tóxicas producidas en las
funciones de nutrición.
Métodos: Los animales poseen cuatro aparatos implicados en el proceso de nutrición, que son: el
aparato digestivo, el circulatorio, el respiratorio y el excretor. En el proceso de la nutrición el
aparato digestivo realiza la función de captura, digestión, absorción y expulsión de residuos no
digeridos
7. ¿Alimentos balanceados: conceptos, tipos, elaboración, formulación, materias primas,
normatividad?

Concepto La RTCA (2011) Define Alimento balanceado como la mezcla de

ingredientes, aditivos o pre mezclas que se utilice para suministrarse
directamente a los animales con el propósito de llenar adecuadamente los
requerimientos nutricionales, según la especie y función, según su etapa y
desarrollo se acondicionan formulas precisas para cada especie animal con
el propósito final de obtener como resultado una producción con un alto
valor nutricional.
Es decir esta producción debe aportar una calidad de nutrientes que generen
la satisfacción de la demanda del organismo para su funcionamiento
Tipos
Elaboración La elaboración de alimentos balanceados es un proceso por el cual se eligen
las materias primas o ingredientes correspondientes para elaborar dichos
alimentos, que, como su nombre lo indica, estarán balanceados en su
contenido de nutrientes con los requerimientos nutricionales de los animales
a los cuales va destinado
 Formulación

Materia primas

Normatividad
Resolución 61252 de 2020 - ICA
8. ¿Qué es la elaboración de suplementos y raciones alimenticias?

 Los suplementos alimenticios para los rumiantes, tienen como objetivo compensar las
deficiencias de las raciones ingeridas, mediante la adición de suplementos ricos en energía,
nitrógeno y minerales

 Una ración balanceada es la que le provee al animal las proporciones y cantidades correctas
de todos los nutrientes requeridos para un período de 24 horas. a mayoría de los alimentos
que las vacas ingieren son típicamente forrajes, gramínea o leguminosa. Cuando las vacas
reciben forrajes solamente, ellas no pueden ingerir lo suficiente para obtener la energía,
proteína y minerales necesarios para producir grandes cantidades de leche.
Así, normalmente es necesario incluir una fuente más concentrada de energía, proteína y
minerales en las dietas de las vacas lecheras.
Para suministrar todas las necesidades para el mantenimiento, el crecimiento, la
reproducción y la lactancia, una vaca lechera debe recibir suficientes alimentos para darle la
cantidad necesaria de energía, proteína, minerales, vitaminas y agua.
La formulación de raciones consiste en combinar, en las cantidades necesarias, los
alimentos que se ofrecerán para suministrar los requisitos diarios del animal. Una ración
 balanceada es la que le provee al animal las proporciones y cantidades correctas de todos
los nutrientes requeridos para un período de 24 horas.

9. ¿Definir alteraciones del sistema digestivo y posibles soluciones?

Son muchas las enfermedades que, sin tener relación directa con el aparato digestivo, provocan
síntomas a nivel de los órganos que lo forman. Además, hay enfermedades específicas de esófago,
estómago e intestino. Como resulta imposible dar cuenta de todas ellas, creo que lo más adecuado,
para acercarnos a lo complicado que resulta en ocasiones su diagnóstico, será efectuar un repaso a
los síntomas y a las posibles causas que los provocan.
Disfagia. La podemos definir como una deglución difícil y dolorosa. Se puede deber a obstrucción,
disturbios motores o dolor. En lo que respecta al aparato digestivo, son las patologías del esófago
las que provocan este síntoma, aunque determinadas enfermedades de la orofaringe también pueden
producirlo.

Regurgitación. Es la expulsión brusca y sin esfuerzo del contenido alimenticio, y no suele

acompañarse del mismo espectro de síntomas que a menudo preceden al vómito y a la arcada. Si
bien puede suceder durante o poco después de la ingesta, puede no presentarse hasta horas después
de la misma, en especial en caso de megaesófago (dilatación esofágica).

Vómito. Es uno de los motivos más frecuentes de consulta. Es la eyección enérgica de los
contenidos gástricos y del intestino delgado proximal a través de la boca. Comprende tres actos:
náusea, arcada y vómito propiamente dicho. Se trata simplemente de un signo clínico de una serie
de afecciones que pueden residir en cualquier sistema orgánico corporal.

Si hay sangre en el vómito. En este caso, podría relacionarse con erosión o ulceración de la mucosa
del estómago o del intestino delgado debida a diversas causas (hipovolemia, daño por
medicamentos, gastritis aguda o crónica, enfermedad inflamatoria intestinal, neoplasias). Lo que se
conoce como hematemesis también puede deberse a la ingestión de sangre desde otra fuente (boca,
senos nasales, pulmones) o por alteraciones de la coagulación.

Diarrea. Es también uno de los motivos más frecuentes de consulta veterinaria. El diagnóstico
definitivo y manejo de la diarrea crónica (persistente e intermitente) es uno de los grandes desafíos
que tenemos los clínicos y también el más frustrante.

La diarrea se define como las deposiciones que contienen un exceso de agua. En algunos pacientes
puede haber aumento en la frecuencia de la defecación.

La disquecia. Se define como la defecación difícil y/o dolorosa. El tenesmo refiere el esfuerzo
persistente o prolongado que por lo general es ineficaz. En general indica un sentido de la urgencia.
Ambas situaciones pueden asociarse con anormalidades genitourinarias. Las causas más frecuentes
de origen digestivo son colitis, proctitis (inflamación de mucosa rectal) y constipación.

La diarrea de intestino delgado a menudo se caracteriza por incremento de la frecuencia de

defecaciones con evacuación de cantidades mayores de las normales de heces blandas a acuosas.
Las variaciones del color van del pardo acanelado claro a oscuro, naranja o negro. Suelen ser más
voluminosas que las de intestino grueso.
El borborigmo es un término empleado para describir un ruido intestinal de tipo sordo y
prolongado. Se debe al movimiento de gases y líquidos en el intestino y se generan normalmente en
el estómago.

La constipación se define como la defecación ausente, infrecuente o difícil. La obstipación es la

constipación intratable y redunda en una impactación fecal intensa a través del recto y colon.
Ambas debemos diferenciarlas del megacolon, que es un proceso clínico caracterizado por la
dilatación y poca movilidad del intestino por patologías crónicas del colon y recto.

El timpanismo, plenitud y malestar abdominal son síntomas inespecíficos que pueden encontrarse
en las afecciones digestivas orgánicas y “funcionales” (por ejemplo, en el síndrome de colon
irritable y en las anormalidades caracterizadas por disturbios motores).

La incontinencia fecal denota la liberación descontrolada de los contenidos rectales. Aunque no es

común en perros los problemas que acarrea son graves, especialmente a nivel de nuestra
convivencia con los perros afectados. La mayoría de las causas que dan lugar a este síntoma las
podemos clasificar como neurogénicas y no neurogénicas.