Ampelografía

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Vitis labrusca
La ampelografía (ἄμπελος, "vid" + γράφος, "escritura") es el campo de la botánica
que concierne a la identificación y clasificación de las vides (vitis).
Tradicionalmente esto se ha hecho por comparación de la forma y color de la hoja de
la vid y las bayas de la vid; más recientemente el estudio de las vides ha sido
revolucionado por la huella de ADN.

Índice
1 Historia temprana
2 Pierre Galet
3 Ampelografía Histórica Universal Ilustrada
4 ADN
5 Referencias
Historia temprana
La uva de vino es una especie extremadamente variable y algunas variedades, como la
Pinot, mutan de manera particularmente frecuente. Al mismo tiempo, la industria del
vino y la uva de mesa han sido importantes desde los tiempos antiguos, de modo que
grandes sumas de dinero pudieron depender de la correcta identificación de las
diferentes variedades y clones de vid.

La ciencia de la ampelografía empieza seriamente en el siglo XIX, cuando de repente

se convierte en importante entender más sobre las diferentes especies de vid, ya
que ellas tienen resistencias muy diferentes a las enfermedades y pestes como la
filoxera.

Muchos libros de identificación de vides fueron publicados en este periodo, de los

cuales el mayor es la Ampélographie française de Victor Rendu de 1857, decorada con
bellas litografías coloreadas a mano por Eugene Grobon.

Pierre Galet
Hasta la Segunda Guerra Mundial la ampelografía se había convertido en un arte.
Entonces Pierre Galet, de la Escuela Nacional Agronómica de Montpellier, ensambló
un criterio sistemático para la identificación de las vides. El sistema de Galet se
basó en la forma y contorno de las hojas las características de los brotes, los
tipos de brotes, los pecíolos, el sexo de las flores, la forma de los racimos y el
color, tamaño y pepitas de las propias uvas. Las uvas son menos afectadas por los
factores ambientales que las hojas. Incluso incluyó el sabor de la uva como
criterio, pero esto es más subjetivo.

Ampelografía Histórica Universal Ilustrada

En 2012, la editorial italiana L'Artistica Editrice publicó Illustrated Historical
Universal Ampelography (Ampelografía Histórica Universal Ilustrada), una obra de
tres volúmenes que contiene los más importantes libros editados en Francia e Italia
entre el 1800 y el 1900: la Ampelografía de Pierre Viala y Victor Vermorel, la
selección de uvas de la Pomona italiana por Count Giorgio Gallesio y la
Ampelografía Italiana del Ministerio de Agricultura italiano. El libro incluye 551
ilustraciones en color de uvas de todo el mundo, con textos en italiano e inglés,
que describen las características morfológicas y agrícolas de cada variedad de vid,
así como sus sinónimos y curiosidades históricas.1

ADN
Carole Meredith, de la Universidad de California, fue pionera en el uso de la
huella genética para la identificación de la vid. Famosos sucesos con la técnica
incluyen proveer la identificación de Zinfandel, Primitivo y Crljenak Kaštelanski,
y la identificación de parientes de Sanginovese como Ciliegiolo y Calabrese
Montenuovo. Estos ejercicios están dando información valiosa sobre los procesos de
comercio y migración.

La huella de ADN usa segmentos de ADN que no afectan al aspecto o al sabor de las
uvas. Trabajos más recientes han identificado los genes responsables de las
diferencias entre las variedades de uvas como el VvMYBA1 y el VvMYBA2, genes que
controlan el color de la uva, o el VvGAI1, gen que muta en algunas células de Pinot
Meunier comparado con el Pinot noir.2

Referencias
Illustrated Historical Universal Ampelography InfoWine. Retrieved: 2012-08-24.
Paul K. Boss and Mark R. Thomas. "Association of dwarfism and floral induction
with a grape 'green revolution' mutation" Nature 416, 847–850 (25 de abril de 2002)
Control de autoridades
Proyectos WikimediaWd Datos: Q474471Commonscat Multimedia: Ampelography
IdentificadoresGND: 4419761-5Microsoft Academic: 132350772
Categorías: ViticulturaEnología
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