SECTOR PRODUCTIVO

1. Comprender la situación del Negocio

Elemento SINTOMAS
Estructurar por
Realizar un analisis de la situacion
componentes de analisis

Menor produccion con respecto a años anteriores

Ambiente
(2019)

La contaminación ha provocado que las especies

Ambiente
marinas sean mas escasas.
El tiempo de veda impide la explotación continua de
Ambiente
los recursos

Existen empresas extranjeras con precios mas bajos

Tecnología
en sus conservas

Los limites del litoral no son tan respetados por

Politica
empresas extranjeras debido a la falta de cotrol

Competencia Aumento de importaciones de conservas extranjeras

Las embarcaciones en su mayoría prefieren extraer

Competencia
anchoveta por sobre otras especies
El proceso de produccion no esta automatizado
Tecnologia
completamente en muchas industrias
Existen restricciones en el uso de la tecnologia
Ambiente
industrial que son impuestos por grupos ecológicos.
Desconfianza generada hacias las conservas en
Sociales general debido a problemas con empresas
extranjeras
Fenomenos como la corriente del niño afectan
Ambiente
negativamente el proceso de produccion

Politica Depredacion de especies marinas no regulada

Debido al COVID las proyeccones esperadas para el
Sociales 2020 no seran factbles, aun las empresas siguen
cerradas
El consumo masivo se ha disminuido en un gran
Sociales porcentaje, lo que afecta las ventas de todo el sector
en general
Transporte No hay carga y transporte masivo de cargas
Sector: Pesquero (Conservas)

PROBLEMAS PROBABLES Nª 1
Propuesta de persona a
Considerar los resultados del analisis y ENTREVISTA Especializada
entrevistar
aplicar procesos creativos
Pesca informal que agota los recursOs
hidrobiologicos y provoca vedas mas Apellidos y Nombres No disponible
largas/ (Control de ingresos de pesca)
Pesca informal y contaminación de las
Cargo No disponible
aguas.

Problema? Institucion No disponible

Falta de completa automatizacion para

disminuir los costos (poca tecnología Nº de contacto No disponible
disponible)
Corrupcion y falta de supervision de las
Email No disponible
fronteras maritimas
Los costos de produccion de empresas
nacionales son mas altos y menos
competitivos

Baja demanda de otras especies marinas

Problema?

¿Analisis?

Calidad dudosa de los productos

extranjeros

Problema?

Falta de control

COVID

COVID
COVID
Puntos y recomendacionesa considerar:

Hay mayor eficiencia de las capturas (4% en 18 años)

nuestras proyecciones nos llevan a pensar que para el año 2022,

las exportaciones atuneras superen los 100.00 millones de
dólares”, agregó.

Existen empresas que realizan malas practicas en la produccion de conservas

Presidenta de la sociedad nacional de pesqueria

Cantidad de barcos nacionales extranjeros nacionales realizan esta la pesca

Sobreexplotacion, a pesar de la veda

Contaminacion por solamente pesca o corrientes marinas con desechos

Director de escuela Ing. Pesquera (Profesora) Posible entrevista

SECTOR PRODUCTIVO SECTOR:

2. Identificar problemas clave a partir de los síntomas

Persona Entrevistada ENTREVISTA Especializada

Apellidos y Nombres No disponible
Cargo No disponible
Institucion No disponible
Nº de contacto No disponible
Email No disponible

Elemento SINTOMAS PROBLEMAS PROBABLES

Estructurar por Realizar un analisis de la situacion a partir de la Considerar los resultados del analisis y
componentes de analisis informacion secundaria aplicar procesos creativos

Falta de completa automatizacion para

Existen empresas extranjeras con precios mas bajos
Tecnología disminuir los costos (poca tecnología
en sus conservas
disponible)
Los costos de produccion de empresas
Aumento de importaciones de conservas extranjeras nacionales son mas altos y menos
Competencia competitivos
Las embarcaciones en su mayoría prefieren extraer Baja demanda de otras especies
anchoveta por sobre otras especies marinas
Pesca informal que agota otros
recursos hidrobiologicos. (Control de
Menor produccion con respecto a años anteriores
ingresos de pesca). Existen
(2019)
Ambiente restricciones en el uso de la tecnologia
para la pesca industrial.
La contaminación ha provocado que las especies Pesca informal y contaminación de las
marinas sean mas escasas. aguas.
Los limites del litoral no son tan respetados por Corrupcion y falta de supervision de las
Politica empresas extranjeras debido a la falta de control fronteras maritimas
Depredacion de especies marinas no regulada Falta de control
Desconfianza generada hacias las conservas en
Calidad dudosa de los productos
general debido a problemas con empresas
extranjeros
extranjeras
Debido al COVID las proyecciones esperadas para el
2020 no seran factbles, aun las empresas siguen
Sociales cerradas
El consumo masivo se ha disminuido en un gran
porcentaje, lo que afecta las ventas de todo el sector COVID
en general
Disminucion de la mano de obra capacitada por
restricciones sanitarias
 COVID

Transporte No hay carga y transporte masivo de cargas

NOTAS ADICIONALES A OBSERVAR

tecnologico y especies marinas/investigacion
Restrcciones de seguridad debido a covid mas aun en pescados
Como hacer la supervision de los productos que ingresan y la calidad
O solo compro tecnologia, o hay otras maneras
¿Cómo incrementar el control de nuestras fronteras para evitar la entrada de productos con baja calidad y la pesca informal industrializad
Objetivo especifico posible a desarrollar durante la ivestigación
Pesquero (Conservas)

PROBLEMAS CLAVES DECLARACION DE DECISION

Revisar los problemas identificados
previamente y considerar el sondeo en Expresar en terminos operativos los
la entrevista, para formular los Problemas claves.
Problemas claves.

Falta de tecnología e innovación

Falta de explotación variada ¿Cómo mejorar los indices de

produccion para llegar a ser
competitivos en el mercado nacional e
internacional?

Falta de supervisión del litoral peruano

Poco control de calidad en los

productos foraneos

¿Qué hacer para mantener y/o

aumentar la participación en el
Disminución de ventas y del nivel de
mercado antes y durante de la
produccion debido a la pandemia
emrgencia sanitaria provocada por el
COVID-19?
 aumentar la participación en el
Disminución de ventas y del nivel de
mercado antes y durante de la
produccion debido a la pandemia
emrgencia sanitaria provocada por el
COVID-19?

pesca informal industrializada?

SECTOR PRODUCTIVO

3. Redactar las declaraciones de decisión y objetivos de investigación correspondiente

SINTOMAS PROBLEMAS CLAVES DECLARACION DE DECISION

Revisar los problemas identificados

Realizar un analisis de la
previamente y considerar el sondeo Expresar en terminos operativos los
situacion a partir de la
en la entrevista, para formular los Problemas claves.
informacion secundaria
Problemas claves.

Existen empresas
extranjeras con precios
mas bajos en sus
conservas Falta de tecnología e innovación
Aumento de importaciones
de conservas extranjeras

Las embarcaciones en su
mayoría prefieren extraer
anchoveta por sobre otras
especies Falta de explotación variada
Menor produccion con
respecto a años anteriores
(2019)
¿Cómo mejorar los indices de
La contaminación ha produccion para llegar a ser
provocado que las competitivos en el mercado nacional ?
especies marinas sean
mas escasas.

Falta de supervisión del litoral

Los limites del litoral no peruano
son tan respetados por
empresas extranjeras
debido a la falta de control

Depredacion de especies
marinas no regulada
Desconfianza generada
hacias las conservas en
Poco control de calidad en los
general debido a
productos foraneos
problemas con empresas
extranjeras
 Debido al COVID las
proyecciones esperadas
para el 2020 no seran
factbles, aun las empresas
siguen cerradas

El consumo masivo se ha ¿Qué hacer para mantener y/o

disminuido en un gran aumentar la participación en el
Disminucion de ventas y del nivel de
porcentaje, lo que afecta mercado antes y durante de la
produccion debido a la pandemia
las ventas de todo el emrgencia sanitaria provocada por el
sector en general COVID-19?
Disminucion de la mano de
obra capacitada por
restricciones sanitarias

No hay carga y transporte

masivo de cargas
 PESQUERO(CONSERVAS)
nvestigación correspondientes
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Expresar los resultados potenciales de
la Investigacion que deben ayudar a la
toma de decisiones
Listar los factores que influyen en la
produccion de conservas en el mercado
Examinar como influye la explotación de
otras especies marinas en la produccion
de conservas
Evaluar el impacto de adquisicion de
¿Cuál es el beneficio del uso de la
tecnologia sobre los indices de
tecnología moderna en el sector?
produccion
PREGUNTAS CLAVES
Formular una pregunta que
corresponda a cada objetivo de
investigacion
¿Cuales son los factores mas
importantes que influyen en la
producción y el consumo?
¿Cuál es la razon de que no se
aprovechen otros productos
hidrobiologicos?
HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION
Declaracion especifica que explique
las relaciones de dos variables al
menos, y que incluya la redaccion de
la direccion
El factor mas importante es la mala
imagen que tienen las personas
sobre las conservas exportadas en
general
La diversificación de especies puede
incrementar la competitividad del
sector a nivel nacional e internacional
El uso de la tecnologia permitira
mayores indices de produción
 La dificultad percibida en la
produccion de conservas de pescado
en el Perú durante la pandemia
Analizar el posicionamiento estrategico afectará negativamente a las ventas
del sector pesquero peruano en el
mercado nacional antes del COVID-19
¿Cuál es la percepción que tenían y
tendrán otros paises sobre las
conservas de origen peruano antes y
durante del COVID-19? La pandemia generará mayor recelo
internacional en todas las
exportaciones e importaciones de
Dar a conocer los factores que influyen conservas
en el consumo de conservas durante el
COVID-19
 VARIABLES VARIABLES
CONTINUAS CATEGORICAS

Son variables de
Son variables de carácter
carácter numerico que
cualitativo que influyen en
influyen en la
la investigacion
investigacion

Capacidad de las
plantas productoras de
conservas de pescado

Percepcion de las
personas
Demanda de los
consumidores

Tipos de especies marinas

Nº de individuos por
especie

Especies protegidas

Costo de inversion en la Especificaciones tecnicas

tecnología de la maquinaria
 Nº de trabajadores
Desempeño del trabajador
permitidos

Nº de productos Percepcion de las

exportados/importados personas

Nuevas politicas de
Nº de paises receptores normatividad a partir del
COVID-19
 OBJETIVOS - UNIDAD DE ANALISIS - VARIABLES - HERRAMIENTAS

UNIDAD DE ANALISIS Clientes

Objetivos Especificos O.E.1 O.E.2 O.E.3 O.E.4
V. Cuantitativas: Capacidad de las plantas productoras
de conservas de pescado
V. Cuantitativas: Demanda de los consumidores Enc/S1/S2
Antes del Covid

V. Cualitativas: Percepcion de las personas Enc/S1/S2

V. Cuantitativas: Nº de individuos por especie
V. Cualitativa: Tipos de especies marinas
V. Cualitativa:Especies protegidas
V. Cuantitativa: Costo de inversion en tecnología
V. Cualitativa: Especificaciones tecnicas de la
maquinaria
V. Cuantitativa: Nº de trabajadores permitidos
Durante y despues del

V. Cuantitativa: Nº de productos
S1/S2
exportados/importados
V. Cuantitativa: Nº de paises receptores S1
covid

V. Cualitativa: Desempeño del trabajador

V. Cualitativa: Percepcion de las personas Enc/S1
V. Cualitativa: Nuevas politicas de normatividad a partir
del COVID-19
Primaria: Encuestas (Enc) x
Secundaria: Noticias y árticulos (S1) x
Primaria: Entrevista (Ent)
Secundaria: Reportes en general (S2) x

1 OBJETIVOS
Listar los factores que influyen en la produccion de O.E.1
conservas en el mercado

Examinar como influye la explotación de otras

O.E.2
especies marinas en la produccion de conservas

Evaluar el impacto de adquisicion de tecnologia sobre O.E.3

los indices de produccion
Analizar el posicionamiento estrategico del sector
pesquero peruano en el mercado nacional antes del O.E.4
COVID-19
Dar a conocer los factores que influyen en el consumo
O.E.5
de conservas durante el COVID-19

2 UNIDAD DE ANALISIS
Clientes Unidad Analisis #1
Área de extracción Unidad Analisis #2
Área de producción Unidad Analisis #3
3 VARIABLES 5 ANALISIS DE DATOS
V. Cuantitativas: Capacidad de las plantas productoras Variable Nº 1 Analisis descriptivo
de conservas de pescado
V. Cuantitativas: Demanda de los consumidores Variable Nº 2 Regresión y Correlación
V. Cualitativas: Percepcion de las personas Variable Nº 3 Analisis nominal descriptivo
V. Cuantitativas: Nº de individuos por especie Variable Nº 4 Análisis descriptivo
V. Cualitativa: Tipos de especies marinas Variable Nº 5 Analisis nominal descriptivo
V. Cualitativa:Especies protegidas Variable Nº 6 Analisis nominal descriptivo
V. Cuantitativa: Costo de inversion Variable Nº 7 Analisis nominal descriptivo
V. Cuantitativa: Nº de productos Variable Nº 10 Analisis nominal descriptivo
exportados/importados
V. Cuantitativa: Nº de paises receptores Variable Nº 11 Análisis descriptivo
V. Cualitativa: Percepcion de las personas Variable Nº 13 Analisis nominal descriptivo
V. Cualitativa: Nuevas politicas de normatividad Variable Nº 14 Analisis nominal descriptivo

4 HERRAMIENTAS
Primaria: Encuestas (Enc) HERRAMIENTA Nº1
Secundaria: Noticias y árticulos (S1) HERRAMIENTA Nº2
Primaria: Entrevista (Ent) HERRAMIENTA Nº3
Secundaria: Reportes en general (S2) HERRAMIENTA Nº4
 Área de extracción Área de producción
O.E.5 O.E.1 O.E.2 O.E.3 O.E.4 O.E.5 O.E.1 O.E.2 O.E.3 O.E.4 O.E.5
Ent Ent

Enc/S1/S2

Enc/S1/S2
Ent/S2
S2 S2 S2 S2 Ent
S1/S2
Ent Ent
Ent/S2
Ent/S2
S1 S1 S1 S1
S1/S2
Ent/S2
S1
Ent Ent Ent/S2 Ent
Enc/S1
S1 S1 S1 S1
x
x x x x x x x x x
x x x x x x x
x x x x x x
ANALISIS DE DATOS

Analisis descriptivo

Regresión y Correlación
Analisis nominal descriptivo
Análisis descriptivo
Analisis nominal descriptivo
Analisis nominal descriptivo
Analisis nominal descriptivo

Analisis nominal descriptivo

Análisis descriptivo
Analisis nominal descriptivo
Analisis nominal descriptivo
 Organizaciones públicas y privadas (respecto al rubro)
O.E.1 O.E.2 O.E.3 O.E.4 O.E.5

S2 S2
S2 S2
S2 S2

S1/S2 S1/S2 S1/S2

S1
S1/S2

x x x x

x x x x
FUENTES DE INFORMACION Y CRONOGRAMA
1 FUENTES DE INFORMACION SECUNDARIA

Clientes O.E.4 O.E.5 22

V. Cuantitativas: Demanda de los
S1/S2 S1/S2
consumidores
V. Cualitativas: Percepcion de las
S1/S2 S1/S2
personas antes del COVID
V. Cuantitativa: Nº de productos
S1/S2 S1/S2
exportados/importados
V. Cuantitativa: Nº de paises
S1 S1
receptores
V. Cualitativa: Percepcion de las
S1 S1
personas despues del COVID
V. Cualitativa: Nuevas politicas de
normatividad a partir del COVID- S1
19

Area de Extracción O.E.1 O.E.2 O.E.3

V. Cuantitativas: Nº de individuos
S2
por especie
V. Cualitativa: Tipos de especies
S2 S2
marinas
V. Cualitativa:Especies protegidas S1/S2
V. Cualitativa: Especificaciones
S2
tecnicas de la maquinaria
V. Cuantitativa: Nº de trabajadores
S1
permitidos
V. Cualitativa: Nuevas politicas de
normatividad a partir del COVID-
19

Area de producción O.E.1 O.E.2 O.E.3

V. Cualitativa: Tipos de especies
S2 S2
marinas
V. Cualitativa: Especificaciones
S2
tecnicas de la maquinaria
V. Cuantitativa: Nº de trabajadores
S1
permitidos
V. Cuantitativa: Nº de productos
exportados/importados
 V. Cualitativa: Desempeño del
S2
trabajador
V. Cualitativa: Nuevas politicas de
normatividad a partir del COVID- S1
19

Organizaciones públicas y
O.E.1 O.E.2 O.E.4
privadas (respecto al rubro)
V. Cuantitativas: Nº de individuos
S2 S2
por especie
V. Cualitativa: Tipos de especies
S2 S2
marinas

V. Cualitativa:Especies protegidas S2 S2

V. Cuantitativa: Nº de productos
S1/S2
exportados/importados S1/S2
V. Cualitativa: Percepcion de las
personas
V. Cualitativa: Nuevas politicas de
normatividad a partir del COVID- S1/S2
19

2 FUENTES DE INFORMACION PRIMARIA

Clientes O.E.4 O.E.5 1

V. Cuantitativas: Demanda de los
Encuestas Encuestas
consumidores

V. Cualitativas: Percepcion de las

Encuestas Encuestas
personas antes del COVID-19

V. Cualitativas: Percepcion de las

Encuestas Encuestas
personas durante el COVID-19

Area de Extracción O.E.1 O.E.2 O.E.3

V. Cuantitativas: Nº de individuos
Entrevista
por especie
V. Cuantitativa: Costo de inversion
Entrevista
en tecnología
V. Cualitativa: Especificaciones
Entrevista
tecnicas de la maquinaria
V. Cualitativa: Desempeño del
Entrevista
trabajador
Area de producción O.E.1 O.E.3 O.E.4
V. Cuantitativas: Capacidad de las
plantas productoras de conservas Entrevista Entrevista
de pescado
V. Cualitativa: Tipos de especies
Entrevista
marinas
V. Cuantitativa: Costo de inversion
Entrevista
en tecnología
V. Cualitativa: Especificaciones
Entrevista
tecnicas de la maquinaria
V. Cuantitativa: Nº de productos
Entrevista
exportados/importados
V. Cualitativa: Desempeño del
Entrevista Entrevista
trabajador

FE Fuente externa
FI Fuente interna

Las fechas en las que aparentemente hay acumulación excesiva de trabajo esta justificada porque habrá una
OBSERVACIÓN: desarrollo de las actividades, haciendo factible su ejecución.

Lo dias comprendidos del 6 al 12 de Julio son la fecha tentativa de los examenes, por lo que el avance de la
cero.
 D I A S
JUNIO JULIO
23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

JUNIO JULIO
O.E.4 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

S1

S1

JUNIO
O.E.4 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

S1

S2
 S1

JUNIO JULIO

O.E.5 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

S1/S2

S1

JULIO
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

JULIO
O.E.4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

Entrevista 2DO PARCIAL

 JULIO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

2DO PARCIAL

jo esta justificada porque habrá una división del trabajo para el

amenes, por lo que el avance de las actividades será limitado a casi

JULIO
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

JULIO
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

JULIO
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
 JULIO

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23

AGOSTO
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8

AGOSTO
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8
 AGOSTO
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8
ESTRUCTURA DEL DOCUMENTO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACION

1 Resumen Ejecutivo

2 Antecedentes

3 Definicion del problema y Objetivos de la investigacion

Diseño de la
4
Investigacion
 a Tipo de investigacion a desarrollar

b Especificar los metodos de levantamiento de informacion

c Tipo de Escalas a utilizar
d Naturaleza del Cuestionario
e Plan de Muestreo y Tamaño de muestra
Trabajo de
campo y
5
recoleccion de
datos
a Fuentes Secundarias
b Fuentes Primarias
Analisis de
6
Datos
Costo y
7
Tiempo
8 Apendices
DE LA INVESTIGACION

Para la presente investigación se seleccionado al sector pesquero-conservas, el cual tiene ciertas

dificultades para poder sobresalir de forma competitiva, tanto en el mercado nacional como
internacional. Esta realidad no tiene un origen único, sino una variedad de problemas, alguno de ellos
ya existían, pero no fueron solucionados en su debido tiempo y otros fueron generados a raíz del
COVID-19. A continuación se explica brevemente el panorama en el que se encuentra el sector.

La competencia generada por los productos extranjeros y su superioridad en costos ha llevado a una
reducción de la producción de conservas en los últimos años.
La normativa existente para la extracción de recursos hidrobiólogicos es bastante rígida, sin embargo,
no siempre ejerce un buen control sobre las embarcaciones extranjeras que entran al litoral marino.
Algunas empresas peruanas, no cumplen con todas las exigencias ambientales del pais, por lo que sus
procesos de extracción suelen tener muchas trabas y eso les quita competitividad.

La población suele adquirir productos de un bajo precio aunque de menor calidad ya que no todos
tienen conocimiento para ver las diferencias de calidad entre las marcas extranjeras y las nacionales.

A pesar del avance tecnologico que se reportó en la extracción de especies, durante la producción, no
hay maquinaria especializada que favorezca una mayor competitividad. Muchas de las empresas
nacionales tienen aún bastantes procesos manuales.

La pandemia del COVID-19 ha generado mayor presión sobre las empresas, especialmente aquellas
menos competitivas las cuales están en riesgo de finalizar sus operaciones.

Las empresas pesqueras antes del 2012 estaban distribuidas a lo largo de todo el Perú, sin embargo, por
las exigencias de los pescadores artesanales en contra de sus actividades, muchas de ellas se
transladaron a la región Norte.

Desde el 2010 el numero de exportaciones se han incrementado especialmente por la celebración de

los tratados de libre comercio con otros paises como Tailandia, China y Vietnam.

Conforme el tiempo fue avanzando las leyes de protección ambiental se hicieron más estrictas, esto
produjo que las empresas que no estaban preparadas para el cambio fueran las mas afectadas.
Individuos (Clientes y posiblemente empleados)
Hogares (familias)
Organizaciones (posiblemente mayorista)
Departamentos (estado financiero)
Áreas geográficas (Perú)
Objetos (productos)

Jueves 16/06/2020
Est. Descritivo
Plantas
Chimbote, puerto del callao Conserveras de pescado, cada una bien investigada
Estacionalidad
Tottus, Plaza vea, ver
Cadena de valor
Como llega el producto?
Punto de vista de la produccion
Tranportistas
Ir llamadno, etc
First: Think before act
PRESENTACION DE AVANCE ADICIONAL
MARTES 5:00-6:00
JUEVES 5:00-6:00
SABADO 8:00-9:00
ESTRUCTURA DEL DOCUMENTO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACION

1 Resumen Ejecutivo La propuesta debería empezar con un resumen de los

principales puntos de cada una de las secciones y presentar
una perspectiva general de la propuesta completa

2 Antecedentes Deben analizarse los antecedentes del problema, incluyendo

el contexto ambiental

Definicion del problema y Objetivos de la Tiene que presentarse una exposición del problema que
3 incluya los componentes específicos. Deben especificarse con
investigacion
claridad los objetivos del proyecto de investigación de
mercados

4 Diseño de la Investigacion Brinda informacion sobre los temas enumerados

a Tipo de investigacion a desarrollar

Especificar los metodos de levantamiento
b
de informacion

c Tipo de Escalas a utilizar

d Naturaleza del Cuestionario

e Plan de Muestreo y Tamaño de muestra

5 Trabajo de campo y recoleccion de datos
a Fuentes Secundarias
b Fuentes Primarias
Es necesario que la propuesta exponga cómo se recabarán
los datos y quién lo hará. Debe indicarse si el trabajo de
campo se va a subcontratar con algún otro proveedor. Se
requiere describir los mecanismos de control para asegurar la
calidad de los datos obtenidos

Debe describirse el tipo de análisis de datos que se realizará

6 Analisis de Datos (tabulación cruzada simple, análisis univariado, análisis
multivariado), así como la forma en que se interpretarán los
resultados

7 Costo y Tiempo Tienen que presentarse el costo del proyecto y el calendario,

separando las fases.

8 Apendices Cualquier información estadística o de otro tipo que sólo sea

de interés para unas cuantas personas debería incluirse en
los apéndices
GACION

Extraido del Analisis PESTEC y Ecosistema

(resumen)

Extraido de la Declaracion de Decision y los

objetivos

Indicar si es Cualitativa/ Descriptiva/ Mixta

Indicar si son Secundarios / Primarios
(Encuestas, Entrevistas, Focus Goup, …)
Indicar según las variables el tipo de Escala
a usar Nominal/ Ordinal/ de Intervalo/ de
Razón o Cociente
Pendiente
Pendiente

Extraido de Requerimientos de Informacion

y Cronograma
Extraido de Requerimientos de Informacion
y Cronograma

Extraido de Requerimientos de Informacion

Extraido de Cronograma

Pestec / Ecosistema/ …..

ENCUESTAS

Objetivos Especificos

V. Cuantitativas: Demanda de los consumidores

Antes del Covid-19

V. Cualitativas: Percepcion de las personas

Durante el Covid-19

V. Cualitativa: Percepcion de las personas

 Durante

ENTREVISTA

Objetivos Especificos
V. Cuantitativas: Capacidad de las plantas productoras de
conservas de pescado

V. Cuantitativas: Nº de individuos por especie

Antes del Covid

V. Cualitativa: Tipos de especies marinas

V. Cuantitativa: Costo de inversion en tecnología

V. Cuantitativa: Nº de productos exportados/importados

Durante del Covid

V. Cualitativa: Desempeño del trabajador

CLIENTES

Preguntas Clientes

O.E.4 O.E.5

¿Usted consume conservas de pescado?

¿Qué tipo de conservas consume con mayor frecuencia? (anchoveta, caballa,
sardina, atún, jurel, otros)
¿En qué momentos o situaciones preferiría consumir conservas de pescado?
X X
(desayuno, almuerzo, cena, lonche)
¿Qué tan frecuente consume conservas de pescado? (se dará alternativas, latas por
semana/mes)
¿Dónde prefiere adquirir productos de conservas de pescado? (supermercados,
tiendas, ferias itinerantes, otro)
¿En qué tipo de envases prefiere comprar?

¿Qué marcas de conservas de pescado prefiere consumir? (Campomar, Gloria, A1,

Compas, Florida, otros)

Al momento de comprar una conserva de pescado, ¿Qué es lo PRIMERO que toma

en cuenta? (sabor, calidad, precio, otro)

¿en qué tipo de presentación prefiere consumir? (gratel, trozos, filete, sólido, lomos,
entero) X X

¿Al realizar una compra de conservas de pescado, usted se fija en su procedencia?

¿Si sacaran un nuevo producto de conservas de pescado de una especie que usted
antes no había consumido, lo compraría?

¿Dónde prefiere adquirir productos de conservas de pescado? (supermercados,

tiendas, ferias itinerantes, otro)

¿Qué marcas de conservas de pescado prefiere consumir? (Campomar, Gloria, A1,

Compas, Florida, otros)

Al momento de comprar una conserva de pescado, ¿Qué es lo PRIMERO que toma

en cuenta? (sabor, calidad, precio, otro)

¿en qué tipo de presentación prefiere consumir? (gratel, trozos, filete, sólido, lomos,
entero)

¿Si sacaran un nuevo producto de conservas de pescado de una especie que usted X X
antes no había consumido, lo compraría?

Cuando se anunció la cuarentena, ¿usted compró conservas de pescado? (SI, NO)

Su consumo de conservas de pescado durante esta cuarentena, ¿se ha mantenido o
ha cambiado?

¿Dónde prefiere adquirir productos de conservas de pescado? (supermercados,

tiendas, ferias itinerantes, otro)

Preguntas Área de extracción

O.E.1 O.E.2 O.E.3 O.E.4

¿La capacidad de planta de su empresa cubre toda la demanda del mercado?

¿Cuánto es la extracción aproximada al día? X

¿Qué tipo de especies se extrae con más frecuencia para la

producción conserva la conserva de pescado?

¿Consideras que solo las empresas con un alto nivel de ingresos

X
pueden adquirir nuevas maquinarias y/o nueva tecnología?

¿Su empresa exporta conservas de pescados y a que países? Si

exporta, ¿Qué tipo de conserva se exporta más?

Ud. ¿Como calificaría el entorno laboral de sus

X X
trabajadores/compañeros?
1
 Área de producción
O.E.1 O.E.3 O.E.4

X X

X X
OBJETIVOS
Listar los factores que influyen en la produccion de conservas en el mercado O.E.1
Examinar como influiria la explotación de otras especies marinas en la produccion de
O.E.2
conservas
Evaluar el impacto de adquisicion de tecnologia sobre los indices de produccion
O.E.3
Analizar el posicionamiento estrategico del sector pesquero peruano en el mercado
O.E.4
nacional durante y despues del COVID-19
Dar a conocer los factores que influyen en el consumo de conservas antes y despùes del
O.E.5
COVID-19
GUIA DE PREGUNTAS GENERAL

TIPO DIMENSION

Romper el
INFORMACIÓN GENERAL
hielo

DEMANDA

EXPORTACION / IMPORTACION

DESEMPEÑO DEL TRABAJADOR

Claves

EXTRACCION/NRO INDIVIDUOS POR

ESPECIES/ TIPOS DE ESPECIES

CAPACIDAD DE PLANTAS
PRODUCTORAS

COSTOS INVERSION

ESPECIFICACIONES TECNICAS
MAQUINARIAS

Cierre CONCLUSION

OBSERVACIÓN: Alguna de estas preguntas fueron modificadas especificamente pa

adjunto en la carpeta de trabajo
 PREGUNTAS
¿Cómo se llama?
¿En dónde trabaja?
¿En que area trabaja y cual es su labor?
¿El entorno laboral donde trabaja es el adecuado?
Según Ud. ¿Cuáles crees que son los principales competidores del sector pesquero de conservas? ¿Por qué
¿Consideran que el rubro pesquero de conservas son competidores directos? ¿Por qué?
¿Consideran que hay un competidor potencial que pueda cambiar la demanda?
¿Que tipo de conservas son las que obtienen mas demanda?
¿A variado la demanda de producción durante el esta cuarentena?

¿Su empresa exporta conservas de pescados y a que paises? Si exporta, ¿Qué tipo de conserva se exporta mas?

¿El entorno laboral donde labora el trabajador es el adecuado y como calificaria?

¿Qué tipo de especies se extrae con mas frecuencia para la produccion conserva la conserva de pescado?

¿Cuánto es la extracción aproximada al dia?

¿La capacidad de planta de su empresa cubre toda la demanda del mercado?

¿Consideran que solo las empresas con un alto nivel de ingresos pueden adquirir nueva maquinarias y/o nueva tecnología?
¿Considera usted que los beneficios de adquirir nueva tecnología compensarían sus costos de inversión?
¿De cuanto es la capacidad de sus maquinas (embarcaciones, dentro de la industria, etc)?
¿Qué tipo de maquinaria utilizan para la producción y extracción?
¿De cuánto es la capacidad aproximada de sus máquinas (embarcaciones, dentro de la industria, etc.)?
¿Tomando en cuenta lo discutido, que opinión tendría sobre esta entrevista y/o trabajo de investigación?

e estas preguntas fueron modificadas especificamente para el entrevistado, las preguntas especificas está
bajo
BASE DE DATOS ENCUESTA

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Whatsapp
Amigos

Conocidos

Familiares
BASE DE DATOS ENTREVISTA

LISTA DE ALGUNAS EMPRESAS QUE REALIZAN CONSERVAS DE PESCADO EN EL PAÍS

N° Empresa Teléfono Departamento
1 Gervasi Perú (511) 445-4650 LIMA
2 Perú Pesquero 981073493 CHIMBOTE
Inversiones
3 043-346643 CHIMBOTE
Dulcemar S-A-
4 Dexim S.R. L 073-211300 PAITA PIURA
Grupo Conservero
5 928362825 CHIMBOTE- ANCAHS
Cmch E.I.R.L.
Comercializadora
6 072-523241 TUMBES
Marnoel E.I.R.
Inversiones Hatum
7 043-209863 ANCASH
Fish S.A.L.
Corporacion J & S
8 043-317851 CHIMBOTE- ANCAHS
S.A.C.
Inversiones Marine
9 Trading Of Peruvians 043-326181 CHIMBOTE- ANCAHS
E.I.R.L.
Corporación Leribe
10 056-542731 PISCO-NASCA
S.A.C.
Grupo Conservero
11 043-328398 CHIMBOTE- ANCAHS
Perú S.A.C
Pesquera Natalia
12 073-384988 TALARA-PIURA
S.A.C.
13 Oldim S.A. 043-351555 CHIMBOTE- ANCAHS
Coca Mar del Perú
14 01-4298113 CALLAO-LIMA
E.I.R.L.
Compañía
15 Americana de 056-542603 PISCO-ICA
conservas S.A.C.
 TAMAÑO DE MUESTRA

SCADO EN EL PAÍS P 0.5

Correo Q 0.5

info@perupesquero.org

e 0.1
NC 0.9

Z 1.645

n= 67.650625

NOMBRE

Sr. Walter
CONTACTO Wong
Sr. Luis
CONTACTO Cornejo
TELEFONO

969 854 383

969 645 008