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Los niños degluten menos que los adultos. Su promedio es de 600 a 1.000
veces por día, cuando los adultos degluten de 2.400 a 2.600 veces. No hay
acuerdo sobre estos valores, variando entre los diferentes autores. Las
personas de más edad tienen menos saliva, deglutiendo menos veces.
Deglutimos menos por la noche y más al hablar y al masticar, por ser
funciones que requieren más producción de saliva. Producimos
aproximadamente entre un litro y un litro y medio de saliva por día. En ella
intervienen diversas estructuras anatómicas como son, la cavidad oral, la
faringe, la laringe y el esófago. Consta de cuatro fases diferentes, las dos
primeras fases se encuentran bajo control cortical voluntario, mientras que las
dos últimas son involuntarias y se encuentran bajo control automático reflejo y
son:
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5. Basculación hacia abajo del borde libre de la epiglotis por compresión del
bolo alimenticio.
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. características cráneo-faciales
. oclusión y mordida
. edad
. lo que se deglute
. tonus
. propiocepción