INDUSTRIA RESTAURANTES VENTAS

RESTAURANTERA EN CIFRAS PROMEDIO EN

EN MÉXICO DÍAS FESTIVOS

UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARA- • 420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, CRECIMIENTO DEL SECTOR EN 2011: 3.7%
CIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO TAQUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES
INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN DE COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SER-
VICIO COMPLETO. Diaria $500 millones de pesos. Domingos
DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA $600 millones de pesos.
Día Amor/Amistad
LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES: • Venta Total Anual $182,992 millones de pesos $600 millones de pesos. Día de las Madres
$1,500 millones de pesos.
Día del Padre $900
• RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO • 1.4% del PIB Nacional millones de pesos. Independencia $900 mi-
• RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO llones de pesos. Año Nuevo $1,200 millo-
• 13% DEL PIB TURÍSTICO
• RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR nes de pesos.
• OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO • DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE
LIMITADO RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC. INTERSECTORIZACIÓN CON SECRETARÍAS:
• SERVICIOS DE COMEDOR PARA
EMPRESAS E INSTITUCIONES NÓMINA 27%
ALIMENTOS FRESCOS 21%
ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA,
• SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS RENTA Y SERVICIOS 17% DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN;
PARA OCASIONES ESPECIALES INSUMOS 14% SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN
FUENTE: INEGI
ALIMENTOS PROCESADOS 13% SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.
ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100
Teléfono: 5604-0478 ext. 156 OTROS COSTOS Y GASTOS 7%
FUENTE: CANIRAC
www.canirac.org.mx direccioncomunicacion@canirac.org.mx

CIFRAS INEGI CRECIMIENTO REPRESENTACIÓN

DENUE 2012 DEL SECTOR NACIONAL

RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL 428,000 PRODUCTO INTERNO BRUTO 3.58% DELEGACIONES MUNICIPALES Y 136
PERSONAL OCUPADO POR GéNERO ACUMULADO DISTRITALES
HOMBRES 46.9% CRECIMIENTO EN EMPLEOS 3.67%
MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) 53.1% AFILIADOS CON SIEM 22,055
IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS 84
PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR 59%
DEL DUEÑO ECONÓMICAS ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000
ESTABLECIMIENTOS 50% EMPLEOS DIRECTOS 1,300,000
CONCENTRADOS EN SIETE EMPLEOS INDIRECTOS 3,250,000 Beneficios gestionados a favor de industria:
ESTADOS DEL PAÍS:
D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY
Puebla, Michoacán y Guanajuato LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN
MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN,
(en ese orden)
EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO
PERSONAL OCUPADO:
53.7% LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE
2 EMPLEADOS O MENOS 55.3%
87.8% AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA,
5 EMPLEADOS O MENOS
12.2% 44.7% CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL,
RESTO
TOTALIDAD). SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.
FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI) FUENTE: INEGI
 CIFRAS INEGI CRECIMIENTO REPRESENTACIÓN
DENUE 2012 DEL SECTOR NACIONAL

RESTAURANTES A NIVEL NACIONAL 428,000 PRODUCTO INTERNO BRUTO 3.58% DELEGACIONES MUNICIPALES Y 136
PERSONAL OCUPADO POR GéNERO ACUMULADO DISTRITALES
HOMBRES 46.9% CRECIMIENTO EN EMPLEOS 3.67%
MUJERES (80% CABEZA DE FAMILIA) 53.1% AFILIADOS CON SIEM 22,055
IMPACTO DEL SECTOR EN RAMAS 84
PERSONAL OCUPADO ES FAMILIAR 59%
DEL DUEÑO ECONÓMICAS ESTABLECIMIENTOS REPRESENTADOS 428,000
ESTABLECIMIENTOS 50% EMPLEOS DIRECTOS 1,300,000
CONCENTRADOS EN SIETE EMPLEOS INDIRECTOS 3,250,000 Beneficios gestionados a favor de industria:
ESTADOS DEL PAÍS:
D.F., Edo. Mex., Jalisco, Veracruz, MANEJO SANITARIO DE LA INFLUENZA, LEY
Puebla, Michoacán y Guanajuato LA INDUSTRIA RESTAURANTERA ES EL SEGUNDO ANTI TABACO, VALET PARKING (D.F.), REACCIÓN
MAYOR EMPLEADOR A NIVEL NACIONAL. SUPERA EN LEGAL , LICENCIA DE LICORES, DESREGULACIÓN,
(en ese orden)
EMPLEO AL CONJUNTO DE PERSONAS OCUPADAS EN LEY DE ESTABLECIMIENTOS MERCANTILES, CERO
PERSONAL OCUPADO:
53.7% LOS SECTORES DE PESCA, MINERÍA, ELECTRICIDAD, TOLERANCIA A LA ILEGALIDAD, PATRIMONIO DE
2 EMPLEADOS O MENOS 55.3%
87.8% AGUA, DISTRIBUCIÓN DE GAS POR DUCTOS AL MÉXICO Y DE LA HUMANIDAD, LEY ALIMENTARIA,
5 EMPLEADOS O MENOS
12.2% 44.7% CONSUMIDOR FINAL Y CONSTRUCCIÓN (EN SU DEDUCIBILIDAD, INFORMACIÓN NUTRIMENTAL,
RESTO
TOTALIDAD). SISTEMAS DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS.
FUENTE: DIRECTORIO ESTADÍSTICO NACIONAL DE UNIDADES ECONÓMICAS (DENUE – INEGI) FUENTE: INEGI

INDUSTRIA RESTAURANTES VENTAS

RESTAURANTERA EN CIFRAS PROMEDIO EN
EN MÉXICO DÍAS FESTIVOS

UNIDADES ECONÓMICAS DE SERVICIOS DE PREPARA- • 420,000 TORTERÍAS, LONCHERÍAS, JUGUERÍAS, TA- CRECIMIENTO DEL SECTOR EN 2011: 3.7%
CIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA SU CONSUMO QUERÍAS, ANTOJERÍAS, CAFETERÍAS, RESTAURANTES DE
COMIDA RÁPIDA Y LOS RESTAURANTES DE SERVICIO
INMEDIATO, ACORDE AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN COMPLETO. Diaria $500 millones de pesos. Domingos
DE LA INDUSTRIA DE AMÉRICA DEL NORTE. ABARCA $600 millones de pesos.
Día Amor/Amistad
LAS SIGUIENTES CLASES DE ACTIVIDADES: • Venta Total Anual $182,992 millones de pesos $600 millones de pesos. Día de las Madres
$1,500 millones de pesos.
Día del Padre $900
• RESTAURANTES CON SERVICIO COMPLETO • 1.4% del PIB Nacional millones de pesos. Independencia $900 mi-
• RESTAURANTES DE AUTOSERVICIO llones de pesos. Año Nuevo $1,200 millo-
• 13% DEL PIB TURÍSTICO
• RESTAURANTES DE COMIDA PARA LLEVAR nes de pesos.
• OTROS RESTAURANTES CON SERVICIO • DISTRIBUCIÓN DEL GASTO TOTAL DE
LIMITADO RESTAURANTES AFILIADOS A CANIRAC. INTERSECTORIZACIÓN CON SECRETARÍAS:
• SERVICIOS DE COMEDOR PARA
NÓMINA 27%
EMPRESAS E INSTITUCIONES ALIMENTOS FRESCOS 21% ECONOMÍA; TURISMO; AGRICULTURA, GANADERÍA,
• SERVICIOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS RENTA Y SERVICIOS 17% DESARROLLO RURAL PESCA Y ALIMENTACIÓN;
PARA OCASIONES ESPECIALES INSUMOS 14% SALUD; EDUCACIÓN PÚBLICA; TRABAJO Y PREVISIÓN
FUENTE: INEGI
ALIMENTOS PROCESADOS 13% SOCIAL, HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO.
ANICETO ORTEGA 1009 COL. DEL VALLE, MÉXICO, D.F. C.P. 03100 OTROS COSTOS Y GASTOS 7%
Teléfono: 5604-0478 ext. 156 FUENTE: CANIRAC
www.canirac.org.mx direccioncomunicacion@canirac.org.mx