-Nutrición: proceso biológico donde el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios

para el crecimiento.

-Nutrientes: son unas sustancias que se encuentran en los alimentos que contribuyen al
crecimiento y funcionamiento de un ser vivo.

Se dividen en dos macronutrientes y micronutrientes los dos son vitales para el ser humano solo
que uno se necesita en mayores cantidades (macro) y otro en menores (micro)

Son la principal fuente de energía del ser humano, además de colaborar en procesos enzimáticos,
hormonales, metabólicos, celular y del ADN.

Estos se dividen en proteínas, lípidos y carbohidratos

-Proteínas: son cadenas de aminoácidos unidos por un enlace peptídico

Las proteínas se dividen en proteína de origen animal y de origen vegetal (fibra)

Aminoácidos esenciales:

Lisina, metionina, triptófano, treonina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, metionina,

treonina, lisina, histidina, arginina, alanina, prolina, glicina, serina, cisteína, asparagina, glutamina,
tirosina

-Fibra: está compuesta por celulosa, hemicelulosa, lignina, peptinas, quitina

Celulosa: compuesto por el 20 – 30% de paredes primarias y 40 – 50% de paredes secundarias

Hemicelulosa: hay arabinosa y xilosa que son limitantes e influyentes en la lignificación del forraje

Lignina: hecha por ferúlico, pumarico y demás compuestos que resultan tóxicos para las bacterias
del rumen.

La lignina es la encargada de con el tiempo volver el forraje en un estado rígido, de corteza y que
sea menos digerible

-Lípidos: son la mayor reserva de energía

Y se dividen en grasas saturadas y grasas insaturadas

Grasas saturadas: están compuestas por moléculas de triglicéridos, no presentan dobles enlaces y
son de origen animal y vegetal.

Grasas insaturadas: presentan dobles enlaces, son de origen mayormente vegetal y algunos peces
azules y estas ayudan a reducir el colesterol en la sangre

-hidratos de carbono: hidratos de carbonos, carbohidratos o azucares

Aportan al organismo la mayor parte de la energía que necesita

Se divide en absorción simple y compleja

Absorción simple: azucares (sacarosa, fructosa, lactosa y glucosa)

Absorción compleja: cereales, legumbres, patatas

-Micronutrientes: son sustancias indispensables para los diferentes procesos metabólicos de los
organismos vivos y sin ellos morirían. El cuerpo no es capaz de producirlas por si misma tiene que
extraerla de diferentes partes

Se clasifican en vitaminas y minerales:

Minerales: son sustancias inorgánicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y los alimentos

Se divide en macrominerales y micro minerales (uno se necesita en mayores cantidades)

Macrominerales: calcio (ca), fosforo (p), cloro(cl.), magnesio(mg), azufre(s), potasio(k), sodio(na)

Micro minerales: yodo (I), hierro (fe), cobre (cu), cobalto(co), manganeso(mn) zinc(zn), selenio(se)
molibdeno(mo)

Electrolitos: permite a las células hidratarse y está compuesto por cloro, sodio y potasio

-Vitaminas: son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el
crecimiento y el desarrollo normal

Se clasifican en hidrosolubles (se disuelve en agua) y liposolubles (sustancias solubles en grasas,

aceites, entre otros)
Vitaminas liposolubles: A, D, E y K.

Vitaminas hidrosolubles: vitamina c, vitamina b, b1 b2, niacina, b12, ácido fólico, b6, biotina,
acido pantoténico.

-Antioxidantes: es una molécula capaz de prevenir o retardar la oxidación de otras moléculas. Los
antioxidantes se encuentran en alimentos como el olivo, ajo, arroz, café, , brócoli, berenjena,
jengibre, perejil, cebolla, cítricos, tomates

Las plantas y los animales tienen complejos sistemas de múltiples antioxidantes, tales como el
glutatión, vitamina C y vitamina E, también enzimas tales como catalasa, superóxido dismutasa y
peroxidasas.

-Anti nutricionales: son componentes que se encuentran principalmente en las plantas y es una
sustancia que aun en bajas concentraciones reducen o impiden la utilización de algunos nutrientes

Algunos de ellas son lectina, taninos, glúcidos cianogénicos, oligosacáridos, saponinas, ácido fítico

Enfermedades por desnutrición animal

Molestias gastrointestinales

Gases dolorosos

Poco material fecal

Movimientos intestinales inconsciente

Bajos niveles de energía

Sedentarismo

Artritis

Rabia

Depresión

Infarto

Picazón en la piel

Diarrea

HEMOSIDEROSIS

Es el aumento de los niveles de hierro (son unas manchas o pigmentación azul) en determinados
órganos y el torrente sanguíneo sin observarse daños graves en ningún órgano importante
HEMOCROMATOSIS

Es un grado superior y más grave de la hemosiderosis en la que se observan una gran acumulación
de hierro en órganos como hígado, corazón, bazo

RAQUITISMO

Es un ablandamiento en los huesos ocurre sobre todo en niños en crecimiento. Sucede porque los
huesos no pueden absorber suficiente calcio y fosforo

POLIDIPSIA/POLIURIA

Necesidad de ingerir líquidos en grandes cantidades o constantemente

Causas: deficiencia de calcio, exceso de proteína en la dieta, hipervitaminosis D e hipovitaminosis

vit A

Polaquiuria

Necesidad de orinar varias veces durante el dia o la noche pero con volumenes normales o
menores de lo normal

TRASTORNOS DIGESTIVOS Y RESPIRATORIOS

PLACAS DE COLOR BLANCO EN LA CAVIDAD ORAL, POR ALTERACIONES EN LOS CONDUCTOS Y

GLANDULAS SALIVALES QUE SE ASOCIAN A HIPOVITAMINOSIS A. disneas (dificultad para respirar)
y silibancia consecuencia de uratosis visceral

Uratos: desecho nitrogenado proveniente de la descomposicion de las proteinas

Lineas de estrés ocasionadas por deficiencia nutricional

Osteomalacia
Reblandecimiento de los huesos, son huesos quebradizos y fragiles y se vuelven porosos se
ocasiona por un deficit de vitamina D3, calcio y fosforo

Sacos aereos

Las aves cuentan de a 9 a 11 sacos aereos divido en anterior y posterior

Los anterior ubicados en interclavicular, cervicales y los toracicos anteriores,

Los posterior ubicados en toracico posterior y abdominales

Leguminosas: son plantas encerradas en un fruto o vaina (mani, frijol, arbejas)

Son dicotiledoneas: poseen dos cotiledones, dos hojas y pueden ser hojas simples o compuestas

Gramineas: sus caracteristicas es que sus hojas crecen en forma de lanza o flecha, y son huecas
ademas de estar envueltas en una sola hoja (pasto, caña de azucar, trigo)

Monocotiledonea: poseen solo una hoja

Enfermedad metabolica osea en reptiles

Esta enfermedad se debe principalmente a la falta de calcio, tambien puede ser por una mala
dieta o por insuficiencia de la luz solar

Signos: caidas de uñas, deformacion de la cola, huesos de los extremos posteriores, columna
vertebral, fractura de falange

Tratamiento: sumplementar con calcio y vitamina d3

Acidos grasos volatiles

Acidp acetico
Acido propionico

Acido butirico

Hipotonico en el exterior a menor cantidad de sal comparado al interior de la celula y empieza a

absorber esa sal y puede explotar

Isotonico normal afuera como dentro

Hipertonico: afuera hay mayor cantidad de sal que adentro y la sal dentro de la celula empieza a
ser absorbida por el exterior

Homeotermos: la temperatura se mantiene a pesar de las condiciones externas

Poiquilotermos: varia su temperatura con el ambiente

Homeostasis: esta en buena condiciones

Probioticos: son organismos vivos que favorecen la flora intestinal

Prebioticos: actuan como fertilizante para los probioticos estimulan las bacterias sansas