INSTITUCION EDUCATIVA LA ESMERALDA

AREA: CIENCIAS NATURALES

ASIGNATURA: BIOLOGIA
Docente: Luis Ramos Soto
Grado: Decimo
Estudiante: _CAMILO ANDRES JIMENEZ CABADIZ__ Curso: 10°B fecha: 05/06/20
Segundo periodo: semana 1 - 4.
1. Biotecnología, consideraciones generales.
La biotecnología, entendida como un conjunto de técnicas que permiten la aplicación de las
propiedades de los seres vivos para producir bienes y servicios, es muy antigua. La
capacidad de los microorganismos para fermentar alimentos favoreciendo su transformación
y conservación ha sido utilizada desde los albores de la humanidad. La posibilidad de
controlar estos procesos por métodos científicos avanza y progresa a lo largo del siglo XIX
con la figura de Louis Pasteur. (…)
La nueva biotecnología, que no supone una ruptura con la antigua, sino que, por el contrario,
representa un importante caudal adicional de aplicaciones y desarrollo, descansa en el
enorme progreso científico generado y experimentado por la biología molecular y la genética
molecular.
Estos logros permiten la identificación, la alteración y la transferencia de material genético,
responsable de las características esenciales de los organismos. La capacidad de manipular
material genético con el fin de conseguir resultados programados en los seres vivos –y en
ciertos casos en su descendencia- ofrece una gran perspectiva de cambios para nuestra
vida.
Gracias a la nueva biotecnología los animales pueden producir más, las plantas se libran de
riesgos de plagas, resistiendo los ataques de insectos y virus, y de los extremos climáticos,
mediante el desarrollo, por ejemplo, de microbios que impiden la formación de hielo en las
plantas, el uso de pesticidas y abonos se reduce considerablemente.
La protección del medio ambiente dispone ahora de un arma altamente efectiva: la
depuración biotecnológica. La minería encuentra un aliado en bacterias capaces de fijar
determinados metales. Pero, con todo, el ámbito donde la biotecnología y las técnicas de
bioingeniería han encontrado un eco de mayor resonancia ha sido el de la salud y, más
concretamente, la producción de fármacos.
La biotecnología, en síntesis, se puede definir como la aplicación del conocimiento existente
en las ciencias de la vida con el fin de resolver problemas prácticos en salud, agricultura y
otros campos de actividad socioeconómica. Bajo esta definición se ampara la resolución de
un amplio conjunto de problemas, desde la producción de alimentos y la nutrición hasta la
higiene y la salud pública, pasando por cuestiones medioambientales.
Desde el punto de vista más epistémico, la biotecnología se puede definir como la aplicación
de las propiedades estructurales y funcionales de las macromoléculas biológicas y de las
células, así como la capacidad de su modificación para obtener productos, bienes o
servicios.
ACTIVIDAD 1:
1. Completa las siguientes frases con una de las dos palabras propuestas en cada
caso. Subraya el término elegido:
A) La utilización de los seres vivos para producir bienes y servicios es una práctica muy
(antigua/moderna)
B) La fermentación microbiana se ha utilizado para (descomponer/conservar) los alimentos.
C) Louis Pasteur propició el avance de la biotecnología en el siglo (XVII / XIX).
2. La nueva biotecnología se fundamenta en el desarrollo de los siguientes campos de
la ciencia. Señala con una X la respuesta correcta:
A) La microbiología y la genética.
B) La biología molecular y la proteómica.
C) La biología y la genética molecular.
D) La genética molecular y la citología.
3. ¿Cuál es la finalidad de la manipulación del material genético? Indica si son
verdaderas (V) o falsas (F) las siguientes afirmaciones:
A. (_v__) Identificación de los componentes del material genético.
B. (__f___) La alteración del material genético para cambiar las características del individuo.
C. (__v___) La transferencia de material genético entre unos individuos y otros.
D. (___f_) Conseguir resultados programados en los seres vivos.
E. (___v_) Conseguir cambios en la información genética de nuestros descendientes.

2. La Biotecnología
La biotecnología consiste en el uso de técnicas para modificar seres vivos sencillos
(bacterias y levaduras) y células eucariotas en cultivo, cuyo metabolismo y capacidad de
biosíntesis se utiliza para la fabricación de sustancias útiles para el hombre.
La biotecnología integra los conocimientos y técnicas de la bioquímica, microbiología,
ingeniería química e ingeniería genética para aprovechar las propiedades de los
microorganismos y cultivos celulares.
La biotecnología se ha utilizado desde hace muchos años en varios campos, pero se pueden
diferencias dos etapas en el desarrollo de la biotecnología:
 Biotecnología tradicional, sin utilización de técnicas de manipulación del ADN.
 Biotecnología moderna, en la que se manipula el ADN de organismos para obtener
un beneficio.

La biotecnología tradicional
La biotecnología tradicional es la que se ha venido utilizando a lo largo de la historia de la
humanidad, cuando se han usado seres vivos para obtener productos de interés para los
humanos o mejorar su producción.
Los individuos utilizados han sido seleccionados mediante técnicas de selección artificial, con
las que el hombre ha ido seleccionando los individuos con las características deseadas,
facilitando su reproducción e impidiendo que se reprodujeran.
Algunas de las aplicaciones de la biología tradicional son:
En la agricultura y ganadería, se han seleccionado los mejores individuos con la intención
de mejorar la especie y la producción.
En la industria alimentaria, utilizando microorganismos para obtener alimentos:
 Pan: a partir de la fermentación de la harina con la utilización de levaduras.
 Yogur: a partir de bacterias que fermentan la leche.
  Queso: a partir de enzimas de animales y microorganismos para cuajar y fermentar la
leche.
 Embutidos: a partir de microorganismos que fermentan la carne.
 Vino, cerveza, y otras bebidas alcohólicas obtenidas por fermentación.
En la industria farmacéutica, utilizando microorganismos para obtener vacunas, sueros,
antibióticos como la penicilina, etc.
La biotecnología moderna
La biotecnología moderna utiliza técnicas avanzadas de manipulación del ADN para obtener
individuos que mejoren la producción. Utiliza la ingeniería genética para crear organismos
genéticamente modificados (OGM) con distintas finalidades:
En la industria agrícola y ganadera, creando OGM que:
 Resistan las plagas y sequías.
 Resistan las bajas temperaturas.
 Resistan las variaciones de salinidad.
 Obtengan una mayor producción.
 Produzcan sustancias, como vitaminas o proteínas, que no posea el organismo sin
modificar.
 Resistan a los herbicidas.
 Produzcan frutos con maduración retardada.
 Obtención de alimentos transgénicos. Alimentos más baratos por su mayor producción
y con características interesantes para el consumo humano, aunque hay expertos y
organizaciones que se oponen a su comercialización por desconocer los posibles
efectos de estas especies sobre el medio ambiente y sobre la salud humana
En la industria farmacéutica, creando OGM que sean capaces de crear moléculas o
sustancias que no generarían de una forma natural. Así, se pueden obtener antibióticos,
hormonas, vacunas, y proteínas que no provocan el efecto de rechazo en la persona que las
recibe.
En medicina, mediante:
 Análisis genético, detectando enfermedades genéticas antes de que se desarrollen
(Alzheimer, Parkinson, etc.) y poder prevenirlas y actuar sobre ellas en sus inicios.
 Terapia génica, introduciendo determinados genes en el paciente para combatir
determinadas enfermedades. Su pueden sustituir genes alterados, inhibir la acción de
genes defectuosos o insertar nuevos genes.
 Comparación del ADN de dos personas para la identificación de víctimas, pruebas de
paternidad o de autoría de un delito.
En medio ambiente, mediante biorremediciación, se utilizan microorganismos, hongos,
plantas o las enzimas derivadas de ellos para devolver un medio ambiente contaminado a
su condición natural. Se utilizan OGM para:
 Recuperar suelos contaminados con metales pesados.
 Obtener energía a partir de aguas residuales en las depuradoras.
 Degradar residuos tóxicos, como por ejemplo, las mareas negras, donde se
pueden utilizar bacterias capaces de degradar los hidrocarburos de petróleo y
transformarlos en sustancias menos dañinas para el medio ambiente.
 Obtener plásticos biodegradables a partir de bacterias modificadas genéticamente.
Aunque a veces se usen como sinónimos, los organismos genéticamente modificados (OGM)
son seres vivos cuyos ADN ha sido modificado de modo artificial, mientras que se habla de
organismos transgénicos para referirse a individuos que contienen genes de individuos de
otras especies, por lo que no son sinónimos. Los alimentos que contienen en su composición
productos procedentes de estos organismos se llaman alimentos transgénicos.
ACTIVIDAD 2.
1. En qué se diferencian los organismos genéticamente modificados (OGM) de los
alimentos transgénicos.
R// la diferencia es que los organismo genéticamente modificado u organismo modificado
genéticamente, también llamado transgénico erróneamente, es un organismo cuyo
material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética. Y los alimentos
transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado
mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo
para producir las características deseadas.
2. Realiza un resumen de la biotecnología y sus etapas (tradicional y moderna).
R//.
Pregunta Problematizadora: ¿Qué es la biotecnología?
Objetivos: aprender acerca de la biotecnología, cuales son sus funciones en el campo
laboral, que nos garantiza como personas.
Introducción: En el siguiente ensayo se hablará acerca de la biotecnología, que significado
tiene, como y donde surgió en si vamos aprender un poco de este importante tema, que nos
va a servir de mucha ayuda a nosotros como estudiantes, ¿Por qué? Porque a el momento
de enfrentarnos en el campo laboral, ya tendremos conocimiento, para también saber su
importancia en las diferentes carreras profesionales (medicina, administrador de empresa,
etc.), para así tener conocimiento de este, a continuación, empezamos con su significado.

¿Qué es la biotecnología? La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que

utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o
modificación de productos o procesos para usos específicos. ¿Cómo y cuándo nació la
biotecnología? La biotecnología nació en Norteamérica a fines de los 70,
Europa se incorporó a su desarrollo en los años 1990. ¿Quién fue el primero que utilizo este
término? En 1919, el ingeniero agrónomo húngaro Karl Ereky tuvo la visión de una época en
la que la biología podría utilizarse para convertir las materias primas en productos
útiles. Fue él quien acuñó el término biotecnología para describir esa fusión de la biología
con la tecnología. Los años 1953 y 1973 fueron claves para la biotecnología, cuando
ocurrieron dos grandes descubrimientos: Watson y Crick caracterizaron la estructura del
ácido desoxirribonucleico (ADN), molécula que contiene toda la información en código capaz
de producir un ser vivo. Uno de los primeros usos de la biotecnología y también uno de los
más prácticos, es el cultivo de plantas para producir alimentos. La agricultura se convirtió en
la principal forma de obtener alimentos a partir de la revolución del neolítico hace 10 o 12 mil
años. Usando técnicas antiguas de biotecnología, los agricultores fueron capaces de
seleccionar los cultivos más resistentes y con mejor rendimiento para producir alimentos
suficientes para la cada vez mayor población. En si la biotecnología es un tema muy
importante en la actualidad. La biotecnología tradicional, es aquella que se basa en la
obtención y utilización de los productos de ciertos microorganismos. Y en modificar o copiar
para obtener mejores productos, lo cual lleva al producto a una mejora de su productividad
por lo cual se entrelaza con la biotecnología moderna porque esta surge en la década de los
’80, y utiliza técnicas, denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y
transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir insulina humana
en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes. Por ingeniería
genética también se fabrica la quimosina, enzima clave para la fabricación del queso y que
evita el empleo del cuajo en este proceso. La ingeniería genética también es hoy una
herramienta fundamental para el mejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es
posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maíz
transgénicos resistente a insectos, maíz Bt. En este caso, los bacilos del suelo fabrican una
proteína que mata a las larvas de un insecto que normalmente ataca al maíz. Al transferirle el
gen correspondiente a esta proteína, el maíz puede fabricar esta proteína y así resistir a la
plaga. Por lo que pienso que van de la mano, ¿Qué es la biotecnología tradicional? que se
basa en la obtención y utilización de los productos de ciertos microorganismos.
¿Cuáles son sus etapas? De acuerdo con el especialista Pierre Douzou separa a la
biotecnología en tres etapas: la  primera  la considera  empírica y es cuando la biotecnología
nace con el establecimiento de las sociedades humanas y su necesidad de desarrollar
organismos que le permitieran mantener asegurada la alimentación, la industria y lograr su
expansión territorial. Una  segunda etapa importante referida como la de transición se
presenta con la intervención de la Ciencia y la Técnica en el desarrollo de industrias
biotecnológicas que contribuyen al desarrollo de los grandes imperios. Y la tercer etapa se da
con el nacimiento de la biotecnología moderna se da con la conjunción de  dos
situaciones relevantes: la primera, es la aparición de la biología molecular, disciplina
que permitió descifrar en los años cincuenta la estructura del ADN, material genético de los
seres vivos y los genes que lo conforman, así como de los mecanismos para traducir la
información genética que se localiza en el ADN, en proteínas.  
El origen de la biotecnología se clasifica en cinco etapas:
Etapa 1 (pre-Pasteur): En esa época, la biotecnología se refiere a las practicas empíricas de
selección de animales, plantas y sus cruzas, y a la fermentación como un proceso para
preservar y enriquecer el contenido proteico de los alimentos. Este periodo se extiende de
hasta la segunda mitad del siglo XIX.
Etapa 2 (Pasteur): Una segunda etapa del desarrollo de la biotecnología se inicia con los
trabajos de Louis Pasteur (1822-1895) en la identificación de los microorganismos causantes
de la fermentación en la segunda mitad del siglo XIX, lo que contribuyó a impulsar la
incorporación de la técnica de fermentación en algunas áreas industriales. Otro investigador
de esta etapa Robert koch (1843-1910) que también hizo importantes aportaciones a la
bacteriología.
Etapa 3 (Antibióticos):La tercera época en la historia de la biotecnología se caracteriza por
desarrollos en cierto
sentido puestos, ya que por un lado la expansion vertiginosa de la industria petroquimica tien
de adesplazar los procesos biotecnológicos de la fermentación, y por otro lado el
descubrimiento dela penicilina por Fleming en el año 1928 sentaría las bases para la
producción en gran escala de antibióticos a partir de la década de los años cuarenta.igino la
obtención de productos de utilidad incuestionable, que continúan siendo
indispensables para la vida de la humanidad, ejemplo de estos productos son: los antibiótico
s, las vacunasnaturales, vitaminas, proteínas unicelulares, enzimas, polisacáridos, alcohol
industrial, entre otros.
Etapa 4 (post-antibióticos): El cuarto periodo destaca el descubrimiento de la estructura
helicoidal del ADN por CrickyWatson en 1953, seguido por los procesos que permiten la
inmovilización de las enzimas,
los primeros experimentos de ingenieria genética realizados por Cohen y Boyer en 1973 y la
aplicacion en 1975 de la técnica de la hibridoma para la producción de anticuerpos
monoclonales, gracias a los trabajos de Milstein y Kohler.
Etapa 5 (Nueva biotecnologías) la que se sirve de las técnicas de ADN recombinante para
realizar la mejora de los seres vivos, con miras a su utilización. El impacto del ADN
recombinante ha sido profundo. Se habla hoy, por tanto, de que nos encontramos en la era
de la biotecnología. se combinan las Ciencias de la Información con la Biología y surge la
Bioinformática desarrollándose una nueva plataforma de trabajo en la búsqueda de nuevos
productos, y donde la satisfacción del hombre sigue siendo el principal objetivo.

3. ¿qué entiendes por biotecnología tradicional? y que productos se obtienen con la

aplicabilidad de ella en tu localidad.
R// La Biotecnología tradicional se basa en la obtención y utilización de los productos del
metabolismo de ciertos microorganismos. Se puede definir la biotecnología
tradicional como “la utilización de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio
útil para el hombre”.
La leche, yogurt, queso, etc.
3. ¿Por qué es importante la implementación de la biotecnología moderna en campos tan
amplios como la medicina; la industria farmacéutica, agrícola y ganadera y la
aplicabilidad en el medio ambiente?
Medicina: La aplicación de la biotecnología a la medicina permite detectar y prevenir
enfermedades antes de que se manifiesten.
Terapia genética: Que permite tratar a personas con enfermedades genéticas. Mediante este
tipo de terapia se puede curar enfermedades debidas a la presencia de un gen defectuoso.
La técnica empleada consiste en introducir el gen sano en el individuo y que luego sus
células produzcan la proteína que necesita. Este es el método que se emplea para el
tratamiento de enfermos con fibrosis quística (enfermedad producida por un gen recesivo). 

Industria: La Biotecnología Industrial (BI) es la biotecnología aplicada en la industria. Está

basada en la ejecución de procesos industriales utilizando organismos biológicos y sus
procesos fisiológicos. De esta manera se logran nuevos productos y procesos, más
económicos y con menor impacto ambiental.
 La biotecnología industrial promete resolver los desafíos globales al ofrecer un nuevo
potencial para satisfacer la demanda mundial de comida, alimentos, combustible, materiales
y más mientras reduce nuestro impacto en el medio ambiente.

Farmacéutica: Farmacogenética y farmacogenómica: Los campos de investigación de la

farmacogenética y la farmacogenómica, están estrechamente relacionados, son sub-
campos de la investigación en biotecnología. La farmacogenética explora la relación entre
la constitución genética y la forma en que esto influye en la respuesta a varios tipos de
medicinas. La investigación en ese campo, como sugiere la Organización para la
Cooperación Económica (OEC, según sus siglas en inglés), puede focalizarse en las
formas que se usa este conocimiento para el propósito del mejoramiento de la salud
pública y las políticas de salud. La farmacogenómica es similar a la farmacogenética,
excepto que se focaliza en la creación de nuevas drogas usando la biotecnología.
 Agrícola: La biotecnología agrícola moderna comprende una variedad de instrumentos
que emplean los científicos para comprender y manipular la estructura genética de
organismos que han de ser utilizados en la producción o elaboración de
productos agrícolas.
Ganadera: Desde los comienzos de la agricultura y la ganadería la humanidad ha ido
seleccionando a su voluntad los mejores ejemplares de plantas y animales en su
provecho. Con este fin se han elegido preferentemente para la reproducción los
ejemplares más útiles. A lo largo del siglo xx, los avances genéticos de utilización de
híbridos, junto al aumento de personal cualificado, aceleraron el desarrollo de la
producción agrícola y ganadera.

Conclusion: aprendí de que la La biotecnología tradicional se refiere a una serie de formas

antiguas de utilizar organismos vivos para fabricar nuevos productos o modificar los
existentes. En su definición más amplia, la biotecnología tradicional se remonta a la
transición del hombre de cazador-recolector a agricultor. Como agricultores, los seres
humanos recolectaban plantas silvestres y las cultivaban, etc.

3. Lectura: Biotecnología Moderna vs Biotecnología Tradicional.

La biotecnología tradicional se refiere a una serie de formas antiguas de utilizar organismos
vivos para fabricar nuevos productos o modificar los existentes. En su definición más amplia,
la biotecnología tradicional se remonta a la transición del hombre de cazador-recolector a
agricultor. Como agricultores, los seres humanos recolectaban plantas silvestres y las
cultivaban, y se seleccionaban las cepas de mejor rendimiento para su cultivo en las
siguientes temporadas.
A medida que los seres humanos descubren más variedades y rasgos o características de
las plantas, se vuelven expertos en la obtención de variedades de plantas específicas a lo
largo de varios años y a veces de generaciones, para obtener los rasgos deseados como
resistencia a las enfermedades, mejor sabor y mayor rendimiento. Con la domesticación de
los animales, los antiguos agricultores aplicaron las mismas técnicas de cría para obtener los
rasgos deseados entre los animales a lo largo de generaciones.
Hace siglos, la gente descubrió accidentalmente cómo hacer uso de los procesos naturales
que ocurren todo el tiempo dentro de las células vivas. Aunque no tenían una explicación
científica para los procesos, aplicaron los resultados que vieron a sus vidas domésticas.
Descubrieron, por ejemplo, que los alimentos maduran de una manera que cambia su sabor
y contenido, y los hace menos perecederos. Así, a través de un proceso llamado
fermentación, la masa de harina se leuda en la elaboración del pan, el zumo de uva se
convierte en vino y la leche almacenada en bolsas hechas con estómagos de camello se
convierte en queso.
A través del ensayo y error y más tarde a través de los avances tecnológicos, la gente
aprendió a controlar estos procesos y a fabricar grandes cantidades de productos
biotecnológicos. Los avances de la ciencia permitieron la transferencia de estas técnicas, en
su mayoría domésticas, a aplicaciones industriales y el descubrimiento de nuevas técnicas.
Algunos ejemplos de la biotecnología tradicional son el mejoramiento selectivo, la hibridación
y la fermentación.
Por su parte, la biotecnología moderna se refiere a una serie de técnicas que implican la
manipulación intencional de genes, células y tejidos vivos de una manera predecible y
controlada para generar cambios en la composición genética de un organismo o producir
nuevos tejidos. Ejemplos de biotecnología moderna incluyen: técnicas de ADN
recombinante (ADNr o ingeniería genética), cultivo de tejidos y mutagénesis.
La biotecnología moderna comenzó con el descubrimiento en 1953 de la estructura del ácido
desoxirribonucleico (ADN) y la forma en que la información genética se transmite de
generación en generación. Este descubrimiento fue posible gracias al descubrimiento
anterior de genes (unidades discretas e independientes que transmiten rasgos de padres a
hijos) por Gregor Mendel. Estos descubrimientos sentaron las bases para la transición de la
biotecnología tradicional a la moderna. Hicieron posible producir los cambios deseados en un
organismo mediante la manipulación directa de sus genes de una manera controlada y
menos lenta en comparación con las técnicas biotecnológicas tradicionales. Estos
descubrimientos, junto con los avances de la tecnología y la ciencia (como la bioquímica y la
fisiología), abrieron las posibilidades de nuevas aplicaciones de la biotecnología que eran
desconocidas con las formas tradicionales.