Contenido

1. Describa la diferencia entre:

a. Glucosa y fructuosa.

b. β-D-glucopiranosa y α-D-glucopiranosa.

c. Celulosa y hemicelulosa.
2. ¿Cuál es la diferencia entre la proyección de Fischer y Haworth?

3. ¿A qué se refiere el término piranosa y furanosa?

4. ¿Qué es un enlace glucosídico?

5. Cuál es el nombre de la siguiente estructura de glucosa:

Respuesta:

c. α –D-glucopiranosa

6. ¿Cuáles son los tres principales componentes de la madera?

7. Explique porque la madera se puede considerar un material higroscópico.

8. Explique porque la celulosa tiene tendencia a formar una estructura cristalina.

9. ¿Qué relación existe entre el peso molecular de la celulosa y la longitud de la fibra?

10. Haga las correcciones pertinentes al siguiente párrafo:

“la celulosa es el principal compuesto químico de la pared celular y de la lámina media.

La celulosa es el principal polisacárido de la naturaleza pues está en todos los seres
vivos. Desde el punto de visa químico la celulosa es un oligosacárido formado por
unidades de D-glucosa con uniones α(1→6) formando largas cadenas ramificada”

11. ¿Qué se entiende por hidrólisis de la celulosa? ¿qué productos se generan?

12. ¿Cuál es la función de la lignina en la planta?