El efecto del cambio climático en el sector Agropecuario y el

método de pastoreo como solución en la crianza de ganado

sostenible, The effect of climate change in the agricultural sector
and the grazing method as a solution in sustainable livestock
breeding
Peña J. Aa, Avila J. M, Cadena A.F, Riaño O.A, Lozano E.F
a Estudiante, Jorge Andrés Peña Paba
b Estudiante; Juan Miguel Avila Perez
c Estudiante; Andrés Cadena Castañeda
d Estudiante, Erik Lozano Garzón
c Estudiante, Oscar Alberto Riaño

1. Introducción

A finales del siglo XVIII en Inglaterra el ingeniero británico James Watt realizo
mejoras a una de las varias máquinas de vapor que se experimentaban en el país británico
causando en 1760 al 1840 el periodo histórico que hoy conocemos como la revolución
industrial y el nacimiento del actual capitalismo.

Lo mencionado anteriormente es necesario para entender El gran cambio que tiene

lugar a partir del siglo XIX. La Revolución Industrial duplicó la población mundial en apenas
un siglo y el crecimiento sigue de manera exponencial causando una población más rica
económicamente y con nuevas necesidades que se están volviendo insostenibles con el paso
del tiempo por sus grandes efectos ambientales y sociales.

La actual industria alimentaria es la necesidad más solicitada por la población mundial

y a la vez es el mayor problema industrial, económico, social y ambiental de nuestra época.
Cada vez se está volviendo más insostenible mantener el nivel de producción invariable y los
daños ambientales causados parecen no detenerse particularmente afectando las fuentes
hídricas y los terrenos cultivables.

Con el objeto de entender la situación actual, Se analiza el video expuesto en clase

donde se expone nuevas formas de realizar ganadería más eficiente y sustentable con el medio
ambiente, dado que, con estos nuevos métodos se busca reducir el consumo de elementos
químicos puestos en los pastizales. además de lograr de forma natural una mejor corpulencia y
calidad en los animales.

Mediante múltiples equipos construidos hoy en día se podrían multiplicar los

resultados que este sistema sustentable nos brinda, enfocándonos como principal acción a
realizar la capacitación del personal. Gracias a esto mediante el tiempo se podrá evidenciar los
múltiples beneficios obtenidos por esta ganadería sustentable en todos sus aspectos para que
más personas realizan la implementación de esta sistemática.

Por consiguiente, En el siguiente trabajo se responderán las siguientes preguntas referentes a la

actual problemática causado por la actual producción descontrolado del sector alimentario:

1. ¿Qué impactos críticos del cambio climático (cambios en la temperatura, velocidad del viento,
humedad y disponibilidad de agua, intensidad de las tormentas, requerimiento de agua de los
cultivos, deshielo y escorrentía estacional, plagas, inundaciones, cambios en los
agroecosistemas, migraciones humanas) se observan que afecten los rendimientos agrícolas-
agropecuarios?

2. ¿Qué enfoques (operacionales, agronómicos, genéticos, ambientales) pueden desarrollarse

para elevar la eficiencia del uso del agua en el sistema productivo?

3. ¿Qué beneficios puede ofrecer el manejo sostenible del suelo tanto a la producción agrícola
como a otros servicios ecosistémicos?

2. Desarrollo

El pastoreo de ultra alta densidad viene copiado de un pastoreo africano, este modelo de una
ganadería sustentable, se tiene una finca piloto de 275 hectáreas que mitiga el ataque de animales
felinos por medio de una valla eléctrica, en este modelo no se usan herbicidas, no se usan ivermectinas
no se usan productos externos para plagas como la garrapata, el tipo de ganado de este modelo son
animales que los mismos pastores los amoldan a su modelo no son ganados traídos de ferias
principalmente de animales criollos Romosinuano y muy pocos ejemplares cebú brahmán debido a que
requieren un entorno con características específicas.
 Todo este modelo se hace a base del pastoreo de ganado (siendo una dificultad debido a la falta
de personal capacitado) y la no selectividad del ganado, para evitar las plagas y parásitos se usan
productos orgánicos lo cual ha funcionado de tal manera que hace 5 años no hay la necesidad de usar
productos de terceros.

Lo que busca este modelo es imitar el efecto manada (la manada de ganado) y el efecto
depredador (cerca eléctrica donde se encuentra encerrado el ganado y el pastor). Este modelo busca ser
lo más eficiente en la conversión de pasto-carne, gracias a que la mayoría de los ejemplares son
criollos Romosinuano estos se comportan de manera adecuada frente a las condiciones de ambiente
que se tienen en la finca piloto, ya que tienen mayor resistente al ambiente, a parásitos y cero
dependencias de insumos externos.

Este modelo inicialmente se planteó no sembrar pastos ni mejorar praderas, dejando así que las
praderas expresaran todo su potencial y durante 4 años se han visto los resultados ya que hay variedad
de gramas y mejoramiento de praderas todo esto gracias al pastoreo que hace que haya una ruptura de
la capa permeable del suelo hace que surjan estos tipos de gramíneas y leguminosas, la recuperación de
los pastos es aproximadamente de 45 a 60 días.

En la actualidad se considera que la ganadería es un factor determinante en el deterioro del

medio ambiente; Según la organización de las naciones unidas de la alimentación (FAO) “El sector
ganadero genera más gases de efecto invernadero, alrededor de 18% más medido en su equivalente en
dióxido de carbono (CO2), que el sector del transporte, reveló un informe divulgado hoy por la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Este artículo
contiene información actualizada” (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, 2006); sin embargo, el modelo de pastoreo de ultra alta densidad demuestra lo contrario.

A donde se quiere llegar con esta ganadería es no volver a hacer uso de productos externos y
aprovechar al máximo la flora y fauna, favoreciendo el cambio climático y captación de Co2.

Al finalizar la correría se hace un análisis de producción con el fin de obtener ganancias, costos y
mejora de procesos en el modelo de este tipo de ganadería.

2.1. ¿Qué impactos críticos del cambio climático (cambios en la temperatura,

velocidad del viento, humedad y disponibilidad de agua, intensidad de las
tormentas, requerimiento de agua de los cultivos, deshielo y escorrentía
estacional, plagas, inundaciones, cambios en los agroecosistemas, migraciones
humanas) se observan que afecten los rendimientos agrícolas-agropecuarios?

• Cambios de temperatura: El cambio climático y calentamiento global afecta a la agricultura de

muchas maneras ya que el clima presentaría cambios bruscos y poco predecibles afectando la
planeación de actividades agrícolas, los cambios extremos de clima pueden ser mas
concurrentes (exceso de frio o exceso de calor) afectando suelos, vegetación y seres vivos,
sería peor el equilibrio en la producción de alimentos entre regiones frías, tropicales,
subtropicales y templadas, disminuiría la diversidad biológica en zonas ecológicas que son más
frágiles como por ejemplo selvas tropicales, por calentamiento global el nivel del mar
aumentaría afectando agriculturas de las costas e islas, se cambiaria la distribución de pescado
y ejemplares del mar generando caos en actividades de pesca.

• Velocidad del viento: Además de la velocidad, el viento tiene otra variable la cual es la
dirección. También tiene características como por ejemplo vientos secos, húmedos, fríos y
cálidos; todas estas características del viento pueden ser buenos o malos ya que pueden variar
para un cultivo, esto se debe al movimiento de las plantas, daños en hojas y frutos, ruptura de
ramas, daño de flores, entre otros; también hay vientos que transportan arena esto también
daña vegetación y suelos.

• Humedad y disponibilidad de agua: Uno de los factores principales de la agricultura es la

humedad y el agua es decir que sin agua no hay agricultura, la efectividad del cultivo depende
netamente de la disponibilidad del agua y su adecuada riega, en zonas que es común que exista
mucha humedad (sectores con excesos de lluvias) el suelo se va a volver fangoso o lleno de
lodo, dificultando la adaptación del terreno y perjudicando la producción de alimentos,
especialmente en algunas regiones del país, por tal motivo es buena práctica proteger los
cultivos (dependiendo la especie) de lluvias en estas zonas específicas. Por otro lado, existen
cosechas que se aprovechan del agua de las lluvias para humectar su cosecha y hacerlo de
manera más autosostenible.

• Intensidad de las tormentas: la intensidad de tormentas afecta directamente en las plantas

debido a que los niveles de oxígeno necesitan poros para que puedan oxigenarse, pero estos
 poros debido al nivel de agua se suelen llenar. Cuando hay concentración de oxígeno en el
suelo las plantas y sus raíces se ven afectadas por que necesitan oxígeno para sobrevivir, al no
tener oxigeno disponible resulta en la muerte de células radicales y la consecuente
podredumbre de raíces. A su vez la absorción de agua y nutrientes se ve inhibida a medida que
las raíces dejan de funcionar y los cultivos pueden morir en forma directa o indirectamente por
otro estrés como son las enfermedades.

• Requerimiento de agua de los cultivos: La necesidad de agua de los cultivos es la cantidad de

agua que se requiere para satisfacer la tasa de evapotranspiración, de modo que los cultivos
puedan prosperar. Las precipitaciones, y en concreto su fracción efectiva, aportan parte del
agua que los cultivos necesitan para satisfacer sus necesidades de transpiración. El suelo actúa
como reserva, almacenando parte del agua de las precipitaciones y devolviéndosela a los
cultivos en momentos de déficit o escasez. En climas húmedos este mecanismo es suficiente
para garantizar un crecimiento satisfactorio de los cultivos de secano. En climas áridos, o
durante periodos secos prolongados, el riego es necesario para compensar el déficit de
evapotranspiración (transpiración del cultivo y evaporación del suelo) producido por unas
precipitaciones erráticas o insuficientes. El uso consuntivo del agua de riego se define como el
volumen de agua necesario para compensar el déficit entre la evapotranspiración potencial y la
precipitación efectiva durante la época de crecimiento del cultivo, por un lado, y los cambios
en el contenido de humedad del suelo por otro. Esto varía considerablemente con las
condiciones climáticas, las estaciones, los cultivos y el tipo de suelo. Para un mes determinado,
el balance hídrico del cultivo puede expresarse como se observa en Eq(1).

𝑈𝑅𝐶 = 𝐸𝑇𝑐 − 𝑃 − 𝐷𝑆
▪
Eq (1)
▪
Donde:

• URC: Uso consuntivo del agua de riego necesario para satisfacer la demanda del cultivo (mm)
• ETc: Evapotranspiración potencial del cultivo (mm)
• P: Precipitación efectiva (mm)
• DS: Variación de la humedad del suelo (mm)

• Plagas: Debido a la lucha intensiva contra las plagas, la biotecnología moderna usa de manera
excesiva el uso de plaguicidas. Los métodos adecuados respecto a los plaguicidas es que
deberían usarse de una manera integrada y usarlos cuando sea necesario y como un último
recurso dentro de una estrategia integrada para la eliminación de todo tipo de plagas. La
contaminación ambiental por plaguicidas está dada fundamentalmente por aplicaciones que se
realizan directamente en los cultivos agrícolas, por filtraciones y residuos en depósitos de
almacenamiento, por el lavado inadecuado de contenedores, por derrames involuntarios y uso
inadecuado por parte del ser humano, todos estos factores afectan en que los plaguicidas se
dispersen en el ambiente y se conviertan en contaminantes para animales, vegetación, suelo,
aire, y agua; amenazando la estabilidad de estos mismos y presentando un peligro a la salud
pública.

• Inundaciones: Las inundaciones pueden ser igual de desastrosas para la agricultura que las
sequias. Cuando se destruye el cauce natural del agua se propician inundaciones, esto suele
deberse a la construcción de carreteras y casa, además de la tala y quema de terrenos con el fin,
ya sea de ser cultivados o de realizar cualquier otra actividad en ellos. A menudo las
inundaciones se deben a deslizamientos de tierras que se relacionan con la deforestación y
destrucción de colinas que sirven como contenedores naturales para la lluvia. Después de las
lluvias excesivas los suelos agrícolas se erosionan quedando sin su capa vegetal necesaria para
el crecimiento adecuado de cultivos, esto se debe al aumento de escorrentías que reducen la
fertilidad de la tierra. Por si fuera poco, la reducción severa de alimentos producidos impacta
en el auto consumo de los agricultores, además pierden oportunidades de generar nuevos
ingresos para futuras siembras.

• Migraciones humanas: Las áreas rurales conforman y seguirán conformando la migración en

las próximas décadas en muchos países. La agricultura y el desarrollo rural deben ser parte
integral en las respuestas a los grandes movimientos migratorios, y aprovechar así el potencial
de la migración para el desarrollo.
La agricultura y el desarrollo rural pueden crear oportunidades de negocio y de empleo agrícola -y no
agrícola- para los jóvenes. Pueden crear condiciones por las cuales las personas migren por su propia
elección y no por necesidad.

2. 2. ¿Qué enfoques (operacionales, agronómicos, genéticos, ambientales) pueden

desarrollarse para elevar la eficiencia del uso del agua en el sistema productivo?

A niveles operacionales principalmente podríamos implementar diagramas de flujo de la

cantidad de agua utilizada y de la manera más eficiente con la cual conlleve menos tiempo de
transporte, varias de las herramientas que podemos utilizar para esto pueden ser equipos IoT con los
cuales podremos obtener datos para realizar análisis estadísticos más precisos y mejorar la producción,
como por ejemplo realizar la prueba diariamente para conocer a qué hora es más efectiva realizar la
implementación y uso del agua en los animales.

No solo eso sino también con toda la cantidad de datos que podríamos recolectar lograríamos
realizar una trazabilidad más concreta de como se ve afectada o no la tierra con base a las temperaturas
y cambio en el ambiente dependiendo de la época del año, y con base en esto podríamos analizar la
calidad del agua utilizada en base a distintos tratamientos para así tener una mejor eficiencia en el
crecimiento de los pastos y alimentación más concreta que se evidencie en la contextura de los
animales.

Elementos como Nanoenvi FARM el cual está basado en una red de sensores instalados en las
localizaciones más relevantes

Como principal beneficio requiriendo menos consumos innecesarios, un sistema más rápido y efectivo
mediante dispositivos de conectividad creados hoy en día.

2.3 ¿Qué beneficios puede ofrecer el manejo sostenible del suelo tanto a la
producción agrícola como a otros servicios ecosistémicos?

Un manejo sostenible de suelos que se ajuste a los atributos mencionados supone un

suelo con suficiente materia orgánica como para conservar bastante humedad, lo
suficientemente poroso para que las raíces puedan oxigenarse, la existencia de especies de
microfauna, que enriquecen el suelo con nutrientes.

Mejorar la comprensión y fomentar la adopción a gran escala de la agricultura

regenerativa (AR) esto requiere sistemas de monitoreo constante de la calidad del suelo con
conocimiento de los investigadores como de los agricultores, esto se centró en la regulación
del agua, control de erosión, fertilidad del suelo, con estos factores se centraron en las
propiedades del suelo, nutrientes y demás. El monitoreo de la calidad al suelo ofrece una
herramienta practica para la mejora de intercambio de conocimiento y aprendizaje para apoyar
la implementación del (AR)

"Vincular los indicadores del suelo con los servicios de los ecosistemas ayuda a descubrir los
impactos potenciales de la degradación de la tierra y los beneficios de la AR en la restauración
del suelo para los agricultores y la sociedad" (Soto, Padilla, & Vente, 2020)

2.4 ¿Qué medidas pueden establecerse, desde el punto de vista teórico, para
asegurar que los agricultores a pequeña escala manejen sosteniblemente su
sistema productivo?

• Organizar y estructurar a nivel nacional campañas informativas y publicitarias para dar

a conocer a los agricultores, las desventajas que trae el sistema de ganadería tradicional
para el medio ambiente y las ventajas del uso del sistema de ganadería sustentable con
este.

• Dar algún tipo de incentivo o ayuda benéfica a los agricultores que deseen cambiar el
sistema tradicional e implementar el nuevo sistema sustentable, esto les permitirá que
puedan iniciar e implementar de una manera más asequible este sistema.
 • Crear instituciones que se encarguen del monitoreo y cumplimiento de dichas medidas
mencionadas anteriormente, para garantizar el que se está haciendo el uso debido del
sistema de ganadería sustentable.

7. Conclusiones

En conclusión, El desarrollo de pastoreo de alta densidad se observa la regeneración del suelo

por acumulación de la materia orgánico; ahora, parafraseando al ganadero con este nuevo
método de crianza del ganado se aprovecha el estiércol, la saliva y la orina para fertilizar el
suelo de la finca, devolviendo praderas mas saludables para la alimentación del vacuno.

De igual manera, este método evitaría el uso de nutrientes y plaguicidas de farmacéuticas. Que
representan un gasto mayor a la hora de la crianza de estos animales y, además, provocan un
daño enorme y frecuente a las fuentes hídricas. Para finalizar, el pastoreo ha demostrado
solventar el mayor problema de la actual industria ganadera y alimentaria de provocar una
cantidad de dióxido de carbono y dañar las tierras fértiles.

Referencias

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http://arabuko.mx/los-efectos-de-las-inundaciones-sobre-el-campo/

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https://www.agronegocios.co/agricultura/las-implicaciones-del-viento-en-la-produccion-
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Del Pino, A., IOELE, J., PIATRAANTONIO, J., & Varela, F. (2015). Consecuencias de las intensas lluvias
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de Tecnología Agropecuaria. Obtenido de https://inta.gob.ar/documentos/consecuencias-de-
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Kinga , B. (03 de Julio de 2020). Responsabilidad social empresarial en la agroindustria: hallazgos

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https://bbibliograficas.ucc.edu.co:2201/article/10.1007/s10668-020-00838-3#Sec3

Michael E. Fraker. (2020). Projecting the effects of agricultural conservation practices on stream fish.
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https://news.un.org/es/story/2006/11/1092601

Rodriguez, A., Suarez Tamayo, S., & Palacio Estrada, P. (Diciembre de 2014). Efectos de los plaguicidas
sobre el ambiente y la salud. Universidad de La Habana, Habana. doi:1561-3003

Soto, R., Padilla, M., & Vente, J. (Octubre de 2020). Selección participativa de indicadores de calidad
del suelo para monitorear los impactos de la agricultura regenerativa en los servicios de los
ecosistemas. Scopus. doi:https://doi.org/10.1016/j.ecoser.2020.101157