Está en la página 1de 52

N°1

8 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA


MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN
COLEGIO BEATA MARÍA DE SAN JOSÉ
SAN CRISTÓBAL- EDO. TÁCHIRA

SISTEMA DE AGRICULTURA VERTICAL DOMÉSTICO COMO


MEDIO ECOLÓGICO DE SOPORTE DE LA ECONOMÍA
FAMILIAR

DOMESTIC VERTICAL FARMING SYSTEM AS A MEANS OF


SUPPORT FOR THE FAMILY ECONOMY

SAN CRISTÓBAL, MAYO 2021


REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA
EDUCACIÓN
COLEGIO BEATA MARÍA DE SAN JOSÉ
SAN CRISTÓBAL- EDO. TÁCHIRA

SISTEMA DE AGRICULTURA VERTICAL DOMÉSTICO COMO


MEDIO ECOLÓGICO DE SOPORTE DE LA ECONOMÍA
FAMILIAR

DOMESTIC VERTICAL FARMING SYSTEM AS A MEANS OF


SUPPORT FOR THE FAMILY ECONOMY

REALIZADO POR:
BRUZUAL C., AMANDA P. C.I. V- 31509460
GÓNZALEZ G., MARÍA V. C.I. V-30397703
MEZA T., ROXANY G. C.I. V- 31180926
PIÑERO A., CAMILA A. C.I. V-30338567
PIÑERO A., DANIEL A. C.I. V-30338565

AÑO Y SECCIÓN: 5TO “B”


PROFESOR(A): RINCÓN, TERESA
SAN CRISTÓBAL, MAYO 2021
AGRADECIMIENTO

Tras el arduo camino que nos ha traído hasta aquí, queremos primero que nada
dar gracias a Dios primero que nada, por la oportunidad de encontrarnos en este
momento de nuestra vida y a los éxitos logrados; queremos agradecer también a
nuestros padres, por su apoyo, amor, confianza y aliento a no desfallecer o rendirnos
ante ningún obstáculo en el camino recorrido y por recorrer, por confiar en nuestras
capacidades aun si nosotros mismos no lo hacíamos.

Agradecemos además a nuestros familiares, amigos y conocidos más cercanos,


porque en ellos vimos fuerzas cuando se pensaba ya no había más que dar, por ser el
escudo de nuestro corazón y porque, a pesar de las dificultades de los últimos años
han estado allí para nosotros. Finalmente pero no menos importante, agradecemos a
los docentes, maestros y tutores que al día de hoy nos facilitaron aprender lo que hoy
sabemos, con la esperanza de formar buenas personas, capaces de crear y guiar a
nuestro país a un futuro brillante.
ÍNDICE

Pág.

HOJA DE RESUMEN--------------------------------------------- V

INTRODUCCIÓN-------------------------------------------------- 6

CAPÍTULO I - EL PROBLEMA--------------------------------- 7
1.1 Planteamiento del Problema------------------------------. 8
1.2 Formulación del Problema-------------------------------- 9
1.3 Objetivos de la Investigación-----------------------------. 9
1.4 Justificación de la Investigación--------------------------10
1.5 Limitaciones------------------------------------------------11

CAPÍTULO II - MARCO TEÓRICO-----------------------------13


2.1 Antecedentes de la Investigación-------------------------14
2.2 Bases Teóricas----------------------------------------------16
2.3 Bases Legales-----------------------------------------------26
2.4 Definición de Términos Básicos--------------------------28
2.5 Hipótesis----------------------------------------------------29
2.6 Variables----------------------------------------------------30

CAPÍTULO III - MARCO METODOLÓGICO----------------- 31


3.1 Diseño de la Investigación---------------------------------32
3.2 Nivel de la Investigación---------------------------------- 32
3.3 Población y muestra--------------------------------------- 34
3.4 Procedimiento de elaboración del prototipo------------- 34
3.5 Datos obtenidos y análisis de los resultados-------------- 37

CONCLUSIONES--------------------------------------------------42

RECOMENDACIONES-------------------------------------------43

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS----------------------------44

ANEXOS----------------------------------------------------------- 46
HOJA DE RESUMEN

SISTEMA DE AGRICULTURA VERTICAL DOMÉSTICO COMO MEDIO


ECOLÓGICO DE SOPORTE DE LA ECONOMÍA FAMILIAR
(DOMESTIC VERTICAL FARMING SYSTEM AS A MEANS OF SUPPORT FOR
THE FAMILY ECONOM)

BRUZUAL A. --- GÓNZALEZ M. --- MEZA R. --- PIÑERO C. --- PIÑERO D.


COLEGIO BEATA MARÍA DE SAN JOSÉ. 5TO “B”. MAYO 2021

El aumento de la población mundial ha hecho que los científicos alerten cada vez con
mayor intensidad sobre la presión al medio ambiente originada en la actividad
humana, y los recursos renovables como el agua y los alimentos son quizás dos de los
temas de mayor debate, van de la mano. Además, ante la “crisis de agricultura
convencional” existe la necesidad de nuevos métodos, y la agricultura vertical es una
de las respuestas a considerar, su concepto es sencillo, las gigantes extensiones de
cultivos en tierra propensas plagas y al clima se sustituyen por niveles de cultivo
normalmente techado, con mayor control de los cultivos y de los recursos invertidos
¿Por qué no llevar esto más cerca del hogar y la ciudad?

Los objetivos de la presente investigación son General: Desarrollar un sistema de


agricultura vertical doméstico como medio ecológico de soporte de la economía
familiar. Específicos: 1) Analizar la información teórica pertinente al desarrollo
doméstico de la agricultura vertical 2) Considerar las determinantes de
conceptualización del diseño de un sistema de agricultura vertical doméstico, para la
elaboración de un prototipo funcional 3) Determinar los criterios de facilidad de uso,
economía, impacto familiar, ecológico y entorno social inmediato, de la implantación
del prototipo desarrollado con la siembra. Para lograr esto, se empleó un diseño de
investigación transversal cuasi-experimental, en el que además de la construcción del
prototipo, se realizó su comprobación práctica con cuatro cultivos: orégano orejón,
frijol, cebollín y cilantro; medidos en un único momento y comparando
costo/beneficio e implantación del prototipo. Obteniéndose finalmente como
conclusión principal que el prototipo demostró ser de una dificultad de uso sencillo, y
su elaboración no representó grandes costos de materiales y manufactura. Además, se
considera que puede llegar a ser una buena alternativa para desarrollar alimentos de
apoyo parcial al núcleo familiar.
INTRODUCCIÓN

La población mundial está en aumento y esto genera serias presiones ante los
sistemas a fin de garantizar los recursos requeridos por esta, el medio ambiente es el
receptor de estas presiones, y una de las áreas de mayor atención son los recursos
renovables, agua y alimentos, e inevitablemente van de la mano, se vinculan. Ante
estos requerimientos, es pertinente generar nuevos métodos de producción, y la
agricultura vertical es una de las respuestas a considerar, esto dado que no solo ofrece
mayor control y cuidado de los cultivos sino porque aspectos como mayor producción
por metro cuadrado, ahorro de agua y energía, protección contra el clima y las plagas,
y menor requerimiento de espacio son parte de las ventajas de este sistema ¿Porque
no ha sido difundido y/o mas estudiado este modelo de agricultura? ¿Por qué no
llevar esto más cerca del hogar y la ciudad?

Por lo anteriormente expuesto se plantea desarrollar un sistema de agricultura


vertical doméstico como medio ecológico de soporte de la economía familiar ante la
implementación en un hogar del cultivo de plantas de ciclo corto. Para dar
cumplimiento al objetivo planteado anteriormente la investigación estará estructurada
por un Capítulo I conformado por el planteamiento del problema, la formulación,
objetivos, la justificación y las limitaciones de la investigación. Así mismo, el
capítulo II contiene los antecedentes, las bases teóricas, bases legales, definición de
términos básicos, hipótesis y variables de la investigación, las cuales desarrollan todo
el marco teórico de la investigación. Y finalmente, el marco metodológico se
encuentra contenido en el Capítulo III, con el nivel y diseño de la investigación, los
procedimientos seguidos y el análisis de los resultados obtenidos. Finalmente se
establecen conclusiones, referencias bibliográficas y anexos.
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
La realidad actual tras la economía mundial y las preocupaciones globales sobre
los recursos renovables estimula el desarrollo de diversos ámbitos, entre estos cabe
mencionar, el factor alimentación es uno de los que más alertas ha generado en
concordancia con el aumento de la población y la así llamada “crisis de agricultura
convencional” (Pensis TEC, 2017), y es que, al analizar factores de riesgo como el
cambio climático, la carencia de tierras cultivables, la sobrepoblación y las plagas en
los cultivos, la seguridad alimentaria salta a la palestra de las preocupaciones más
inmediatas ante el desarrollo de la humanidad.

Ante ello es oportuno indicar, la Organización de las Naciones Unidas (ONU)


(2020) refiere que Nono Womdim, defensor de lograr ciudades más verdes y uno de
los principales autores del emblemático informe de la FAO (siglas de Food and
Agriculture Organization u Organización Mundial de Alimentos y Agricultura de la
ONU) sobre los esfuerzos para lograrlo en ciudades de bajos ingresos, como uno de
los principales expertos en la materia, hace una estimación que implica que más de
360 millones de residentes urbanos -sólo en África y América Latina- practican ya
alguna forma de horticultura urbana o periurbana.

La Organización de las Naciones Unidas (2020) refiere que los huertos urbanos
y las cadenas de suministro más cortos indican cómo la seguridad alimentaria
depende del acceso a alimentos nutritivos, un menor desperdicio por daños en la
cadena de suministro y la minimización de envases. Y es que como ha puesto en
evidencia la emergencia de la COVID-19, en tiempos de crisis, cada pequeño detalle
cuenta en la inseguridad alimentaria de un hogar y sociedad. Por esa misma lógica, la
agricultura vertical de carácter rudimentario tiene mucho sentido en condiciones
extremas, particular o aislado en el núcleo de cada familia, de cada hogar.
En la actualidad, Venezuela atraviesa una situación socio-económica muy
compleja, con factores económicos como la hiperinflación y especulación de precios,
limitando las actividades no sólo de orden cotidiano del venezolano, sino también de
la industria en los diferentes sectores de la sociedad, siendo el ámbito alimentario uno
de los más destacados y afectados por dicha situación (López, 2016 y Cáceres, 2017),
y que solo se ha visto agravada a partir de los percances mundiales con la pandemia
del COVID-19, demostrando la vulnerabilidad de los sistemas ante imprevistos de
esta índole. Por ende, debe abordarse nuevos sistemas de agricultura urbana y
doméstica como medio de soporte de la economía familiar, y alternativas ecológicas y
sociales ante los sistemas tradicionales de agricultura.

1.2 Formulación del Problema


¿Cuán viable es la fabricación y uso de un sistema de agricultura vertical
doméstico como medio ecológico de soporte de la economía familiar en las
condiciones climáticas de la ciudad de San Cristóbal, Estado Táchira, Venezuela?
¿Cuáles beneficios derivan de la implementación de un sistema de agricultura
vertical doméstico como medio ecológico de soporte de la economía familiar?

1.3 Objetivos de la Investigación


Objetivo General
Desarrollar un sistema de agricultura vertical doméstico como medio
ecológico de soporte de la economía familiar en las condiciones climáticas de la
ciudad de San Cristóbal, Estado Táchira, Venezuela.

Objetivos Específicos
 Analizar la información teórica pertinente al desarrollo doméstico de la
agricultura vertical en regiones montañosas de condiciones similares a las de la
ciudad de San Cristóbal, Estado Táchira, Venezuela.
 Considerar las determinantes de conceptualización del diseño de un sistema de
agricultura vertical doméstico, para la elaboración de un prototipo funcional adaptado
a las condiciones climáticas de la ciudad de San Cristóbal.
 Determinar los criterios de factibilidad, facilidad de uso, economía, impacto
familiar, ecológico y entorno social inmediato, de la implantación del prototipo del
sistema desarrollado con la siembra de orégano orejón, frijol, cebollín y cilantro.

1.4 Justificación de la Investigación


El aumento de la población mundial genera serias presiones ante los sistemas a
fin de garantizar los recursos requeridos por esta. Los alimentos son además, quizás,
el recurso de mayor preocupación además del agua, e inevitablemente van de la
mano, se vinculan. Aunado a ello, prever la calidad de dichos alimentos, su
accesibilidad y transporte a fomentado e incentivado cambios de perspectivas ante
ello, por lo que, la búsqueda de alimentos locales, sin pesticidas y cuya producción no
genere emisiones, corresponden a una de las vanguardias de investigación que en la
actualidad representa uno de los mayores intereses a nivel mundial.

Por otro lado, y aunque no es de extrañar que en el panorama internacional la


agricultura tradicional tiene un peso importante en Europa y Latinoamérica, ya hay
individuos y compañías que luchan por la implementación de medios alternativos de
agricultura entre las cuales, la agricultura vertical, resalta. Y es que esta nueva forma
de cultivo permite predecir los resultados de una cosecha, conseguir alimentos de
mejor calidad y reducir el impacto medioambiental. Asimismo, se incrementa la
productividad por metro cuadrado respecto a los cultivos convencionales y reivindica
la participación local en la producción agrícola aplicable al ámbito urbano.

De allí que a partir de este tipo de proyectos se reinventa la forma de entender


la agricultura, la arquitectura y la sostenibilidad, así como el papel de la familia en la
producción de los recursos que necesita, y por ende, el papel de la sociedad y la
ciudad en pos de ser si bien no autosustentables, si más consecuentes con la
producción de los recursos alimenticios del núcleo familiar, en un intento por dar
respuesta a la gran cantidad de población que acogerán las ciudades en los próximos
años y que genera a su vez inmensos costes y presiones sobre los recursos no
renovables con los que cuenta la humanidad como especie.

En tal sentido, el beneficio directo de la presente investigación corresponde a la


trasformación del paradigma de la agricultura urbana, de esta manera, afectando no
solo a futuras investigaciones sobre el tema, representando un marco referencial
importante a nivel regional, sino que directamente representa un punto de inicio para
quienes deseen y puedan implementar el prototipo de agricultura vertical como medio
de soporte de la economía familiar, y esto a su vez engloba transformaciones sociales
que trascienden la familia, e inciden en la comunidad.

Ha de indicarse finalmente que en el ámbito metodológico, el ejercicio de la


elaboración del presente proyecto de investigación, además de lo anteriormente
expuesto, permite el aprendizaje de los procesos vinculados a la investigación
científica y el método científico, requeridos para la culminación de la educación
media en concordancia a las estipulaciones del sistema de enseñanza venezolano, de
este modo, se une lo académico y formativo en una experiencia empírica de gran
importancia para la formación educativa en correspondencia a la preparación
requerida para niveles educativos superiores, y los beneficiarios de ello por
consiguiente, son los autores de la presente investigación.

1.5 Limitaciones
A partir de la orientación establecida para el presente proyecto de
investigación, el principal factor limitante para el desarrollo exhaustivo del mismo
corresponde al tiempo de desarrollo de los cultivos, por lo que, al preverse una corta
etapa de desarrollo de estos en la comprobación experimental de la capacidad de
rendimiento y crecimiento de las plántulas y plantas seleccionadas para el desarrollo
de la etapa empírico-práctica se ha de optar por especies de rápido crecimiento que si
bien permiten la comprobación de la eficacia del prototipo, no permite el estudio
correcto de seguimiento comparativo entre diversas especies de cultivo para
comprobar la efectividad del sistema con respecto a distintos rubros requeridos para
que este funja como soporte de la economía familiar en relación a las condiciones
climáticas de la ciudad de San Cristóbal, Estado Táchira, Venezuela.
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes de la Investigación
En primera instancia es posible citar a Mogollón y Quimbay (2019)
presentaron la investigación titulada “LA AGRICULTURA VERTICAL COMO
ESTRATEGÍA PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN
TÉRMINOS DE ABASTECIMIENTO Y CALIDAD DE PRODUCTOS EN EL
MUNICIPIO DE GACHETÁ CUNDINAMARCA” con el objetivo de describir la
agricultura vertical como alternativa en cultivos de hortalizas para garantizar la
seguridad alimentaria en el municipio de Gachetá, Cundinamarca.

A partir de una investigación cualitativa y nivel descriptivo, con un abordaje a


partir de un método de investigación mixto con el uso de recopilación documental y
visitas de campo, con las cuales se enmarcaron no solo los fundamentos teóricos de
de la agricultura vertical, sino también la descripción del uso espontáneo de esta
agricultura en el municipio de Gachetá, Cundinamarca, Colombia, sus ventajas de
implantación y aportes: económicos y en el área de la salud.

Por otro lado, Navas y Peña (2015) presentaron la investigación que lleva por
título “LOS DISEÑOS VERTICALES Y LA AGRICULTURA UNIDOS PARA LA
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN LOS MÓDULOS PARA HUERTAS
URBANAS VERTICALES” y que tuvo como objetivo el desarrollo de Módulos para
Huertas Urbanas Verticales -MHUV-, a partir de una investigación cualitativa,
estructura una comparación entre los fundamentos teóricos recolectados mediante el
uso de documentación bibliográfica, ante la implantación practica de los Módulos
para Huertas Urbanas Verticales -MHUV- y su estudio con base en criterios como
estética, consumo, sencillez, impacto económico, impacto ecológico y
aprovechamiento del espacio; y evaluado bajo la premisa de la mejora de la calidad
de vida del o los usuarios: familia, comunidad, ciudad, y país.
En último lugar, Muñoz y Mariño (2019) realizaron una investigación titulada
“PROPUESTA DE DISEÑO DE UNA ESTRUCTURA VERTICAL PARA
PROMOVER LA AGRICULTURA URBANA EN LA VIVIENDA. ESTUDIO DE
CASO COMUNIDAD DE YOMASA EN LA LOCALIDAD DE USME EN
BOGOTÁ”, con el objetivo de proponer un diseño a modo de estructura vertical para
promover la agricultura urbana, aplicable en pequeños espacios dentro y fuera de las
viviendas en la comunidad de Yomasa, de la localidad de Usme, en la ciudad de
Bogotá, Colombia. Apoyada en una investigación de tipo cualitativa exploratoria, a
partir del análisis de variables de la agricultura urbana, aplicada en pequeños espacios
dentro y fuera de la vivienda.

Empleando así, un diseño de la investigación transeccional exploratorio,


mediante la recolección de datos en un único momento con el fin de desarrollar o
describir las variables analizando su incidencia o influencia en el proyecto. Para ello,
se emplearon la revisión literaria sobre diferentes aspectos los cuales permitieron
determinar la sustentabilidad del proyecto incluyendo factores como lo son
habitabilidad de la vivienda, campo de investigación, las modelaciones de la
estructura vertical, y tipo de plantas viables para el cultivo a pequeña escala. Y una
investigación de campo en la cual se estudiaron factores de habitabilidad, respuesta
social y condición medioambiental en las viviendas en la comunidad de Yomasa, de
la localidad de Usme, en la ciudad de Bogotá, a fin de generar la propuesta

Es importante ante el desarrollo de los antecedentes ya mencionados, indicar


que en Venezuela no se tiene referencia de existir, o al menos, de la difusión, de
investigaciones que tengan una relación con la agricultura vertical desde métodos
teóricos o prácticos, y que, de acuerdo a los datos recopilados, el mayor desarrollo del
tema a nivel Latinoamericano de propuestas sobre este, corresponden a Colombia.
2.2 Bases Teóricas
Desafíos de la agricultura en el mundo
El Tecnológico de Costa Rica -TEC- (2017) en la publicación de su 9º
edición, aborda los retos que enfrenta el mundo en cuanto a la seguridad alimentaria,
para ello, refiere al productor e ingeniero agrónomo costarricense Julio Brenes con
una frase muy concreta: “Aún no podemos comer chips o teléfonos, hemos cambiado
muchísimas cosas, pero para alimentarnos seguimos necesitando papas, camotes,
cebollas, tomates, arroz y frijoles, para alimentarnos seguimos necesitando de la
agricultura”. Y es que el hecho de que el mejoramiento de la agricultura es y seguirá
siendo uno de los principales retos de la humanidad es ineludible. Un reto que se hace
cada vez más complejo por la reducción del espacio para cultivar, el cambio
climático, la necesidad de procesos más sostenibles y el crecimiento poblacional.

El primer desafío, según el director de la Escuela de Agro-negocios del TEC,


Randall Chaves, es lograr incrementar el rendimiento de la producción agrícola para
hacerle frente al crecimiento de la población mundial, en pocas palabras, cómo
producir más para poder alimentar a todos. Y el segundo reto ante ello, es producir
más en menos espacio, es decir, optimizar la producción (TEC, 2017), puesto que se
prevé que para el año 2050, la población mundial alcanzará casi los 9.700 millones de
personas, concentrado probablemente en África y en el sur de Asia, en áreas urbanas;
además, el crecimiento económico mundial también acelerará los cambios en la dieta
e impulsará la demanda de productos agrícolas y debería ser necesario aumentar la
producción de alimentos cerca de un 70%.

La agricultura es uno de los sectores que más ha contribuido a la degradación


ambiental en el mundo y aunque en el futuro el agricultor tradicional no va a
desaparecer ni en el corto, ni en el largo plazo, si deberán mejorar y adaptarse si
quieren salir adelante ante los retos que enfrenta el sector. Baste decir, la agricultura
del futuro también deberá ser más resistente, adaptable y sostenible puesto que el
cambio climático es real y complica la producción, somete a riesgos de pérdida por
plagas o clima impredecible, por ello, el agricultor tiene que optar por otras medidas
que le permitan adaptarse y reducir el impacto que tiene sobre el ambiente, como la
producción en ambientes protegidos, la producción con riego, la optimización de
sistemas de hidroponía, etc., de la mano de métodos de cultivo más sostenibles que
permitan avanzar hacia una producción ecológicamente responsable que se preocupe
por el suelo, el agua, la fertilización natural y el manejo de los desechos (TEC, 2017).

En el caso de Latinoamérica el reto es aún mayor, puesto que es necesario


aumentar la productividad previendo las limitaciones de los recursos con que se
cuentan, pero considerando que desde la aparición de la mecanización y el uso de
motores, tractores y demás maquinaria para el cultivo a gran escala, en Latinoamérica
se ha, de acuerdo al Tecnológico de Costa Rica -TEC- (2017):

… quedado prácticamente al límite de la revolución agrícola, pues al


campesino mal equipado no le queda otra que arreglárselas como
pueda con su sistema de producción ineficiente y quedar expuesto a
una competencia cada vez más intensa de quienes se han tecnificado y
son hoy, más productivos.

Para ello, el agricultor tradicional debe ir cambiando, evolucionando e


integrando sus conocimientos con tecnología y nuevas técnicas para que pueda
adaptarlas a su propia condición, y aunado a ello, es importante que parte de la
población que ha emigrado a las ciudades vuelva al campo para poder solventar las
necesidades alimentarias, combinando tecnología y conocimiento ancestral como
base para desarrollar nuevas técnicas de siembra, particulares al caso de
Latinoamérica, su suelo y cultura (TEC, 2017).

Agricultura urbana y sostenibilidad


Cuando el irreversible cambio climático amenaza la producción de alimentos
para una población que va en acelerado crecimiento, la agricultura sustentable, a
menor escala, de barrio, en la urbe, se presenta como una fórmula idónea para bajar
los niveles de contaminación del planeta y darle una mejor calidad de vida a la
población mundial, reducir las cadenas de traslado de suministros y combatir, el
hambre, puesto que según la FAO -Organización Mundial de Alimentos y
Agricultura- 793 millones de personas en el mundo sufrieron hambre crónica entre
2014 y 2016, mientras que un tercio de los alimentos producidos (1.300 millones de
toneladas al año) se pierden o desperdician en todo el mundo a lo largo de la cadena
de suministro (TEC, 2017).

Se entiende por agricultura sustentable aquella que, en el largo plazo,


contribuye a mejorar la calidad ambiental, satisface las necesidades básicas de
alimentos humanos, es económicamente viable y mejora la calidad de vida del
productor y la sociedad (Soria, 2018). Es necesario instruir a la población sobre
aquellas técnicas que permiten un mejor uso del suelo y que están más pensadas en
beneficio del agricultor y el ambiente, además de reducir los efectos negativos de las
técnicas agrarias convencionales en el medioambiente (TEC, 2017).

Por otro lado, al pensar en agricultura, es inevitable pensar en los sectores de


campo apartados de la ciudad. No obstante, nuevas vertientes de ella se expanden
como la agricultura comunitaria sustentable en el corazón de la metrópolis. Solo
ejemplificando, en Nueva York, se han llevado a cabo con éxito iniciativas escolares,
apoyadas por la ONU, en el sector de Queens, donde los estudiantes han desarrollado
exitosos proyectos de agricultura a menor escala en sus barrios. Mientras que en
Detroit 2000personas se alimentan gratuitamente gracias al primer agrihood
desarrollado gracias a The Michigan Urban Farming Initiative, una fundación sin
fines de lucro, que se hizo a la tarea de superar la pobreza del lugar, así como la falta
de alimento y de oportunidades (TEC, 2017).
Debe considerarse que las ciudades son las principales consumidoras de
recursos, de los cuales dependen para su funcionamiento y el sostenimiento de las
poblaciones urbanas que dada su expansión ha provocado que los límites
campo/ciudad se vuelvan difusos, y se afecte la producción agrícola y pecuaria. Por
tal motivo, muchas ciudades han buscado ser más auto-sostenibles, generando la
energía y alimentos necesarios para su subsistencia (Huergo, 2020).

Opciones como cubrir edificios con invernaderos, la agricultura en el hogar, la


incorporación de agricultura vertical, el uso de espacios urbanos residuales y otros
medios reinventarían la agricultura urbana sin necesidad de consumir espacio para el
cultivo. La cercanía de la producción, dentro de la ciudad, reduciría también el
impacto provocado por el transporte y se aprovecharía siempre el agua de lluvia para
el riego de la plantación (Soria, 2018). La seguridad alimentaria depende del acceso a
alimentos nutritivos, reducir el desperdicio de alimentos y minimizar el envasado, por
ello, la agricultura urbana está creciendo en todo el mundo. Las ventajas de producir
los alimentos localmente son obvias y el acceso a la tecnología es cada vez más fácil
(Huergo, 2020).

La verticalidad de los cultivos


Esta es una conceptualización en la que se reemplaza la extensa superficie de
cultivo tradicional por una estructura vertical, a veces de varios pisos, donde se
pueden producir vegetales, así como carne, aves y peces. Suena futurista, pero ya es
una realidad y es una concepción que lleva varias décadas desarrollo, puesto que en
1999 cuando Dickson Despommier, profesor de la Universidad de Columbia, se dio a
la tarea de diseñar una granja vertical viable con un impulso en 2007 con la
publicación del artículo Skyfarming en el New York Magazine (TEC, 2017).

Su postulado se centra en “desarrollar edificios cuyo propósito es ser fábricas


de alimentos”, puesto que la extensa superficie de cultivo tradicionales reemplazada
con varios pisos, el suelo por sustratos o agua, mediante técnicas como la hidroponía,
iluminación eléctrica o solar, y control climático mediante aire acondicionado, lo que
produce un ambiente con cosecha durante todo el año, sin uso de pesticidas y otros
químicos. Además, al estar en la zona urbana, produce alimentos cerca de donde
serán consumidos, con el correspondiente ahorro de energía, combustibles y la
disminución de contaminantes (TEC, 2017).

Esta nueva forma de cultivo permite predecir los resultados de una cosecha,
conseguir alimentos de mejor calidad y reducir el impacto medioambiental.
Asimismo, se incrementa la productividad por metro cuadrado hasta en 390 veces
respecto a las granjas de tierra. Otra de las ventajas es la posibilidad de
automatización completa e integración con big-data, lo que la hace aún más
sostenible y optimizada. Además, las cosechas que se obtienen son más homogéneas,
disminuyendo el desperdicio alimentario, y permiten tener varias cosechas al año, al
no depender del clima (Soria, 2018).

Paralelamente, para muchos esta forma de cultivo abriría la posibilidad de


conquistar las ciudades como núcleos de producción. El nivel de producción
prometido por las granjas verticales implicaría brindarle seguridad alimenticia a la
creciente población mundial. Así como es una esperanza para la preservación de
muchos ecosistemas, las granjas verticales consumen menos agua y fertilizantes por
kg de producto. Para funcionar eficazmente estas pueden utilizar luz natural o
artificial, o una combinación de las dos y tecnología de última generación. Estas
Deben tener varios pisos y así, las cosechas pueden ser extraordinariamente altas,
diez veces superiores a las de las granjas tradicionales (TEC, 2017).

Desarrollo sustentable y sostenibilidad


Hoy es necesario en la sociedad plantear nuevos paradigmas, pues la amenaza
persistente del cambio climático y calentamiento global existen. El consumismo
desbordado, el afán de lucro, el uso indiscriminado de materiales plásticos
desechables, el bombardeo sostenido de la sociedad de consumo a través de los
medios de comunicación induce a una reestructuración del estilo de vida de la
población para asegurar unas mejores condiciones de vida para las futuras
generaciones y aquí yace el significado de desarrollo sustentable (Cortés, 2016).

Es pensar en el desarrollo como estado de bienestar con dignidad hacia el


futuro, lo que implica buena calidad de vida y derechos fundamentales como la
libertad y la democracia, el bienestar integral y sostenido, por lo que corresponde al
desarrollo, basado en la responsabilidad ambiental, la equidad social y la viabilidad
económica, está en contradicción con el desarrollo centrado en el crecimiento
económico y esta diferencia es imposible resolver por el hecho de que el paradigma
tecno-económico en que vivimos requiere del consumo para generar riqueza. El
consumo es el motor que lo alimenta y es también el que frena cualquier forma de
desarrollo sustentable (Cortés, 2016).

Es urgente estimular a las acciones prácticas para reducir el consumo


desenfrenado y la auto-generación de necesidades, para reutilizar materiales y
reciclar los recursos limitados con los que cuenta la humanidad y el planeta. Para ello,
uno de los medios más popularizados en cuanto a concienciación corresponde a las
así llamadas 3R`s: reducir, reutilizar y reciclar, el cual es un programa de enseñanza
practico en tres pasos con la intención de prevenir el consumo excesivo y aprovechar
nuevamente los recursos desechados (Morales-Payán, 2011):

Reducir el consumo de aquellas cosas que en realidad no se necesitan. Evitar


comprar todo aquello que en algún momento generaría un desecho innecesario. No es
coincidencia que el orden de las 3Rs, reducir es la más importante de todas. Esta se
puede lograr a partir de acciones como adquirir productos con envases de tamaño
familiar, llevar al comprar, bolsas de tela. Preferir comprar productos con envolturas
biodegradables y usar empresas que demuestran un compromiso con el medio
ambiente. Disminuir el uso de artículos desechables.

Reutilizar es sacarle el mayor provecho a los objetos y productos antes de


tirarlos. Implica entre otras cosas: escribir en las dos caras del papel, sacar fotocopias
por las dos caras. Volver a utilizar las fundas de plástico del supermercado para
guardar cosas o ponerla basura. Utilizar frascos de vidrio para guardar lápices y
monedas y hacer manualidades con materiales de desechos.

Reciclar es pensar antes de tirar los materiales que se consideran desechos,


pensando en lo que se pueden transformar, idear otros productos, evitando así el uso
de nuevos recursos naturales. Para ello, hay que separar los materiales que componen
la basura y utilizar recipientes distintos para separar los residuos orgánicos, del papel,
del cartón, los envases de vidrio y el metal. Preferir el papel reciclado y reciclar todo
el papel que te sea posible. Y finalmente, acopiar principalmente papel de periódico y
plásticos PET e investigar como pueden ser entregados para reciclar.

Por otro lado, abordar el tema del desarrollo sostenible o sustentable es abogar
por múltiples acuerdos a nivel internacional, que no solo atañen a intereses medio
ambientales sino también económicos, sociales, culturales, entre otros. Al respecto,
varias pautas fueron recomendadas en el Informe Brundtland para lograr un
compromiso entre el desarrollo económico y el medioambiente, que de hecho han
marcado el rumbo político de las relaciones entre ambos en los últimas décadas,
dentro de las cuáles se pueden destacar (Gómez Gutiérrez C. y J. A. Díaz Duque,
2013), el cual influencia notoriamente a los objetivos del milenio, y la agenda 2030
para el desarrollo sostenible con sus 17 grandes retos y compromisos, de los cuales
competen al presente tema (ODS, 2015):
Objetivo 2 - Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y una
mejor nutrición, y promover la agricultura sostenible. Casi 2.000 millones de
personas padecen hambre o desnutrición, y esta se encuentra principalmente
congregada en las grandes ciudades del mundo, aun cuando la producción podría
llegar a ser suficiente con las debidas transformaciones de los medios de producción.
Un individuo con hambre es incapaz de aprender y mejorarse, así como de mejorar a
la sociedad.

Objetivo 12 - Producción y consumo responsable: Para lograr crecimiento


económico y desarrollo sostenible, es urgente reducir la huella ecológica mediante un
cambio en los métodos de producción y consumo de bienes y recursos. La agricultura
es el principal consumidor de agua en el mundo y el riego representa hoy casi el 70%
de toda el agua dulce disponible para el consumo humano… El consumo de una gran
proporción de la población mundial sigue siendo insuficiente para satisfacer incluso
sus necesidades básicas. En este contexto, es importante reducir a la mitad el
desperdicio per cápita de alimentos en el mundo a nivel de comercio minorista y
consumidores para crear cadenas de producción y suministro más eficientes. Esto
puede aportar a la seguridad alimentaria y llevarnos hacia una economía que utilice
los recursos de manera.

Objetivo 15 - Proteger, restaurar y promover la utilización sostenible de los


ecosistemas terrestres, gestionar de manera sostenible los bosques, combatir la
desertificación y detener y revertir la degradación de la tierra, y frenar la pérdida de
diversidad biológica. La flora provee el 80% de la alimentación humana y la
agricultura representa un recurso económico y un medio de desarrollo importante. A
su vez, los bosques cubren el 30% de la superficie terrestre, proveen hábitats cruciales
a millones de especies y son fuente importante de aire limpio y agua. Además, son
fundamentales para combatir el cambio climático. Cada año se pierden 13 millones de
hectáreas de bosques, mientras que la degradación persistente de las tierras secas ha
llevado a la desertificación de 3.600 millones de hectáreas, afectando
desproporcionadamente a las comunidades pobres… Se deben tomar medidas
urgentes para reducir la pérdida de hábitats naturales y biodiversidad que forman
parte de nuestro patrimonio común y apoyar la seguridad alimentaria y del agua a
nivel mundial, la mitigación y adaptación al cambio climático, y la paz y la seguridad.

Situación de Venezuela y crisis alimentaria


En América Latina y el Caribe, según indican organismos internacionales, el
hambre recientemente ha presentado un incremento lento y progresivo, aun cuando
todavía se sitúa por debajo del 7%, en muchos países de ingresos medianos donde la
economía se ha ralentizado o contraído, entre los que se encuentra Venezuela.
Igualmente, la mayoría de los países que experimentaron un aumento de la
subalimentación, desaceleración o de debilitamiento de la economía, adicionalmente
estos países tienen economías muy dependientes de productos básicos primarios para
la exportación o la importaciónalimentarias por alteraciones climáticas y debilitan la
seguridad alimentaria y la nutrición, especialmente, donde las desigualdades
socioeconómicas son mayores. Las perturbaciones económicas, también han
extendido y empeorado los efectos de los conflictos y de los fenómenos sociales
(Landaeta–Jiménez, Sifontes y Herrera, 2018) y esto solo se ha acrecentado más
recientemente, con el brote del covid-19 y su propagación

En Venezuela la desaceleración y contracción de la economía, así como la


mala administración, ha provocado el empobrecimiento masivo de la población,
inseguridad alimentaria de grandes proporciones y situaciones de hambre que están
impulsando la salida de los venezolanos hacia otros países, en multitudes, nunca antes
vistas en América Latina (Landaeta–Jiménez, Sifontes, Herrera, 2018).

La inseguridad alimentaria en Venezuela desempeña un papel


importante como factor determinante de la malnutrición que afecta a la
población. Las características son particulares, en cuanto a una
distribución desigual geográfica, social, económica y del grado de
severidad, moderado o severo. En ambas circunstancias la capacidad de
las personas para obtener alimentos y mantener, la calidad y la cantidad
de la dieta que consume está muy limitada, se alteran los hábitos
alimentarios normales y omiten comidas debido a la falta de dinero u
otros recursos

Landaeta–Jiménez, Sifontes y Herrera, (2018).

Cuando la inseguridad es grave, se pone en peligro la salud y bienestar de los


afectados. Esta situación genera el incremento de la malnutrición en todas sus formas
y del hambre oculta en la población más vulnerable, siendo su impacto mayor en los
más pobres. La inseguridad alimentaria, también, cercena, una adultez y vejez
saludable, por su relación con el incremento de la obesidad, diabetes y enfermedades
cardiovasculares, que limitan el bienestar del individuo y de la sociedad (3), lo cual
seguramente tendrá su antecedente en el compromiso temprano que puede afectar
incluso al inicio del curso de la vida la salud reproductiva de la mujer y de los
menores de 2 años, es decir los primeros mil días de vida (Landaeta–Jiménez,
Sifontes, Herrera, 2018).

La disponibilidad de los alimentos, otra de las dimensiones de la seguridad


alimentaria, se ha visto afectada de manera específica en parte caracterizada por los
bajos aportes de las fuentes de proteína animal (de alto valor biológico), de minerales
y de vitaminas y los aumentos en los precios, con lo cual se limita la ingesta de
nutrientes. El resultado es el incremento en la población más vulnerable, de las
deficiencias de hierro, calcio, zinc, vitaminas como la A, la C y las del complejo B;
debido principalmente a la baja ingesta de leche, carnes y huevos, entre otros, que
aunado a la mala calidad de los alimentos, incide negativamente en la salud de la
población, y la falta de control sanitario por parte del estado, quien centraliza las
importaciones de alimentos, no cumple con la normativa regulatoria vigente relativa a
los alimentos para consumo humano (Landaeta–Jiménez, Sifontes, Herrera, 2018).

La deficiencia en los servicios de agua, energía eléctrica, gas y transporte, es


otra de las causas que vulnera la inocuidad y seguridad de los alimentos e incumple
con la tercera de las dimensiones de la seguridad alimentaria. La consecuencia de
estos desaciertos es el incremento de la inseguridad alimentaria, que según ENCOVI
2017 afecta al 80 % de los venezolanos (Landaeta–Jiménez, Sifontes, Herrera, 2018).

2.3 Bases Legales


La presente investigación se encuentra enmarcada primeramente por la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela de 1999, en su artículo 305
dado que, este establece la concepción de la agricultura sustentable, al respecto
indica:

El Estado promoverá la agricultura sustentable como base


estratégica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la
seguridad alimentaria de la población; entendida como la
disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional
y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público
consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y
privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose
como tal la proveniente de las actividades agrícola, pecuaria,
pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de interés
nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la
Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran
necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.

Además de ello, condena el latifundio en su artículo 307, y dispone que el


Estado ha de desarrollar la agricultura como medio de desarrollo social. Para asegurar
el cambio necesario en el ámbito rural y de la agroindustria, se ha instrumentado un
marco legal: la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario de 2010. A través de ella, se
procura una justa distribución de la riqueza y una planificación estratégica,
democrática y participativa en cuanto a la tenencia de tierras y desarrollo de toda la
actividad agraria. Además de ello, puede mencionarse en este campo de atención la
creación de la Misión Agro-Venezuela y la actividad legal que a ella compete, la cual
busca garantizar el derecho a la seguridad alimentaria a través de la asistencia técnica,
dotación de insumos y financiamiento de los productores agrícolas, a la que pueden
acudir quienes deseen incorporarse a la producción nacional de alimentos.

Pero, quizás el mayor determinante legal ante el abordaje de la agricultura


vertical en Venezuela sea el Plan de Agricultura Urbana y Periurbana, como
alternativa y potencial plataforma de desarrollo local y comunitario, especialmente
desarrollado en las grandes ciudades del país, con alta densidad poblacional, apoyado
por el Programa de Agricultura Familiar y Escolar con el cual los espacios educativos
se convierten en centros de formación para la producción de alimentos "sanos,
sabrosos, seguros y soberanos", según versa el lema del Instituto Nacional de
Nutrición. También se encuentra la creación del Registro Único Nacional Obligatorio
de Productoras y Productores Agrícolas (RUNOPPA) en el cual se pueden inscribir
todas aquellas personas dedicadas a actividades agrícolas y crear su propio perfil con
información digitalizada.

Mientras que por otro lado, en el marco de la Cooperación Sur – Sur destaca
la formulación, aprobación y asignación de recursos por parte del Gobierno Nacional
para el Proyecto de Cooperación Triangular entre FAO y Venezuela en el marco de la
Iniciativa América Latina y el Caribe Sin Hambre (IALCSH), que incluye
específicamente de manera transversal el apoyo para facilitar el intercambio y la
comercialización solidaria de productos provenientes de la Agricultura Familiar.
También, en el plano internacional, se rescata su activa participación y el
compromiso en instancias como la Reunión Especializada de Agricultura Familiar.
Lo anterior, demuestra el interés del país en dirigirse hacia la agricultura
sustentable, aun así, es pertinente mencionar que a pesar de ello, la participación e
investigación, así como la normativa que compete a la agricultura vertical está muy
subdesarrollada o en primera instancia, no existe. La agricultura pues, en el marco
normativo del país, aun se concibe como una entidad vinculada a la tierra, aunque el
cambio hacia la agricultura urbana y todo ciudadano dispuesto a invertir y trabajar
directamente en la producción agrícola promete la posible inserción de este modelo
en la legislación venezolana a futuro, en beneficio de la satisfacción de las
necesidades colectivas, ampliando y profundizando una democracia económica que
enfatiza la cultura agrícola y la producción en aras de la economía, la salud y la
seguridad alimentaria.

2.4 Definición de Términos Básicos


- Agricultura: Cultivo o labranza de la tierra. Conjunto de técnicas y
conocimientos relativos al cultivo de la tierra.
- Big-data: Conjunto de datos que pueden pertenecer a un mismo contexto,
que están almacenados para su uso posterior en físico o digitalizados.
- Cambio climático: Variación en el estado del sistema climático terrestre,
formado por la atmósfera, la hidrosfera, la criosfera, la litosfera y la biosfera, que
perdura durante periodos de tiempo suficiente para alcanzar un nuevo equilibrio.
- Crecimiento poblacional: Es el cambio en la población en un cierto plazo, y
puede ser contado como el cambio en el número de individuos en una población por
unidad de tiempo para su medición.
- Degradación ambiental: Deterioro progresivo del medio ambiente mediante
el agotamiento de recursos como el agua, el aire y el suelo. Se engloban acciones que
destruyen los ecosistemas y los hábitats, así como la contaminación.
- Ecología: Ciencia que estudia los seres vivos como habitantes de un medio,
y las relaciones que mantienen entre sí y con el propio medio.
- Económico: Perteneciente o relativo a la economía, es decir, al conjunto de
bienes y actividades que integran la riqueza de una colectividad o un individuo.
- Hidroponía: Método de cultivo que en lugar de tierra utiliza soluciones
acuosas con nutrientes químicos.
- Horticultura: Ciencia y técnica biológica, parte de la botánica aplicada, que
trata del cultivo y mejora genética de las hortalizas, científica o empíricamente.
- Mejoramiento: Relativo a un cambio positivo en el tiempo, es decir, poner a
un individuo, conjunto, proceso u otro, en un lugar o grado ventajoso respecto del que
antes se tenía.
- Producción agrícola: La producción agrícola es el resultado de la explotación
de la tierra para obtener bienes, principalmente, alimentos como cereales y diversos
tipos de vegetales.
- Rendimiento: Producto o utilidad que rinde o da alguien o algo. Proporción
entre el producto o el resultado obtenido y los medios utilizados.
- Reutilizar: Volver a utilizar algo, bien con la función que desempeñaba
anteriormente o con otros fines.
- Riego: Acción y efecto de regar. Agua disponible para regar. Sistema o
instalación para regar.
- Seguridad alimentaria: Acceso físico, social y económico de alimentos
suficientes, seguros y nutritivos que satisfacen las necesidades energéticas diarias que
requieren miles de personas
- Transgénico: Dicho de un organismo vivo: Que ha sido modificado mediante
la adición de genes exógenos para lograr nuevas propiedades.

2.5 Hipótesis
La fabricación y uso de un sistema de agricultura vertical doméstico ecológico
adaptado a las condiciones climáticas de la ciudad de San Cristóbal, Estado Táchira,
Venezuela, produce beneficios económicos, en la salud y seguridad alimentaria
familiar.
2.6 Variables
Ante las características de la investigación, se establecen una serie de
variables que determinaran la misma, entre las cuales se pueden tomar en cuenta tres
variables independientes (Causas), las cuales corresponden, con sus respectivas
variables dependientes (Efectos) a:

Variable independiente: Sistema sustentable


Variables dependientes:
- Materiales empleados.
- Impacto económico (Relación costo/beneficio)
- Dinámica social entorno al prototipo.
- Nivel de seguridad alimentaria.
- Nivel de sistematización.

Variable independiente: Tiempo de implantación del prototipo


Variables dependientes:
- Selección de cultivos: Ciclos cortos.
- Creación de semilleros
- Trasplante de semilleros a prototipo
- Niveles de producción.

Variable independiente: Control de producción


Variables dependientes:
- Periodos y tipos de riego.
- Periodos de fertilización.
- Tiempos de recolección de productos.
- Calidad del producto alimentario.
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1 Nivel de la Investigación
El nivel de investigación al que se desea llegar en el presente estudio
corresponde a un nivel descriptivo, dado que se desea describir los fenómenos
relativos a los valores costo/beneficio de la aplicación de un sistema de agricultura
vertical doméstico, en atención a un medio ecológico como soporte de la economía
familiar, en tal sentido puede indicarse que:

En el nivel de investigación descriptivo... la meta del investigador


consiste en describir fenómenos, situaciones, contextos y sucesos;
esto es, detallar cómo son y se manifiestan. Con los estudios
descriptivos se busca especificar las propiedades, las características
y los perfiles de… procesos, objetos o cualquier otro fenómeno que se
someta a un análisis. Es decir, únicamente pretenden medir o recoger
información de manera independiente o conjunta sobre los conceptos
o las variables a las que se refieren, esto es, su objetivo no es indicar
cómo se relacionan estas.

Hernández-Sampieri, Fernández y Baptista (2014)

Ante ello la experiencia vivencial de la fabricación del prototipo y el cuidado


de las plántulas se plantea ante la secuencia de procesos de plantado, riego, los
beneficios y dificultades propias de la implantación del sistema en un hogar y las
caracterización de dichas condiciones y la verificación de las variables y su
progresión. Cabe destacar, esta no pretende generar explicaciones de causas o
motivaciones detrás de los fenómenos, sino simplemente indicar las experiencias
empíricas de la implantación del prototipo elaborado.

3.2 Diseño de la Investigación


El diseño de la presente investigación es de naturaleza mixta. En primera
instancia, por tanto, se debe hacer referencia a la condición de esta investigación
como de tipo cuasiexperimental, dado que para determinar la viabilidad de
construcción del prototipo se han de considerar los procesos de fabricación y el
control de las plántulas de ciclos cortos como medio de actuación ante el control de
cultivo, y es esta selección de los cultivos lo que implica la condición
cuasiexperimental de la investigación. En tal sentido se tiene que:

Los diseños cuasiexperimentales también manipulan


deliberadamente, al menos, una variable independiente para observar
su efecto sobre una o más variables dependientes, sólo que difieren de
los experimentos “puros” en el grado de seguridad que pueda tenerse
sobre la equivalencia inicial de los grupos. En los diseños
cuasiexperimentales, los sujetos no se asignan al azar a los grupos ni
se emparejan, sino que dichos grupos ya están conformados antes del
experimento: son grupos intactos.

Hernández-Sampieri, Fernández y Baptista (2014)

Por otro lado además, es posible indicar que la investigación corresponde a un


diseño investigación transeccional o transversal puesto que estos “…recolectan datos
en un solo momento, en un tiempo único… Su propósito es describir variables y
analizar su incidencia e interrelación en un momento dado. Es como ‘tomar una
fotografía’ de algo que sucede.” (Hernández-Sampieri, Fernández y Baptista, 2014).
Y esto corresponde con la consideración del control de seguimiento de la experiencia
con la elaboración e implementación de un sistema de agricultura vertical doméstico
en atención a los cultivos seleccionados de ciclo corto, la posibilidad de seguimiento
y repetición de los procesos de cultivo.

Por otro lado, es posible indicar además, que este corresponde a un diseño
transeccional descriptivo, el cual tienen como objetivo “…indagar la incidencia de las
modalidades o niveles de una o más variables en una población… un grupo de
personas u otros seres vivos, objetos, situaciones, contextos, fenómenos,
comunidades, etc., y proporcionar su descripción...”
3.3 Población y muestra
De acuerdo a Hernández-Sampieri, Fernández y Baptista (2014) “La
población o universo es un conjunto de todos los casos que concuerdan con
determinadas especificaciones… se debe establecer con claridad las características de
la población, con la finalidad de delimitar cuáles serán los parámetros muestrales”.
Por otro lado, una muestra de una población, explica Hernández-Sampieri, Fernández
y Baptista (2014) citando a Sabino (1992): “Es un conjunto de unidades, una porción
del total, que nos represente la conducta del universo en su conjunto... Una muestra…
es una parte del todo que llamamos universo y que sirve para representarlo”.

En concordancia con una investigación cuasi-experimental y un diseño


investigación transeccional o transversal, la presente investigación ha de emplear una
muestra referida en primera instancia a la familia establecida en donde se
implementaría, una muestra única con la intención de realizar mediciones únicas en
determinados momentos del desarrollo de la misma; así mismo, por otro lado,
corresponde a una muestra determinada y preestablecida ante la necesidad de control
de los cultivos, determinado a plántulas de ciclo corto, cuatro (04) plántulas por
cultivo, específicamente: orégano orejón, frijol, cebollín y cilantro.

3.4 Procedimiento de elaboración del prototipo


Materiales
a) Prototipo:
- Tablas de Madera.
- Herramientas: Martillo, serrucho, nivel, tenazas, brocha, clavos de acero,
tijeras, lápiz, metro, papel de lija, taladro, guantes y gafas de seguridad.
- Barniz para madera.
- Envases de refresco desechables.
- Arena.
- Sustrato.
- Modelo inicial del prototipo.

b) Semilleros provisionales:
- Semillas.
- Arena.
- Sustrato.
- Abono.
- Semillas de frijol y cilantro.
- Plántulas iniciales de orégano orejón y cebollín.
- Envases de refresco desechables.
- Envases y/o maseteros individuales.

Procedimiento
a) Esqueleto del prototipo:
- Se separaron y recortaron las tablas con un serrucho de acuerdo a las
medidas establecidas:
 2 tablas de 0,75m x 0,08m
 4 tablas de 0,75m x 0,12m
 2 tablas de 0,75m x 0,08m
 2 tablas de 1,3m x 0,08m
 2 tablas de 1,40m x 0,08m

- Se perforaron las 4 tablas de 0,75m x 0,12m con 4 círculos con un taladro


para sostener los envases de refresco.
- Se procedió a unir las secciones y tablas con clavos.
- Finalmente se barnizo la madera y se dejo secar en un espacio aireado. Se
aplicó doble capa de barniz para evitar deterioro de la madera por agua.

b) Semilleros:
- A continuación se cortaron los envases plásticos de refresco desechables a la
mitad y se perforaron con un clavo las bases de estos y las tapas.
- Se limpiaron los envases y/o maseteros individuales pequeños.
- En seguida se procedió a preparar el sustrato de los semilleros, envases de
refresco y maceteros pequeños anteriormente preparados, con arena y tierra
fertilizada, una capa inferior de arena para el drenaje del agua y una superior de tierra
para que las semillas germinaran con facilidad.
- Se seleccionaron y plantaron plántulas de orégano orejón y cebollín para
ubicarlos en los semilleros ya preparados.
- Se plantaron las semillas de cilantro directamente en los envases de refresco
dado que este cultivo no debe trasplantarse.
- Finalmente, se plantaron para germinar las semillas de frijol en los
maceteros ya preparados.

c) Riego y cuidados:
- El riego se realizó diariamente con poca agua para no saturar la tierra.
- La ubicación del prototipo fue estudiada, se estableció adecuado ubicarlo en
un lugar ventilado, con acceso a iluminación natural abundante y de fácil acceso para
mantenimiento y cuidado.
- Se consideró adecuado además que el prototipo y semilleros debían estar
techados para poder controlar el riego de las plantas.
- Debe tenerse precaución de que las plántulas reciban suficiente sol por lo
que de ser necesario, estas deben trasladarse a un ambiente abierto para ello.
- Se procedió a trasplantar las plantas cuando estas requirieron mayor espacio.
Observaciones y particularidades
- Durante el sembrado inicial de las semillas se debió tener particular cuidado
con que la tierra no estuviera muy compacta para que las raíces pudieran
desarrollarse.
- La experiencia indico que las plantas no deben ser regadas muy
abundantemente puesto que la situación de las semillas or igino que inicialmente un
primer lote de frijol se pudriera.
- Debe tenerse precaución con plagas como gusanos y pulgones, durante el
desarrollo de la experiencia se detectaron gusanos en la superficie de las plántulas, se
trato con agua de ajo y cascaras de huevo.
- Debe considerarse los ciclos de soleamiento por lo que las plántulas deben
ser expuestas a la mayor cantidad posible de luz solar al dia, el clima de la región
debe ser considerado.

3.5 Datos obtenidos y análisis de los resultados


Análisis – Costo del prototipo
- Materiales: los materiales utilizados fueron de origen mixto, algunos fueron
comprados y otros se obtuvieron por medio de donación y/o reutilización de
desechos:
Material Costo
Madera, clavos, envases de refresco, arena, sustrato, Sin costo, reutilizados
maceteros. y/o donados
Barniz 10.000Cop
Papel de lija 2.000Cop
Abono 8.000Cop
Sub-Total: 20.000Cop
- Plantas y semillas: la obtención de las semillas y plántulas también fue de
origen mixto, algunos fueron comprados y otros se obtuvieron por medio de donación
y/o utilización de recursos existentes en el hogar.
Semillas/plantas Costo
Orégano orejón, cebollín y frijol Sin costo, aprovechados
del consumo interno en
las viviendas y/o
donados.
Semillas de cilantro 1.000Cop
Sub-Total: 1.000Cop

- Construcción del prototipo: para la fabricación del prototipo se solicito la


colaboración de un carpintero quien solicito un aporte por su tiempo, este
correspondió a 10.000Cop,

- Cálculo de costo total:


Semillas/plantas Costo
Materiales 20.000Cop
Semillas y plántulas 1.000Cop
Construcción del prototipo 10.000Cop
Total: 31.000Cop

Análisis por cultivo


- Orégano orejón
Descripción de desarrollo y cuidado: como cultivo, este fue donado, por lo que
el seguimiento de las plántulas inició en un estado avanzado de desarrollo, presentó
un desarrollo lento, durante la medición establecida las distintas plantas crecieron
entre 2,5 y 4cm. Se trata de un cultivo resistente, con poco requerimiento de riego y
cuidados e incidencia mínima de plagas. Las plantas siguieron una progresión
adecuada, y pudieron ser utilizadas de manera práctica en el consumo familiar
cotidiano. En cuanto a trasplantar las plantas desde las macetas hasta el prototipo,
esto se realizó en una sola oportunidad, se debió considerar que cada planta contara
con suficiente espacio individual.

- Frijol
Descripción de desarrollo y cuidado: como cultivo, este inició desde un estadio
de semilla obtenida a partir de muestras presentes en el hogar, el desarrollo de la
plantación debió realizarse en dos momentos puesto que en primer lugar las primeras
semillas se pudrieron por exceso de irrigación. El segundo grupo de semillas progreso
adecuadamente con el correspondiente cuidado a una menor irrigación y atención a
las plántulas. Este cultivo presento un crecimiento de e durante la medición
establecida las distintas plantas crecieron entre 8 y 11cm sin presencia de vainas o
flores.

Se presentó además en la última semana de medición la presencia de gusanos,


los cuales fueron tratados de manera natural mediante la irrigación de agua de ajo (un
diente de ajo licuado en un vaso de agua) y cascaras de huevo molido, además de la
eliminación de las larvas. En cuanto a trasplantar las plantas desde los semilleros, esto
debió realizarse en dos oportunidades puesto que las plantas requerían cada vez más
espacio.

- Cilantro
Descripción de desarrollo y cuidado: como cultivo, este inició desde un estadio
de semilla comprada, el desarrollo de la plantación ocurrió sin inconvenientes, la
tierra debió permanecer adecuadamente húmeda pero drenada, el riego debe ser poco
pero constante. Durante la medición establecida las distintas plantas crecieron entre 2
y 3,5cm. Como previsión adicional, el desarrollo de las plantas debió realizarse
directamente en los recipientes preparados para el prototipo puesto que este cultivo
no puede trasplantarse por riesgo de perder las plantas.

- Cebollín
Descripción de desarrollo y cuidado: como cultivo, este inició desde un estadio
de raíz obtenida del desecho del consumo de muestras presentes en el hogar. Durante
la medición establecida las distintas plantas crecieron entre 9 y 14cm. El riego fue de
moderado a poco, el exceso de agua inició algún deterioro en las raíces por lo que se
corrigió el cuidado. Las plantas siguieron una progresión adecuada, y pudieron ser
utilizadas de manera práctica en el consumo familiar cotidiano. En cuanto a
trasplantar las plantas desde las macetas hasta el prototipo, esto se realizó en una sola
oportunidad, se debió considerar que cada planta contara con suficiente espacio
individual.

Análisis de resultados
- Relación costo/ecología
Al emplearse predominantemente materiales reutilizados, los costos en la
fabricación y mantenimiento del prototipo se vieron reducidos, así como la incidencia
de los materiales. De igual modo, el uso de métodos alternativos de obtención de los
cultivos y el tratamiento de plagas demostró tener una menor incidencia económica y
ecológica en la familia, quien se dedico al cuidado de las plantas.

- Relación implantación del prototipo con la respuesta de los cultivos


El cultivo con mejor respuesta de crecimiento y utilización fue el cebollín, dado
que no solo es el que tuvo mejor rango de crecimiento sino que pudo ser utilizado en
el consumo del hogar como medio de apoyo. El segundo cultivo con mejor respuesta
correspondió al orégano orejón, puesto que aunque no presentó un crecimiento tan
grande como el frijol si fue de utilidad cotidiana en el uso familiar.
Puede indicarse además que el tercer cultivo con mejor respuesta correspondió
al frijol, puesto que aunque creció adecuadamente no se obtuvo el crecimiento de
vainas que pudieran utilizarse en el consumo del hogar, requiere por tanto un ciclo de
cuidado mayor para ser productivo. Finalmente el cultivo que demostró menor
desarrollo fue el cilantro, esto dado que tuvo el menor crecimiento en el tiempo de
estudio y a pesar de tratarse de una hierba aromática no puedo ser empleado en el uso
cotidiano de la familia de implantación.

- Clima de la ciudad e implantación familiar


El prototipo y las plantas requirieron grandes cantidades de iluminación y
ventilación natural, por lo que los cultivos requieren un cuidado particular con
respecto a la condición climática que puede complicarse con atención a la
implantación de la ciudad de San Cristóbal, los días extremadamente lluviosos y fríos
pueden ser dañinos para el desarrollo de las plantas, por lo que las mismas debieron
ser movilizadas y cuidadas detalladamente.
CONCLUSIONES

Existe cada vez mayor preocupación por la producción de alimentos, este es un


tema considerado por un sin número de expertos a nivel y más aun, la preocupación
de esto se centra en las grandes extensiones de tierra que producen importantes
números de rubros alimenticios y porcentajes considerables de los alimentos del
mundo como lo es Suramérica, la información teórica apoya esto, aunque la
preocupación por el desarrollo de la agricultura vertical es apenas inicial, tentativa en
el mejor de los casos y representa un tema muy importante de acción si se desea
trabajar hoy por la seguridad alimentaria del mañana. Aun queda un enorme camino
para recorrer.

El prototipo diseñado como un sistema de agricultura vertical doméstico resulto


ser en extremo interesante, con un cuidado mayor al que se pensó en un principio
puesto que las condiciones climáticas de la ciudad de San Cristóbal son muy
variables, y los cultivos seleccionados: orégano orejón, frijol, cebollín y cilantro,
presentan diferentes crecimientos y necesidades de cuidado a considerar.

El prototipo demostró ser de una dificultad de uso sencillo, y su elaboración no


representó grandes costos de materiales y manufactura, pero si se debe tener en
cuenta que para su fabricación se deben poseer conocimientos básicos de carpintería a
fin de facilitar su elaboración. En cuanto a su uso e impacto en la economía, se
considera que puede llegar a ser una buena alternativa para desarrollar alimentos de
apoyo parcial al núcleo familiar, que sean no solo más económicos sino también más
frescos y seguros puesto que no se utilizan fertilizantes ni sustancias químicas
dañinas en su mantenimiento.
RECOMENDACIONES

- Se recomienda la implementación y estudios de prototipos similares al


estudiado en el presente proyecto con mediciones más grandes que permitan
comparar el progreso de los cultivos y la relación del prototipo con los hogares donde
se estudiarían de manera comparativa.

- Se recomienda el uso del prototipo en periodos más largos de tiempo y con


cultivos de ciclo más largo para comprobar su efectividad a mediano y largo plazo.

- Pueden incluirse en torno a la implantación del prototipo otros estudios más


profundos de tipo socio-cultural y ecológico, a fin de demostrar el compromiso de las
familias involucradas y la huella ecológica del sistema de cultivo vertical.

- Se recomienda mayor difusión de este tipo de agricultura en las


comunidades, ante los entes de gobierno pertinentes, y ante los científicos para que
pueda ser comprobado como medio alternativo de producción alimentaria en las
comunidades y la sociedad en general.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Cáceres A. (2017) Economía y Empresa en Venezuela Pagina web Caracas,


Venezuela. URL: https://docs.google.com/viewerng/viewer?url=http://revistas.
unam.mx/index.php/rel/article/viewFile/57462/50990 (Consulta, abril 06, 2021)

Morales-Payán, J. (2011) Guía Las 3Rs Reduce, Reusa y Recicla. Serie


Misceláneas. Santo Domingo, República Dominicana. CEDAF.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999). Gaceta Oficial


Extraordinaria N° 5.453. Caracas, Venezuela.

Cortés, M. (2016) Colección miradas colectivas hacia la sustentabilidad. Aportes


a la sustentabilidad, una mirada desde la gestión del territorio y los
recursos naturales. Guadalajara, México.

Real Academia Española (2021) Diccionario de la Real Academia Española.


Barcelona, España. URL: https://www.rae.es/ (Consulta, abril 07, 2021)

Hernández-Sampieri, R., Fernández, C. y Baptista, P. (2014). Metodología de la


Investigación. (6ª ed.). México. McGraw-Hill/Interamericana Editores, S.A.

Huergo, E. (2020) Chile se trepa a la agricultura vertical. Santiago de Chile, Chile.


URL: https://www.agrositio.com.ar/noticia/211182-chile-se-trepa-a-la-agricultu
ra-vertical (Consulta, abril 05, 2021)

Landaeta–Jiménez, M.; Sifontes, Y. y Herrera, M. (2018) Venezuela entre la


inseguridad alimentaria y la malnutrición. Maracaibo, Venezuela.

Ley de Tierras y Desarrollo Agrario de (2010) Gaceta Oficial Extraordinaria Nº


5.991. Caracas, Venezuela.

López, M. (2016). ¿Cómo explicar la catástrofe económica venezolana? Valencia,


Venezuela. URL: https://nuso.org/articulo/como-explicar-la-catastrofe-economi
ca-venezolana/ (Consulta, abril 06, 2021)

Mogollón, E. y Quimbay, Y. (2019) La agricultura vertical como estrategia para


garantizar la seguridad alimentaria en términos de abastecimiento y
calidad de productos en el Municipio de Cachetá Cundinamarca. Cachetá,
Cundinamarca, Colombia.
Muñoz, P. y Mariño, Y. (2019) Propuesta de diseño de una estructura vertical
para promover la agricultura urbana en la vivienda. Estudio de caso
comunidad Yosama en la Localidad de Usme en Bogotá. Bogotá, Colombia.

Navas, F. y Peña, L. (2015) Los diseños verticales y la agricultura unidos para la


producción de alimentos en módulos para huertas urbanas verticales.
Bogotá, Colombia.

ODS (2015) La agricultura tradicional, una pieza clave contra el cambio


climático. URL: https://www.efeverde.com/noticias/la-agricultura-tradicional-
una-pieza-clave-cambio-climatico/ (Consulta, abril 07, 2021)

Organización de Naciones Unidas (2020) Consideraciones sobre la agricultura


familiar en Venezuela. URL: http://www.fao.org/venezuela/noticias/detail-
events/es/c/346204/ (Consulta, abril 07, 2021)

Pensis TEC (2017) El reto del Agro en Latinoamérica. Revista Oficial del TEC,
Costa Rica.

Registro Único Nacional Obligatorio de Productoras y Productores Agrícolas


(RUNOPPA)

Soria, L. (2018) El futuro de la alimentación se llama agricultura vertical. URL:


https://www.renovablesverdes.com/agricultura-vertical/amp/ (Consulta, abril
06, 2021)
ANEXOS
Materiales

Madera reutilizada Nivel, metro, barniz, tijeras, brocha,


papel de lija, tijera.

Serrucho, tenazas, lápiz, taladro, guantes y Clavos de acero


gafas de seguridad

Envases plásticos de refresco Extracción de la arena


Sustrato y abono Modelo inicial del prototipo

Semillas y plántulas

Elaboración del prototipo


Medición y marcado de medidas

Corte de la madera Perforado con taladro

Prototipo terminado
Prototipo con las plantas

Semilleros

Progreso del cilantro


Progreso del orégano orejón

Progreso del frijol

Progreso del cebollín

También podría gustarte