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com
El fallo del jurado se hará público el martes 24 de noviembre, a
las 19,30 horas, en el Aula de Cocina del Centro Joven (c/ Enra-
mada, 1) y será inapelable.
Premios:
1º Premio: 200 euros y “Almendra de oro”,
en cada modalidad
2º Premio: 150 euros y “Almendra de plata”,
en cada modalidad
Diplomas para todos los participantes.
Para tener derecho a percibir el premio en metálico, los gana-
dores, tanto en hostelería como en repostería, deberán realizar
una demostración práctica del postre premiado el domingo día
29, en el Pabellón Europa. Para ello, los ganadores aportarán los
Organiza: productos y el Ayuntamiento facilitará la infraestructura que se
necesite (horno, microondas, vitrocerámica…)
El acto será conducido por un presentador, que irá explicando el
proceso de elaboración del postre premiado.
Colaboran: Recepción de los postres:
Los postres elaborados se presentarán en el Aula de cocina del
Centro Joven (c/ Enramada, 1), el martes 24 de noviembre entre
las 12 y las 15 horas. La preparación deberá permitir su cata por
un mínimo de 6 personas y adjuntará una receta mínima (Datos
básicos: ingredientes, cantidades, medidas o proporciones, así como
elaboración básica). La Organización podrá pedir más precisiones
si se decide elaborar un recetario con los productos concursantes.
Junto con la preparación elaborada se entregará un sobre cerrado
con los datos del concursante (o portavoz en el caso de un colectivo),
para garantizar la independencia y transparencia del concurso.
A la recepción de las muestras, se numerará la fuente y el sobre,
con el mismo número, para su identificación posterior.
Los ganadores y finalistas (si los hubiera), deberán llevar una
muestra similar a la premiada o seleccionada al Pabellón Eu-
ropa el sábado 28 de noviembre, entre las 9 y las 11 horas, para
exponerla en el STAND durante el sábado y el domingo. Para los
demás participantes este requisito es opcional.
Las muestras se retirarán el domingo 29 de noviembre a las
20,00 horas.
La participación en este concurso supone la aceptación total de
estas bases.
Calahorra, noviembre 2009.
De acuerdo con la L.O. 15/1999 sobre protección de datos personales, le infor-
mamos que sus datos personales serán incorporados al fichero de Cultura, de
titularidad del Ayuntamiento de Calahorra, con la única finalidad de gestionar las
actividades culturales ofertadas por el Ayuntamiento.
Le informamos que en caso de resultar ganador del concurso, sus datos así como su
imagen, podrán aparecer publicados en la web municipal o en las revistas locales.
Salvo que manifieste lo contrario, entendemos que autoriza la cesión de dichos
datos, así como la realización de fotografías.
Bases del
Concurso de Postres
Sin perjuicio de ello, le informamos de la posibilidad que tiene de ejercitar sus
derechos de acceso, cancelación, oposición y rectificación en cualquier momento,
dirigiéndose al Área de Cultura del Ayuntamiento de Calahorra, c/ Deán Palacios
s/n 26.500 Calahorra. Golmajería Popular y Profesional
Se llama “Golmajería” a todo tipo de golosinas y dulces.
Tradicionalmente se elaboraban a partir de productos cercanos:
frutas frescas, en conserva o secas, miel, azúcar, harina, huevos…
y, tanto si eran caseras como de las pequeñas industrias locales,
tenían un componente festivo o de carácter extraordinario.
La VII Feria de la golmajería quiere revalorizar este patrimonio
cultural de los dulces tradicionales de La Rioja, elaborados con
productos típicos de nuestro territorio, desde dos ámbitos:
El popular, que todavía pervive y que corre el riesgo de perderse.
El profesional (pasteleros, cocineros y otros creadores) para que
contribuyan con sus trabajos a poner de nuevo en valor esta “dul-
ce artesanía” aunando tradición y modernidad.
Concurso Popular
El objetivo de este concurso es premiar las mejores preparaciones
de dulces artesanales y caseros, preparaciones tradicionales del
otoño y previas a la Navidad, elaboradas con productos propios
como ingredientes principales. No es estrictamente un concurso
de pastelería.
Participantes:
El concurso está abierto a todos los particulares que quieran
aportar una muestra elaborada de una receta, tradicional o
modernizada, en la que los productos propios tengan presencia
primordial.
Los participantes lo podrán hacer a título individual o colectivo
(Aulas de cocina, grupos vecinales, organizaciones culturales...,
etc..). En el caso de los colectivos, una sola persona será interlo-
cutora con la Organización y/o Jurado. Ella será la encargada de
presentar y explicar, si fuera preciso, el origen y naturaleza de la
muestra concursante.
El Jurado:
El Jurado estará compuesto por cuatro personas de reconocido
prestigio, representantes de los ámbitos de la Pastelería, la Hoste-
lería, la Gastronomía y la cocina popular, más un secretario –con
voz pero sin voto- que coordinará las tareas del jurado y de la
mejor marcha del Concurso.
El jurado evaluador de las muestras presentadas al concurso
tendrá en cuenta los parámetros de presentación, calidad de la
materia prima, equilibrio en la preparación y deleite gustativo.
El fallo del jurado se hará público el martes 24 de noviembre, a
las 19,30 horas, en el Aula de Cocina del Centro Joven (c/ Enra-
mada, 1) y será inapelable.
Premios:
1º Premio: “Almendra de oro”
2º Premio: “Almendra de plata”
Diplomas para todos los participantes
Recepción de los postres o golmajerías:
Las golmajerías elaboradas se presentarán en el Aula de cocina
del Centro Joven (c/ Enramada, 1), el martes 24 de noviembre,
entre las 12 y las 15 horas. La preparación deberá permitir su
cata por un mínimo de 6 personas y adjuntará una receta mínima
(Datos básicos: ingredientes, cantidades, medidas o proporciones,
así como elaboración básica). La Organización podrá pedir más
precisiones si se decide elaborar un recetario con los productos
concursantes.
Junto con la preparación elaborada se entregará un sobre cerrado
con los datos del concursante (o portavoz en el caso de un colectivo),
para garantizar la independencia y transparencia del concurso.
A la recepción de las muestras, se numerará la fuente y el sobre,
con el mismo número, para su identificación posterior.
NOTA IMPORTANTE:
Los trabajos ganadores y finalistas (si los hubiera) deberán llevar
una muestra similar a la premiada o seleccionada al Pabellón
Europa el sábado 28 de noviembre entre las 9 y las 11 horas, para
exponerla en el STAND durante el sábado y el domingo.
Las muestras se retirarán del domingo 29 de noviembre a las
20,00 horas.
Concurso Profesional
El objetivo de este concurso es premiar las mejores preparaciones
de postres y dulces que tengan como ingredientes principales pro-
ductos propios. Podrán estar inspirados en cualquier preparación
tradicional, tenerlas entre sus componentes o ser de libre inspira-
ción dentro de estos cánones.
En el concurso profesional se establecen dos MODALIDADES:
HOSTELERÍA
PASTELERÍA-REPOSTERÍA
Participantes:
Pueden participar todos los profesionales del sector (cocineros,
reposteros, pastelerías, restaurantes, etc...) que quieran aportar
una muestra, tradicional o modernizada, en la que se cumplan los
asertos antes descritos. Al entregar la muestra para el concurso
indicarán la modalidad en la que concursan.
La participación podrá realizarse tanto a título individual (coci-
neros, reposteros, creadores....) como de empresas (pastelerías,
fábricas, restaurantes, escuelas de hostelería...).
En el caso de las empresas, una sola persona será interlocutora con la
Organización y/o Jurado. Ella será la encargada de presentar y expli-
car, si fuera preciso, el origen y naturaleza de la muestra concursante.
El Jurado:
El Jurado estará compuesto por cuatro personas de reconocido
prestigio, representantes de los ámbitos de la Pastelería, la Hoste-
lería, la Gastronomía y la cocina popular, más un secretario –con
voz pero sin voto- que coordinará las tareas del jurado y de la
mejor marcha del Concurso.
El jurado evaluador de las muestras presentadas al concurso
tendrá en cuenta los parámetros de Presentación, Calidad de la
materia prima, Equilibrio en la preparación, Deleite gustativo y
Originalidad.