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ENSAYO BIOTECNOLOGIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Isis Valeria Herrera Caballero


C.C 1005237227

Docente Miguel Albarracín.

Universidad cooperativa de Colombia UCC


Desarrollo rural y sostenible
Bucaramanga, 16 de marzo de 2021.
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INTRODUCCION
En el siguiente ensayo se muestra de forma directa unos temas muy importantes en
nuestra vida cotidiana como la producción de alimentos pero de una manera o “un sistema
natural” como la biotecnología como lo son los alimentos transgénicos que el ser humano
desde décadas anteriores ha buscado incorporar genes de otros organismos para producir las
características deseadas, lo mismo con los animales u otros seres vivos buscan de una manera
u otra hacer partícipe de la manipulación genética, todo con el fin de buscar un cambio social
y también un mejoramiento y crecimiento económico en bienestar de las personas tanto
comerciantes como adquiridores del producto y dar una protección y conservación de los
recursos naturales.
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Biotecnología y seguridad alimentaria

Palabras clave: recursos naturales, manipulación genética, alimentos transgénicos,


producción, desarrollo rural sostenible, soberanía alimentaria, biotecnología.

Con el paso de los años el ser humano busca recursos naturales que contribuyan al bienestar y
desarrollo de los seres vivos, como objetivo general se busca el mejoramiento sostenido de
una buena calidad de vida de la población rural contribuyendo de la economía rural en el
proceso de desarrollo. El ser humano ha reunido aplicaciones de ciencia como la genética
donde es aplicada como una manipulación con una serie de técnicas que nos permite una
transmisión programada de los genes en diferentes tipos de organismos. Como cualquier tipo
de proceso tiene sus ventajas como permitir corregir enfermedades tanto genéticas como
hereditarias, otra ventaja en cuanto a los alimentos nos permite tener un buen desarrollo de
cultivos resistente tanto a plagas como a cambios climáticos y condiciones como la humedad,
el viento, sequias etc. Y en cuanto a los animales de cría muy productivos. Sus desventajas la
mayoría depende del empleo o uso que requiera el hombre a la hora de desarrollar este tipo
de procedimiento como efectos secundarios o en cuanto a lo ético y lo moral puede llegar a
tener aspecto negativos entre otros.
Según Rodríguez Yunta, E. (2012). “El uso de animales como modelos de
enfermedades humanas se ha criticado justamente por no poder representar completamente la
condición humana y obligarles a padecer condiciones deteriorantes hasta finalizar el estudio.
Las pruebas de toxicidad pueden llegar a ser muy crueles pues se evalúa la toxicidad
aumentando la dosis hasta producir la muerte del 50% de los animales. En estudios con
fármacos, el excluir todas las fuentes de posible infección puede llevar a hacer vivir a los
animales bajo condiciones excesivamente sanitarias, siendo microbiológicamente estériles.”

“Gracias al gran avance de la tecnología, la ingeniería genética y la biología


molecular, se han desarrollado los productos transgénicos. En sus inicios, los productos
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modificados genéticamente tenían como objeto obtener ventajas en las áreas de la


agricultura y ganadería. Posteriormente esta técnica se comenzó a aplicar en el ámbito de la
producción de alimentos para el consumo humano. Se ha generado mucha controversia en
relación a su utilización. Esta revisión tiene por objeto revisar la información científica
disponible en relación a las aplicaciones, ventajas y potenciales riesgos para la salud humana
y el medio ambiente asociados al consumo de los alimentos transgénicos.” Palabras de Reyes,
M. S., & Rozowski, J. (2003)

La soberanía alimentaria sostiene la alimentación del pueblo y la capacidad que tiene el


pueblo para concretar y definir la condiciones o políticas alimentarias y agrarias teniendo en
cuenta el desarrollo sostenible y la seguridad alimenticia.” Si para alimentar a su
población una nación debe depender de los caprichos del merca-do internacional, o de
la voluntad de una superpotencia de no utilizar los alimentos como instrumentos de
presión internacional, o bien, de la imprevisibilidad y los altos costos del transporte de larga
distancia, ese país no está seguro, ya sea respecto a la seguridad nacional o a la
seguridad alimentaria.” Palabras de Rosset, P., & Martínez, M. E. (2014).

Según Friedrich, T. (2014). La seguridad alimentaria “existe cuando todas las

personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes,

inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias

alimentarias, para llevar una vida activa y sana”. La seguridad alimentaria se basa en cuatro

pilares: 1. La disponibilidad física de alimentos 2. El acceso económico y físico a alimentos

3. La utilización apropiada y sana de alimentos 4. La estabilidad de estos factores en el

tiempo” “El primer reto lo constituyen los precios de los alimentos. Desde el año 2000, la

tendencia de los precios fue, en general, hacia arriba. Esto puede ser buena noticia para los

agricultores y productores de alimentos, pero dificulta el acceso a los alimentos por parte de

las poblaciones pobres y vulnerables.

Para (Pérez, 1988, p. 10). Considera que el desarrollo rural “… debe buscar la equidad
territorial, de género y social, en el acceso a bienes, servicios y demás beneficios del
desarrollo. La equidad es una meta que, en los albores del siglo XXI, está aún muy distante,
ya que los procesos de concentración de la riqueza y de los medios de producción siguen
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siendo factores que prevalecen” Además, es necesario dejar atrás la idea de que las
zonas rurales son atrasadas y las urbanas las desarrolladas, se debe reconocer que lo rural está
interrelacionado con lo urbano, dado que se presentan relaciones entre las dos áreas (que van
más allá del hecho de ser proveedor de alimentos) de tipo comercial, de flujos financieros y
de recursos humanos y naturales (Pérez, 1998).
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REFERENCIAS BICLIOGRAFICAS

Reyes, M. S., & Rozowski, J. (2003). Alimentos transgénicos. Revista chilena


de nutrición, 30(1), 21-26.

Rodríguez Yunta, E. (2012). Desafíos éticos de la manipulación genética y la


investigación con animales. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 29,
535-540.

Rosset, P., & Martínez, M. E. (2014). Soberanía alimentaria: reclamo mundial del
movimiento campesino. Ecofronteras, 8-11

Friedrich, T. (2014). La seguridad alimentaria: retos actuales. Revista Cubana de


Ciencia Agrícola, 48(4), 319-322.

Pinzón, J. I. C., & Zamudio, L. E. V. (2016). Agricultura y desarrollo rural en


Colombia 2011-2013: una aproximación. Apuntes del CENES, 35(62), 87-124.

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