“LA ABEJITA MAYA” SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL CODIGO SGA-DGI - 01

DIAGNOSTICO INICIAL DE LA SGA VERSION 01

FECHA 1/12/2020

SISTEMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL
1.INTRODUCCIÓN

La empresa “LA ABEJITA MAYA” ubicada en el corregimiento del municipio de San Onofre

del departamento de Sucre, la cual se está especializada en la producción y distribución de miel

de abeja natural en las ciudades de Sincelejo y Cartagena.

En la actualidad LA ABEJA MAYA lleva su producto al 50% de las tiendas de barrios de las

ciudades donde son distribuidores, logrando un nivel de aceptabilidad alto en sus clientes, debido

a su gran calidad y excelente presentación

2.ALCANCE.

El presente sistema de gestión ambiental va enfocado en cumplimiento de todos los requisitos

expuestos en la ISO 14001, con el fin de controlar los aspectos ambientales de los procesos

industriales de la abejita maya Dejando claro que todo el proceso empieza desde los cultivos que

generan la materia prima, hasta todo el proceso industrial en donde la miel es procesada y

empacada como un producto alimenticio de alta calidad.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Crear una propuesta para el fortalecimiento del sistema de gestión ambiental para la empresa LA

ABEJITA MAYA bajo la NTC-ISO 14001:2015.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Definir lineamientos para la ejecución del sistema de gestión ambiental de la empresa,

considerando los criterios establecidos en la norma NTC-ISO 14001:2015.

 Realizar un diagnóstico del sistema de gestión ambiental actual de la empresa.

 Establecer criterios para establecer buenas prácticas ambientales en el sistema de

gestión ambiental tomando como referencia la norma NTC-ISO 14001:2015.

 4.REFERENCIA NORMATIVA.

La matriz de legislación ambiental, se encuentra anexa al presente documento, con el código:

SGA-PE-001.

5.TÉRMINOS Y DEFINICIONES.

 Colmena: Es el alojamiento permanente de una colonia de abejas.

 Colmena Moderna: La colmena moderna no es otra cosa que la comúnmente conocida

como “caja”. La colmena moderna, nació por la necesidad de poder revisar a la

colmena parte por parte. En 1851, con el invento del apicultor.

 Impacto ambiental: Cualquier cambio en el medio ambiente, sea adverso o benéfico,

total o parcial, como resultado de las actividades, productos o servicios de una

organización.

 Aspecto ambiental: Elementos de las actividades, productos o servicios de una

organización que pueden interactuar con el ambiente.

 Zánganos: Son los machos de la colonia. La tarea de los zánganos es fecundar a la

reina virgen. Los que fecundan mueren, esto asegura no caer en consanguinidad.

 Sistema de gestión ambiental: se define como “La parte del Sistema de Gestión

general que incluye la estructura organizativa, las actividades de planificación, las

responsabilidades, las prácticas, los procedimientos, los procesos y los recursos para

desarrollar, implementar, realizar, revisar y mantener la política ambiental.

 Las obreras: Es una abeja hembra que no se ha desarrollado para la reproducción. Son

más pequeñas que la reina y los zánganos y se dedican a una serie de tareas que se
van sucediendo de acuerdo a su edad.
• Apiterapia: Es la terapia que se ocupa del restablecimiento de la salud y el tratamiento

de enfermedades mediante el uso del veneno de abejas (api toxina) en conjunto con los

productos de la colmena a fin de reforzar la acción terapéutica y ejercer una acción

benéfica sobre el organismo.

• Enjambre: el conjunto de abejas compuestas por reina, obreras y zángano, que por

proceso natural tienden a dividirse de la colmena madre.

 6.CONTEXTO ORGANIZACIONAL.

La empresa de la ABEJITA MAYA se encuentra ubicada en el área rural del municipio de san

Onofre (sucre), la cual presenta una flora silvestre bastante frondosa y abundante, aunque se ven

afectado por los cambios de clima y por la llegada del verano, la empresa se encuentra rodeada

de zonas verdes las cuales le brindan a las abejas un suministro de alimento y espacio donde

desarrollarse, a cambio las abejas fertilizan las flores a través del polen, provocando un impacto

positivo en el ecosistema de la zona.

8. MAPA DE PROCESOS “LA ABEJITA MAYA” (ANEXADO EN EXCEL)

9. PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS.

Los residuos sólidos producidos por los procedimientos internos de la organización, serviran

según convenga y se separa mediante la siguiente metodología.

A continuación encontraras el color y tipo de residuo q debe ser distribuido dentro de ellas.
  RESIDUOS NO APROVECHABLES:

Se maneja la caneca de color verde para los residuos que no sean renovables tales como:

Restos de comida, plásticos no aprovechables y toda clase de residuo que no sea peligroso.

 RECICLAJE DE CARTÓN Y PAPEL.

Se manejan las canecas de color gris, que estarán ubicadas en las oficinas y la zona de

embalaje, con el fin de disponer de los residuos de papel y cartón.

  RECICLAJE DE VIDRIO.

Se manejan las canecas de color blanco, las cuales estarán ubicadas en el área de

embotellamiento.

 RESIDUOS DE PRODUCCIÓN (RESIDUOS ORGÁNICOS).

En este método se encuentran los recursos orgánicos producto de la realización los procesos

de extracción de la miel, estos residuos por su alta tasa de paneles y otros elementos.
En la empresa se ubicaran diversos puntos para la separación de los residuos producidos por

los trabajadores.

 DISPOSICIÓN FINAL.

Todos los residuos son recogidos y llevados a la “ZONA DE ALMACENAMIENTO DE

RESIDUOS” en donde se reúnen y se preparan para la reelección de las empresas prestadoras

de servicio.
residuo

Canecas verdes BIO-RESIDUOS Lunes, miércoles y

sábado. Entre las 8:00 y

10:15 A.M.

Canecas grises Reciclaje del sucre s.a.s. Miércoles 10:00 AM

Canecas blancas BIO-RESIDUOS Miércoles 8:00 AM

Canecas azules Residuos aprovechados dentro de la organización (los

productos sobrantes son altos en materia orgánica y

son

dispuestos por la zona)

10. REVISIÓN DE LA ALTA DIRECCIÓN.

La alta dirección recibe de los procesos ciertos elementos que tendrán de ser evaluados para tomar

las medidas necesarias para la correcta gestión del sistema, a resultado de estos, deben presentar

elementos que servirán como indicadores de rendimiento del sistema de gestión, todos los

anteriores elementos son los siguientes:

10.1. ELEMENTOS DE ENTRADA:

 Resultados de las auditorías internas

 Evaluación del cumplimiento legislativo

 Acciones correctivas

 Acciones preventivas

 Recomendaciones
10.2. ELEMENTOS DE SALIDA:

 decisiones y acciones

 Cambios de políticas

 Reajuste de objetivos y metas

 Programas de mejora continua