ACTIVIDAD CALIFICADA – EF
 
 

Estudio del mercado individual

empresa "Fuente de Soda Marita"
 
 
Asignatura: Microeconomía para Administradores
 
Docente: Liliana Beatriz Carrillo Carranza
 
Integrantes del grupo:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 A – EF

al
arita"

es
 FUENTE SODA "MARITA"
-       Nombre de la empresa Llonto Sanchez Carmen Rosa
-       Razón social Fuente de soda "Marita"
- RUC de la empresa 10254439181
-       Teléfono -
-       Referencias de su ubicación Av. Manco Capac 590 - Carmen de la legua - reynos

El negocio está dedicado a la venta de comida rápida como hamburguesas, broaster, salchipapas y b
Esta microempresa inició sus operaciones el 12 de abril del año 2011.

-       Presentación del Producto

El producto elegido del negocio es la Hamburguesa casera que cuenta con carne molida preparada
hambuguesa, papas fritas, ensalada(lechuga, tomate y pepino) y siete cremas diferentes.

-       Porcentaje de participación del Producto 25%

Imagen del producto

Vista de fuera del establecimiento

men de la legua - reynoso/ Callao

broaster, salchipapas y bebidas.

del año 2011.

carne molida preparada, pan de

ete cremas diferentes.

nto
 PERÍODO: MAYO 2019 - DICIEMBRE 2019

PRODUCTO 1
Hamburguesa de carne casera
Meses Precio Cantidad Cantidad
Demandada Ofertada
5 S/ 4.50 1080 900
6 S/ 5.50 1050 1110
7 S/ 6.00 1020 1170
8 S/ 7.00 990 1200
9 S/ 7.50 880 1230
10 S/ 8.00 840 1290
11 S/ 9.00 630 1320
12 S/ 10.00 300 1350

Precio de la hamburguesa de carne casera 2019 S/. 4.50

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA

Cantidad
Demandada Precio COMPO
1080 S/ 4.50 S/12.00
1050 S/ 5.50
S/10.00 f(x) = − 0
1020 S/ 6.00
990 S/ 7.00 S/8.00
880 S/ 7.50
PRECIO

S/6.00
840 S/ 8.00
630 S/ 9.00 S/4.00
300 S/ 10.00
S/2.00

S/-
200 300 40

COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA

Cantidad Precio
Ofertada COMP
900 S/ 4.50 S/12.00

S/10.00

S/8.00 f
IO
 COMP
S/12.00
1110 S/ 5.50
S/10.00
1170 S/ 6.00
1200 S/ 7.00 S/8.00 f
1230 S/ 7.50

PRECIO
S/6.00
1290 S/ 8.00
1320 S/ 9.00 S/4.00
1350 S/ 10.00
S/2.00

S/-
800 900

PUNTO DE EQUILIBRIO (Igualando la Oferta y Demanda)

Demanda: y = -0.0063x + 12.57

Oferta: y = 0.0118x - 6.9872

Punto de equilibrio Oferta = Demanda

0.0118x - 6.9872 = -0.0063x + 12.57
0.0118x + 0.0063x = 12.57 + 6.9872
0.0181x = 19.5572
x = 1080.51

Reemplazando en la Oferta:

y = 0.0118x - 6.9872
y = 0.0118 (1080.51) - 6.9872
y = 5.76

Entonces el punto de equilibrio tiene las coordenadas de ( 1080.51 , 5.76 )

 La cantidad de equilibro 1081 se origina cuando el precio es igual a 5.76

Factores que afectan la demanda del negocio:

- Precio del producto
- Gustos y preferen
- Precio del producto sustituto
- Competitividad

Factores que afectan la oferta del negocio:

- Precio del factor productivo ( Carne molida, papas, etc)
- Expectativas
DICIEMBRE 2019

S/ 57.50 S/ 7.19

MANDA

COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA - 2019

S/12.00

S/10.00 f(x) = − 0.006341383067684 x + 12.5697488786965

S/8.00
PRECIO

S/6.00

S/4.00

S/2.00

S/-
200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100 1200
CANTIDAD

FERTA

COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA - 2019

S/12.00

S/10.00

S/8.00 f(x) = 0.011849261849262 x − 6.98717948717949

IO
 COMPORTAMIENTO DE LA OFERTA - 2019
S/12.00

S/10.00

S/8.00 f(x) = 0.011849261849262 x − 6.98717948717949

PRECIO

S/6.00

S/4.00

S/2.00

S/-
800 900 1000 1100 1200 1300 1400
CANTIDAD

erta y Demanda)

Demanda
= -0.0063x + 12.57
x = 12.57 + 6.9872
= 19.5572

Reemplazando en la Demanda:

y = -0.0063x + 12.57
y = -0.0063 (1080.51) + 12.57
y = 5.76

das de ( 1080.51 , 5.76 )

ecio es igual a 5.76

del negocio:

l negocio:
 PRODUCTO 1
Hamburguesa de carne casera
BIMESTRES Cantidad
Meses Precio Demandada
PRECIO CANTIDAD
5 S/ 4.50 1080
I S/ 5.00 1065
6 S/ 5.50 1050
7 S/ 6.00 1020
II S/ 6.50 1005
8 S/ 7.00 990
9 S/ 7.50 880
III S/ 7.75 860
10 S/ 8.00 840
11 S/ 9.00 630
IV S/ 9.50 465
12 S/ 10.00 300

Cálculo de la EPD para los Bimestres I y III

PRECIO CANTIDAD
Bimestre I S/ 5.00 1065
Bimestre III S/ 7.75 860

Q1 - Q0 860 - 1065
EPD = Q0 = 1065
P1 - P0 7.75 - 5
P0 5

EPD = -0.19 = -0.35

0.55

EPD = 0.35 < 1 ( Inelástica )

Interpretación: El valor de la EPD para las Hamburgesas de Carne es 0.35 menor que la unidad por lo que s
pertenece a la Inelástica, lo que significa que al aumento de 1% en el precio, la cantidad demandada disminuye
también si el precio aumenta en un 55% la cantidad demandada disminuye en un 19%.

Cálculo de la EPD para los Bimestres II y IV

PRECIO CANTIDAD
Bimestre II S/ 6.50 1005
 Bimestre IV S/ 9.50 465

Q1 - Q0 465 - 1005
EPD = Q0 = 1005
P1 - P0 9.50 - 6.50
P0 6.5

EPD = -0.54 = -1.16

0.46

EPD = 1.16 > 1 ( Elástica )

Interpretación: El valor de la EPD para las Hamburgesas de Carne es 1.16 mayor que la unidad por lo que s
pertenece a la Elástica, lo que significa que al aumento de 1% en el precio, la cantidad demandada disminuye e
también si el precio aumenta en un 46% la cantidad demandada disminuye en un 54%.
CTO 1
e carne casera
Cantidad Ofertada

900
1110
1170
1200
1230
1290
1320
1350

es I y III

menor que la unidad por lo que su elasticidad

cantidad demandada disminuye en un 0.35% o
ada disminuye en un 19%.

s II y IV
mayor que la unidad por lo que su elasticidad
antidad demandada disminuye en un 1.16% o
ada disminuye en un 54%.
 PRODUCTO 1
Hamburguesa de carne casera
Cantidad Cantidad
Meses Precio Demandada Ofertada
5 S/ 4.50 1080 900
6 S/ 5.50 1050 1110
7 S/ 6.00 1020 1170
8 S/ 7.00 990 1200
9 S/ 7.50 880 1230
10 S/ 8.00 840 1290
11 S/ 9.00 630 1320
12 S/ 10.00 300 1350

Efecto precio sobre Ingreso

Cantidad
Precio Ingreso
Ofertada INGRE
900 S/ 4.50 4050 16000
1110 S/ 5.50 6105 14000
1170 S/ 6.00 7020
12000
1200 S/ 7.00 8400
10000

INGRESO
1230 S/ 7.50 9225
8000
1290 S/ 8.00 10320
6000
1320 S/ 9.00 11880
4000
1350 S/ 10.00 13500
2000
0
800 900

- Como la EPD para el bimestre I y III es inelástica, si disminuyera el precio afectaría al ingreso de pro
- Como la EPD para el bimestre II y IV es elástica, si disminuyera el precio el ingreso del productor no
 INGRESO DEL PRODUCTOR
16000
14000
12000
10000
INGRESO

8000
6000
4000
2000
0
800 900 1000 1100 1200 1300 1400
CANTIDAD

recio afectaría al ingreso de productor.

cio el ingreso del productor no se vería afectado , por el contrario aumenta.
 PRODUCTO 1
Hamburguesa de carne casera
BIMESTRES Cantidad Cantidad
Meses Precio
PRECIO CANTIDAD Demandada Ofertada
5 S/ 4.50 1080 900
I S/ 5.00 1065
6 S/ 5.50 1050 1110
7 S/ 6.00 1020 1170
II S/ 6.50 1005
8 S/ 7.00 990 1200
9 S/ 7.50 880 1230
III S/ 7.75 860
10 S/ 8.00 840 1290
11 S/ 9.00 630 1320
IV S/ 9.50 465
12 S/ 10.00 300 1350

Si el precio de la hamburguesa de carne casera es igual a S/4.50 aumenta en S/. 2.50 la

hamburguesa ¿cuántas hamburguesas compraría, si éstas cuestan S/4.50?

Si el precio de la hamburguesa de carne casera es igual a S/4.50 aumenta en S/. 5.50 la

hamburguesa ¿cuántas hamburguesas compraría, si éstas cuestan S/4.50?

Cálculo de la EPCD para los Bimestres I y III

CANTIDAD PRECIO
INICIO FINAL INICIO FINAL
Hamb. Carne casera S/ 5.00 S/ 7.75
Hamb. Pollo desilachado 800 900

Q1 - Q0 900-800
EPCD = Q0 = S/ 800.00
P1 - P0 7.75-5
P0 5
 EPD = 0.125 13%
S/ 0.55 55%

EPD = S/ 0.23

Interpretación: El resultado de la EPCD es positiva lo que indica que los bienes analizados son sustitutos, es de
de las Hamburguesas de Carne aumenta en 55%, la cantidad de las Hamburguesas de Pollo aumenta en

Cálculo de la EPCD para los Bimestres II y IV

CANTIDAD PRECIO
INICIO FINAL INICIO FINAL
Hamb. Carne casera S/ 6.50 S/ 9.50
Hamb. Pollo desilachado 800 900

Q1 - Q0 900-800
EPCD = Q0 = 800
P1 - P0 9.50-6.50
P0 6.5

EPD = 0.125 13%

S/ 0.46 46%

EPD = S/ 0.27

Interpretación: El resultado de la EPCD es positiva lo que indica que los bienes analizados son sustitutos, es de
de las Hamburguesas de Carne aumenta en 46%, la cantidad de las Hamburguesas de Pollo aumenta en
 PRODUCTO 2
Hamburguesa de pollo desilachado
Cantidad BIMESTRES
Precio
Demandada CANTIDAD
S/ 4.50 800
800
S/ 4.50 800
S/ 4.50 800
800
S/ 4.50 800
S/ 4.50 900
900
S/ 4.50 900
S/ 4.50 900
900
S/ 4.50 900

Se encuesto a 10 personas quienes refirieron que comprarían 8

hamburguesas por lo tanto: 8 x 10 = 80 hamburguesas, y se multiplico por 10
(80x10 = 800) para tener el dato en el mismo término de la cantidad
demanda (centenas)

Se encuesto a 10 personas quienes refirieron que comprarían 9

hamburguesas por lo tanto: 9 x 10 = 90 hamburguesas, y se multiplico por 10
(90x10 = 900) para tener el dato en el mismo término de la cantidad
demanda (centenas)

s I y III
alizados son sustitutos, es decir si el precio
rguesas de Pollo aumenta en 13%

II y IV

alizados son sustitutos, es decir si el precio

rguesas de Pollo aumenta en 13%
 e comprarían 8
, y se multiplico por 10
ino de la cantidad

e comprarían 9
, y se multiplico por 10
ino de la cantidad
 CALIDAD BÁSICA O ESPERADA CALIDAD DESEADA

- Presentación higiénica - Buen sabor

- Preparación al momento(Fresco) - Variedad de cremas
- Cantidad moderada

Calidad Aspecto Cumplimien

- Presentación higiénica
Esperada Alto
- Preparación al momento(Fresco)
- Buen sabor
Deseada - Variedad de cremas Medio
- Cantidad moderada
Motivadora - Promoción: Hamb. Carne + Gaseosa Medio
personal

CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES

CONCLUSIONES:

- En el comportamiento de oferta y demanda, la cantidad de equilibrio es de 1081 y se origina cuan

- En el bimestre I y III, la elasticidad precio demanda se presenta inélastica y en el bimestre II y IV se
- El ingreso en el bimestre I y III se concluye que si disminuyera el precio esto afectaría el ingreso de
bimestre II y IV si disminuyera el precio el ingreso del negocio no se vería afectado, por el contrari
- Se concluye que la hamburguesa de pollo desilachado es sustituto, ya que la elasticidad precio ca
bimestres tuvo un resultado positivo.

RECOMENDACIONES:

- Se recomienda mantener el precio de la hamburguesa casera entre los S/5.00 hasta S/6.00 soles.

- Se recomienda promocionar más el negocio por redes sociales, compartiendo con amistades y fam
ahorrando un poco en el aspecto de publicidad, ya que hoy en día las redes socuales son la fuente
mayor ingreso y visualización cuando se trata de promocionar o vender un producto,
 CALIDAD MOTIVADORA

- Promoción: Hamb. Carne + Gaseosa

personal

Cumplimiento Descripción
Alto Fuente de Soda Marita cumple los requisitos de
sanitarias y su producto es fresco.

Las hamburguesas de carne casera presentan un

Medio
buen sabor y una cantidad moderada al cliente

Medio Fuente de Soda Marita brinda promociones

atractivas a favor del consumidor

o es de 1081 y se origina cuando el precio es igual a S/5.76

astica y en el bimestre II y IV se presenta elástica.
cio esto afectaría el ingreso del negocio. Sin embargo, en el
vería afectado, por el contrario el ingreso aumenta.
ya que la elasticidad precio cantidad demandada en ambos

los S/5.00 hasta S/6.00 soles.

partiendo con amistades y familiares,

as redes socuales son la fuente de
der un producto,
 MATRIZ PERFIL COMPETITIVO

FUENTE DE SODA MARITA

FACTOR PONDERACIÓN
Calificación
Experiencia en el mercado 0.3 4
Calidad del producto 0.4 4
Satisfacción del consumidor 0.3 5
Total 1

Interpretaciones:
- Fuente Soda Marita no tiene tanta experiencia en el mercado como Fuente
- Fuente Soda Marita brinda una mejor calidad del producto que Fuente de So
- Fuente de Soda Marita otorga una mejor sastifacción al consumidor que Fue
ERFIL COMPETITIVO

UENTE DE SODA MARITA FUENTE DE SODA ALFREDO

Valor Ponderado Calificación Valor Ponderado
1.2 5 1.5
1.6 3 1.2
1.5 2 0.6
4.3 3.3

experiencia en el mercado como Fuente de Soda Alfredo aún así se posiciona en el mercado.
ejor calidad del producto que Fuente de Soda Alfredo.
a mejor sastifacción al consumidor que Fuente de Soda Alfredo.
 Etapa 1 Etapa 2
Cantidad
Freír la hamb de carne Cremas y papas
Optima
L Rendimiento Q L Rendimento Q
100 1 1 100 1 1 100
1000 2 1 1000 2 0.9 900
1500 3 1 1500 3 0.8 1200
2000 4 0.9 1800 4 0.7 1260
2500 5 0.8 2000 5 0.6 1200
3000 6 0.7 2100 6 0.5 1050

1. PRODUCTO TOTAL
Gráfico: Producción
1200
Total L Total Q
3 100 1000
6 810
800
9 960
12 882 600
15 720
400
18 525
200

0
2 4 6 8 10

2. PRODUCTO MARGINAL Y PRODUCTO MEDIO

Gráfico: Producto Margin
Total L PMg Pme 300
3 0 33.3
250
6 236.7 135.0
200
9 50 106.7
12 -26 73.5 150
15 -54 48.0 100
18 -65 29.2 50
0
2 4 6 8 10
-50
-100

PMg

3. ZONAS DE PRODUCCION

MAXIMO
TECNICO
Gráfico:
OPTIMO Producción o Producto Total
1200 TECNICO
1000

800
 MAXIMO
TECNICO
Gráfico:
OPTIMO Producción o Producto Total
1200 TECNICO
1000

800
ZONA I ZON ZON
600 A II A III
400

200

0
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Gráfico: Producto Marginal y Producto Medio

300
250
200
150
100
50
0
2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
-50
-100

PMg Pme
 Etapa 3
Empaquetado Total Q Total L PMg Pme
L Rendimiento Q
1 1 100 100 3 33.3
2 0.9 810 810 6 236.7 135.0
3 0.8 960 960 9 50.0 106.7
4 0.7 882 882 12 -26.0 73.5
5 0.6 720 720 15 -54.0 48.0
6 0.5 525 525 18 -65.0 29.2

Gráfico: Producción o Producto Total

4 6 8 10 12 14 16 18 20

áfico: Producto Marginal y Producto Medio

6 8 10 12 14 16 18 20

PMg Pme

Total
Total

16 18 20

cto Medio

16 18 20
 Etapa 1 Etapa 2
Cantidad Optima Freír la hamb de carne Cremas y ensalada
L Rendimiento Q L Rendimento
100 1 1 100 1 1
1000 2 1 1000 2 0.9
1500 3 1 1500 3 0.8
2000 4 0.9 1800 4 0.7
2500 5 0.8 2000 5 0.6
3000 6 0.7 2100 6 0.5

1. Costos Fijos

Costos Fijos
Precio S/. Costo Fijo
Concepto Cantidad
Unitario Total
Luz 1 115 100
Agua 1 80 80
Gas 1 30 30
Costo Fijo Total S/. 210

2. Costos Variables

2.1 Insumos
Costos Variable Insumos
S/. Costo
Concepto Cantidad Precio Variable Total
Pan(paquete) 25 2.5 62.5

Aceite (Litros) 10 3.5 35

Papa(Kg) 40 1 40
Carne(kg) 10 4.5 45
Costo Variable Insumos Total S/. 182.5
Costo Variable Insumos Unitario Total S/. 1.83

2.2 Mano de Obra (Horas hombre y mujer)

Sueldo
Sueldo Sueldo por Horas destinadas Sueldo
Sueldo Mensual mensual
Diario hora a roscas diario roscas
roscas
480 16.00 2.67 5 13.33 400
 Costo Variable Trabajadores
S/. Costo
Unidad de
Concepto Cantidad Sueldo Variable
Medida Total
Trabajadores 3 personas 400 1200
Costo Variable Trabajadores Total S/. 1200.0
Costo Variable Trabajadores Unitario Total S/. 12.00

Nota:
Los colaboradores trabajan 6 horas diarias de 5:30 hasta la 10:30
En promedio se dedican solo 5 horas en la preparación de las hamburguesas.

3. Tabla de Costos:

L Q CF CV
3 100 210 182.5 1200
6 810 210 1478.3 2400
9 960 210 1752.0 3600
12 882 210 1609.7 4800
15 720 210 1314.0 6000
18 525 210 958.1 7200

Gráfico de Costos
9000
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 200 400 600 800 1000 1200

CF CV CT
 Etapa 2 Etapa 3
mas y ensalada Empaquetado Total Q Total L PMg Pme
Q L Rendimiento Q
100 1 1 100 100 3 33.3
900 2 0.9 810 810 6 236.7 135.0
1200 3 0.8 960 960 9 50.0 106.7
1260 4 0.7 882 882 12 -26.0 73.5
1200 5 0.6 720 720 15 -54.0 48.0
1050 6 0.5 525 525 18 -65.0 29.2
 Precio: 7.29

VarCT /
CF + CV CT/Q CF/Q CV/Q PxQ I /Q Var I / Var Q
VarQ
CT CTMe CFMe CVMe CMg Ingreso Ime Img
1592.5 15.9 2.1 13.8 729 7.3
4088.3 5.0 0.3 4.8 3.5 5905 7.3 7.29
5562.0 5.8 0.2 5.6 9.8 6998 7.3 7.29
6619.7 7.5 0.2 7.3 -13.6 6430 7.3 7.29
7524.0 10.5 0.3 10.2 -5.6 5249 7.3 7.29
8368.1 15.9 0.4 15.5 -4.3 3827 7.3 7.29

s Q CF CV CT
0 210 0.0 210
100 210 1382.5 1592.5
810 210 3878.3 4088.3
960 210 5352.0 5562.0
882 210 6409.7 6619.7
720 210 7314.0 7524.0
525 210 8158.1 8368.1

800 1000 1200

T
 Var U / Var
I - CT U/Q
Q
Utilidad Ume Umg PE
-864 -8.6 -32
1817 2.2 3.8 84
1436 1.5 -2.5 122
-190 -0.2 20.8 9201
-2275 -3.2 12.9 -73
-4541 -8.6 11.6 -25
 CF + CV CT/Q

L Q CF CV CT CTMe
3 100 210 154.5 1200 1564.5 15.6
6 810 210 1251.5 2400 3861.5 4.8
9 960 210 1483.2 3600 5293.2 5.5
12 882 210 1362.7 4800 6372.7 7.2
15 720 210 1112.4 6000 7322.4 10.2
18 525 210 811.1 7200 8221.1 15.7

1. Maximización de Beneficio: Enfoque Total

Utilidad o
Q Benificio Utilidad o Benificio
100 -845 3000 Be
810 1971
2000
960 1619
882 -22 1000
720 -2138 0
0 200 400 600 800
525 -4441
-1000

-2000

-3000

-4000

-5000
 Precio: 7.20

CF/Q CV/Q VarCT / PxQ I /Q Var I / Var Q I - CT U/Q

VarQ
CFMe CVMe CMg Ingreso Ime Img Utilidad Ume
2.1 13.5 720 7.2 -845 -8.4
0.3 4.5 3.2 5832 7.2 7.2 1971 2.4
0.2 5.3 9.5 6912 7.2 7.2 1619 1.7
0.2 7.0 -13.8 6350 7.2 7.2 -22 0.0
0.3 9.9 -5.9 5184 7.2 7.2 -2138 -3.0
0.4 15.3 -4.6 3780 7.2 7.2 -4441 -8.5

Utilidad o Benificio Cantidad que

Beneficio máximiza el
beneficio del
productor

400 600 800 1000 1200

Pé
rdi
da
Var U / Var
Q
Umg PE
-33
4.0 78
-2.3 110
21.0 987
13.1 -78
11.8 -26
 CF + CV CT/Q CF/Q

L Q CF CV CT CTMe CFMe
3 100 210 154.5 1200 1564.5 15.6 2.1
6 810 210 1251.5 2400 3861.5 4.8 0.3
9 960 210 1483.2 3600 5293.2 5.5 0.2
12 882 210 1362.7 4800 6372.7 7.2 0.2
15 720 210 1112.4 6000 7322.4 10.2 0.3
18 525 210 811.1 7200 8221.1 15.7 0.4

1. Maximización de Beneficio: Enfoque Marginal: CONDICION GENERAL CMg = Img

Q Img CMg
Chart Title
100
810 7.2 3.2 15.0
960 7.2 9.5 10.0
882 7.2 -13.8
720 7.2 -5.9 5.0
525 7.2 -4.6
0.0
0 200 400 600
-5.0

-10.0

-15.0

-20.0

Img CMg
 CV/Q VarCT / PxQ I /Q Var I / Var Q I - CT U/Q Var U / Var
VarQ Q
CVMe CMg Ingreso Ime Img Utilidad Ume Umg
13.5 720 7.2 -845 -8.4
4.5 3.2 5832 7.2 7.2 1971 2.4 4.0
5.3 9.5 6912 7.2 7.2 1619 1.7 -2.3
7.0 -13.8 6350 7.2 7.2 -22 0.0 21.0
9.9 -5.9 5184 7.2 7.2 -2138 -3.0 13.1
15.3 -4.6 3780 7.2 7.2 -4441 -8.5 11.8

Chart Title
Cantidad que máximiza
el beneficio del
productor

400 600 800 1000 1200

Img CMg
PE
-33
78
110
987
-78
-26