T = 125.8 C 126 C
Q2 m 2
0.5
Q1 m1
ECUACIONES
BALANCE DE ENERGIA
Q2 m 30 TOUT 2 T 30
*** 0.5 2 M ***
Q1 m1 30 45 1 15
DESEMPEÑO
U 2 A2 TLm 2
0.5 TLm1 = 66.42 ˚C TLm 2 =
U 1 A1 TLm1
30 T
126 T
Ln
96
2 * T 30
*** 0.5 = 1 96 ***
1 M 0.8 * 66.24 * Ln 126 T
RESOLVIENDO:
M = 0.203 T = 66.9 ˚C
Bajar Progresivamente:
ALTERNATIVAS ADICIONALES
U 2 A2 TLm 2 T2
0.5 = donde: TSC = 185 - T 2
U 1 A1 TLm1 43.3
= 141.7 ˚C
Tiempo de modificación
Dinero
Recircular
Fondos
Baja de concentración en alimento, fondos concentrados, Temp.
Baja. Req hervidor aumenta.