mapa conceptual del subtema 2.1. Conceptos, importancia, aplicaciones de la cristalización.

ENREQUECIMIENTO

FASE SOLIDA AMORFA

Se caracteriza por

SE PUEDE DAR POR

CONCENTRACION
PRECIPITACION

se caracteriza por MORFOLOGIA

CRISTALIZACIÓN CRISRTALINA

Algunas propiedades son Para llevar a cabo la

cristalización:
Densidad MétodosConcentración
Pureza Reacción o
Tamaño de partículas desplazamiento
Tiempo de operación Algunas aplicaciones son
en Refrigeración

La industria alimentaria, La necesidad influye en la elección

La obtención de proteínas y en la química, metalurgia, del método de cristalización
otras biomoléculas agroquímica,
Otras aplicaciones son tratamiento
de aguas residuales, etc.
Se divide en
Se utiliza cuando pueden cambiarse
Agua pH
las condiciones de
Se busca la eliminación del pH, temperatura, y
disolvente para enriquecer el sales.
soluto, esto se traduce en una
mayor recuperación (mayor El control de la
Para concentrar sobresaturación y la
concentración)
nucleación
las condiciones del
disolvente para
También
También se utiliza
concentrar
cuando

Hay que producir cristales

Es importante la
Es necesario eliminar agua
termodinámica
hay que reducir volumen
cinética

El control de la sobresaturación y
la nucleación