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FACULTAD DE AGRONOMÍA
ÁREA INTEGRADA
TRABAJO DE GRADUACIÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍA
ÁREA INTEGRADA
TRABAJO DE GRADUACIÓN
POR
INGENIERO AGRÓNOMO
EN
EN EL GRADO ACADÉMICO DE
LICENCIADO
FACULTAD DE AGRONOMÍA
RECTOR
Honorables miembros:
Atentamente,
A:
MIS PADRES Juan de Dios Martínez y Armenia del Cid, por darme la
vida, apoyarme en todo momento, darme aliento y ser un
ejemplo de vida, porque por ellos y para ellos todo lo que
soy.
A:
Dios por guiarme hasta este momento, cuidarme y no soltarme nunca de la mano, por
mandarme siempre a las personas adecuadas en mi camino.
Mis padres por darme la oportunidad de superación apoyarme en todo sentido y ser mi
más preciado tesoro.
Universidad de San Carlos de Guatemala por formarme como profesional, darme las
herramientas necesarias para enfrentarme a los problemas del diario vivir.
Mi asesor y supervisor Ing. Agr. Fernando Rodríguez por su tiempo, por sus consejos y
por su apoyo en cada asesoría.
Mi asesor Ing. Agr. Edgar Franco por su tiempo, por sus consejos, anécdotas y apoyo en
cada asesoría.
Ing. Agro. Leonel Martínez Tambito por darme la oportunidad de realizar el EPS en la
empresa por sus consejos y las vivencias compartidas.
i
ÍNDICE GENERAL
CONTENIDO PÁGINA
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO: LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA ALIMENTOS CONGELADOS
EN LA ZONA DE LA COSTA SUR, NUEVA CONCEPCIÓN, ESCUINTLA, GUATEMALA,
CA.
CAPÍTULO 2
EFECTO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL
FRUTO DE OKRA (Hibiscus esculentus L. var. Esmeralda Dardo) EN LA FINCA EL
UJUXTE, NUEVA CONCEPCIÓN, ESCUINTLA, GUATEMALA, C. A.
PÁGINA
2.2.8. Suelos para producción de Okra. ..................................................................... 27
2.2.9. Fertilización para el cultivo de Okra .................................................................. 27
2.2.10. Densidad de siembra ...................................................................................... 27
2.2.11. Raleo .............................................................................................................. 28
2.2.12. Riego .............................................................................................................. 28
2.2.13. Control de plagas ............................................................................................ 28
2.2.14. Plagas del suelo ............................................................................................. 29
2.2.15. Plagas del follaje ............................................................................................. 31
2.2.16. Enfermedades ................................................................................................ 33
2.2.17. Control de malezas ......................................................................................... 35
2.2.18. Rendimientos .................................................................................................. 36
2.2.19. Marco referencial ............................................................................................ 36
2.3. OBJETIVOS ............................................................................................................. 39
2.3.1. Objetivo General ............................................................................................... 39
2.3.2. Objetivos Específicos........................................................................................ 39
2.4. HIPÓTESIS .............................................................................................................. 39
2.5. METODOLOGIA. ...................................................................................................... 40
2.5.1. Descripción de los tratamientos. ....................................................................... 40
2.5.2. Unidad experimental ......................................................................................... 40
2.5.3. Diseño experimental. ........................................................................................ 41
2.5.4. Variables de respuesta ..................................................................................... 41
2.5.5. Análisis de la información ................................................................................. 42
2.5.6. Manejo del experimento.................................................................................... 43
2.6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................. 49
2.6.1. Rendimiento ...................................................................................................... 49
2.6.2. Altura de planta ................................................................................................. 50
2.6.3. Número de ramas ............................................................................................. 52
2.6.4. Largo del fruto ................................................................................................... 53
2.6.5. Correlación de las variables .............................................................................. 54
2.7. CONCLUSIONES ..................................................................................................... 56
2.8. RECOMENDACIONES ............................................................................................ 56
2.9. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................ 57
CAPÍTULO III
PROYECTOS REALIZADOS EN LA EMPRESA ALIMENTOS CONGELADOS S. A. ZONA
COSTA SUR, DURANTE EL EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO FEBRERO-
NOVIEMBRE 2015.
PÁGINA
3.3. Capacitación y asistencia técnica a los agricultores bajo el contrato
de Okra de la empresa Alimentos Congelados S. A. ............................................... 67
3.3.1. Presentación ..................................................................................................... 67
3.3.2. Objetivos ........................................................................................................... 67
3.3.3. Metodología ...................................................................................................... 68
3.3.4. Resultados ........................................................................................................ 71
3.3.5. Evaluación ........................................................................................................ 74
3.4. Construcción y mantenimiento de los centros de acopio en la
zona Costa Sur de Alimentos Congelados S. A. ...................................................... 75
3.4.1. Presentación ..................................................................................................... 75
3.4.2. Objetivos ........................................................................................................... 75
3.4.3. Metodología ...................................................................................................... 76
3.4.4. Resultados ........................................................................................................ 80
3.4.5. Evaluación ........................................................................................................ 82
3.5. Anexos ..................................................................................................................... 83
ÍNDICE DE FIGURAS
FIGURA
PÁGINA
22A. Cuestionario para evaluación de proveedores (primer parte). ................................... 89
23A. Cuestionario para selección de proveedores (segunda parte). .................................. 90
24A. Reporte de campo. .................................................................................................... 91
25A. Programa para el manejo de Okra. ............................................................................ 92
26A. Cuadro de inventario para bodega. ............................................................................ 93
27A. Listado de contratos. .................................................................................................. 94
28A. Reporte de visita de campo. ...................................................................................... 95
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO
Resumen
En el diagnostico se logró identificar las áreas en las cuales la empresa puede operar en la
Costa Sur entre dichas áreas están: área de dirección y asesoría técnica, área de
coordinación, área de producción y área de evaluación de calidad. Se logró identificar los
factores internos y externos que afectan o favorecen a la empresa.
Con base a los resultados se concluyó que los tratamientos con mayor rendimiento es
88,888 plantas por hectárea, con un rendimiento promedio de 21,934 kilogramos por
vi
Se realizaron capacitaciones a los productores con contrato, esto se programó con el apoyo
del área de evaluación de calidad, abarcando los temas siguientes: el manejo integrado de
plagas para el cultivo de Okra, las buenas prácticas agrícolas y generalidades y manejo del
cultivo de Okra llegando a tener la presencia del 95 por ciento de los productores.
Entre las actividades realizadas en conjunto con la ayuda de los productores fue la mano
de obra para la realización de las estructuras, ampliación y formación de los centros de
acopio de Caserio Centro América, Trocha Cuatro, Trocha 10, Trocha Seis, Guajilote uno y
dos.
CAPÍTULO I
1.1. PRESENTACIÓN
Cuenta con la operación de once plantas en Pennsylvania, una planta en Maryland, una
planta en Delaware, una planta en New Jersey y dos plantas en Guatemala; Alimentos
Congelados S. A. es una empresa ubicada en Guatemala perteneciente a Hanover Foods
Corp. adquirida en el año de 1975, estableciéndose dos plantas, una en San José Pinula,
Guatemala y la otra en Teculutan, Zacapa.
El principal cultivo que se maneja en la Costa Sur por parte de ALCOSA es el cultivo de
Okra (Hibiscus esculentus L.), Durante la temporada de invierno de 2015 la zona de la Costa
Sur, tiene a su cargo el contrato de 250 agricultores que suman un total de 188 hectáreas
cultivadas con Okra (Hibiscus esculentus L.).
En base a la información obtenida se pudo dividir el área de la Costa Sur de la empresa en:
Dirección y asesoría, Coordinación, Producción, y Evaluación de calidad. También entre los
problemas encontrados se plantearon soluciones como la investigación en evaluar el
rendimiento con las diferentes densidades utilizadas por los productores de Okra y la
realización de lo proyectos como capacitación, asesoría a los agricultores, construcción y
remodelación de los centros de acopio y
4
1.2.1. Ubicación
en donde se reúne el producto para ser transportado a las oficinas centrales en San José
Pinula, Guatemala, para ser procesado. Los centros de acopio que están en funcionamiento
son Nueva Concepción: Trocha 10, Trocha 6, Trocha 4, Caserío “Centro América”. Santo
Domingo; Suchitepéquez: Triunfo, Guajilote 1, Guajilote 2, Chicago y La Esperanza.
El municipio contaba con una población 130,754 habitantes datos del 2015, la agricultura y
la ganadería son las principales fuentes económicas, los principales cultivos son la caña de
azúcar (Saccharum officinarum), palma (Roystonea regia), maiz (Zea Mays), platano (Musa
paradisiaca) y frutas tropicales como papaya (Carica papaya), sandia (Citrillus lanatus) y
melón (Cucumis melo) (Vásquez, 2010).
El clima es caluroso, con una temperatura promedio anual de 24.7 °C, la temperatura
mínima de 19 °C y la máxima de 32 °C (Vásquez, 2010). El municipio está ubicado en una
6
zona transicional entre la zona bioclimática cálida húmeda, con vegetación de bosque seco
subtropical (bs-s) en la parte Sur y la zona bioclimática cálida húmeda, con vegetación de
bosque muy húmedo subtropical (cálido) (bmh-s(c)) en la parte Norte y bosque húmedo
subtropical (cálido) (bh-s(c)) en la parte sur del municipio, según la clasificación Holdrige
(MAGA, 2016).
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. General
1.3.2. Específicos
1.4. METODOLOGÍA
Las entrevistas se dividieron según el área a investigar, estas áreas fueron: Área de
producción dirigida a los productores, Área de dirección y Asesoría dirigida a los ingenieros
y técnicos encargados de darle seguimiento a los productores y el área de evaluación
dirigida a los evaluadores de calidad.
Con los datos obtenidos y la información recopilada se analizaron los problemas detectados
y plantear sus posibles soluciones.
Para tener una visión más ordenada del área se dividió en cuatro sectores de acuerdo a las
actividades que se desarrollan en cada uno: Área de producción, Área de Coordinación,
Área de dirección y asesoría, Área de evaluación.
Se realizó un análisis FODA el cual fue desarrollado tomando en cuenta los datos obtenidos
para conocer la situación interna y externa de la zona al analizar las fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas.
Con la realización de las matrices comparativas del FODA se obtuvieron los datos para la
identificación y priorización de problemas para tomar decisiones estratégicas y así
establecer las actividades a realizar durante el Ejercicio Profesional Supervisado (EPS).
1.5. RESULTADOS
Director de
zona
Encargado de
contabilidad
A. Visión
B. Misión
C. Política de calidad
La zona central de la Costa Sur de Alimentos Congelados S. A. cuenta con una oficina
ubicada en el casco urbano del municipio de Nueva Concepción, Escuintla en donde se
atiende a los agricultores, se planifican las actividades a realizar y se guarda los insumos
agrícolas.
B. Área de coordinación:
C. Área de producción:
Se encuentran todos los agricultores que tienen contrato con la empresa actualmente hay
en la zona Costa Sur 250 agricultores con un total de 190 hectáreas sembradas de Okra
(Hibiscus esculentus L. var. Esmeralda), los agricultores son los encargados de sembrar,
mantener y cosechar el producto de la Okra para el día de cosecha llevarlo a los centros de
acopio.
B. Trocha 4
C. Trocha 6
D. Trocha 10
E. El Triunfo
F. Guajilote 1 y 2
G. Chicago
La zona Costa Sur se encuentra a cargo de un director de zona, dos técnicos agrónomos,
un encargado de contabilidad y bodega.
y hacer más personalizadas las capacitaciones para que se tenga una mejor relación de
agricultor y empresa.
B. Análisis externo
El análisis externo indica las oportunidades y amenazas que la empresa pueda tener y
dentro de las oportunidades se puede mencionar el uso de nuevas tecnologías para la
optimización del cultivo tanto productivo como rentable. La empresa puede ofrecer otros
productos al diversificar los cultivos que se adecuen al ambiente de la zona Costa Sur. La
empresa puede invertir en la investigación del cultivo debido a que la Okra es un cultivo no
tradicional y su consumo no es común en el país esto con el objetivo de dar a conocer sus
beneficios como alternativa nutricional y económica. La demanda de Okra puede aumentar
su mercado en el extranjero al buscar en otros países nuevos clientes.
• Nuevas tecnologias.
• Diversificacion de cultivos.
Oportunidades
• Investigacion para mayor productividad.
• Ampliacion de mercado extranjero.
• Competencias.
• Desastres naturales.
Amenazas • Aumento de plagas y enfermedades en los cultivos.
• Disminucion de la demanda de fruto de Okra.
Con el análisis de la zona se determinó que era necesaria establecer una investigación para
evaluar el rendimiento de la Okra en base a la diferencia de densidades. También se
estableció que era necesario la capacitación a los agricultores debido a la integración de
nuevos agricultores al programa y para mantener el conocimiento sobre temas como buenas
prácticas agrícolas y la introducción de nuevos agroquímicos; se trabajó en la remodelación
de centros de acopio en las diferentes comunidades donde se siembra Okra esto debido a
que algunos estaban en deterioro y también para ampliar el área de trabajo.
Debido a las entrevistas personales realizadas a las áreas de la zona Costa Sur se pudo
obtener información para identificar las problemáticas y necesidades de la empresa,
también se conoció la estructura, políticas y la forma de operar de la empresa Alimentos
Congelados S. A. en la zona Costa Sur.
1.7. BIBLIOGRAFÍA
2. Escalante Herrera, MA. 2007. Breve información sobre Nueva Concepción (en
línea). Guatemala. Consultado 14 mayo 2016. Disponible en:
www.pbase.com/m_escalante_herrera/nueva_concepcion
CAPÍTULO II
2.1. PRESENTACIÓN
Durante la fase de diagnóstico en el EPS se pudo observar que el número de semillas que
colocan por postura los agricultores que cultivan Okra, varía entre 3 y 5. No realizan raleo
después de la emergencia de las plantas, no obstante la empresa Alimentos Congelados,
S. A. (ALCOSA) les recomienda dejar 2 plantas por postura. Se conoce que las plantas
compiten por agua y minerales presentes en el suelo, con malezas e incluso con plantas del
mismo cultivo, es por eso que se decidió investigar el efecto de cinco densidades de siembra
sobre la producción de Okra.
Basados en el número de plantas por postura, desde 1 hasta 5 plantas por postura. Se
utilizó un diseño de bloques al azar con 4 repeticiones, evaluando las variables de
rendimiento, altura de planta, número de ramas y largo del fruto.
Con el análisis de varianza se concluyó que existe diferencia significativa entre los
tratamientos para las variables de rendimiento, altura de planta, número de frutos y largo de
frutos, se realizó las pruebas de medias Tukey para cada variable.
Los resultados obtenidos en el análisis de las variables reflejan la influencia que ejercen las
densidades en el rendimiento de frutos de Okra, la densidad que presentó el mayor
rendimiento 21,934 kilogramos por hectárea fue la de 88,888 plantas por hectárea, que
21
equivale a 2 plantas por postura, observándose que a mayor densidad, mayor altura de
plantas, menor número de ramificaciones por planta y menor largo del fruto.
Es una especie anual de porte erguido. Puede alcanzar hasta 3 m de altura en zonas
tropicales. Generalmente desarrolla ramas que se originan de las axilas de las hojas del
tallo central (Moreno Valencia; M. Murillo, 2007).
Las hojas superiores son palmeadas, pentalobuladas, las intermedias son trilobuladas y las
inferiores son acorazonadas con hendidura en la pared basal y borde festoneado (Moreno
Valencia; M. Murillo, 2007).
Las flores, axilares, solitarias, pentámeras y con un breve peciolo blanco a amarillento y con
una malva púrpura en la base de los pétalos (Moreno Valencia; Meco Murillo, 2007).
El fruto, erecto y pedunculado, es una cápsula polilocular de forma cónica que puede llegar
a alcanzar los 30 centímetros de longitud y los 3.5 centímetros de diámetro en su base.
Pueden ser asurcados o lisos, con dehiscencia longitudinal en su madurez, verde, amarillo
o rojo según las variedades. La semilla madura es gris oscuro, de forma prácticamente
esférica y unos 3 milímetros de diámetro (Moreno Valencia; M. Murillo, 2007).
La Okra (Hibiscus esculentus (L.) Moench) es una malvácea anual originaria de Asia o
África, se cultiva como hortaliza y se adapta a climas tropicales y subtropicales donde
también es conocida como bombó o quimbombó. La demanda de Okra en Guatemala es
muy escasa, es por eso que no se ha extendido en el país y solamente se cultiva para
exportación. Se considera como una hortaliza menor o no tradicional, la información sobre
22
este cultivo en Guatemala es escasa debido a la poca demanda (ASERCA, 1999; Charrier,
1984). En la figura 5 se muestra una plantación de Okra en Nueva Concepción, Escuintla.
El contenido alimenticio del fruto de Okra es superior comparado al de otras hortalizas como
la papa (Solanum tuberosum L.) y la calabaza (Cucurbita pepo L.), particularmente tiene
mayor contenido de vitaminas A, Vitamina C, Vitamina B6, Calcio, Magnesio y Fósforo
(ASERCA, 1999) en el cuadro 1 se presenta la información nutricional de la Okra.
23
Los parámetros de calidad son establecidos principalmente por las empresas exportadoras
que recolectan y procesan los frutos de Okra, los agricultores seleccionan los frutos después
de cosechados con base a los parámetros de calidad establecidos por las empresas para
su exportación. Las principales características que debe tener el fruto de Okra para su
exportación al mercado estadounidense se muestran en el cuadro 2.
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Clemson Esmeralda
Grado A Grado B Grado A Grado B
Largo 7.5 cm a 13 7.5 cm a 13
17.5 cm 17.5 cm
cm cm
Diámetro 2 cm a 2.20 2 cm a 2.20 1.60 cm a 2 1.60 cm a 2
cm cm cm cm
Madurez Temprana Temprana Temprana Temprana
Insectos 0 0 0 0
Gusanos 0 0 0 0
Mancha gusano 2% 2% 0% 2%
Mancha negra 10 % 30 % 10 % 30 %
Mancha oxidación 5% 10 % 5% 10 %
Mancha 0 0 0 0
plaguicida
Daño mecánico 0 0 0 0
Fibra Woody 4 unidades 6 unidades 4 unidades 6 unidades
Fibra comestible 9 unidades 15 unidades 9 unidades 15 unidades
Deformaciones 2% 5% 2% 5%
Pelo 0 0 0 0
Vidrio 0 0 0 0
Tamaño de muestra 13.6 kg Muestras por número de canastas 1/75 o 1/50
Fuente: Villafuerte, 2005.
Las variedades de Okra normalmente cultivadas para consumo son: Louisiana Green Velvet,
Clemson Spineless, Emeralda, White Velvet, Dwarf Green Long Pod, Perkins Spineless
(Gaitán, 2005).
A. Variedad Esmeralda
La variedad Esmeralda se cultiva durante todo el año, es de alto rendimiento, alcanza una
altura entre 1.5 m y 2.85 m, sus hojas son palmeadas gruesas, grandes y presentan
pubescencia, se ramifica notablemente, llegando en ocasiones a cerrarse el entresurco
(Villafuerte, 2005).
La variedad Clemson Spineless alcanza una altura entre 1.00 y 1.80 m, sus hojas son más
angostas que las de Esmeralda, presenta pubescencia en hojas y tallos, es poco ramificada,
susceptible a nematodos, se cosecha entre los 45 y 60 días después de la siembra, es más
susceptible a manejo postcosecha, provocando escaldaduras, lo cual baja su calidad,
aunque bien manejada en canastas plásticas para transporte no presenta dicho problema
(Villafuerte, 2005).
La precipitación pluvial necesaria para el buen desarrollo del cultivo es de 500 a 800
milímetros anuales, se desarrolla en alturas de 0 a 1,220 metros sobre el nivel del mar, con
una topografía necesariamente plana (Gaitán, 2005.).
La Okra debe cultivarse en suelos bien drenados para evitar la asfixia radicular, presenta
mejor desarrollo en suelos de textura franco-arenosa y con un buen nivel de materia
orgánica, el cultivo no tolera suelos húmedos con mal drenaje así como suelos ácidos y
pobres en materia orgánica (ASERCA, 1999).
Para la preparación del suelo es conveniente realizar una labor profunda para una buena
aireación y manejo cultural contra plagas (ASERCA, 1999).
Para cosechar 10,000 kilogramos por hectárea de Okra, el cultivo extrae del suelo 86 kg de
Nitrógeno, 40 kg de Fosforo, 100 kg de Potasio, además necesitan Calcio y Magnesio
(Gaitán, 2005).
Según evaluaciones de Gaitán (2005), a los 20 días después de la siembra, se aplica Urea
(46 % Nitrógeno), suministrando 180 kilogramos de Urea por hectárea, esto se aplica en
zona húmeda e incorporados a 5 centímetros de profundidad entre los surcos del cultivo.
Según Gaitán (2005) la densidad de siembra puede ser de 80,000 a 150,000 plantas por
hectárea. La siembra se realiza de forma directa, aproximadamente a 2 centímetros de
28
profundidad, los distanciamientos varían de 0.75 m a 2.20 m por surco y entre posturas de
0.2 m a 0.5 m. La germinación se inicia a las 24 horas de sembrada, emergiendo a los 6
días (Gaitán, 2005).
2.2.11. Raleo
El raleo se realiza cuando las plantas han formado dos hojas verdaderas, este es el
momento más adecuado para realizar dicha labor, dejando semillas cada 30 o 40
centímetros, para una cantidad aproximada de 80,000 a 150,000 plantas por hectárea.
Es importante eliminar las plántulas dañadas, débiles y con presencia de virus, asegurando
hacerlo después de la primera limpia (Gaitán, 2005).
2.2.12. Riego
Según en el Manual del Cultivo de Okra elaborado por Villafuerte (2005), se recomienda un
primer riego de germinación, teniendo cuidado de distribuir uniformemente el agua para
evitar el arrastre de la semilla.
La gallina ciega daña a las raíces de la planta, reduciendo la capacidad de la misma para
absorber nutrientes y agua (Villafuerte, 2005).
Las larvas pueden ser controladas naturalmente por hymenópteros, mamíferos y aves
predadoras. O bien la recolección manual de larvas, exposición de larvas por medio de la
mecanización de los suelos. La fertilización compensa en parte la formación de tejidos más
fuertes en las plantas, que son más difíciles de dañar por las larvas. El control químico es
de tipo preventivo y consiste en la aplicación de insecticidas al suelo antes y después de la
siembra (Villafuerte, 2005).
Las larvas de Agrotis spp., son cafés con marcas dorsales más pálidas cuando están
pequeñas y se vuelven negro grisáceo. Llegan a medir de 40 milímetros a 50 milímetros
de largo cuando están totalmente desarrolladas (Villafuerte, 2005).
El daño que provoca la plaga es irreversible, ya que cortan el tallo a nivel del suelo, en
estadios iniciales raspan tallos debilitando a la planta (Villafuerte, 2005).
Dentro del control cultural, la preparación del suelo ayuda a reducir gran parte de la
población, Así mismo eliminando las malezas previo a la siembra (Villafuerte, 2005).
Las aplicaciones de insecticidas para el control químico es más efectivo por las noches
(Villafuerte, 2005).
Los gusanos alambre son perjudiciales en un cultivo porque pueden destruir las semillas e
impedir su germinación, causan daño a las raíces impidiendo la absorción de agua y
nutrientes, facilitan la entrada de enfermedades en las áreas atacadas (Hernández, 2007).
Según Hernández (2007) las larvas se ven afectadas por las condiciones de humedad y
temperatura del suelo y a medida que este se caliente, las larvas emigran hacia abajo y es
difícil encontrarlas durante la época seca, aunque los campos estén infestados.
Garza citado por Hernández (2007) indica que el daño de los gusanos alambre es más
severo en terrenos que anteriormente tenían pastizales, no se conoce cultivo que sea
completamente inmune al ataque de gusano alambre.
Los adultos de Diabrotica sp., se alimentan del follaje y flores, haciendo agujeros en las
hojas y pueden causar defoliaciones disminuyendo la capacidad fotosintética de la planta,
también transmiten enfermedades provocadas por virus (Hernández 2007).
Las plantas afectadas por nemátodos normalmente presentan agallas en las raíces
disminuyendo gradualmente la absorción de agua y nutrientes (Villafuerte, 2005).
Dentro el control cultural se recomienda hacer rotación de cultivos que sean resistentes a
los nemátodos. Es una plaga que lleva mucho tiempo su control, entre 3 y 8 años; la
incorporación de materia orgánica ayuda a formar un suelo libre de nemátodos debido a que
incrementa la actividad microbiana y con ello los depredadores naturales (Villafuerte, 2005).
La mosca minadora deposita sus huevos dentro de los tejidos de las hojas provocando
pequeñas cavernas mientras la larva se va desarrollando hasta convertirse en pupa, en
casos extremos debilita la planta disminuyendo la capacidad de fotosíntesis así como la
calidad del fruto (Villafuerte, 2005).
Algunos de las medidas culturales que se utilizan es la eliminación de los restos vegetales
después de la recolección, para evitar que exista inóculo y afecte a las plantaciones que se
inicien (Villafuerte, 2005).
32
La mosca blanca es un vector del virus del mosaico del tabaco que afecta también a la Okra
provocando deterioro de las plantas y malformaciones en los frutos (Villafuerte, 2005).
La utilización de insecticidas es primordial para el control de esta plaga debido a que las
poblaciones pueden crecer rápidamente, los jabones agrícolas pueden ayudar a que las
poblaciones se mantengan bajo control (Villafuerte, 2005).
La reproducción de los áfidos es por partenogénesis, las hembras son aladas, se trasladan
a diferentes puntos de la plantación donde forman colonias grandes en el envés de las hojas,
principalmente en hojas tiernas (Villafuerte, 2005).
Los áfidos provocan atrofia de tejidos al succionar la savia de la planta deformando las hojas
e inutilizándolas al corrugarse totalmente. Los daños mayores los ocasionan en plantas
pequeñas, las que ya no se recuperan, teniéndose que eliminar y hacer una nueva siembra
(Villafuerte, 2005).
Así mismo la meluza provoca daños en la calidad y en el desarrollo mismo de la planta por
ser un medio en el cual se desarrollan hongos tales como la Fumagina sp (Villafuerte, 2005).
Las larvas de barrenador de frutos se alimentan de hojas y tallos, también pueden llegar a
afectar las flores y los frutos causando problemas en el rendimiento y calidad de la
producción (Villafuerte, 2005).
Los métodos de control utilizados es el uso de plantas trampa que prefiere la plaga, así
como la eliminación de los restos de los cultivos anteriores (Villafuerte, 2005).
Las larvas del barrenador minan los tallos debilitando las plantas, llegando a quebrarlas y
causando pudrición. El control utilizado es la eliminación de los restos de plantaciones
anteriores, así como la aplicación de insecticidas sistémicos (Villafuerte, 2005).
2.2.16. Enfermedades
La Okra es susceptible a enfermedades fungosas, por ello hay que prevenir la presencia de
encharcamientos en el campo.
Las aplicaciones de fungicidas también pueden ir mezclados con fertilizantes foliares o con
insecticidas teniendo en cuenta la corrección del pH y la dureza del agua (Gaitán, 2005.)
A. Pythium ultimum.
Dentro del control biológico puede utilizarse Bacillus subtillis, aplicando a la base del tallo
cuando la plántula tiene alrededor de 3 días de emergida (Villafuerte, 2005).
B. Rhizoctonia sp.
Rhizoctonia solani al igual que Pythium ultimum causan la podredumbre del tallo en
plántulas llamada “damping off”, las plantas infectadas presentan podredumbre alrededor
del cuello, desarrollando pequeñas necrosis secas que se propaga hasta la caída y muerte
de la plántula (Villafuerte, 2005).
El control cultural para esta enfermedad se puede realizar con la compra de semilla
certificada, utilizando suelos desinfectados, control de riego e incorporación de materia
orgánica (Villafuerte, 2005).
El Mildiu velloso aparece en los meses más húmedos del año, es decir en la época de lluvia,
provoca deterioro de las hojas bajeras y paulatinamente va subiendo el daño a hojas jóvenes
hasta provocar su caída, dejando a la planta desnuda lo cual influye en el buen desarrollo
de la misma (Villafuerte, 2005).
El Mildiu polvoriento es una cenicilla que es característica durante los meses donde las
condiciones ambientales son cálidas y secas es decir durante la temporada seca (Villafuerte,
2005).
Para el control de esta enfermedad se realizan aplicaciones de Azufre así como al igual que
para el mildiu velloso se aplica caldo bordelés para su control (Villafuerte, 2005).
Las malezas afectan el desarrollo y el rendimiento de las plantas de Okra al competir por
nutrientes, humedad, luz, afectando calidad, forma, tamaño y la cosecha del fruto, además
sirven de hospederas de vectores de las enfermedades de virus (Gaitán, 2005.).
Dentro de las medidas para el control cultural Gaitán (2005) recomienda realizar buena
preparación del terreno y la siembra inmediatamente, esto favorece un rápido crecimiento y
desarrollo de las plantas de Okra. Se puede poner plástico en las camas lo que puede
mejorar la producción y controlar las malezas.
36
Para las medidas de control mecánico Gaitán (2015) recomienda remover la maleza
manualmente usando azadones o en forma mecánica usando cultivadores hasta los 30 días,
tener cuidado no dañar las raíces y plantas.
El control con químicos se realiza en los primeros estados de desarrollo del cultivo hasta los
15 a 20 días, las aplicaciones deben ser efectuadas cuando exista humedad en el suelo o
luego de un riego (Gaitán, 2005.).
2.2.18. Rendimientos
Los suelos del área pertenecen a la serie Tiquisate Franco, el material está compuesto por
ceniza de aluvión volcánico de color obscuro, el relieve del área es plano, el suelo superficial
es gris muy obscuro con una textura de franco arenoso fino a franco suelto, el espesor de
la capa superficial de suelo es de 40 centímetros a 50 centímetros de profundidad (MAGA,
2006).
La Okra puede alcanzar los 3 m de altura, desarrolla ramificaciones que nacen de las axilas
de las hojas del tallo principal, el fruto es una cápsula polilocular de forma cónica que puede
llegar a los 30 centímetros de longitud y 3.5 centímetros de diámetro; las semillas son
esféricas y grises con aproximadamente 3 milímetros de diámetro.
39
2.3. OBJETIVOS
3. Relacionar la densidad de siembra en Okra con calidad del fruto, altura de plantas, largo
del fruto y número de ramas.
2.4. HIPÓTESIS
La densidad de siembra que mostrará el más alto rendimiento y calidad de fruto es de 88,888
plantas por hectárea, en la cual se colocan 2 semillas por postura, debido a que ésta es una
densidad intermedia entre las evaluadas.
40
2.5. METODOLOGIA.
Plantas por 1 2 3 4 5
postura
Unidad 16 m2 16 m2 16 m2 16 m2 16 m2
experimental
Unidad de 9 m2 9 m2 9 m2 9 m2 9 m2
muestreo
Número de
plantas por
40 80 120 160 200
unidad de
muestreo
Número de
plantas por 44,444 88,888 133,332 177,776 222,220
hectárea
Cada unidad experimental tuvo un total de 5 surcos con un largo de 4 m, el área de cada
unidad de muestreo fue de 16 m2; El área de corte fue de 9 m2 dentro de cada unidad de
muestreo, el diagrama de distribución se puede ver en el cuadro 16”A”.
41
Para el análisis de datos se utilizó el modelo estadístico (López E., González B. 2014):
Yij = μ + Bi + Tj + ∑i j
En donde:
A. Rendimiento
Para obtener el rendimiento se pesó el total de los frutos en cada corte de lunes y viernes
desde la primer semana de corte, los frutos se cortaron manualmente siguiendo los
requerimientos de calidad, se pesaron en una balanza, los datos se expresaron en
kilogramos por hectárea.
B. Altura de la planta
con una cinta métrica desde la base del tallo hasta el meristemo apical, los datos obtenidos
se apuntaron en una libreta, luego se tabularon en hojas Excel para su estudio estadístico.
C. Número de ramas
Desde la primera semana de corte se realizó el conteo cada semanal del número de ramas
en 10 plantas seleccionadas al azar en cada unidad experimental, se promedió el número
de ramas, los datos obtenidos se apuntaron en una libreta de campo y posteriormente se
tabularon en hojas Excel para su estudio estadístico.
Desde la primer semana de corte cada lunes de cosecha se midió el largo promedio de 5
frutos tomados al azar en cada unidad de muestreo, los frutos se midieron con una regla
con unidades en centímetros desde la base del pedúnculo hasta la punta del ápice, los datos
se apuntaron en una libreta de campo y luego se tabularon en hojas Excel para su estudio
estadístico.
Para el análisis de los datos de las variables de rendimiento, número de ramas, altura de la
planta y largo del fruto se utilizó el programa de INFOSTAT® 2016 con el cual se realizaron
los análisis de varianza y las pruebas de medias Tukey, cuando existió diferencia
significativa entre los tratamientos, se realizó un análisis de correlación múltiple de variables
para interpretar la relación que existe entre variables.
43
Figura 7. Mecanización del terreno previo a la siembra de Okra en finca El Ujuxte. Nueva
Concepción, Escuintla.
44
C. Material experimental
Se utilizó Okra (Hibiscus esculentus L.) variedad Esmeralda dardo la cual se cultivan en la
época lluviosa según investigaciones realizadas por la empresa Alimentos Congelados S.
A., la semilla fue adquirida del banco de semillas que la empresa analiza y almacena. En la
figura 8 se muestra el fruto de la Okra que se trabaja la empresa Alimentos Congelados S.
A. en Nueva Concepción, Escuintla.
D. Siembra
Figura 9. Postura con 5 plantas de Okra var. Esmeralda 10 días después de la siembra en
finca el Ujuxte, Nueva Concepción, Escuintla
F. Riego
Un día antes de la siembra se rego para que el suelo tuviera humedad y germinará la
semilla. Se realizaron 3 riegos en todo el ciclo del cultivo por ser época lluviosa, el primer
riego se realizó un día antes de la siembra, el segundo a los 7 días después de la siembra,
el tercero a los 30 días después de la siembra, con una lámina de riego aproximado de 30
milímetros.
46
G. Fertilización
Se realizaron 2 aplicaciones de fertilizantes al suelo con una mezcla de 136 kilogramos por
hectárea de 16-12-7 y 136 kilogramos por hectárea de Urea, la primera aplicación se realizó
a los 40 días después de la siembra (dds) y la segunda aplicación a los 60 dds, también se
llenó los requerimientos de elementos menores con aplicaciones de fertilizantes foliares y
especialmente Calcio y Boro en temporada de producción, con aplicaciones una vez por
semana. Las aplicaciones de fertilizante fueron tomadas según el programa de fertilización
que la empresa ALCOSA recomienda a los agricultores.
H. Control de malezas
El control de malezas fue manual y con azadón, se realizaron 3 limpias durante el ciclo del
cultivo, la primera a los 20 dds, la segunda a los 40 dds junto con la primera fertilización y
la tercera a los 60 dds junto con la segunda fertilización.
Se realizaron aplicaciones preventivas para el control del mal del talluelo “Dampping off” de
Clorotalonil en relación de 50 mililitros de producto comercial por bomba de 16 litros.
47
J. Cosecha
El corte del fruto se inició a partir de los 90 días después de la siembra cosechando los
lunes, miércoles y viernes. Los frutos que cumplían con los estándares de calidad fueron
pesados y medidos desde la base del pedúnculo hasta el ápice para la toma de datos y los
frutos que no cumplían con la calidad fueron desechados.
La investigación se realizó durante la época lluviosa del 2015, la precipitación pluvial fue
baja en comparación con otros años, lo que llevo en ocasiones a recurrir al riego para llegar
a la demanda hídrica de la plantación.
Esmeralda
Parámetro de calidad
Grado A
Largo 12.5 a 20 cm
Diámetro 1.60 a 2 cm
Madurez Temprana
Insectos 0
Gusanos 0
Mancha gusano 0%
Mancha negra 10 %
Mancha oxidación 5%
Mancha plaguicida 0
Daño mecánico 0
Fibra Woody Según requerimiento del mercado
Fibra comestible Según requerimiento del mercado
48
Deformaciones 2%
Pelo 0
Vidrio 0
Fuente: Contrato de Okra, 2015.
Los parámetros de calidad de la Okra Esmeralda dardo están regidos principalmente por el
mercado a cual el fruto es exportado. El grado de madurez del fruto se establece cuando
alcanza el tamaño aceptable y no contiene fibra, no es permitido ningún tipo de insecto, el
cliente puede permitir un porcentaje mínimo de madurez en el fruto, el cual se divide en fibra
“Woody” que es el grado de madurez donde el fruto ya no es comestible y la fibra comestible
que es el punto donde el grado de madurez presenta fibras pero que el fruto aún puede ser
comestible. En la figura 10 se pueden observar 2 frutos de Okra en buenas características
y que llenan los requerimientos de calidad.
Figura 10. Frutos de Okra con características aceptables para exportación cultivados en
Nueva Concepción Escuintla.
Cualquier falta a los requerimientos de calidad del fruto es sancionado con el porcentaje a
pagar del total del producto y en casos severos hasta el rechazo del producto.
49
2.6.1. Rendimiento
Según el análisis de varianza que se muestra en el cuadro 17A existe diferencia significativa
entre los tratamientos por lo tanto se realizó comparación de medias de Tukey con
significancia al 5 % que se muestra en el cuadro 6 y presenta los rendimientos obtenidos
con las diferentes densidades de siembra.
La prueba de medias Tukey, (cuadro 6), muestra que existen 3 grupos con diferencia
significativa entre sí, a un nivel de significancia de 0.05, las densidades con 88,888 y
222,220 plantas por hectáreas se encuentran en el primer grupo (literal A) presentaron los
mejores rendimientos, en el segundo grupo (literal B) las densidades con 177,776 y 133,332
plantas por hectárea (21,036 kilogramos por hectárea y 20,736.86 kilogramos por hectárea
respectivamente), por último el tercer grupo (literal C) la densidad con 44,444 plantas por
hectárea con el menor rendimiento (18,902 kilogramos por hectárea). En la figura 11 se
muestra gráficamente el rendimiento promedio en kilogramos por hectárea de Okra según
la densidad establecida.
50
22,500
22,000
kilogramos por hectárea de fruto
21,500
21,000
20,500
20,000
19,500
19,000
18,500
18,000
17,500
17,000
88,888 222,220 177,776 133,332 44,444
Figura 11. Rendimiento promedio en kilogramos por hectárea de Okra según la densidad
de siembra en finca El Ujuxte Nueva Concepción, Escuintla.
La mayor altura de planta se obtuvo con la densidad con 222,220 plantas por hectárea con
altura promedio de 151.68 centímetros, por ultimo esta la densidad 44,444 plantas por
hectárea con un promedio de 127.64 centímetros.
Según el análisis de varianza la variable altura (cuadro 18A) existe diferencia significativa
entre los tratamientos, por lo tanto se realizó un comparador de medias.
51
Cuadro 7.Comparador de medias Tukey para la variable altura de la planta de Okra con un
nivel de significancia de 0.05.
La altura de plantas es mayor a medida que aumenta la densidad en número de plantas por
postura esto debido a que hay mayor densidad, la luz penetra menos entre las plantas
obligándolas a crecer para captar la luz. La altura de las plantas afecta la producción a
medida que a mayor altura el corte del fruto es más difícil para el personal alcanzar los frutos
altos dejándolos sin cortar. En la figura 12 se muestra la curva de crecimiento para cada
densidad en el cultivo de Okra.
52
180
160
140
120
100
80
60
40
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Semana de producción
La variable número de ramas por planta se ve afectada por la densidad en donde a mayor
densidad hay menor ramificación esto puede deberse a la competencia que existe entre las
plantas de la misma especie y no permita el desarrollo de las mismas.
Cuadro 9. Comparador de medias Tukey para la variable largo del fruto de Okra con un nivel
de significancia al 0.05.
El largo del fruto se ve afectado por la densidad en cuanto al número de plantas por postura,
esto puede ser que en las menores densidades las plantas de Okra no tienen competencia
entre sí por agua, nutrientes y luz, permitiendo un mejor desarrollo del fruto en comparación
con las altas densidades, en las que las plantas compiten por agua, nutrientes y luz.
Según la relación entre las variables tomadas de Okra a mayor densidad de plantas,
derivado de un mayor número de plantas por postura, hay un aumento leve en la producción,
frutos más cortos (de menor calidad), plantas más altas y un menor número de ramas por
planta. En el cuadro 10 se muestra el coeficiente de correlación para las variables antes
referidas.
55
Cuadro 10. Coeficientes de correlación Pearson entre las variables tomadas del cultivo de
Okra en la finca El Ujuxte Nueva Concepción, Escuintla
Coeficientes de correlación
2.7. CONCLUSIONES
1. Las densidades de siembra de Okra (Hibiscus esculentus L. var. Esmeralda Dardo) con
la cual se obtienen el mayor rendimiento, bajo el manejo y las condiciones del municipio
de Nueva Concepción Escuintla, es de 88,888 plantas por hectárea, con un promedio
de 21,934 kilogramos por hectárea y 222,220 plantas por hectárea, con un promedio de
21,776 kilogramos por hectárea.
2.8. RECOMENDACIONES
2.9. BIBLIOGRAFÍA
3. Charrier, A. 1984. Genetic resources of the genus Abelmoschus Med. (Okra). Rome,
Italy, International Board for Plant Genetic Resources, Plant Production and Protection
Division / FAO. 59 p.
8. Díaz Franco, A; Ortegón M., A. 1996. Influencia de la temperatura del suelo sobre la
emergencia de cultivares de Okra en campo. Biotam. 8:37–40.
10. Gaitán, T. 2005. Cadena del cultivo de la Okra. Managua, Nicaragua, Consultoría
Nacional. 37 p.
14. Moreno Valencia, M; Meco Murillo, R. 2007. Cultivo de la Okra en España (en línea).
España, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Consultado 2 abr 2015.
Disponible en
http://www.magrama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_2007_2126a.pdf
16. USDA, US. Año. Basic report: 11278, Okra, raw [en linea]. US, United States
Department of Agriculture, Agricultural Research Service, National Nutrient Database
for Standard Reference Release 28. Consultado 20 abr 2016. Disponible en
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3026?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&coun
t=&max=35&offset=&sort=&qlookup=Okra
17. Villafuerte Guerra, W. 2005. Manual del cultivo de Okra (Hibiscus esculentus).
Guatemala, AGEXPRONT / Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación,
Subcomisión de Vegetales y Frutas Congeladas. 34 p.
59
CAPÍTULO III
3.1. PRESENTACIÓN
Los proyectos se realizaron en las dos áreas productoras de Okra que la empresa maneja
en la Costa Sur, divididas en comunidades del municipio de la Nueva Concepción, y
comunidades del municipio de Santo Domingo Suchitepéquez. Con el apoyo económico de
la empresa Alimentos Congelados S. A.
Otro servicio fue la construcción y remodelación de centros de acopio ubicados en las zonas
productivas de Okra, se llevó a cabo junto con los productores y agrónomos para la mano
de obra y la empresa ALCOSA como encargada de costear el material usado.
61
3.2.1. Presentación
Una captura del contrato se encuentra en el anexo 1, figura 21A y en el queda establecido
el número del contrato, el nombre de la persona que solicita el contrato, la dirección del
centro de acopio, el cultivo o producto por el cual fue hecho el contrato, la fecha de vigencia,
el área sembrada, el rendimiento total en libras de producto, el precio a pagar por libra de
producto, y el agrónomo encargado.
3.2.2. Objetivos
A. General
B. Específicos
3.2.3. Metodología
En la segunda semana se realizó el primer riego a las plántulas que iban emergiendo por
medio de una bomba de aspersión Matabi, también se realizó una resiembra en partes
afectadas por la lluvia que cayó un dia después de la siembra, que impidió la germinación.
Durante la semana 6 se realizó la primera fertilización al suelo con una mezcla de fertilizante
180 kilogramos por hectárea de 16-12-7 más elementos menores y 180 kilogramos por
hectárea de urea (46-0-0), luego de la fertilización se cultivó para eliminar malezas en las
calles y poder enterrar el fertilizante para su mejor aprovechamiento.
Durante la semana 7 se realizó una limpia con azadón al surco para eliminar malezas.
Se realiza el primer corte de limpieza en donde se eliminan los frutos que se han madurado
y lignificado, para que en la próxima semana se empiece a recoger frutos tiernos, se le indica
a los cortadores que deben de usar ropa adecuada para el manejo del producto. A partir del
primer día los cortes se realizan tres veces a la semana en los días lunes, miércoles y
viernes.
Se realiza la quinta semana de corte empieza a alcanzar el punto más alto de producción
se realiza una aplicación de abonos foliares de Bayfolan 1 litro por hectárea.
3.2.4. Resultados
Los resultados se reflejan en la cantidad de producto 12,275 kilogramos, que a nombre del
contrato fueron entregadas a la empresa Alimentos Congelados S. A. debido a la venta del
producto se pudo costear el pago de los jornales y pago a los cortadores del producto,
también se pagó la deuda en cuanto a los anticipos de dinero que la empresa había dado a
nombre del contrato con un costo total de Q24,440.00.
3.2.5. Evaluación
Se logró pagar la deuda que se tenía sobre el contrato a la empresa Alimentos Congelados
S. A. con la venta de la producción del fruto de Okra.
67
3.3.1. Presentación
Durante las temporadas del cultivo de Okra es necesario capacitar a los agricultores, para
que realicen un manejo adecuado del cultivo y como resultado se obtenga una buena
producción tanto en calidad como en cantidad.
Los puntos importantes a tomar en cuenta es el manejo adecuado del cultivo, manejo
integrado de plagas y la higiene en el cultivo de Okra, las capacitaciones fueron
programadas a lo largo de la temporada del cultivo desarrolladas por los técnicos y
apoyadas por especialistas en los temas.
3.3.2. Objetivos
A. General
B. Específicos
3. Asistencia a los productores de Okra durante todo el ciclo del cultivo en cada una de
las áreas de siembra.
68
3.3.3. Metodología
Temas:
- Manejo precosecha
o Uso de agroquímicos como preventivos.
o Raleo.
o Desmalezado.
o Primera fertilización.
- Manejo cosecha
o Uso de sacos pretinados.
o Uso de equipo de protección adecuado.
o Transporte hacia centro de acopio.
o Calidad del producto.
o Segunda fertilización.
69
- Manejo de fungicidas
o Productos permitidos por la empresa.
o Dosis recomendadas.
o Cuidados a considerar en la aplicación.
o Formas de aplicación de los productos.
- Manejo de insecticidas
o Productos permitidos por la empresa.
o Dosis recomendadas.
o Cuidados a considerar en la aplicación.
o Formas de aplicación de los productos.
- Manejo de herbicidas
o Productos permitidos por la empresa.
o Dosis recomendadas.
o Cuidados a considerar en la aplicación.
o Formas de aplicación de los productos.
- Plagas
o Tortuguilla.
o Hormiga.
o Gusanos.
o Mosca blanca.
70
- Enfermedades
o Pythium.
o Virus.
o Fumagina.
o Nematodos.
- Tipos de control
o Control cultural.
o Control quimico.
o Control biológico.
3.3.4. Resultados
También se les da a conocer el manejo adecuado del cultivo basándose en las etapas del
cultivo y los ciclos de las enfermedades y plagas, una copia del programa para el manejo
de Okra se encuentra en el anexo 5 figura 25 A.
3.3.5. Evaluación
Se logró la capacitación de los grupos de productores que tenían contrato para las
temporadas de 2015 en las comunidades en donde se siembra Okra, la asistencia de los
agricultores se encuentra en los anexos.
3.4.1. Presentación
El área de la Costa Sur cuenta con 8 centros de acopio que agrupan a las comunidades
productoras de Okra, dentro de los análisis establecidos en el diagnóstico del área se
identificó como problema las condiciones en las que se encuentran los centros de acopio,
por lo tanto se programó y planifico la mejora y construcción del centro de acopio Trocha 4,
Caserio Centro América, Trocha 6, Trocha 10 y Guajilote 1.
3.4.2. Objetivos
A. General
Facilitar el manejo del fruto de okra en el centro de acopio para su posterior traslado a la
planta procesadora mejorando y aumentando la estructura física de los centros de acopio.
B. Específicos
3.4.3. Metodología
Materiales Cantidad
Tubos de pvc 3 unidades
Laminas 6 unidades
Tornillos 3 litros
Cemento 8 sacos
Arena 1 m3
Piedrín 1 m3
Malla 20 metros
77
Material Cantidad
Tubos de pvc 3 unidades
Laminas 6 unidades
Tornillos 3 litros
Cemento 8 sacos
Arena 1 m3
Piedrín 1 m3
Tubos de concreto 6 unidades
Selecto 1 m3
En el centro de acopio Trocha 6 se realizó el aumento del área con la extensión mezcla de
cemento de 1 m de ancho, para que puedan preparar más productores su cosecha.
78
El trabajo fue realizado por los productores de Okra de la comunidad y por el equipo de
agrónomos, los materiales fueron costeados por ALCOSA.
Material Cantidad
Tubos de pvc 1 unidad
Laminas 2 unidad
Tornillos 2 litros
Cemento 4 sacos
Arena 1 m3
Piedrín 1 m3
Material Cantidad
Arena 1 m3
Cemento 8 sacos
Piedrín 1 m3
Postes 10 unidades
79
Material Cantidad
Tubos de pvc 4 unidades
Cemento 3 sacos
Arena 1 m3
Tornillos 3 litros
Laminas 8 unidades
80
3.4.4. Resultados
3.4.5. Evaluación
Se logró la realización de los centros de acopio gracias a los trabajadores y Agrónomos que
pusieron la mano de obra, también gracias a la empresa Alimentos Congelados S. A. por la
compra de los materiales.
Estos centros de acopio servirán para la entrega del producto que será llevado en cajas
plásticas hacia las oficinas centrales ubicadas en San José Pinula, Guatemala.
3.5. ANEXOS
Anexo 1
3m 0.5 m 4m
3m T3 R1 T4 R2 T5 R3 T1 R4 4m
T1 R1 T5 R2 T2 R3 T3 R4
T4 R1 T2 R2 T3 R3 T5 R4
T5 R1 T1 R2 T4 R3 T2 R4
T2 R1 T3 R2 T1 R3 T4 R4
Unidad de muestreo
84
Anexo 2
Cuadro 17A. Análisis de varianza para la variable rendimiento en kilogramos por hectárea.
Análisis de la varianza
Variable N R² R² Aj CV
RENDIMIENTO 20 0.96 0.94 1.42
Anexo 3
Análisis de la varianza
Variable N R² R² Aj CV
ALTURA 20 0.97 0.96 1.39
Anexo 4
Cuadro 19A. Análisis de varianza para la variable número de ramas por tratamiento.
Análisis de la varianza
Variable N R² R² Aj CV
No. RAMAS 20 0.94 0.90 12.39
Anexo 5
Cuadro 20A. Análisis de varianza para la variable largo del fruto en centímetros
Análisis de la varianza
Variable N R² R² Aj CV
LARGO FRUTO 20 0.70 0.52 3.37
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3
Anexo 4
Anexo 5.
Anexo 6
Anexo 7
Anexo 8