Modulo Actividad Recurso Fecha de inicio Fecha final entrega Valoración

Presentación de los estudiantes Foro de presentación Febrero 8 22 febrero 3 puntos (3%)

Comparto lo que conozco sobre
Inducción Cuestionario Febrero 8 22 febrero 2 puntos (2%)
Ingeniería de Alimentos
Recursos educativo Ingeniería
video Febrero 8 22 febrero 5 puntos (5%)
Alimentos
Contexto del sector de frutas y
Foro académico Febrero 15 Febrero 21 5 puntos (5%)
verduras
Composición de frutas y hortalizas,
Foro académico Febrero 22 Febrero 28 5 puntos (5%)
composición química
5 puntos (5%)
taller
Desarrollo fisiológico Foro académico. Taller # 1 Marzo 1 Marzo 7
5 puntos( 5 %)
Módulo 1
Teoría
Contexto y Fisiología de
5 puntos (5%)
Frutas y Verduras Desarrollo organoléptico de las frutas,
taller
transformación química, alimentos Foro académico, Taller #2 Marzo 15 marzo 21
5 puntos( 5 %)
climatéricos y no climatéricos
Teoría
Respiración, transpiración y síntesis
Foro académico, Taller # 2 Abril 5 Abril 11 5 puntos (5%)
del etileno
Autoevaluación. cuestionario Abril 12 Abril 18 sumatoria

Propiedades físicas , mecánicas y

Foro académico video Abril 19 Abril 25 10 puntos (10 %)
térmicas, Obtención de pulpas
Módulo 2
Obtención de Jugos y Néctares Foro Académico Abril 26 Mayo 2 5 puntos (5%)
Elaboración de Elaboración de Bocadillo Foro académico Mayo 3 Mayo 8 5 puntos (5%)
Productos de la
Industria de “Fruver” Elaboración de almíbares Foro Académico Mayo 10 Mayo 16 5 puntos (5%)
Elaboración de mermeladas Foro Académico Mayo 17 Mayo 23 5 puntos (5%)
Elaboración de encurtidos, antipasto Foro Académico Mayo 24 Mayo 30 5puntos (5 %)
 Autoevaluación cuestionario Mayo 31 Junio 6 sumatoria
Módulo 3 Importación y exportación de fruver Foro académico Junio 7 Junio 13 5 puntos (5%)
Exposición de Creación de empresas de fruver Foro Académico Junio 14 Junio 20 5 puntos (5%)
Exportación e Productos Orgánicos. T.L.C(Tratados
importación, Productos Foro Académico Junio 21. Junio 21 5 puntos (5%)
de Libre Comercio
Orgánicos Código de
Código de barras, empresas
barras Foro Académico Junio21 Junio 21 5 puntos (5%)
transformadoras
Autoevaluación Cuestionario Junio 21 Junio 21 Sumatoria
Evaluación del curso Procesos
Cuestionario Junio 21 Junio 21
vegetales
CRONOGRAMA PROCESOS VEGETALES (G8E0076)