SECADORES DIRECTOS O

CONVECTIVOS
(Fundamento, ventajas y desventajas)

GRUPO 1 Integrantes:
Berrocal Majerhua, Naditza
Rivera Unocc, Yovana
Salazar Amorós, Ingrid
(SECADORES DIRECTOS O CONVECTIVOS)

Se caracterizan por utilizar gases calientes

que entran en contacto directo con el sólido
húmedo al que transmiten calor
fundamentalmente y que arrastran fuera del
equipo los vapores producidos (Cáceres,
2021).

Los secadores convectivos se pueden

subdividir en secadores continuos y secadores
Figura: Secador de aire caliente, piloto 3D. por lotes (Duran, 2014).
 TIPOS SECADO EN BANDEJAS SECADOR DE CINTA CONTINUA

SECADOR DE
TOLVA

SECADOR DE TÚNEL
SECADO DE HORNO
 SECADO ROTATORIO

SECADO DE LECHO SECADO POR

FLUIDIZADO ATOMIZACIÓN

SECADO NEUMÁTICO
 VENTAJAS
➢ Pueden utilizar diferentes tipos de gases calientes para transmitir calor, como:
1. Aire calentado por vapor de agua
2. Productos de la combustión
3. Gases inertes
4. Vapor recalentado
5. Aire calentado por radiación solar

➢ Tienen bajo costo de funcionamiento.

➢ Son aparatos sencillos y de fácil manejo.
➢ Son los más utilizados en las industrias agrícolas.
➢ La fuente de energía más utilizada para calentar el aire es el gas natural ya que ofrece mayor
flexibilidad, menor coste y también permite trabajar a temperaturas más altas.
Secador de túnel

● Deshidratan grandes cantidades de producto en

un tiempo relativamente corto ( 5-6 horas).
● Energéticamente eficaces.
● Requieren menos mano de obra
● Proporcionan un producto de mayor cantidad.

Secador de bandeja

● La deshidratación puede acelerarse.

● Económicos en adquisición y funcionamiento
● Se puede secar prácticamente cualquier material
DESVENTAJAS

➢ El consumo de combustible aumentará cuando se busca que el producto final

tenga un bajo contenido de humedad .
➢ Los secadores intermitentes es de uso para una producción baja comparado con
un secador continuo.
➢ Tiene requerimientos muy estrictos o rigurosos.
➢ El uso de propano como fuente de energía tiene un costo alto comparado con el
gas natural.
 Secador de
Bandeja

Secador
de Tolva
Secador
Lecho
Fluidizado
BIBLIOGRAFÍA
● Cáceres, J. (2021). LA DESHIDRATACIÓN DE LA MACROALGA YUYO (Chondracanthus
chamissoi) Y SU EFECTO EN LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LA
HARINA. Perú. UNAC.
● Duran, C. (2014). Desarrollo de una Técnica Lagrangiana para el dimensionamiento y Análisis
Paramétrico de Secadores Rotativos. Ecuador. ESPOL.
● Galaviz, J.; Martínez, R.; Cervantes, B.; Hernández, J.; Mendoza, E.; Padilla, A.; Villegas, D.
(2012). Estrategia Tecnología Sustentable para Deshidratar Frutas, Verduras y Legumbres.
Palibrio. España.
● Fito, P.; Andrés, A.; Barat, J.; Albors, A. (2016). Introducción al secado de alimentos por aire
caliente. Universitat Politècnica de València. España.