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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DOCENTE:
DR. VICTOR HUGO RAMIREZ ORDINOLA

CURSO:
ESTUDIOS DEL TRABAJO I

TEMA:
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

INTEGRANTES:
- Guerrero Facundo Cesar Alfredo
- Mendoza Chinchay Boris Alfonso
- Merino Peralta Wilson
- Yovera Morante Junior Daniel
- Zeta Fiestas Henry Paul

PIURA – PERÚ

2021
DISTRIBUCION EN PLANTA
La distribución en planta implica la ordenación física de los elementos industriales y
comerciales. Esta ordenación incluye tanto los espacios necesarios para el
movimiento del material, almacenamiento, trabajadores y todas las actividades.
Para algunos autores, la distribución de Planta es "La decisión de distribución en
planta comprende determinar la ubicación de los departamentos, de las estaciones
de trabajo, de las máquinas y de los puntos de almacenamiento de una instalación.
Su objetivo general es disponer de estos elementos de manera que se aseguren un
flujo continuo de trabajo o un patrón especifico de tráfico" o "La distribución en planta
implica la ordenación física de los elementos industriales y comerciales. Esta
ordenación ya practicada o en proyecto, incluye, tanto los espacios necesarios para
el movimiento del material, almacenamiento, trabajadores indirectos y todas las
actividades de servicio". La distribución de planta nos permite determinar la mejor
ordenación de los factores disponibles de nuestra empresa. Siguiendo los pasos
adecuadamente se puede llegar a una distribución ideal para los requerimientos de
la planta.
CRITERIOS PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
 Funcionalidad: Que las cosas queden donde se puedan trabajar
efectivamente.
 Económico: Ahorro en distancias recorridas y utilización plena del espacio.
 Flujo: Permitir que los procesos se den continuamente y sin tropiezos.
 Comodidad: Cree espacios suficientes para el bienestar de los trabajadores
y el traslado de los materiales.
 Iluminación: No descuide este elemento dependiendo de la labor especifica.
 Aireación: En procesos que demanden una corriente de aire, ya que
comprometen el uso de gases o altas temperaturas etc.
 Accesos libres: Permita el trafico sin tropiezos.
 Flexibilidad: Prevea cambios futuros en la producción que demanden un
nuevo ordenamiento de la planta.
EMPRESA “VAMYS”
Se caracteriza por ser una empresa en constante desarrollo, satisfaciendo las
necesidades de sus clientes en base a investigación, innovación y calidad en todos
sus productos. Su gran Misión es Elaborar productos Naturales y enriquecidos con
altos estándares de calidad y en continuo desarrollo, garantizando la confianza y
satisfacción hacia clientes. Por otro lado, su Visión es ser la empresa líder en la
elaboración de productos naturales y enriquecido a nivel nacional, en base a su alta
calidad, producto y servicio. VAMYS, es una Empresa privada, productora y
comercializadora de alimentos a partir de la harina, se dedica a la elaboración de
productos a base de harinas y fibra soluble brindando un producto de calidad y con
un buen sabor.

IMPORTANCIA DEL MODELO DE PLANTA

El diseño o distribución de plantas es de vital importancia ya que por medio de ella


se logra un adecuado orden y manejo de las áreas de trabajo y equipos, con el fin
de minimizar tiempos, espacios y costes.

PRODUCTOS QUE LABORAN


 Panadería: Fabrica una gran variedad de panes de molde, panes dulces y
tostadas entre otros.
 Pastelería: Elabora alfajores individuales para combinar con otros
alimentos agregados como postres y más.
 Rellenos: sus rellenos son elaborados con chocolate, dulce de leche y
otros adicionales.
 Panetones: Pan dulce relleno de pasas y frutas confitadas de excelente
sabor y con aroma navideña.
Objetivos Generales.
 Realizar recomendaciones de distribución de planta para la fabricación
productora y comercializadora de alimentos de harina.
 Recomendar la redistribución de la planta de producción, ventas y oficinas
con el objetivo de maximizar el espacio disponible, disminuyendo los tiempos
de espera y desplazamientos de materias primas y empleados, bajando los
costos y obtener más ganancias.
Objetivos específicos.

 Realizar diseños de posibles mejoras en la distribución de planta.


 Recomendar posibles soluciones para los problemas planteados en la
investigación realizada en la planta de producción de la panadería.

SOFTWARES
 FLEXSIM: Es un software de simulación de procesos en el cual se puede ver
en tiempo real, los problemas que podrían ocurrir en un proceso a gran
escala, como tiempos muertos, cuellos de botella, etc.
 PROMODEL: Es un programa de simulación de procesos industriales,
permite simular cualquier tipo de proceso de manufactura, además de
procesos logísticos, procesos de manejos de materiales entre otros.

ENFOQUE SISTEMATICO DE LA EMPRESA


Posee una estructura organizacional con tan sólo dos áreas funcionales, esto se
debe al mismo giro de negocio en el que se desenvuelven.
 Administración
Órgano funcional encargado de la planeación y proyección de las ventas, organiza
la producción y comercialización de las diversas líneas de productos, así como de
direccionar a la empresa y a todo el personal que labora dentro de ella. De la misma
manera es encargada de administrar las finanzas de toda la organización y otras
actividades administrativas que sean pertinentes para el mejoramiento de la
empresa.

 Producción
Ésta área es la encargada de velar por el óptimo funcionamiento del área productiva
de la empresa, así como también de la optimización y planificación de los recursos
utilizados para la elaboración de las diversas líneas de productos respetando las
condiciones y estándares de calidad establecidos por políticas internas; a la vez es
encargado del establecimiento de los planes de producción a corto, mediano y largo
plazo. De la misma manera ésta área es la encargada de todo el almacenaje de los
productos terminados y en proceso.
 Comercialización
Área encargada de realizar las investigaciones de mercado, el desarrollo de
productos, la fijación de precios de acuerdo a cada línea de productos, promociones,
y la venta y distribución de los productos en los diferentes puntos de venta
(Bodegas, Centros comerciales, Mini Marquet, Kioscos, etc.). Del óptimo logro de
estas funciones es que dependen gran porcentaje de las ventas; ya que si los
productos están distribuidos por toda la región es más fácil que los clientes tengan
la accesibilidad a consumirlos.
FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PANADEROS
FLUJOGRAMA DE OPERACIONES DE ALMACÉN DE PRODUCTO
TERMINADO

EQUIPOS DEL APT

 Desecadora y desecadora mezcladora de agua.


 Enfriadora de agua.

 Cordenor de harina.

 Mezcladoras.
 Boleadora cónica.

 Heridora de bandas.

 Máquina de palitos de pan.


 Imboliriario de oficina.

RECOMENDACIONES
 Se recomienda acomodar la bodega de materia prima en un lugar cercano
al área de pesado y a su vez al área de las mesas de trabajo disminuyendo
el recorrido innecesario de pesados sacos utilizados en la preparación de la
masa.

 Se recomienda mover los hornos a una zona lejana al sector de la oficina


para así ahorrar en electricidad utilizada en aire acondicionado o ventiladores
destinados a bajar las altas temperaturas ocasionadas por la cercanía de los
hornos.

 En la parte de ventas y oficinas se recomienda aprovechar el espacio ganado


en los pasillos eliminados y aumentando el espacio de atención a clientes y
proveedores generando un ambiente amplio y cómodo con la posibilidad de
aumentar el surtido de productos o actividades que puedan generar
ganancias para la empresa.
APLICANDO EL SIMULADOR PROMODEL
Utilizamos este simulador para ver el proceso de producción del paneton.

 LOCACIONES.
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 ENTIDADES

 RUTAS
 PROCESOS

ARRIBOS
SIMULACIÓN A PRUEBA

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