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PIURA – PERÚ
2021 DISTRIBUCION EN PLANTA La distribución en planta implica la ordenación física de los elementos industriales y comerciales. Esta ordenación incluye tanto los espacios necesarios para el movimiento del material, almacenamiento, trabajadores y todas las actividades. Para algunos autores, la distribución de Planta es "La decisión de distribución en planta comprende determinar la ubicación de los departamentos, de las estaciones de trabajo, de las máquinas y de los puntos de almacenamiento de una instalación. Su objetivo general es disponer de estos elementos de manera que se aseguren un flujo continuo de trabajo o un patrón especifico de tráfico" o "La distribución en planta implica la ordenación física de los elementos industriales y comerciales. Esta ordenación ya practicada o en proyecto, incluye, tanto los espacios necesarios para el movimiento del material, almacenamiento, trabajadores indirectos y todas las actividades de servicio". La distribución de planta nos permite determinar la mejor ordenación de los factores disponibles de nuestra empresa. Siguiendo los pasos adecuadamente se puede llegar a una distribución ideal para los requerimientos de la planta. CRITERIOS PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Funcionalidad: Que las cosas queden donde se puedan trabajar efectivamente. Económico: Ahorro en distancias recorridas y utilización plena del espacio. Flujo: Permitir que los procesos se den continuamente y sin tropiezos. Comodidad: Cree espacios suficientes para el bienestar de los trabajadores y el traslado de los materiales. Iluminación: No descuide este elemento dependiendo de la labor especifica. Aireación: En procesos que demanden una corriente de aire, ya que comprometen el uso de gases o altas temperaturas etc. Accesos libres: Permita el trafico sin tropiezos. Flexibilidad: Prevea cambios futuros en la producción que demanden un nuevo ordenamiento de la planta. EMPRESA “VAMYS” Se caracteriza por ser una empresa en constante desarrollo, satisfaciendo las necesidades de sus clientes en base a investigación, innovación y calidad en todos sus productos. Su gran Misión es Elaborar productos Naturales y enriquecidos con altos estándares de calidad y en continuo desarrollo, garantizando la confianza y satisfacción hacia clientes. Por otro lado, su Visión es ser la empresa líder en la elaboración de productos naturales y enriquecido a nivel nacional, en base a su alta calidad, producto y servicio. VAMYS, es una Empresa privada, productora y comercializadora de alimentos a partir de la harina, se dedica a la elaboración de productos a base de harinas y fibra soluble brindando un producto de calidad y con un buen sabor.
IMPORTANCIA DEL MODELO DE PLANTA
El diseño o distribución de plantas es de vital importancia ya que por medio de ella
se logra un adecuado orden y manejo de las áreas de trabajo y equipos, con el fin de minimizar tiempos, espacios y costes.
PRODUCTOS QUE LABORAN
Panadería: Fabrica una gran variedad de panes de molde, panes dulces y tostadas entre otros. Pastelería: Elabora alfajores individuales para combinar con otros alimentos agregados como postres y más. Rellenos: sus rellenos son elaborados con chocolate, dulce de leche y otros adicionales. Panetones: Pan dulce relleno de pasas y frutas confitadas de excelente sabor y con aroma navideña. Objetivos Generales. Realizar recomendaciones de distribución de planta para la fabricación productora y comercializadora de alimentos de harina. Recomendar la redistribución de la planta de producción, ventas y oficinas con el objetivo de maximizar el espacio disponible, disminuyendo los tiempos de espera y desplazamientos de materias primas y empleados, bajando los costos y obtener más ganancias. Objetivos específicos.
Realizar diseños de posibles mejoras en la distribución de planta.
Recomendar posibles soluciones para los problemas planteados en la investigación realizada en la planta de producción de la panadería.
SOFTWARES FLEXSIM: Es un software de simulación de procesos en el cual se puede ver en tiempo real, los problemas que podrían ocurrir en un proceso a gran escala, como tiempos muertos, cuellos de botella, etc. PROMODEL: Es un programa de simulación de procesos industriales, permite simular cualquier tipo de proceso de manufactura, además de procesos logísticos, procesos de manejos de materiales entre otros.
ENFOQUE SISTEMATICO DE LA EMPRESA
Posee una estructura organizacional con tan sólo dos áreas funcionales, esto se debe al mismo giro de negocio en el que se desenvuelven. Administración Órgano funcional encargado de la planeación y proyección de las ventas, organiza la producción y comercialización de las diversas líneas de productos, así como de direccionar a la empresa y a todo el personal que labora dentro de ella. De la misma manera es encargada de administrar las finanzas de toda la organización y otras actividades administrativas que sean pertinentes para el mejoramiento de la empresa.
Producción Ésta área es la encargada de velar por el óptimo funcionamiento del área productiva de la empresa, así como también de la optimización y planificación de los recursos utilizados para la elaboración de las diversas líneas de productos respetando las condiciones y estándares de calidad establecidos por políticas internas; a la vez es encargado del establecimiento de los planes de producción a corto, mediano y largo plazo. De la misma manera ésta área es la encargada de todo el almacenaje de los productos terminados y en proceso. Comercialización Área encargada de realizar las investigaciones de mercado, el desarrollo de productos, la fijación de precios de acuerdo a cada línea de productos, promociones, y la venta y distribución de los productos en los diferentes puntos de venta (Bodegas, Centros comerciales, Mini Marquet, Kioscos, etc.). Del óptimo logro de estas funciones es que dependen gran porcentaje de las ventas; ya que si los productos están distribuidos por toda la región es más fácil que los clientes tengan la accesibilidad a consumirlos. FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PANADEROS FLUJOGRAMA DE OPERACIONES DE ALMACÉN DE PRODUCTO TERMINADO
EQUIPOS DEL APT
Desecadora y desecadora mezcladora de agua.
Enfriadora de agua.
Cordenor de harina.
Mezcladoras. Boleadora cónica.
Heridora de bandas.
Máquina de palitos de pan.
Imboliriario de oficina.
RECOMENDACIONES Se recomienda acomodar la bodega de materia prima en un lugar cercano al área de pesado y a su vez al área de las mesas de trabajo disminuyendo el recorrido innecesario de pesados sacos utilizados en la preparación de la masa.
Se recomienda mover los hornos a una zona lejana al sector de la oficina
para así ahorrar en electricidad utilizada en aire acondicionado o ventiladores destinados a bajar las altas temperaturas ocasionadas por la cercanía de los hornos.
En la parte de ventas y oficinas se recomienda aprovechar el espacio ganado
en los pasillos eliminados y aumentando el espacio de atención a clientes y proveedores generando un ambiente amplio y cómodo con la posibilidad de aumentar el surtido de productos o actividades que puedan generar ganancias para la empresa. APLICANDO EL SIMULADOR PROMODEL Utilizamos este simulador para ver el proceso de producción del paneton.
