Laboratori

o
OBJETIVOS: El objetivo de este experimento es determinar las
variaciones de pH en 5 diferentes soluciones al mezclarlas con el agua restante
de un repollo morado y determinar si son sustancias ácidas, básicas o neutras
utilizando un indicador vegetal respecto al color que dé.

HIPOTESIS: De esas sustancias yo elegí “Jabón líquido, leche, clorox,

vinagre y bicarbonato” Pienso que en cuanto el jabón liquido no haga mayor
cambio y se mantenga el mismo color, con la leche lo más seguro es que el
agua del repollo sea más clara al combinarse con una sustancia blanca, el
clorox va a convertir esa agua en transparente obviamente porque el clorox
tiende a quitar el color de algo, el vinagre no estoy muy segura pero puede que
cambie el color a algo más oscuro o cambie por completo el color, y por
último el bicarbonato no creo que cambie el color, lo único que tal vez le pase
a la sustancia es que sea burbujeante debido al mismo bicarbonato.

Marco teórico: Hablemos un poco de soluciones, las solucione se clasifican en

cada grupo según su pH, que va de 0 a 14, donde 7 es neutro, y se consideran
sustancias ácidas las sustancias con pH inferior a 7. Cuanto menor sea el
número, mayor será la acidez. Las sustancias fuertes con un valor de pH
superior a 7 se consideran alcalinas, mientras que las grandes cantidades son
álcalis más fuertes. Los ácidos y los álcalis terminales son sustancias muy
corrosivas y peligrosas.

Metodología: Bueno primero que todo lo que hice fue en una olla
poner el repollo morado ya picado muy finamente con agua a hervir,
luego lo que hice fue alistar cada una de las sustancias que fueron el
bicarbonato el jabón líquido etcétera, luego dejé reposar el agua que
sobró del repollo en cual se tornó azul y pensaba que iba a ser de
color morado ya que el repollo es morado pero en fin, la dejé
reposar, se la agregue a las sustancias, la revolví Y ya, enumere
cada uno de los vasos para que no me perdiera y supiera de que
estaba compuesto cada uno. Técnicamente el experimento es algo
corto pero el resultado es muy interesante.

Resultados: Para que los resultados sean más entendibles de van a

presentar en la tabla a continuación.

N° de vaso Sustancia Color Acido, Base o Neutra pH

1 Leche Lila Acida 6

2 Bicarbonato Aguamarina Básica 9

3 Jabón Líquido Violeta Acida 5

4 Clorox Transparente No aparece en la tabla

5 Vinagre Fucsia Acida 1

Análisis de resultados: Estos resultados se dieron debido al indicador de
pH que fue el repollo morado, el repollo morado contiene un colorante que se
llama antocianina, que le da el color morado. Este colorante reacciona muy
rápido con ácidos y bases, por eso el agua cambia el color. Por esa cualidad se
puede usar el repollo morado como indicador. Otras sustancias pueden ser
extractos de cereza, las hortensias, maíz azul, las fresas y muchas otras
variedades de flores.

Conclusiones: Aprendí que el pH es extremadamente importante en

muchos procesos de química y biología. Este es un factor clave para
que se lleven a cabo muchas reacciones. Por ejemplo, en biología,
las enzimas responsables de las reacciones bioquímicas tienen la
mayor actividad dentro de un cierto rango de pH. Fuera de este
rango, su actividad catalítica se reduce considerablemente.
Fuentes bibliográficas:
https://www.pochteca.com.mx/sustancias-acidas-basicas-y-
neutras/#:~:text=Se%20clasifican%20en%20cada
%20grupo,que%20se%20consideran%20alcalinas
%20mientras
https://www.ecovidasolar.es/blog/ph-en-el-cuerpo-y-ph-en-
el-agua/
https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-
bases/acids-bases-and-ph/a/acids-bases-ph-and-bufffers
https://www.oei.es/historico/fpciencia/art16.htm#:~:text=El
%20tornasol%2C%20el%20papel%20indicador,en
%20medio%20%C3%A1cido%20o%20b%C3%A1sico.
https://lcm.go.cr/descargas/experimentos/Repollo
%20morado_exp.pdf