Huevos Manteca Azúcar Anís

Verficar calidad 8 Pesado Pesado Pesado

11 7 6

Preparar batido
9 de claras
 Actividades
12

12

Total 30
 Levadura Harina Vainilla Sal

Pesado Pesado 4 Pesado Pesado 2 Pesado

5 3

Agua

Agua
Claras de huevo
 Mejorador

Pesado Pesado
1

Mezclar y verificar
1 calidad

Mezclar y examinar
2 cant. y calidad

Mezclar y examinar
3 mezcla

Mezclar y examinar
4 mezcla

Agregar agua
1

Examinar mezcla
9

Apagar máquina
2

Untar manos con aceite y

3 retirar muestra

Inspección de elasticidad
10 y traslucidez

Retirar masa y trozar

4
 4

5 Colocar molde y accionar

máquina divisora

Retirar masa dividida y

6 formar panes

Colocar en bandejas
7

Traslado a cámara e
5 inspeccionar fermentación

Retirar bandeja
8

Barnizar y rociar
10 ajonjolí

Traslado a horno y
6 esperar horneado

Retirar panes
11

Esperar enfriado
12

Traslado a almacén
12

PAN DE YEMA