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MODULO: ACONDICIONAMIENTO DEL AREA DE COCINA Y

MANIPULACION DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDACTICA N° 01: EL AREADE TRABAJO LAS MAQUINAS Y
EQUIPOS DEL TALLER DE COCINA

FICHA DE ACTIVIDAD N° 02

I NOMBRE: CONOCIENDO LAS MAQUINAS Y Duración


EQUIPOS DEL TALLER DE COCINA 6 HORAS PEDAGOGICAS

II ELEMENTO DE CAPACIDAD:
FECHA 16-03-21
Reconoce las máquinas y equipos del taller de cocina
y conoce el uso adecuado de ellos aplicando las BPM y CLASE VIRTUAL
cuidando el medio ambiente

III. VALORES Y ACTITUDES A CULTIVAR


VALORES ACTITUDES
Responsabilidad Responsabilidad y cumplimiento en las tareas encomendadas.

Honestidad Hablar siempre con la verdad siendo sinceros en sus actos.


Respetar a sus compañeros, al docente, a las autoridades de la institución,
Respeto demostrando dicho respeto en todo momento de su vida diaria.

IV. EJES TRANSVERSALES.


Medio ambiente, ciudadanía, inclusión social.

SECUENCIA METODOLOGICA

MOMENTO ACTIVIDAD MÉTODO/TÉCNICA DURACIÓN


INICIO PRESENTACION Mediante un msj de Mensaje vía whatsapp 10 Minutos
texto el docente se presenta y saluda a los (Asincrónica)
estudiantes por medio del grupo de
wassap.
MOTIVACION A través del grupo de Mensaje vía whatsapp 20 Minutos
wasap se les enviara los videos (Asincrónica)
https://drive.google.com/file/d/16eKch9S
QcvpVdvp8JiMPKIkiVMwngH8Q/view?
usp=sharing Mensaje vía whatsapp.
https://drive.google.com/file/d/1aUZNZ4J (Asincrónica)
9ofAAT5404J6am9-3lONoizro/view?
usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1chxx-
vTvgNuBRcqEQ_kXNV_e4C26uR57/vie
w?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1En7NE7o
RXiITe5TGSI69MZ1-geHEZsXp/view?
usp=sharing

para dar a conocer de lo que se tratara la


sesión del presente día clase virtual en la 10 minutos
SABERES PREVIOS El docente recoge plataforma zoom
información de los participantes a través (Sincrónica)
de lluvia de ideas
Lluvia de ideas
PROCESO El docente mediante video conferencia clase virtual en la 40Minutos
APLICACION promueve el debate sobre las maquinas plataforma zoom
equipos y herramientas que se requieren (Sincrónica)
para los diversos procesos productivos en
cocina, así como el uso adecuado de
estos.

Los alumnos participan realizando Debate virtual en la


preguntas relacionadas con el tema plataforma zoom
desarrollado y otros que tengan relación (Sincrónica) 15 minutos
con ello
Discusión sobre el tema
TERMINO El estudiante desarrolla los trabajos Mensaje vía Whatsapp 175 minutos
entregados por el docente relacionados al (Asincrónico)
tema del día Participación
El docente revisa el trabajo realizado Individual
enviando mensajes a los participantes a
modo de retroalimentación y
agradecimiento por la participación de
los mismos.

EVALUACIÒN

CRITERIOS DE EVALUACIÒN: Aplica y pone en práctica técnicas para la seguridad personal y de


las máquinas y herramientas del taller y la aplicación de las BPM
INDICADORES TÈCNICA INSTRUMENTO
Reconoce las máquinas y Aplicación practica Lista de cotejo
equipos del taller de cocina así
como el uso correcto de ellos
Reconoce los utensilios del taller
de cocina así como el uso
adecuado de estos

RECURSOS

 Videos
 Pdf