Pechito de cerdo a la cerveza

Ingredientes para 4 porciones

1 pechito de cerdo chico

2 dientes de ajo
1 lata de cerveza
3 rodajas de jengibre fresco
1 naranja
1 cda. de miel
2 cdas. de azúcar negra (y sino: blanca)
1 buen chorro de aceto balsámico

Receta de pechito de cerdo a la cerveza!

Cortar el pechito en partes, para que entre todo en la olla.

Colocar un poco de aceite en una olla y dorar el pechito de cerdo, de ambos lados
hasta que esté bien dorado.

Una vez que esté dorado poner en la olla todos los ingredientes: sal y pimienta,
azúcar negra, miel, la cerveza, el aceto, el jengibre, el jugo de naranja (también
podés agregarle un poco de ralladura), los dientes de ajo machacados y un poco de
agua, hasta cubrir las piezas de carne.

Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que hierva, y luego a fuego medio, una media
hora o 45 minutos (depende de la cantidad de carne que tenga el pechito de cerdo.

Una vez que esté listo, quitar las piezas de cerdo de la olla y reducir hasta
lograr el punto deseado de la salsa: bien espesa y brillante.

Para acompañar, podés poner unas batatas ahí mismo en la olla, hacer unas batatas
chips o, como acompañé yo, este repollo agridulce.