Grupos alimenticios

Los grupos de alimentos fueron creados por el programa de Educación en la

Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los años 60, esta clasificación era necesaria
para disponer de una guía que ayude a conocer cómo realizar una dieta equilibrada a
toda la población.

Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los
nutrientes que proporcionan, es decir, están agrupados por su similitud en el aspecto
nutricional y composición.

De este grupo de alimentos representados en una rueda, surge la Pirámide Nutricional

o la Pirámide de la Alimentación Saludable, herramienta que se utiliza a nivel mundial y
que muestra los siete grupos de alimentos y la importancia que tienen en nuestra dieta.

Los siete grupos de alimentos son los siguientes:

Grupo 1: Leche y derivados. Función plástica. ...

Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. ...

Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos. ...

Grupo 4: Verduras y Hortalizas. ...

Grupo 5: Frutas. ...

Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces. ...

Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla.

Proteínas
Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. Las proteínas están formadas por aminoácidos y esta secuencia está
determinada por la secuencia de nucleótidos de su gen correspondiente

Minerales
En el contexto de la nutrición, un mineral es un elemento químico requerido por los
organismos como un nutriente esencial para realizar las funciones necesarias para la
vida.

Calorías
El término caloría es el nombre de varias unidades de energía basadas en la capacidad
térmica específica del agua. Como existen varias unidades con el nombre caloría,
expresar una magnitud como «X calorías» deja ambigua la unidad empleada.

Fuentes de energía
Solo hay 3 fuentes energéticas provenientes de la dieta: Hidratos de Carbono, Grasas y
Proteínas. Los Hidratos de Carbono son la principal fuente energética del organismo.