Bizcocho salado celiacos

RECETA Nº 1

Ingredientes:

 150 g. de harina de arroz

 50 g. de fécula de patata
 25 g. de maicena
 2 cucharadas de psyllium
 1 pimiento
 150 g. de olivas verdes deshuesadas
 75 g. de queso rayado
 4 huevos
 100 ml. de leche
 1 sobre de levadura química
 1 cucharada de aceite de oliva
 Un poco de mantequilla para el molde

Elaboración:
1. Precalentar el horno.
2. Cortar las olivas y  el pimiento.
3. Echar en un cuenco la harina de arroz, la fécula de patata, la
maicena, el psyllium, los huevos y mezclar bien.
4. Verter la leche y el aceite, y mezclar de nuevo.
5. Añadir el pimiento, las olivas, el queso rallado, y al final, la
levadura. Seguir mezclando.
6. Coger un molde rectangular alargado (tipo plum cake) y untarlo con
un poco de mantequilla para evitar que el cake se pegue.
7. Verter el contenido del cuenco en el molde.
8. Hornear a 180º durante unos 45min.

RECETA Nº 2

Ingredientes:

 100g. leche
 50g. aceite o manteca
 3  huevos
 100g. Maizena
 1 cucharada copos de puré de patata o harina de arroz
  1/2 sobre de levadura química o 1 sobre doble de gasificante
 150g. queso mantecoso (yo tenía 100g de 4 quesos, rallado Eroski
etiquetado sin gluten y le he añadido 50g queso de untar Hacendado)
 pizca de sal, pimienta y nuez moscada (opcional)
 Para el relleno: Yo he usado 150g jamón cocido. Puede ser: con 2 latas
de atún bien escurridas, 125-150g de bacon cortado muy fino, 150g.
pavo cocido, 125-150g. salmón ahumado,…

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175 C  (encendido abajo y turbo) el mio no

tiene turbo, es muy básico y lo he puesto encendido abajo y los últimos
10 minutos encendido arriba-abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Batir muy bien todos los ingredientes (menos las claras de los huevos
y el relleno), hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Añadir a la mezcla el relleno y mezclarlo todo bien.
5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado.
7. Hornear durante 35-40 minutos a 170 C.