Tarta estrella de manzana y

frambuesa
Cuando descubras esta tarta, se convertirá en la nueva reina de todas tus ocasiones
especiales. Es sencilla de preparar y podrás cambiar su relleno y decoración cada vez
que quieras. ¡Atrévete a probarla!

Plato
Postre

Raciones
3 a 4 personas

Dificultad
Media

Tiempo
Más de 1 hora
Ingredientes

Para la masa

 350 g de harina
 150 g de mantequilla sin sal
 100 g de azúcar
 2 huevos
 Sal
 
Para el relleno

 250 g de mantequilla
 250 g de azúcar glas
 100 g de almendras molidas
 40 g de harina de pastelería
 5 huevos
 125 g de frambuesas
 2 manzanas rojas
 
Para pintar la tarta

 3 cucharadas de mermelada de albaricoque

FRAMBUESAS
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Paso a paso
Paso 1

Tamiza la harina con la sal. Mezcla con la mantequilla hasta que quede blanda y añade
el azúcar y los huevos. Amasa e incorpora la harina hasta formar una bola. Envuélvela
en papel film y deja reposar en la nevera.

Paso 2

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Colócalos encima de un papel de horno y

espolvorea con un poco de azúcar. Lleva al horno a 200 ºC hasta que se funda el azúcar
y se caramelice. Una vez hecha la manzana, déjala enfriar.

Paso 3

Bate la mantequilla hasta que quede blanda y añade el azúcar glas, las almendras, la
harina y finalmente los huevos batidos hasta que todo quede bien incorporado. Mezcla
¾ partes de la manzana horneada cortada en trozos pequeños o en puré. Deja reposar en
la nevera durante 1 hora mínimo.

Paso 4

Precalienta el horno a 180 ºC. Trabaja la masa hasta obtener una lámina fina de unos 2
mm y forra el molde. Rellénala con la crema anterior y haz una tapa con la masa.

Paso 5

Hornea unos 15 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. Deja enfriar encima de
una rejilla. 

Paso 6

Adorna con las frambuesas y los gajos de manzana restantes. Pinta la tarta con
mermelada diluida en un poco de agua ¡y ya está lista para comérsela!