DETERMINACION DE LA CONCENTRACION DE ACIDO ACETICO DEL VINAGRE

OBJETIVO:

Determinar la concentración del acido acético en una muestra de vinagre comercial a partir de la
valoración con NaOH.

MATERIALES Y REACTIVOS:

 Jeringa de 10 mL
 Jeringa de 5 mL
 Vaso de precipitado
 NaOH 0,5 M
 Vinagre comercial
 Fenoftaleina

PROCEDIMIENTO:

1. Tome la solución de NaOH 0,5 M y realice una dilución para obtener 20 mL de solución NaOH
0,2 M.
2. Mida con una jeringa 2 mL de vinagre y páselos a un vaso. Adiciónele 10 mL de agua y dos gotas
de fenoftaleina.
3. Tome la jeringa de 10 mL y llénela con la solución de NaOH 0,2 M.
4. Titule con NaOH 0,2 M agitando el vaso continuamente hasta la aparición del color rosado
producida por el indicador. Anote el volumen de NaOH consumido en la titulación y realice el
procedimiento por triplicado.

MNAOH 1: ________________________

V1 (ml): ________________________

V2 (mL): _______________________

T (ºC): _________________________

ENSAYO V VINAGRE (ml) M NaOH V NaOH (ml)

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CALCULOS:

1. Plantee la ecuación química correspondiente a la reacción.

2. Determine la concentración de la solución acuosa de NaOH diluida.
3. Determine la concentración de ácido acético en el vinagre en porcentaje en masa.
4. Compare el valor obtenido experimentalmente con el reportado para el vinagre comercial.

REFERENCIAS:

 Kotz, J., Treichel, P. & Weaver, G. (2005). Química y reactividad química. Mexico: Thomson.

 Brown, Theodore L., LeMay, H. Eugene, Bursten, Bruce E. Química, la Ciencia Central, 7 ed.
Pearson Educación, México, 1998.