TITULO: EFICIENCIA DE TRES SABORIZANTES

NATURALES EN LA GANANCIA DE PESO DE CERDOS

LANDRACE EN PERIODO DE DESMAME EN UCAYALI

I.PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA

El desarrollo del sector porcícola en la región Ucayali se encuentra en una

etapa básica, llamada producción de traspatio, destinada a autoconsumo. Esto
implica que la alimentación de los cerdos no está tecnificada bajo
formulaciones que aseguren el más alto rendimiento por ración de piensos. Sin
embargo hay un sector menor de producción semi-tecnificada y tecnificada que
representa el 24%. Debido al poco crecimiento del sector, aun los alimentos
balanceados no se producen a nivel regional, sino que son importados. Por
tanto el productor intenta obtener la eficiencia máxima en la alimentación de
sus cerdos.

Una de las etapas de la vida del cerdo que va en contra de estos esfuerzos es
la etapa de desmame, que genera altos niveles de estrés en el cerdo y puede
ser un limitante en el crecimiento de este. Es por esto que se busca en los
saborizantes una solución para lograr que la transición de la leche a alimentos
sólidos sea más rápida y eficiente, por lo que se usan saborizantes de frutas o
mezcla fruta-láctea.

¿Cuáles de los saborizantes a probar puede lograr que la ganancia de

peso diario de cerdos landrace-york se mantenga o mejore?

II.JUSTIFICACION

A nivel de región Ucayali, existen frutas que se producen en grandes

volúmenes con altos rendimientos, superiores al promedio nacional, como es el
caso de la papaya (46% de la producción nacional), rindiendo en promedio 17,1
toneladas por hectárea, superando el promedio nacional de 14,3 toneladas por
hectárea [ CITATION BCR11 \l 10250 ].

Existen otras frutas que presentan menor producción a pesar de su alta

biodisponibilidad, como son el mango y la carambola, pero cuyo potencial es
amplio. Para estas tres frutas una aplicación muy útil es su transformación en
saborizantes para alimentos de cerdos.

Esta investigación busca usar de forma más eficiente las raciones

balanceadas, que finalmente se traduce en mejores ingresos monetarios.
Consideramos esencial esto, pues apoyaría al crecimiento del sector porcícola
en Ucayali, ya que actualmente a nivel nacional ocupa el 19° lugar en
producción de cerdos [ CITATION Mar12 \l 10250 ]. Además se ampliaría el
mercado objetivo de los productores de frutas en la región Ucayali. En principio
se prueba la elaboración de saborizantes con tres frutas, pero se puede ir más
allá investigando con frutas de menores volúmenes de producción para generar
nuevas líneas productivas a nivel de región.

III.OBEJTIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la eficiencia de tres saborizantes en la ganancia de peso diario

(GPD) en cerdos Landrace en etapa de desmame.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Describir las características físico-químicas de las tres frutas tropicales a usar

en los tres saborizantes.

Establecer un rango de concentraciones de los saborizantes a probar en los

tratamientos

Definir grados de aceptabilidad de los saborizantes.

Encontrar diferencias significativas entre los tratamientos para

VI. HIPOTESIS

AL MENOS UNO DE LOS TRES SABORIZANTES NATURALES AL 13% DE

CONCENTRACION MANTIENE O MEJORA LA GANANCIA DE PESO DE
CERDOS LANDRACE-YORK EN ETAPA DE DESMAME.

VARIABLES

Independientes:

 Tres saborizantes naturales en base a frutas tropicales: carambola,

mango y papaya.
 Diferentes concentraciones de los tres saborizantes naturales en un
rango de 10-16%.

Dependientes:

 Ganancia de peso en cerdos Landrace.

 Conversión proteica por ración dada.