UNIVERSIDAD ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS

INDUSTRIALES
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA: INGENIERÍA AMBIENTAL
PROCESOS INDUSTRIALES

LABORATORIO PROCESO SAPONIFICACIÓN

LAURA CAMILA GARCIA CORTES-89865, MATEO GALEANO

CAICEDO-65467, ALLISON MIRANDA-88590, ZAMIR DANILO DIAZ-
56725.

ABSTRACT.

The following report is carried out in order to work with small industrial
transformations, called unitary processes. One of these processes is
saponification, where a vegetable or animal fat is industrially taken and a sodium
hydroxide or caustic solution is added until a sodium stearate is formed, the
reaction of which allows the formation of industrial soap.

KEYWORDS.

Saponification, soap, unitary processes, industrial.

ANTECEDENTE

Algo fundamental que debemos de El jabón, es un producto presente

saber es que tanto los jabones como
los detergentes tienen la misma base
alcalina, la diferencia está en que los
jabones se fabrican a partir de grasas
animales ó vegetales, mientras que
los detergentes se elaboran a partir
de sustancias sintéticas, es por eso
que no es lo mismo el “jabón” que
“detergente” sin importar realmente si
es sólido, polvo o líquido.
todos los días en nuestra vida
cotidiana y aún más con la situación
actual que estamos viviendo, a lo
largo de la historia lo hemos visto de
diferentes formas y variedades, una
vez que se ha conocido cómo actúa
sobre distintas utilizaciones se
evidencian casos que puede producir
irritaciones o afectaciones en el ser
humano y entorno. La mayoría de los
jabones se hacen con sebos de grasa
animal, ya que tienen una mayor
duración y su precio es muy
accesible. se han diversificado los
estilos de jabones según la
característica propia de cada piel y
las necesidades que requiere. Sin
embargo, sus diferentes tamaños o
estilos no implican que unos sean
más higiénicos que otros. El jabón
está hecho a base de componentes
como el potasio y el sodio que
permiten estimular su efecto.
● Hay distintos tipos de jabones
que son los siguientes:
Los jabones comunes: estos jabones
son sólidos y espumosos, hechos por
lo general con sebo grasoso y sodio o
potasio.
Los jabones humectantes: Estos
jabones suelen tener aceites
vegetales, mientras que otros poseen
cremas humectantes en su
composición, o grasas enriquecidas
con aceite de oliva, avellana y otros.
Los jabones suaves: tienen en su
composición aguas termales y son
recomendados para las pieles
sensibles.
Los jabones líquidos: que se
presentan como una loción de
limpieza. Su poder efectivo varía y no
todos tienen la misma eficacia.
Los jabones dermatológicos: Estas
contienen agentes de limpieza
sintéticos muy suaves, a los que se
varias veces añaden vegetales que
contribuyen a cerrar los poros,
aliviando las irritaciones y frenando la
aparición de acné o puntos negros
además que con estos jabones la piel
no se descama. Son recomendados
para pieles que arrastran
inconvenientes, ya sea de modo
permanente o estacional, o ante
apariciones puntuales de irritaciones.
● Cuales son su composición y
su estructura:
Estos compuestos tienen, en general,
una cadena hidrocarbonada larga,
variable entre 12 y 26 átomos de
carbono, en uno de cuyos extremos
se encuentra el grupo ácido o
carboxilo.
La cadena hidrocarbonada puede ser
saturada, es decir, tener enlaces
simples entre sus carbonos, o bien
presentar uno o más dobles enlaces.
En las grasas de reserva de los
animales existen sobre todo los
ácidos de 16 y 18 átomos de
carbono.
Además de la nomenclatura que les
corresponde oficialmente
(terminación ocio), son conocidos por
otros nombres que han sido
derivados casi siempre de su origen.
Esto sucede, por ejemplo, con el
ácido de 16 átomos de carbono,
denominado hexadecanoico, que petroquímica, el uso de detergentes
habitualmente se conoce como ácido se generalizó prácticamente en todo
palmítico por ser el principal el mundo. Son productos baratos y
componente del aceite de palma. efectivos contra la suciedad.

Otro ácido graso importante es el

ácido octadecanoico o esteárico. Su
nombre se debe a que es el más
abundante en el sebo animal.

Además de estos ácidos saturados,

tiene importancia el ácido oleico, con
18 carbonos; su característica es la
existencia de un doble enlace entre
los carbonos nueve y diez. El ácido
linóleo tiene igualmente 18 átomos de
carbono, con dos dobles enlaces
entre los carbonos 9 y 10 y entre los
12 y 13.
Los detergentes son productos que
se fabrican mezclando sustancias
formadas por moléculas de síntesis,
muchas de ellas derivadas del
petróleo, difícilmente biodegradables
y en su mayoría tóxicas para los
seres vivos.
La legislación no obliga a detallar los
componentes de los productos de
limpieza. La mayoría de los
fabricantes de jabones y detergentes,
ecológicos o no, eligen no publicar la
lista completa de los ingredientes.
Durante la última mitad del siglo XX,
con el auge de la industria
En el siglo XXI y en el contexto de
una crisis de sostenibilidad del ámbito
ambiental hay muchas voces que
reivindican la vuelta al uso del jabón
como producto de limpieza del hogar
e higiene personal.
La mayoría de los detergentes
sintéticos son contaminantes
persistentes debido a que sus
componentes no son descompuestos
fácilmente por la acción bacteriana.
Después de utilizarlos en casa, al ser
vertidos a los lagos y ríos disueltos en
las aguas residuales, provocan la
disminución de la solubilidad del
oxígeno disuelto en el agua.
El bajo nivel de oxigenación dificulta
la vida acuática e inhibe el proceso
de la fotosíntesis, lo que origina la
muerte de la flora y la fauna
acuáticas. A los peces les produce
lesiones en las branquias
provocandoles la muerte.
Otro de los efectos destructores del
medio ambiente, asociado al uso de
detergentes, es la eutrofización de las
aguas de lagos y ríos. La
eutrofización destruye prácticamente
a todos los seres vivos del
ecosistema acuático donde se
produce. Empieza con un gran aporte
de nutrientes al agua (por ejemplo
fosfatos procedentes de
detergentes o vertidos agrícolas) Con
estos nutrientes las algas
superficiales se desarrollan a gran
velocidad, cubren la superficie e
impiden que llegue luz a las capas
más profundas. Las plantas del
interior mueren por falta de luz. Estos
vegetales muertos sirven de alimento
a bacterias y microorganismos que se
multiplican rápidamente consumiendo
el oxígeno del agua y asfixiando al
resto de seres vivos.
● Qué es saponificación:
Reacción química entre un lípido
saponificable o ácido graso y una
base o solución alcalina. Como
consecuencia de la reacción, se
obtiene una sal de dicho ácido y
como subproducto, la glicerina.
La saponificación o hidrólisis de éster
en medio básico, es un proceso
químico en el cual un elemento graso
reacciona con una base en presencia
de agua, para generar sales sódicas
y potásicas derivadas de los ácidos
grasos. Para lograr la saponificación,
es necesario desdoblar una molécula
de éster por medio del agua.
La saponificación consta de dos
etapas. La primera etapa, es la
descomposición de sus ingredientes
en partes útiles y la segunda etapa,
es la reacción de éstas para producir
el jabón.
Las grasas y los aceites están
compuestos por triglicéridos. Estos
los
triglicéridos deben ser
descompuestos en ácidos grasos y
glicerol para poder realizar la
saponificación. La desintegración de
un triglicérido en sus componentes
básicos es conocida como hidrólisis.
En contacto con el agua, todos los
ésteres se descomponen en ácidos
grasos y glicerol.
Durante la saponificación, el agua
hace llegar el hidróxido de sodio a
todos los rincones del recipiente que
lo contiene, de modo, que se
produzca la hidrólisis del éster.
Durante la hidrólisis, los iones de
NaOH atacan al átomo de carbono
que se encuentra en el extremo
carboxilo del ácido graso, liberándose
del triglicérido.
Una vez separados los ácidos grasos,
reaccionan con el ion de sodio,
formando la sal conocida como jabón
y los tres iones de hidróxido
reaccionan con el glicerol, formando
la glicerina.
MATERIALES Y MÉTODOS.
Para esta práctica se realizaron los
siguientes procedimientos.
•Disuelva 2g de NaOH en 5mL de
agua.
•Disuelva aparte 10g de grasa vegetal
a 85°C en el balón de reflujo.
•Realice el montaje de reflujo y
caliente la mezcla del NaOH
preparado y la grasa fundida, más
5mL de etanol.
•Mantener el calentamiento por 1h a
baja llama.
•Apague la llama y agregue la
esencia y deje enfriar a 80°C
Figura 1: materiales, Fuente: guia de laboratorio
•Agregar a la mezcla, la cantidad de
75mL de agua con 5 g de NaCl Montaje de procesos
disueltos. Dejar reposar por 15 min.
•Filtre la solución y lavar el producto
con 10 mL de agua.
•Secar el producto en horno a 105°C
por 10 min.
•Pese la cantidad de jabón obtenido y
calcular el rendimiento.

•Tomar una fracción de jabón,

comprobar si hace espuma.
•Tomar otra fracción agregar 20mL de
agua en un Beaker y medir su pH con
papel indicador.
Figura 1: montaje de proceso de saponificación, Fuente:
•Agregar a un vaso 5mL de agua y guia de laboratorio.
5mL de aceite y observar.
RESULTADOS
•Agregar a un vaso 5mL de agua y
5mL de aceite y una porción de
jabón. Observar.
Listado de materiales y equipo
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Escribir el resultado y qué significa

CONCLUSIONES

El jabón es una sal obtenida a partir

de la reacción entre una base alcalina
y un ácido .El proceso de la
saponificación que es la reacción
química que transforma la grasa en
jabón, requiere de la dilución de la
sosa cáustica en agua.

Este es un compuesto semisintético

muy simple, resultado de una
reacción química de las grasas o
aceites. Ha contribuido no sólo a
mejorar la calidad de vida de la
especie humana. Asimismo inspiró a
los químicos para desarrollar los
surfactantes, que tienen
innumerables aplicaciones, desde la
producción de alimentos hasta la
extracción mejorada de petróleo.
WEBGRAFÍA
https://jabonfresco.com/es/blog/difere
ncia-jabon-detergente
http://biblioteca.saludcapital.gov.co/im
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https://www.ingenieriaquimicareviews.
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BIBLIOGRAFÍA
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“rábano”¿ En qué medida la toxicidad
de los detergentes, jabones y lejía de
uso doméstico influyen en el
crecimiento y características
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“rábano”?.
Álava Ortiz, L. D. (2012). Evaluación
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