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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA


E.A.P. DE INGENIERÍA QUÍMICA

Implementación del sistema HACCP para la industria de


envasado de menestras y cereales
Capítulo 7. El plan HACCP para una industria de envasado de
menestras

TRABAJO MONOGRÁFICO
Para optar el Título de Ingeniero Químico

AUTOR

Inés Edith Ortega Ventura

LIMA – PERÚ
2005

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